Recepty shurpes v řečenou: tajemství výběru ingrediencí a přípravu

Schurpa je vařená mísa, která se obvykle vaří na krbu. Ale to je volitelné!

V řečeno na sporáku nemůžete vařit nic horšího, pokud znáte několik tajemství a používáte osvědčené recepty. Jsou tady!

Shurpa v Kazani - obecné zásady přípravy

• Můžete použít jakýkoli druh másla, ale neměl by být štíhlý. V ideálním případě je poměr tuku a buničiny 1: 4. V kotli na desce je obvykle praženo, aby nádoba byla nasycená a voňavá.

• Zelenina. Používají to nejrůznější. Z obvyklých brambor a cibule, na lilky a zelí. Některé ingredience lze smažit masem v kotlíku.

• Matice, fazole. Tyto ingredience mohou být také přidány ke shurpe, jsou v některých tradičních orientálních receptů. Fazole jsou vařeny odděleně. Mouka může být okamžitě vařená s masem, ale za předem namáčecího hrášku nejméně 8-10 hodin.Jinak prostě nemá čas se hádat.

• Zelení a koření. Tradiční šurpa oblečená s croissant, koprem. Můžete je přidat dohromady. Ale to není také zakázáno dát petržel. Koření v misce může být odlišné podle vašeho uvážení. Často je kořeněná miska vařená pomocí červeného pepře.

Shurpa ve skopové jehněčí na východě

Receptura je velmi bohatá a bohatá na orientální šurpa v kotlíku. Můžete použít libovolné kusy jehněčí, ale hlavní složkou pokrmu je tučný ocas.

Složky

  • 2,5 litru vody;
  • 2 lžíce rajčatové pasty;
  • 500 g skopového masa;
  • 500 g brambor;
  • 4 žárovky;
  • 100 g tuku spalujícího tuky;
  • 1 ostrá podložka;
  • kopr, koriandr, vavřín, sůl.

Příprava

1. Ořežeme tukovou klobásu, hodíme do hrnce a hoříme vysokou teplotou. Shkvarka odstranit.

2. Hodíme pořezané části jehněčího masa, smažeme na hrubou kůru asi dvacet minut. Během této doby jsme nakrájeli polokruhy cibule. Přidejte do masa.

3. V další minutě, házet brambory nakrájené na kostky, smažte dále.

4. Přidejte rajčatovou pastu za deset minut. Teď se ujistěte, že kousky nejsou spálené, rozmíchané.

5. Naplňte 2,5 litru vroucí vody. Pokud chcete silnější sladinu, můžete přidat méně tekutiny.

6. Ořezáme ostrý hrnce, hodíme do hrnce.

7. Po ohřátí odstraňujeme oheň na minimum, připravíme ho při nízké teplotě varu. Zkontrolujte maso.

8. Pokud je jehněčí,sůl polévka, vařit dalších sedm minut.

9. Refuel vavřín koriandr, kopr a hotovo! Můžete mít jídlo u stolu!

Shurpa v hrnci s beránka Uzbekistánu

Další skvělý recept Shurpa nejlepší využití pro její jehněčí žebírka. Jídlo doplňuje mnoho bulharského pepře a čerstvých rajčat.

Složky

  • 600 g skopového králíka;
  • 5 brambor;
  • 2 cibule;
  • 3 bulharské papriky;
  • 4 rajčata;
  • 1 velká mrkev;
  • koření, oleje.

Příprava

1. nalijeme trochu oleje v nádobě na kusy masa nelepí se na horký povrch. Zapálit.

2. Odřízněte umyté, sušené rýži. Hoďte do vaření, smažte, dokud světlo nevypláchne.

3. Nakrájejte poloviční misku cibule, nikoliv malé. Mrkev se slámou. Položme to na maso. Pokračujte v smažení

4. Po několika minutách se hodí sekaných brambor vařit bez víka. Po dlouhou dobu nepotřebujete, smažte dalších pět minut.

5. Nyní se dvě rajčata, třel, házení kůži. Nalijte do hrnce.

6. Dalších pět minut později nalít pár litry vroucí vody, podívejte se na požadovanou tloušťku.

7. Zavřete vařič, varte nádobu po dobu dvaceti minut.

8. Nyní papriky nakrájené na proužky, oshparyuyemo zbývajících rajčat k odstranění kůže, řez do několika velkých kusů.

9. hodí zelenina, kteří zůstali v hrnci, sůl a pepř (můžete hodit nakrájenou pikantní fazole), vaříme na mírném ohni, dokudpřipravenost Přibližně dalších 25 minut.

10. V hotovém švestku házíme zeleniny, pokud je to žádoucí, vavřínu a jiné koření. Položme to pod víko kotle, sloužíme ke stolu.

Shurpa ve vařené hovězí maso s nudle

Pro přípravu takové skořápky budete potřebovat opravdový skopový hrách - biče. Je nutné předem namočit ve vodě, aby nedošlo k prodloužení doby vaření.

Složky

  • 150 g Matice;
  • 1 kg hovězího masa;
  • 2 mrkve;
  • pár žárovek;
  • 5 brambor;
  • koření;
  • 1 pepř;
  • 3 rajčata;
  • 0,3 šálků másla.

Příprava

1. Předehřejte olej, přidejte do misky a nakrájejte na velké polokruhy cibule. Mírně smažte, hodit mrkve nakrájené mrkve.

2. Nyní nakrájejte umyté kusy hovězího masa, podobně jako šiškové kebaby. Posíláme na smažení.

3. Nyní nalijte utopený kopr 10 hodin, nalijte 3 litry vody a připravte troubu na hodinu.

4. Během této doby připravíme jinou zeleninu. Brambory a papriky nakrájené libovolně, rajčata jen třtiny.

5. Položte zeleninu do hrnce. Salimo, pepř. Čistíme oheň a připravíme se na zhruba hodinu. Vidíme, že brambory nejsou vařené, může trvat méně času.

6. V hotovém ječmenu házíme zeleň, papriku na vyžádání.

Kuřecí šurpa s kuřecím masem a lilek

Můžete také použít kuřecí maso k přípravě másla, ale nezachyťte je. Nechte maso oloupané a mastné.

Složky

  • 700 g kuře;
  • 2lilek;
  • 2 brambory;
  • pro 1 mrkvu, cibuli a papriku;
  • 0,3 šálků oleje;
  • 0,5 pod akutní;
  • 2 rajčata;
  • kopr, vavřín.

Příprava

1. Ihned se zabýváme lilky. Jedi jsme stříhali po sobě, pak kousek 2 cm široký. Mícháme sůl, půl hodiny necháme vylepšit chuť.

2. Cibuli jsme nakrájeli, hodili do ohřátého oleje a následně mrkve. Smažte průhlednost cibule.

3. Kousky nakrájejte na klouby. Skartace není vyžadována. Vcházíme do varu. Smažte ze všech stran zeleninu.

4. Nyní položte brambory, pokračujte v smažení, můžete přidat oheň.

5. Lýtky se umyly z hořkosti, vykrájely ruce a přidaly do misky.

6. Naplňte tolik vody, které pokrývají produkty centimetrů až pět.

7. Necháme vařit, snížíme oheň.

8. Nakrájejte jahody a rajčata na kostky. Vraťme se do díry po dobu deseti minut. Solimo

9. Okamžitě můžete přidat drcenou pikantní papriku. Zakryjte víko a přiveďte ho na malý požár, dokud nebude připraven.

Shurpa ve vařené vepřové s fazolemi

Tento šúra lze vařit s červenými nebo bílými fazolemi. Doporučuje se nepoužívat konzervované boby, ale vařit je na recept. Bude to chutné.

Složení

  • 600 g vepřového masa;
  • 120 g suchých bobů;
  • 4 brambory;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 žárovky;
  • 1 velká mrkev
  • 2 lžíce rajčatové pasty;
  • trochu oleje nebo tuku;
  • koření,horká paprika, zelená.

Příprava

1. V předvečer vylejte fazole studenou vodou tak, aby se fazole důkladně zvětšila. Pak změňte kapalinu, vložte fazole na sporák a vařte téměř na pohotovost. Mělo by se stát měkkou, ale nemusíte.

2. Broušku nakrájíme na kousky 40-50 gramů. Vcházíme do varu. Pokud jsou kousky tlusté, přidávejte trochu oleje. Smažte nahoře oheň a připravte si kůrku, džus je uvnitř. Trvá asi dvacet minut.

3. Přidejte cibuli, vložte mrkev.

4. Připravíme pár lžící vody, posypeme masem a smažíme ještě pár minut.

5. Odřízněte velké kusy brambor. Pojďme na vepřové.

6. Přidejte pár litrů vroucí vody, podívejte se na hustotu. Obal, vařte po dobu dvaceti minut.

7. Nyní přidáme svařované oddělené fazole, bulharská a horká paprika, sůl.

8. Zakryjte kotel, vařte ho, dokud nebudete připraveni na malý požár.

9. Jakmile se brambory vaříme, plníme mladou bylinu.

Šurpa ve vařených květácích a bramborách

Pro přípravu takové plevy se na kotníku používá jehněčí. Ale i pokrmy lze vařit s jinými druhy masa.

Složky

  • 1 kg masa;
  • 0,25 zelí zelí;
  • 3 brambory;
  • 150 g matice;
  • 5 lžíce oleje;
  • 3-3,5 litru vody;
  • 200 g mrkve;
  • 200 g cibule;
  • 2 lžíce rajčatové pasty;
  • 1 paprika;
  • koření.

Příprava

1. Neutralizujeme 10 hodin.

2. Tuk předehřejte. Šlehačkou nakrájejte na kusy a smažte čtvrt hodiny.

3. Nyní přidejte cibuli a mrkev, nakrájíme na velké kusy. Smažte dalších deset minut.

4. Položte brambory na čtvrtiny a promyjte bičem. Naplňte vroucí vodou, zakryjte a vařte 30 minut.

5. Nyní přidejte nakrájené zelí a rajčata, sůl, hodí horkou papriku. Zakryjte a vařte asi dvacet minut. Nedovolíme, aby se sladina aktivně vařila.

6. Zeleň je na samém konci hodena nebo do krmného stolu vložena mladina.

Shurpa v mastenu s nudlemi a hovězím masem

Další recept na vařenou polévku, kterou lze vařit s nudlemi. Zpočátku to uvařili z těsta, ale dnes si můžete koupit vaječné těstoviny v obchodě. V podstatě se neliší od chuti doma.

Složky

  • 0,6 kg hovězího masa;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 papriky;
  • 3 brambory;
  • 250 g nudlí;
  • 1 rajče;
  • horká paprika, zelenina;
  • 30 ml oleje.

Příprava

1. Narejte maso na malé kousky, asi 30 gramů. Smažte v oleji na mírný požár asi půl hodiny. Pokud je hovězí maso staré, můžete ho zakrýt tak, aby se maso odpařilo.

2. Hodíme cibuli, smažíme pár minut.

3. Přidejte brambory nakrájené na velké kusy a smažte dále.

4. Přidejte drcené rajčata, nakrájenou bulharskou papriku a přidejte 2,5 litru vroucí vody. Hoď trochu soli, pár svazků.Obalte a smažte sladinu, dokud nebude připraven.

5. Na konci zahájíme nudle, zkuste sůl a v případě potřeby přidáme další.

6. Nádobu nakrájíme na 3 minuty, už ne, jinak to bude šumivé.

7. Okamžitě vyhazujte zeleninu. Pikantní paprika na vyžádání.

Shurpa v Kazani - užitečné tipy a triky

• Potřebujete vařit červ rychleji? Přidejte rajčata nebo rajčata na samém konci. Můžete je smažit na samostatné pánvi.

• Vůně vařených zelených není tak výrazná a listy vypadají ošklivě. Proto je třeba přidat koriandru, kopr nebo petržel na samém konci vaření nebo do desek.