Recepty líné angreštvy s rýží: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Kdo nemá rád domácí pažitku, lahodnou kapustu s mletým masem a rýží? Ale pouze kuchaři vědí, že vytvoření takového jídla - proces je náročný na práci a trvá hodně času.

Olepovačky masných sedmikrásek s rýží - zjednodušená a poněkud upravená verze klasického jídla. Žádné inovace, standardní sada produktů: mleté ​​zelí, rýže a koření, zásadní rozdíl je pouze ve formaci. Nedostatek oděvu z listů zelí výrazně šetří čas, kromě vyblednutí a obtížného balení.

Lazy zelí s rýží - obecné zásady přípravy

Háček může být někdo, kdo je mimo místo. Ideální pro vybírání stejných částí mastného hovězího a vepřového masa. Můžete použít kuřemletý nebo krůtí, ale současně nezapomeňte přidat tuku.

Je žádoucí, aby kulatá zrna rýže. Na rozdíl od dlouhého zrna dokonale absorbuje a udržuje vlhkost, což znamená, že hotová holubice nebude suchá. K bramborové vodě je nutno vzít krupici a lehce svařit.

Zelenina. Mrkev a cibule nejen doplňují chuť, ale také poskytují šťavnatost. Zeleninové smažení se přidává na mleté ​​nebo mleté. Maso může také zasahovat do čerstvé cibule.

Tankování se provádí na základě rajčat. Může to být pasta, rajčatová šťáva nebo pyré, vařené nezávisle na čerstvých rajčatech. Můžete přidat kysanou smetanou nebo majonézou, abyste změnili chuť. Chuťové doplňování paliva je regulováno nejen solí, ale také přidáním cukru.

Zelí skartace slámy. Je-li třeba spojit s mletým, pak velmi tenkým a mělkým, v ostatních případech řezat větší. Lze použít i celé listy. V takovém případě bude kabina potřebovat trochu vařit, aby se při rozložení neporušila celistvost listů.

Často lazuli holubice vařené s pozdními, podzimními odrůdami bílého zelí. Ale její mládí může nahradit Peking bez ublížení. Potraviny z toho nebudou trpět a kalabásy budou vyjíždět ještě něžněji. Stojí za zmínku, že v takovém případě zkrátit dobu vaření, takhle zelí dosáhne připravenosti rychleji.

Způsob přípravy závisí na zvolené formulaci. Desky golubky mohou být tvořeny z mletého masa ve formě velké želvy, podlouhlé formy. Stejné jídlo lze vařit a přeložitpřijatá vrstvy odděleně komponent.

maso líní Holubci s rýží pečené v troubě nebo dušené v hrnci multyvartsi. V případě vašeho domácího kruhu, jako je chuť, je experimentovat s technikou.

Lazy plněné rýží nabídky v rajčatové omáčce (pan)

Složení:

  • , prasata, hovězí, libové mleté ​​hovězí - za libru;
  • 100 g. kruhlozernoy zrna rýže;
  • tři lžíce hustého rajčat;
  • lžíce majonézy nebo zakysané smetany 20%;
  • Rafinovaný olej;
  • 300 ml pitné vody;
  • Pšeničná mouka;
  • 200 gr. čerstvý nestaroy belokochanky.

Způsob:

1. Vyjměte zátku z poškozených listů a shinkuem nevelký. Výhodně jsou pásy jsou tenké a není příliš dlouhý. Vyplnit slaměný zelí s vroucí vodou a nechte pět minut, aby byl měkčí. Pak promítají do cedníku a nechte ji na požadované místo.

2. Vyberte si rýže nečistoty a poškozené obilí. No promývá, obsushuyemo uvedením do síta, a přeložit do mletého masa.

3. Add zelí a trochu soli, ochutíme pepřem a pečlivě složit. Navlhčené ruce, tvoří polo podlouhlý tvar, velikost o něco menší ruce.

, 4. se nalije do pánve trochu oleje a nastavit na střední teplotě. Po uplynutí asi jedné minuty kapka plněné, silně obalované v mouce. Fry až do vzhledu světelného červenat. Povrch musí skákat, ale ne pryhority. Přeložit smažená plněná v hluboké pánvi.

v 5Dát malou misku rajčaty a majonézou (zakysanou smetanou). Nalijte vodu, trochu soli a promíchejte do homogenity. Výsledná omáčka nalít Holubci a rychle přivést k varu. Pak snižte oheň tak, aby omáčka plněná zelí trochu „strach“, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka alespoň 40 minut.

Lazy plněné rýží s mletým masem v rajčatové pidlyvtsi troubě

Složení:

  • spárovaný vepřový krk - 300 g;
  • 350 gramů hovězího masa;
  • velká žárovka;
  • kulatá zrna - 50 g;
  • 25 gr. domácí zmrazená smetana nebo čerstvě solené máslo;
  • sladká mrkev;
  • 200 gr. bílá kapusta;
  • rostlinný olej;
  • čerstvý kopr.

omáčky:

  • 400 g. čerstvé rajčata;
  • malá žárovka;
  • lžíce pšeničné mouky;
  • 50 ml vody;
  • pasta bez rajčat - 30 g;
  • mrkev střední velikosti;
  • tymián.

Způsob přípravy:

1. Připravte mleté ​​maso. Drobným písmem shinkuem cibuli a smažíme v oleji až transparentní, přidejte mrkev krupnotertuyu. Vařit při mírné teplotě, za občasného míchání, dokud zlaté zbarvení a úplné změknutí. Potom vyjměte z desky a přeneste ji do misky.

2. Promývací převlečený rýže se studenou vodou a dát k varu. Vařit po varu po dobu asi tří minut, nenechat varu vody rychleji. Pak znovu promyty a ztsidzhuyemo zbývající vlhkost, házení rýže v cedníku.

3. maso řez od filmu abroušení brusky v režimu maximálního broušení. Prostřednictvím velké mřížky projdeme zelím, ale nemícháme s mletým masem. Dáváme trochu usazování, vypusťme šťávu, která vyniká, a trochu stlačte, překládejte zelí na zem.

4. Přidejte mletou papriku, zde také vystavíme vařené, máme čas na ochlazení zeleniny a rýže. Mírně přidáme, posypeme drceným koprem a důkladně promícháme. Poté je pečlivě plněné mletým masem předem změkčené máslo.

5. Odrážejte mleté ​​maso - několikrát od malé výšky, které narazí na stůl, a pak jej zabalte do filmu a dejte ho do chladničky po dobu 20 minut.

6. Dokud masa maso ochladí, zabýváme se pódiem. Řezali jsme rajčata a oloupeme drť velkým štětcem (kůže by měla zůstat v ruce). Přidejte na získané bramborové kaše, rajčatovou pastu a důkladně promíchejte.

7. V sušicí pánvi zahřejte mouku a zředte jí studenou vodou do krémových odstínů. Všechny míče rozlomíme, abychom získali homogenní hmotnost.

8. Pokud jde o mleté ​​maso, nakrájenou cibuli, spolu s mrkví, posypeme rostlinným olejem. Nakonec přidejte rajčata na zeleninu a za druhou přidejte směs mouky. Smažte pepřem, přidejte tymián, promícháme a vyjměte z desky.

9. Z mletého chleba, glabuts ve tvaru oválných kotletků s velikostí dlaní a jemně, pomocí hluku, ponořte je do vroucí vody. Uchovávejte ve vroucí vodě, dokud povrch holubice nebarví.

10. Na spodní straně protipožární formy rovnoměrně rozdělujeme část připravené podrážky a opatrně, hustěvrstva, rozkládá golubka. Naplňte zbytek podložky a fólii zakryjte.

11. Pokud je tvar tenkých stěn, nejdříve pečlivě opláchněte fólií po dobu 20 minut a pak bez ní po dobu 7 minut. V hliněných nebo porcelánových nádobách pro počáteční vaření (pod fólií) trvá půl hodiny, v otevřené podobě po dobu 10 minut. Vložte do dobře ohřáté trouby, při teplotě rovnou nebo těsně nad 180 stupňů.

Jednoduchý recept líné holubice s rýží v peci koulemi

Složení:

  • hovězí a vepřové maso ve stejných částech, ve formě mletého masa - pouze 800 g;
  • 400 g. zelí;
  • dvě velké hlavičky luku;
  • 150 g. rýžové krupice (kulaté zrno);
  • lžíce vysoce kvalitních rajčat;
  • 300 g. Smetana s obsahem tuku nejméně 20%;
  • lžíci cukru;
  • 60 ml pitné vody na chov těstovin a jeden a půl pohárku na pánvi.

Způsob přípravy:

1. Nejprve připravíme omáčku. Pro něj pěstujeme rajčata s 60 ml vody a přidáním cukru důkladně promícháme. Kombinujeme rajčatovou směs se zakysanou smetanou, přidejte jednu a půl sklenic vychlazené vařené vody. Směs důkladně promíchejte. Je možné ochucit nějakou omáčku a doplnit ji o nepikantní koření.

2. Mírně drcené zelí, velké tření s cibulí. Položíme zelí do cedníku a vložíme je do hluboké misky. Zelí nalijte vroucí vodou a nechte ji na chvíli. Pak zvedněte cedník a umístěte jej na menší misku v průměru, vypusťme veškerou vodu a položíme zelíspodní část hluboké rovnoměrné vrstvy.

3. Vypláchněte rýži dvě minuty, nalijte strnující vařící vodu, opláchněte znovu, vysušte a položte na zel. Namočte vrstvy položené s polovinou připravené omáčky.

4. Rozemletou grilovanou cibuli, míchat s mletým masem, přidat trochu soli a opatrně je posypat. Maso roztáhněte na předchozí vrstvy. Ze shora vylejte zbývající omáčku a umístěte improvizovaný holub do horké trouby po dobu 40 minut.

5. Podáváme, nakrájíme na porce a lehce posypeme drceným koprem.

Recept smíchu s rýží a Peking zelí pro multivarty

Složení:

  • smíšené mleté ​​maso s nízkým obsahem tuku - jeden kilogram;
  • libra ryže;
  • malá hromada pekingského zelí;
  • jedna mrkev;
  • syrové vejce;
  • dvě žárovky;
  • česnek;
  • 30 gr. rajčatová pasta;
  • koření "pro masové pokrmy";
  • masný vývar nebo voda - 600 ml;
  • 60 ml chudého, chladně zmrazeného oleje;
  • dvě malé listy ženy v domácnosti.

Způsob přípravy:

1. Ve slané vodě se rýže vaří do polotovaru. Promyje a převede na síto nebo cedidlo, aby dekontaminovalo vlhkost.

2. Jemné, slámové, kousky zelí. Mlýn na maso nebo brousí jednu z žárovek s mixérem.

3. Pepřeme masa masa, sůl, nalijeme vejce. Přidejte nakrájenou rýži, zelí, bez spěchu, důkladně promícháme. Tvorba prodloužené golubky, lehce odrážející mleté ​​věci o dlaních a jejich rozšiřovánízpracování desky. Chcete-li, aby bylo maso v teple, navlhčete ruce vodou.

4. Když jsme vytvořili všechny golubtsi, ve vícestupňovém panelu zahajujeme jeden z programů: "pečení" nebo "pražení". Do misky nalili trochu oleje, nakrájeli nakrájenou cibuli a naložili do velké mrkve. Připravte, míchání, až se zelenina stane měkká.

5. Položte rajčata, přidejte 150 ml vývaru. Po míchání pečlivě uveďte do misky zelí a nalijte zbývající kapalinu. Pod vodou malý sprej.

6. Připravte líní holubice na půl hodiny, změňte režim "zániku".

7. Po dokončení programu nasaďte vavřínovou listinu a jemně nasekaný česnek na petržel. Převádíme multivark do režimu Pečení a časovač zapínáme dalších 20 minut.

Lazy zelí s rýží v multivarta pod výplní čerstvých rajčat

Složení:

  • šťavnaté bílo-sledované mléko - 300 g;
  • kulatý obilný rýžový chléb - 150 g;
  • dvě žárovky;
  • polovina pokrmu z mletého masa;
  • vejce - 2 ks.

Vyplní:

  • 200 gr. zakysaná smetana 15% tuku;
  • 2 mrkve;
  • jeden bobkový list;
  • pět velkých, nezbytně masitých rajčat;
  • 2 žárovky;
  • 30 ml oleje s vysokou čistotou, slunečnicového oleje.

Způsob přípravy:

1. Umyjte vybrané zrna a nechte je nalít studenou vodou.

2. Zlikvidujte jednu žárovku na velkém struhadle a důkladně promíchejte mletým masem. Druhý jemně se smažte a smažte v másleMultivéry, aby změkčily, ochladily.

3. V čisté misce naléváme opláchnutou rýži. Nalijte vodu přesně tak, aby pokryla obilí pouze mírně. Vaří se v „rýže“ nebo „Rýže“ Přesně 10 minut, se promítá do síto a dát dobré pohodě.

4. Po umytí misky naléváme máslo a zahřejeme ho. Používáme režim "Frying" nebo "Pečení". Za prvé, aby jemnost nakrájenou cibuli a přidejte ji do velkých opotřebovaných mrkev a udržovat v teple až do zlaté barvy. Nezapomeňte vzbudit pečeně, která není spálená.

5. Zatímco zelenina je smažená, připravte rajčata. Sejměte slupku a přeneste buničinu mixérem v pyré. Jednoduše řezte rajčata na roštu, ale kůže by měla zůstat a měla by být vyčištěna.

6. nalije vařené rajčatový protlak s dušenou zeleninou, zakysanou smetanou a soli. Zaznamenávejte vzorek, pokud potřebujete dulce. Peeling připravujeme dalších pět minut.

7. Do misky s mletým masem rozemlete mraženou rýži a cibuli. Přidejte sůl, vejce, trochu pepře a zle rozkrájené zelí, promícháme. Moisturizujte ruce a vyplivujte malé kapky z náplně. Odrážíme je, přesouváme se z dlaně do dlaně a poskytujeme podlouhlý tvar.

8. Jemně upustit hrnek plněné rajčatovou náplní a ihned položit bobkový list. Po dobu 40 minut aktivujte volbu "Fade".

Lazy plněné rýží "Evropany" v troubě

Složení:

  • středně velké kapustové hlavy;
  • 450 g. mleté ​​masomletí;
  • tři malá mrkev;
  • tři žárovky;
  • 600 ml rajčatové šťávy;
  • sýr "Poshekhonsky" nebo "Kostroma" - 150 gramů;
  • dvě vejce;
  • 15% zakysaná smetana - 100 g;
  • koření "pro pokrmy z mletého masa" a dále mletý pepř;
  • rýže pro borůvky.

Způsob přípravy:

1. Připravte zelí: odřízneme koberec, odstraňte horní listy, pokud jsou poškozeny. Dejte kokon ve velké pánvi a naplňte vodou. Je žádoucí, aby vidlice byla zcela uzavřena. Vezměte kuklík a vložte panvu vodou na intenzivní oheň a přidejte ji.

2. Při vaření opatrně propláchněte do vody a vařte zelí a pravidelně odstraňte horní a snadno oddělitelné listy.

3. Očistěte zeleninu a rozemlejte ji: jemně nakrájejte cibulku nožem a mrkví protřete přes prostřední strouhák. Pro průhlednost zahřejte cibuli v oleji, přidejte mrkev a navlhčete je, dokud nedojde k úplnému změknutí. Přeneste pečeně do misky a nechte ji vychladnout.

4. Mírně svařte rýži a důkladně opláchněte vodou. Chcete-li to vypustit, vložte ho na cedidlo.

5. Přeneste mleté ​​maso do mísy, promíchejte s jedním surovým vejcem, třetinou zpečené zeleniny a trochu koření nebo pepře. Nezapomeňte skočit.

6. Připravte náplň. Stichejte dobře s rajčatovou šťávou. Přidejte vážené vejce, mírně sůl a znovu promíchejte. Můžete přidat trochu cukru.

7. Omezíme širokou formu nebo vysokou stranu nádobí s rostlinným olejem. Mírně se na sebe navzájem ukládáme, aby se nedocházelo k mezery, rozkládáme seNa dně listů zelí posypeme malým množstvím vařené omáčky. Rozložíme vrstvu rýže a zakryjeme ji zelnými listy, které jsou mírně posypány rajčatovou omáčkou.

8. Nakonec rozemlejte mleté ​​maso, zakryjte ho zelím, ale omáčku nepoužívejte. Nahoře nalepte zeleninu a znovu zase zelí.

9. Opakujte stohování a namáčejte omáčku pouze s vrstvami rýže. Horní vrstva by měla být zelenina se zeleninou pokrytou zelím.

10. Naplňte všechnu zbytek omáčky, posypeme strouhaným sýrem po dobu 40 minut a zašlete je do trouby. Připravte se na 180 stupňů.

Technologie přípravy lehkých koz s rýží - tipy a špičky

Prohýbejte pozdně blond dívku na minutu, snižte ji ve vařící vodě. Zelí se stane měkčí a jemnější, což usnadní tvorbu borůvek a zkrátí čas vaření.

Nepoužívejte nadměrně rýži, neměla by se přeměňovat na kaši. Lazy jelen se uvolní, pokud je mleté ​​maso smícháno s několika nesladenými obilovinami.

Při použití celých listů nezapomeňte řezat tlusté silné žíly. Necháte-li je, riskujete, že budete mít nerovnoměrně vařené jídlo. Na místech zesílení listů zelí se mletí špatně vypaří a holubice budou tuhé.

Pokud se mleté ​​maso rozpadne během formování egreše, míchat ho se surovým vejcem. Za prvé, střílejte ji samostatně a pak zasažte podáním malých částí.