Sherbet - co to je a co dělat, možnosti dezertů s arašídy, čokoládou a zmrzlinou

Sherbet je správný název populárních východních sladkostí. V Rusku je zvykem vidět tento dezert ve formě hustého bonbónu s ořechy, kandovaným ovocem nebo ovocem. Na východě je zastoupeno několika druhy: od nápoje ke zmrzlině. Oblíbenost těchto sladkostí je, že je můžete vařit během několika minut, a přísady - koupit v obchodě za malé množství peněz.

Co je sherbet

Původní recept na sladkosti byl již dávno ztracen a kulinářské spory jsou kolem místa vynálezu. Podle některých údajů dezert pocházel z Osmanské říše (dnešní Turecko), na druhé straně přinesl do Evropy Marco Polo z Číny. Sherbet, sherbet, sorbet jsou variace jednoho slova, ale moderní kuchařství jim definuje různé varianty sladkého jídla. Odlišují se v souboru složek, způsobu přípravy a konzistence:

• sherbet (tekutý sherbet) - pikantní nápoj z ovocné šťávy, koření, okvětní lístky růží (v Evropě se objevila jiskřivá varianta s chemickými příchutěmi, která ztratila své užitečné vlastnosti);
• sorbet je ovocná zmrzlina, vypadá to jako sherbet na chuť, ale v konzistenci je silnáproužky nebo ledové koktejly s přírodními příchutí;
• Sberbetum se nazývá pevné sladkosti, podobně jako sladké tyčinky, ořechy, sušené ovoce (sušené meruňky, slivky), kandované ovoce, kondenzované mléko, koření.

Arabské slovo sharba, z něhož se jednalo o sherbet a jeho deriváty, znamená v překladu "pití". Na východě to není populární už prvních tisíc let. Tradiční složení sherbet: boky, třešně, hrozny, růžové lístky s různými druhy koření (hřebíček, skořice, zázvor, atd.). Často se podává s ledem chlazeným, ale také horkým. Jako druh čaje uchovává dezert chuťové a vitamínové výhody.

Sorbet nebo sorbent je zmrazený sirup: jemná měkká sladká hmota. Tento dezert je vyroben z ovocného pyré, koření a kusů ovoce. Jedna z variant sorbetu není na konec vytvrzené hmoty zředěné alkoholem v malých množstvích a pití. Předpokládá se, že takový nápoj stimuluje trávení jídla, je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek.

Populární lahůdky v bývalém SSSR a nyní dezertní sherbet jsou považovány za druh sladkostí. Pokud se naučíte, můžete doma bezpečně experimentovat s recepty. Na bázi sherbet je třeba melasy, kondenzované mléko, mléko, cukr a plniva (ořechy, ovoce). Hlavní věc není zneužívání takových bonbónů, kvůli mnoha odrůdám dezertů, je to velmi vysoká kalorie.

Výhody a škody

Ve starověku byly všechny odrůdy dezertů považovány za užitečné, sorbet připisoval vlastnosti lásky a sorbet byl konzumován jako stimulanttrávení Moderní medicína konstatuje, že jakýkoli druh sladkosti, pokud je vyroben z přírodních produktů bez rušivých technologií, v mírných množstvích je nepochybně přínosem. Sherbet je užitečný, protože:

• normalizuje fungování kardiovaskulárního systému;
• zlepšuje vidění;
• stabilizuje funkci ledvin a jater;
• zajišťuje správnou absorpci cukru a vápníku;
• zlepšuje sexuální funkce u mužů (je to kvůli dezertnímu sherbetu s množstvím ořechů).

Jak se často děje s chutnými pokrmy nebo pokrmy, kromě dobrého a gastronomického uspokojení je sherbet nebezpečí pro určitou kategorii spotřebitelů. Škoda, že zlato je přímo z jejího složení. Přibližně 400 kcal se získá na 100 gramů produktu. Přejídání způsobuje obezitu, možný rozvoj diabetu, hypertenzi. Dezertní sherbet je kontraindikován u lidí s poruchami funkce štítné žlázy, jater, ledvin, těhotných žen, alergických lidí. Je třeba si uvědomit, že mnoho cukru je škodlivé pro zuby, dásně.

Sherbet recept

Počet dezertových receptů má tendenci k nekonečnu: každá milenka nebo kuchař přináší něco do své klasické kompozice. Prozkoumejte oblíbené recepty base syrbeth a nechte své milované s hojným nádechem hýčkat novým dezertem. Většina ingrediencí je již v kuchyni, zatímco ostatní budou méně. Doba k vaření dezert je trochu (pokud opravdu chcete, Sherbet-candy může být jíst, ani ne zmrazené).

Nápojový recept

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 1osoba
• Obsah kalorií: 123 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• obtížnost: snadné.

Tekutý sorbet se nazývá také "turecký sherbet". Tento nápoj lze volitelně měnit a měnit složení složek. Klasický recept je znám již od dávných dob, takový sherbet je dokonale ochlazený v horkém počasí. Vitamíny z čerstvých bobulí a ovoce obnovují rovnováhu živin v těle. Jediným rysem - dezert je velmi sladký.

Složení:

• jahodový sirup - 50 g;
• šťáva z bobulí - 100 ml;
• Jahody nebo jahody - 3-5 kusů;
• melissa nebo máta - 2 listy;
• ledu.

Způsob přípravy:

1. Porazte bobule s mořskými řasami.
2. Nalijte směs do sklenice ledového drcení.
3. Posypeme jahodovým sirupem a ozdobíme listy máty nebo melisu.

Klasický recept s arašídy

• Doba vaření: 120 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 450 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Složitost: středně složitá.

Tento klasický dezert - bílý sherbet (nebo krém) - známý od dětství. Moderní obchody s cukrovinkami jsou plné odrůd, ale oblíbená bude i nadále domácí domácí jídlo. Takže si můžete být jisti přísadami, rovnováhou sladkosti, rozhodnout se, kolik ořechů bude v dezertu. Tato sherbet je mnohem užitečnější než ukládání analogů, které přidávají umělé stabilizátory a barviva.

Složení:

• Čerstvý arašíd - 1 sklo;
• mléko nebokrém - 1 sklo;
• cukr - 3-4 sklenice;
• másla - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. V nelepivé pánvi nalijte mléko a nalijte polovinu sklenice cukru.
2. Směs vaříme minimálně po dobu půl hodiny a mícháme neustále tak, aby se cukr nedostal krev.
3. Arašídy opeřte v pánvi na několik minut, aby se ochlazovala.
4. Ořepte ořechy zpět do pánve a naplňte je cukrem.
5. Okamžitě vypněte kamnu, protože cukr se rychle změní na karamel.
6. Přidejte do mléka arašídy a cukr a pokračujte v vaření asi 1 hodinu.
7. Vložte máslo do směsi.
8. Po ukončení vaření vylijte výsledné množství do formy (doporučujeme použít jako podklad papír na pergamen).
9. Položte formulář na chlad. Můžete dát dezert v ledničce, ale předtím, než je trochu v pohodě.
10. Dezert podávejte na malé kousky.

S sortimentem

• Doba vaření: 30-60 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 500 kcal na 100 g
• Cíl: dezert.
• obtížnost: jednoduchá.

Přítomnost ořechů v tomto dezertu obohacuje o kyselinu linolovou, biotin, vitaminy A, E a PP, rostlinné tuky. Hrozna je vhodná pro dásně a zuby, zlepšuje plicní stav, nervový systém, zlepšuje náladu. Přítomnost medu v receptu přinese další výhody (pokud je výrobek přirozený). Pokud jste drahá postava, buďte opatrní kvůli vysoké dezertní kaloriívyvolat vzhled extra kilo.

Složení:

• Kondenzované mléko - 1 jar (300 gramů);
• cukr - 2 sklenice;
• másla - 1-2 polévkové lžíce. l;
• med - pokud je to žádoucí;
• směs ořechů (arašídy, kešu, lískové ořechy atd.) - 100 gramů;
• hrozien - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte kondenzované mléko, máslo a cukr v hrnci.
2. Nasaďte sporák a vaříme asi 30 minut na nízkém ohni, dokud masa nezhustne. Pokud chcete použít med, přidejte ho do husté hmoty a vařte dalších 10 minut bez přerušení přerušení.
3. Zakrýt matice s rozinkami v ready-mix a nalít ji do formy, nebo dát tyto složky do připravené nádoby a zalijeme horní hmotnosti.
4. Nechte směs za studena ztuhnout. Poté se můžete podřídit tabulce.

Čokoláda

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 500 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• obtížnost: těžké.

Čokoládový dezertový sherbet bude vyžadovat určité kulinářské dovednosti. Je důležité, abyste masu z ohně odstranili včas, abyste získali správnou konzistenci. Doporučuje se používat teploměr. Není-li po ruce, budete muset neustále sledovat pružnost dodávek, musí být jako viskózní, ale ne ztvrdnout. Připravená jídlo bude důstojným konkurentem dezertů z restaurace.

Složení:

• mléko - 1 sklo;
• cukr - 2 sklenice;
• máslo - 1-2 polévkové lžíce. l;
• cukruvanilka - 15 g;
• Kakaový prášek - 75 g

Způsob přípravy:

1. Směs cukru, mléka, kakaa v pánvi.
2. Při středním ohřevu přeneste hmotu k varu a neustále se míchá.
3. Snížení požáru na minimum.
4. Vařte až na teplotu 115 stupňů (u kuchařů, tento stav se nazývá "měkká koule"). V tomto okamžiku je důležité, aby nedocházelo k rušení hmoty.
5. Vyjměte z desky misku s budoucím syrbbitem.
6. Přidejte máslo, vanilkový cukr.
7. Nechte trochu času na ochlazení.
8. Vážně porazíte hmotu korunou přibližně 5-7 minut.
9. Nalijte směs do vařené podoby, zcela chladnou.
10. Nakrájeme dezert v porcích a podáváme je

Šerbetová zmrzlina

• Doba vaření: 6-8 hodin mrazu.
• Počet porcí: 3-4 osob.
• Obsah kalorií: 125 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtížnost: jednoduchá.

Zmrzlina-sherbet (sorbet) je úplný kontrast s klasickým dezertem se stejným názvem. V kompozici není velké množství kalorií, jídlo se může jíst dokonce ani zmrzlé, vaření netrvá příliš dlouho (mrazení ale trvá několik hodin). Používáte-li čerstvé bobule nebo ovoce, pak sorbet nebude nejen chutný, ale také užitečný.

Složení:

• čerstvé nebo zmrazené bobule - 500 g;
• oranžová - 1 ks. (průměr);
• cukrový prášek - 2 lžíce. l;
• plody, přísady (kokosové lupínky, sirupy, kandované ovoce) - nepovinné.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte všechny ingredience v pánvi do homogenní hmoty.
2. Vyfukujte směs pomocí mixéru nebo mixéru.
3. Pošlete přijatou hmotu do mrazničky po dobu 6-8 hodin.
4. Nezapomeňte pravidelně promíchat sherbet, abyste dosáhli správné konzistence.
5. Podáváme zmrzlinu v servírovacích vázách s jakýmikoliv pokrmem pro zdobení jako dezert.

Videa