Řecký jogurt vaření doma pomocí receptů s fotografií v multivarts nebo yoghartnitsa

Podle tradic Středomoří a Středního východu je "řecký jogurt" (také nazývaný střechy, labans, labranahs) vyroben z ovčího nebo kozího mléka. Dnes je v masové výrobě používáno kravské mléko. Popularita nápoje je způsobena nízkým obsahem kalorií, obrovským množstvím užitečných vlastností, vysokým obsahem bílkovin.

Co je řecký jogurt?

Pokud jste se někdy snažili dělat sýr, bylo by snadné řecké jogurt doma. Postup je podobný: mléko je ohříváno, ale není vařené, aby nedocházelo k poškození mikroživin. Po přidání fermentace se vylučuje syrovátka. Jogurt nebo jogurt sýr filtrovaný přes tkaninu je mírně ochlazený. Tento výrobek je hustýkonzistence, je podobné matzonia nebo kyselému mléku. Po ochlazení neobsahuje žádný cukr, laktózu ani syrovátku.

Řecký jogurt - sklad

K výše uvedeným charakteristikám mléčného výrobku by mělo být přidáno přítomnost živých bakterií, vysoký obsah vápníku, hořčíku. Složení řecký jogurt má řadu výhod, které jsou prospěšné pro celé tělo: pomáhá normalizovat trávení, zlepšuje ledviny, srdce, posiluje klouby, pomáhá zabránit infekcím, zlepšují imunitu, metabolismus. Dokonce i po exfoliaci bude syrovátka velmi užitečná a může být znovu použita pro pečení, čímž se vytvoří maska ​​pro obličej.

Co odlišuje řecké jogurt od běžného

Hlavní rozdíl mezi tradičním řeckým jogurtem je dvojnásobek množství mléka a tím i snížením hodnot bílkovin. Pokud je napětí, bude silnější. Je třeba poznamenat, že přírodní mléčné jogurt je vhodný jako ferment pro řecký jogurt. V obchodě si můžete koupit různé suché zahušťovače, ale doporučujeme věnovat pozornost živému kvasu. Pro tyto účely, kefír, mírně prokischaya zakysanou smetanu se dokonale hodí.

Jak si vyrobit řecký jogurt doma

Příprava řeckého jogurtu může být spojena s některými nuancemi. Například vařené a pasterizované mléko není vhodné pro jogurt, je lepší použít tradiční produkt. Před vařením nezapomeňte zkontrolovat trvanlivost -Nejíst mléko, které se může ohýbat. Předehřejte ho do misky až do 45 stupňů a použijte přírodní jogurt (neslazený) bez přísad jako kvasu.

Nalévejte směs do termosky (aby byla zachována konstantní optimální teplota) - nestříkejte a kontejner nestříkejte. Držte kvas na teplém místě, po 8 hodinách jogurtu. Pokud se ukáže, že je kapalina, musí se sérum napnout přes gázu nebo papírový filtr. Naplněný jogurt bude silnější, pokud bude před použitím ochlazován v chladničce.

Řecký jogurt v multivarte

• Doba vaření: 8 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 59 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Řecký jogurt doma v multivariátu je snadno a jednoduše připraven. Plus multitools je, že umožňuje udržovat teplotní režim. Před nalijením do misky produkt k fermentaci - opláchněte jej vroucí vodou. Rovněž stojí za to manipulovat s dalšími spotřebiči a nádobami, které se dostanou do směsi. Během provozu stroje neotvírejte víko, aby nedošlo k poklesu teploty. Nepoužívejte okamžitě veškerý jogurt - jeho zbytky mohou být užitečné pro přípravu nové části produktu.

Složení:

• mléko - 1 l;
• Počáteční kultura kvasu - 1 balení.

Způsob přípravy:

1. Vaření mléka ochlaďte na 40 stupňů. Přidejte kvas
2. Nalijte směs do misky. Nastavte režim "Topení" nateplota 40 ° C a po 6 hodinách je kysaný mléčný výrobek připraven. Pokud váš multivár neobsahuje teplotní režim "40 stupňů", budete muset experimentovat s jinými režimy.
3. Pošlete filtrovaný jogurt po dobu 2 hodin do ledničky - nápoj bude silnější.

Řecký jogurt v jogurtovém dortu

• Doba vaření: 8 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 52 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Jako hnojivo, jiný živý, fermentovaný mléčný výrobek, hlavní věc je, že neobsahuje barviva a konzervační látky. Příprava nezbytných přísad trvá nejdéle 10 minut. Pokud je sérum vyloučeno - filtr přes hadřík. Tento výrobek lze použít k přípravě sladkého těsta. Doporučujeme přidávat plniva, sladidla do již připraveného jogurtu. Neuchovávejte jej v chladničce déle než 5 dní. Jak vařit řecký jogurt v jogurtu je popsáno níže.

Složení:

• mléko - 1 l;
• přírodní jogurt bez přísad - 150 ml

Způsob přípravy:

1. Ujistěte se, že jsou všechny nádobí čisté. Předehřejte mléko na pokojovou teplotu.
2. Přidejte kvas, promíchejte do homogenního stavu. Rozložte jogurtové šálky. Nastavte příslušný program nebo čas.
3. Po 6 hodinách bude nádobí připraveno. Pokud se jogurt nezhustí - nechte ho na další dvě hodiny.
4. Potom pošlete do lednice, aby se zasypával po dobu několika hodin.

Recepty sŘecký jogurt

Řecké jogurtové pokrmy jsou dobře absorbovány tělem a pomáhají rychle potlačit hlad. Ať už je to pero pro masové pokrmy, krevetky nebo šalátový dresink, řecký jogurt jej změní na velmi užitečné, výživné jídlo. Mezi nejobvyklejší recepty s jogurtem patří omáčka zadziki, pěna pro dort, sladká náplň pro ovocné saláty. Charakteristické světlo, kyselá chuť jogurtu je dobře zdůrazněna jako ovocné saláty, stejně jako maso, rybí pokrmy.

Je obzvláště vhodné použít kysaný mléčný výrobek jako masovou marinádu. Například, lahodné kuře, namočené ve směsi kvasu a koření. V jogurtu jsou přidány italské bylinky nebo jiné koření, sůl a pepř podle chuti. Kuře ve jogurtové omáčce se pečou v troubě a výsledkem je neuvěřitelně jemné maso, zlatá kůra a nádherná vůně.

Další, neméně důležitou možností pro použití jogurtu je použití v testu na pečení. Může být přidán jako další složka testu, používaná k mazání hotového koláče, jakož i pro návrh koláče. Silný krém nebo pěna může být použita k výrobě lahodných a užitečných ovocných dezertů.

Řecký jogurtový salát

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 52 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Salát s řeckým jogurtem a kuřecím masem - výdatné jídlo, které se hodí do kvalitypokrmy pro denní dávku. Můžete je diverzifikovat s krutony, jablky, hráškem, cherry rajčaty. Maso může být vyrobeno méně kalorií, vaření místo pečení nebo poslat v troubě do opečené. Kuchaři doporučují rozmazat kuřecí maso v jogurtu s cibulí - filet bude měkčí.

Složení:

• kuřecí filet - 400 g;
• řecký jogurt - 200 ml;
• hrozny bez semen - 100 g;
• hruška - 1 ks;
• sýr "Dor Blue" - 50 g;
• vlašské ořechy - 50 g;
• česnek - 1 klastr;
• šalotka - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• máslo, olej na smažení - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl, paprika - 5 g.

Způsob přípravy:

1. Umyté kuřecí prsíčko, potažené papírovou ubrouskou.
2. Opláchněte petržel, hrozny, hrušku.
3. Cibule odstraňte česnek z lusku.
4. Maso omasírujte kořením, opláchněte na pánvi (musíte udržovat teplotu 80-90 stupňů). Nechte vychladnout
5. Pokud jsou hrozny velké, nakrájejte na polovinu. Hruška, sýr rozřezaný do velkých kostek.
6. Cibuli a matice důkladně odřízněte.
7. Střílet petržel s česnekem a jogurtem s mixérem.
8. Řezeme filé na kostky, mícháme s jinými přísadami v misce.
9. Nádobu připravujeme a podáváme na stole. Předchlazení můžete v chladničce.

Řecká jogurtová omáčka

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 53 kcal.
• Účel: doplňování paliva.
• Složitost přípravy: snadné.

Dzaziki - řecká jogurtová omáčka na salát a nádherný přírůstek jídel z masa, ryb a zeleniny. Dokonale doplňuje jejich chuť, může nakrájet zeleninu a lupínky s lupínky. Pokud v tuto chvíli není období čerstvé zeleniny, nahraďte je konzervami. Pokud dáváte přednost jemné kořeněné omáčce - dejte méně česneku a naopak. Změňte kopr s petrželkou, koriandrem, cibulí, tatárem, přidejte čerstvou mátou. Jak vařit jídlo, přečtěte si níže.

Složení:

• řecký jogurt - 400 ml;
• okurka - 2 ks;
• česnek - 4 zuby;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• citronová šťáva - 15 ml;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 10 g.

Způsob přípravy:

1. Připravte česnek. Okurek lze vyčistit z kůže, ale je to volitelná.
2. Nakrájejte okurku na štěrku s velkými otvory, posypeme solí a necháme šťávu. Pojďme to pár minut. Vytlačujeme nadměrnou vlhkost.
3. Cesnakem projdeme skrček, koprem, který jsme nakrájeli jemně.
4. Smíchejte všechny ostatní ingredience s jogurtem střední konzistence, nechte v chladničce nejméně půl hodiny.

Pěna na řecký jogurt

• Doba vaření: 90 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 59 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Mousse na bázi řeckého jogurtu - nízkokalorické delikátní pochoutky. Namísto malin můžete přidat třešně, rybíz, jahody. Pokud to uděláteVýhodou porézní dezertní struktury je želatina. V lahůdkách můžete nalít trochu rumu nebo koňaku nebo použít alkohol jako ovocnou marinádu, pokud máte plánovanou dospělou stranu.

Složení:

• řecký jogurt - 150 ml;
• čokoládová tma - 150 g;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• vanilin - 2 g;
• maliny - 50 g;
• sůl - 5 g.

Způsob přípravy:

1. Na malé roštu rozmícháme trochu čokolády. Zbytek roztopíme ve vodní lázni.
2. Vejce jsou rozdělena na žloutky a veverky. Přetečte vejce cukrem a jogurtem, přidejte vanilku.
3. Pečlivě nasypejte bílé soli s dřevěnou lopatkou, promícháme se zbytkem směsi do homogenity.
4. Posypeme smetanou, posypeme strouhanou čokoládou a bobulemi, pošlete ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
5. Po hodině je dezert připraven k použití.

Řecký jogurt s jahodami

• Doba vaření: 10 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 63 kcal.
• Jmenování: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Lehký letní dezert - řecký jogurt s jahodami. Bobule pro pikantní může být pre-marinated v malém množství balsamico octa, alkohol, a pro osvěžující účinek, můžete udělat omáčku omáčku. Stačí je nalít s citrónovou šťávou a vodou, vařit a brousit míchačkou. Použití medu - dle uvážení, může být nahrazeno sirupem: čokoláda, karamel, vanilka.Dekorujte dezert s čokoládovými lupínky, šlehačkou a vícebarevným práškem. Podávejte okamžitě, takže jahody nemají čas dát šťávu.

Složení:

• řecký jogurt - 1 jar;
• jahoda - 350 g;
• med vápna - 60 g;
• citronová máta - 30 g.

Způsob přípravy:

1. Šťáva se smetanou.
2. Krájení jahod a máty peprné.
3. Přidejte jahody na jogurt a nalijte med.

Krém z řeckého jogurtu

• Doba vaření: 10 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Cíl: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Sušenkový koláč s řeckým jogurtem je vynikající alternativou k kaloriím a krémům na krémy, písku a těstovinám. Chuť smetany bude zdůrazňovat šťavnatý obsah sušenky namočené vaší oblíbené kávy, arašídového nebo meruňkového sirupu. Posypat dort melkorublennыmy opékané ořechy, čokoládové lupínky a ozdobíme s vaším oblíbeným ovocem nebo vytvořit vrstvu džemu, džem. Jak připravit lahůdky? Zjistěte další recept.

Složení:

• sýr - 500 g;
• řecký jogurt - 100 ml;
• cukr - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Sýr přes malé síto.
2. Nakrájejte jogurt s přísadou cukru, abyste neutralizovali kyselou chuť produktu.
3. Přidejte sýr masám - postupně, v malých porcích.
4. Bylo to vynikajícíJogurtový krémový sýr je připraven k použití. Může být použit jako krém - mazat koláče, pak vyzdobit špičku dortu nebo sloužit jako jídlo v kombinaci s nakrájenými bobulemi a ovocem.

Videa: Přínos řeckého jogurtu