Cannelloni s mletým masem - jak vařit s omáčkou v troubě a multivarty na receptech s fotografií

Jedná se o skvělý vynález italské kuchyně - cannelloni. Jsou také nazývány manikoty a výhodou tohoto druhu výrobků je možnost plnění a podávání pod různými druhy omáček. Díky neutrální chuti trubek získali uznání kuchařů ve všech kuchyní na světě a získali si svou pověst i přes hranice Itálie.

Co je cannelloni

Před více než sto lety to bylo jednoduché, ale umožňuje vyzkoušet si celou paletu různých pokrmů plných. Ve své podstatě jsou kanelony velkými těstovinami, které se válejí do těstovin s vnitřním průměrem několika centimetrů a délkou 10 cm a mohou být naplněny různými výplněmi.: sýr, maso, mleté ​​maso, zelenina, ryby, dokonce sladké výplně.

Italové používané v hladové časy, všechno, co byl nalezen ve stodole, a výbornou kuchyní se smíšenými složkami byly zvláštní prémie. Nebylo by to vtip o tom ostatní lidi, ale svět ještě vypůjčí základní lasagne, těstoviny, pizza a manykotty. Tyto recepty přinášejí konstantním příjmům majitelům restaurací, snaží se lidé v domácí kuchyni.

Jak vařit kanely

bez ohledu na typ omáčky, krmení a plnění, vařit cannelloni mohou předem vidvaryvshy nich do stavu al dente. Je třeba vařit v trochu slané vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Pak se do předem připraveného nádivkou, sroluje do nádoby s vysokými stěnami a zalévání omáčkou, pečené v troubě, dokud vařené.

Plnění pro kanely

Neexistují žádná zvláštní omezení pro výběr složek pro plnění. Pokud jde o plnění cannelloni dokonalé sekané nebo mleté ​​maso, různé druhy sýrů se zelenými nebo špenát, zelenina různých odrůd (rajčata, cukety, lilky, brambory), ryby (námořní a říční), pozemní rybí filety. Všechny tyto ingredience mohou být smíchány dohromady, přijít s nejzajímavějšími a mimořádnými variantami.

Cannellonová omáčka

Nejčastější je plnění rajčat. Tato omáčka je možno připravit cannelloni s rajskou omáčkou nebo rajčatového protlaku, v extrémních případech, v nepřítomnosti hlavní složky lze použítkečup, přidání chuti bazalky, pepře, česneku, cibule, různých koření. Ve správné podobě je vyrobena z rajčat a jiných zelenin, které jsou podávány na pánvi.

V mnoha receptech přidejte tradiční béchamel, který je vynikající, téměř všestranně kombinovaný s různými vkusy: není nutné ho otírat. Dobrý produkt lze dosáhnout pouze tehdy, když hmotu průběžně mícháte během vaření a vaření, ale výsledek stojí za to. Jak vařit plněné mleté ​​maso s touto náplní, je podrobně popsáno níže. Recepty nejsou přísné a jsou pod vlivem improvizace od kuchařů.

Cannelloni plněné v troubě

Maso je oblíbenou složkou mnoha kuchařů, gurmánů. Cannellon recept s mletým masem v troubě je nejoblíbenější v kuchyních různých národů světa. Pro něj můžete použít hovězí, vepřové, jehněčí, i kuřecí maso. Lahodně vychází nádivka z mletého filé, ale z nakrájeného masa s nožem. Profesionální šéfové se snaží používat pouze tento způsob přípravy komponent.

Cannelloni s mletým masem v multivartu

Když chce paní používat moderní kuchyňské vybavení k vaření, existují nějaké geniální řešení. Příprava kanálu s mletým masem v multivartach může být provedena ve dvou režimech: pečení nebo kalení. V prvním případě manikotti potřebují předvařit, ve druhém mohou být ponechány syrové, ale mleté ​​a jiné přísady by měly být smažené do polotovaru.

Receptkaneloni s mletým masem

kuchaři nabízeny různé řadu chutí, s přidáním různých přísad v lednu masa. Mnoho z vašeho oblíbeného receptu Cannelloni s nádivkou připravované s přidáním rajčat a bylinek v nádivka mix raději drůbežího masa (vepřové, hovězí), nebo dělat jiné rozmanité nádivkou. Nad a uvnitř si můžete přidat jemně strouhaný sýr, parmezán, rusky, mozzarella, nizozemské a dokonce i sýry.

Cannelloni s beechamelovou omáčkou

• Doba vaření: 90 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 800 kcal.
• Jmenování: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Je velmi chutné, aby tuto misku podávalo teplo, pouze s ohněm. Jednoduchost receptury spočívá v možnosti použití kvašených a zastaralých produktů. Rajčata důležité uklidit, pro tento recept je třeba postarat se o to, na záliv vařící vody, pak studenou vodou a pak se odstraní slupku snadno. Pokud nemůžete připravit bešamelem cannelloni, můžete použít krém, potřebují sůl a pepř na vlastní pěst.

Složení:

• mleté ​​maso - 500 g;
• trubky - 250 g;
• sýr - 200 gramů;
• rajčata - 2 ks;
• cibule;
• česnek - 4 zuby;
• másla - 1 polévková lžíce. l;
• mléko - 1 sklo;
• mouka - 1,5 lžíce. l;
• koření - podle vašeho vkusu.

Způsob přípravy:

1. Cibule, česnek a rajčata jsou nakrájeny na malé kostičky, propasserovat na pánvi. PřidatMíchat, míchat, přidávat špetku nebo větvičku vašich oblíbených bylin, vonných koření.
2. Naplňte tuby směsí a položte ji na misku na vaření.
3. Pro behtamel roztavené máslo, nalijte mouku. Vložte jemně vločkané mléko za míchání, abyste odstranili kyselou smetanu.
4. Nalijte hlízovou omáčku a vložte ji do trouby po dobu půl hodiny.
5. Po nějaké době si připravte misku, naplňte ji sýrem a nechte ji pečte dalších 15 minut.

Plněné kanely

• Doba vaření: 70 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 765 kcal.
• Jmenování: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Příprava méně kalorií je spojena s výměnou masa s rybami. Dobrou volbou jsou všechny druhy červené ryby nebo suflé filé. Mořské plody jsou perfektně kombinovány se stejnou beechamelovou omáčkou, takže s vycpaným kanálem lze použít jako klasickou variantu plnění, protože je obtížné ujistit se, že kuchař nespíše přesně s chybovými poznámkami.

Složení:

• filet z lososa - 400 g;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 0,5 ks;
• kopr -? paprsek;
• mozzarella - 250 g;
• mléko - 0,5 šálků;
• mouka - 1-2 lžíce;
• máslo pro smažení.
• muškátový oříšek (mletý) - špetka;
• trubek - 18 ks.

Způsob přípravy:

1. Filet z lososa drcený v mixéru do smetanového stavu, sůl, orientace najejich preference, vložené do cukrářského rukávu.
2. Připravte rajskou omáčku: cibuli, rajčata a česnek asi 5 minut, přidejte nakrájený kopr.
3. Behamel vařený podle popsaného receptu.
4. Krájení sýra na talíři, plnění rybí pastou, ležící na misce.
5. Nalijte misku omáčkou z buchamelu, rovnoměrně rozetřete mozzarellu a rajčatovou omáčkou nahoře.
6. Pečte 40 minut při 190 stupních.

Cannelloni s kuřecím mletým masem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 720 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jedná se o nejjednodušší a nejchutnější verzi toho, jak můžete rychle pečeme manikos s masem. Následující zkumavky jsou připraveny rychleji, ale stvoření potěší i velkou rodinu s láskou jíst děti i dospělé. Zjednodušený recept na nepřítomnost sofistikovaných omáček, nebo spíše je nahrazuje smetanou nebo zakysanou smetanou s přídavkem citronové šťávy a koření. Jak vařit s kuřecím masem, jak je popsáno níže.

Složení:

• drůbeží maso - 500 g;
• manikotti - 250 g;
• rajčata - 2 ks;
C) cibule;
• česnek - pár zubů;
• krém - 200 ml;
• sýr - 100 g;
• bazalová šťáva citronových plátků - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Smažte máslo na polovinu připravenou zeleninou a naplňte je hlízami.
2. Salátový salát, přidáme bazalku a trochu citronové šťávynakrájené zeleniny
3. Položte kanelon s masem do mísy, smíchejte smetanu a sýte 20 minut.
4. Posypte sýrem a naložte na pár minut, dokud nebude připraven.

Cannellon recept od Lazersona

• Doba vaření: 75 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 840 kcal.
• Jmenování: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Toto jídlo se liší od ostatních špenátů. Cannellonův recept od Lazerona byl opakovaně prezentován v televizi a získal srdce fanoušků a profesionálů. Harmonická chuť a pikantní a jemné tóny horkých jídel nenechá nikoho lhostejný. Je velmi důležité používat místo toho obvyklé červené řepy a přidávat muškátový oříšek do muškátového oříšku.

Složení:

• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• manikotti - 250 g;
• parmesan - 100 g;
• máslo - pro smažení;
• mléko - 1 šálek;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l;
• šalotka - 100 g;
• špenát - 100 g;
• muškátový oříšek.

Způsob přípravy:

1. Na máslo smažte cibuli a přidejte do něj mleté ​​maso. Opláchněte špenát, přidejte ho moukou, nalijte trochu smetany, promíchejte a odolte. Trubky naplňte studenou směsí.
2. Beechamelová omáčka, sezam s ořechy, přidáme do ní jemně nakrájený parmazán.
3. Položte vše na misku, zahřejte troubu, nasypete sýrovou omáčkou a pečte po dobu 40 minut.

Cannelloni s mletým masem a houbami

• Doba vaření: 65 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 810 kcal.
• Jmenování: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tato variace složek je jedním z nejběžnějších v Rusku. Je to kvůli lásce našich pánů ke kombinaci hub s různými druhy masných výplní. Pokud děláte všechno podle níže popsaných pravidel, pak kanále s mletým masem a houbami mohou začít v kuchyni dokonce i absolutní začátečník, může to být první krok ke zvládnutí evropské kuchyně.

Složení:

• mouky libovolné 450 g;
• houby nebo bílé houby - 300 g;
• cibule;
• petrželová tráva - větvička;
• sýr parmazánu - 150 g;
• Beechamelová omáčka.

Způsob přípravy:

1. Plniva a houby s cibulí odolávají polopřípravě rostlinného oleje rozloženému přes trubky.
2. Připravte omáčku, přidejte sýroviny, vařené na strouhátku, bylinky.
3. Nalijte všechen pražený maso, ponechte ho v troubě po dobu 35-45 minut (teplota 180 ° C).

Cannelloni v rajské omáčce

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 823 kcal.
• Cíl: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Většina z těch, kteří začali vařit manicott, si pro sebe vybrali klasiku ve vaření. Oblíbené kanely v rajčatové omáčce. Maximálně toReceptura zjednodušuje lhostejnost součástí součásti. V každém obchodě v blízkosti domu je soubor potřebných produktů a navržená metoda přípravy bude trvat déle než hodinu.

Složení:

• vepřové a hovězí maso - 200 g;
• manikotti - 1 balení;
• rajčata - 300 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1-2 hlavy;
• česnek na chuť;
• koření - čajová lžička;
• greeny - 0,5 paprsku.

Způsob přípravy:

1. Několik druhů mletého masa, které se míchá rozmíchané, ochucené kořením.
2. osmažte cibuli, přidáme plátky rajčat, mrkev, česnek, petržel, dusíme několik minut pod zavřeným víkem, můžete nalít vodu, osolíme.
3. výpis těstoviny, jako na fotce, zalijeme omáčkou se zeleninou (můžete ji kombinovat s majonézou) ve formě propekty v troubě po dobu 35 minut při teplotě 190 stupňů.

Tajemství vaření plněné kanálel

Všechny výše popsané pokrmy mají některé jemnosti, které je budou lépe chutnat:

• na polici, není vždy možné najít manykotty, ale můžete udělat sami: potřeba lasagne listů, musí být cenil čistý zvrat ve zkumavce.
• Plněné cannelloni může být vyplněn pouze studenou náplň, ne-li se ochladit, mohou prasknout, troubu, naopak nutné, aby se zahřál.
• Pro rychlé vaření se těstoviny vaří, ale jsou plněny výhradně polotovarem, takže čas se snižuje na maximum, aneztratili se ve skříni.
• Behamelová omáčka může být nahrazena smetanou. Je důležité, aby si to vyzkoušet, jestli to vyšlo silná, pak se hmota měla stékat (trubek), že se léčí sto procent hotová jídla.
• Pro rychlé vyčištění rajčata, měly by zalijeme vařící vodou rychle umístěn ve studené vodě. Kůže bude snadno odstraněna.

, video: cannelloni mletým