Recepty majonézy a kyselé smetanové koláče: Tajemství vaření

Domácí koláče s majonézou a zakysanou smetanou. Jejich recepty jsou četné a každý je krásný svým způsobem. Význam přidání zakysané smetany - trochu hladký účinek majonézy, koláče v tomto případě vyjde sofistikovanější. Pokud je přidání těchto složek do náplně chápáno, pak by se nemělo hádat - to se děje za účelem zvýšení jeho šťavnatosti. Jednoduše tak může být dokonce i mleté ​​maso z hrubé vařené hovězí pečene přeměněno na jemnou výplň, stejně jako jiné výplně, ale také vyhrají jen.

Recepty koláčů s majonézou a zakysanou smetanou - obecné zásady domácího pečení

Pro domácí pečení ve formě koláčů s recepty na majonézu a zakysanou smetanuDost V podstatě se tyto produkty přidávají do těsta, čímž se k němu přidá jemnost a blubber, ale často s nimi vaří šťavnaté maso nebo rybí výplně.

Smetana. Výběr výrobku je založen především na kvalitě a svěžesti. Pokud potřebujete přidávat kyselou smetanu do těsta, můžete si vzít lhaný výrobek, ale pouze čerstvá zakysaná smetana se vejde do náplně. Výrobek z kyselého mléka musí být vysoce kvalitní a přirozený, bez přísad, a prodloužit jeho trvanlivost. Je také třeba vzít v úvahu jeho tuhost - není žádoucí připravit těsto na vysoce kalorický výrobek. Ideální pro to, že se vejde do 20% zakysané smetany, ale můžete si užít 15%.

majonéza. K jeho výběru je třeba přijít, stejně jako kysané smetany. Není žádoucí používat v žádném případě příliš mastný produkt. Cesto nemůže jít ven a plnka bude příliš kalorická.

Cesto pro koláče v majonéze se zakysanou smetanou může být jak strmé, tak vzácné, vše závisí na konkrétní formulaci. Při vaření je nutné přísně dodržovat pravidla dezertů a doporučené teplotní režimy. Podíl produktů by také neměl být narušen, můžete změnit pouze poměry kysané smetany a majonézy, ale nutně udržet jejich celkové množství.

Skleněný dort s majonézou a zakysanou smetanou: recept s rybími náplní z konzervovaných potravin

Složení:

• sklenici zakysané smetany a majonézy;
• šest plných lžů mouky;
• lžíce suché sody;
• tři vejce;
• velké vařené brambory;
• malá banda mladé cibule (peří);
• plechovky konzervovaných potravin"Sayra v oleji".

Způsob přípravy:

Změřte mouku podle receptury, přeneste ji do suché misky. Přidejte a dobře promíchejte rumble, použijte korunu pro větší jednotnost.

V samostatné misce mix majonézy s celou částí zakysané smetany. Vylijte zmačkané vejce, poloviční lžíci soli a dobře se protřepte.

Nalijte třetinu směsi mouky v kapalné bázi. Důkladně promíchejte na homogenitu. Přidejte zbytek mouky a znovu jej dobře promíchejte, rozlomte prsa s mírným bičováním. Připraveni na těsto můžeme stát až čtvrt hodiny.

Připravte náplň. Ryby položíme z plechovek, pečlivě rozbijeme kusy, odstraňujeme hřebeny, opláchneme buničinu vidličkou. Na velkém strouhaní si troubíme brambory. Přidejte do něj oholil rybu a jemně nakrájenou cibuli. Odstraňte zbývající koření z zbývajícího oleje v nádobě, nalijte ji do ryby a dobře promíchejte náplň. Vezměte si vzorek a chcete-li provést rozluštění.

Dokončete dno a stěny formy s rostlinným olejem. Ponořte ho moukou a otočte ji, aby se odstranil přebytek. Vydejte trochu víc než polovinu těsta, pečlivě jej rozdělte na rybí náplň a naplňte ho po zbytek testu.

Rybí koláč držíme v mikrovlnné troubě až do testu připravenosti, 45 minut.

Kanadský uzavřený dort s majonézou a zakysanou smetanou: recept s krůtovou náplní

Složení:

• smetana, maso s vysokým obsahem tuku - 175 g;
• vejce;
• pol poháru zakysané smetany;
• 125 gr. majonéza;
• pšenicemouka - 375 gr.
• V náplni:
• krůtí filé - 700 g;
• 250 g. vařená šunka;
• svazek kopru;
• 30 g. čisté pistácie;
• jedna mrkev;
• pol poháru kuřecí vývar;
• suché víno, bílá - mírně více než polovina skla;
• čtyři vařené vejce;
• lžička "rychlé" želatiny v granulích.

Způsob přípravy:

Máslo nakrájíme a rozložíme do misky. Prosíme sítem a přidáme mouku. Odřízli jsme, aby se dostali malé drobky. Zlomíme vajíčko, trochu soli, rozmícháme homogenní, nelepíme se na dlaně, těsto. Sbíráme jej v míči, vložíme do obalu a čistíme po dobu půl hodiny.

Smrtíme krůty v mletém mase. Přidejte k němu šunku a drcený kopr v malých kostech. Pečlivě nakrájíme pistácie, rozložíme na mleté ​​maso. Přidejte trochu, bez nadměrného prypivsem. Přidejte majonézu se zakysanou smetanou a důkladně promíchejte.

Mrkev se rozřezává s tenkými krátkými zobáky. Smažte až na měkký rostlinný olej.

Z ochlazeného těsta se oddělíme asi třetina a většina z něj se rozloží do formace, tlusté nejméně 7 mm. Vytvořte mastnou formu s testem tak, aby leželo a boky.

Distribuce rovnoměrné vrstvy, rozložit na těsto třetiny mletého masa. Pro to jsme rozdělili polovinu vajec s konvexní stranou nahoru. Na nich položíme mrkev a zbytek mletého masa.

Vytáhněte další těsto. Zakryjte tuto vrstvu plnění a pevně chráňte okraje připevněte spodní vrstvu. Ve středu děláme malou díru.

Namočte povrch koláče se šlehačkou a vložte do trouby. Pečeme na 175 stupňů, čas vaření půl hodiny.

Když je dort pečený, připravte ho. Naplňte želatinu studenou vodou, jakmile nabobtná granule, vyčistíme přebytečnou vodu a rozpustí želatinu v horké půdě. Naplňte víno, dobře promíchejte a nechte mírně vychladnout.

Přijdeme si koláč, trochu se ochladíme a vylejeme otvorem z želatinové hmoty. Zchladí se zahuštění želatinové vrstvy.

Expresní dort s majonézou a zakysanou smetanou: recept s kuřecím masem a surovými bramborami

Složení:

• mastná zakysaná smetana - 80 g;
• přesně 320 gramů. mouka;
• selektivní vejce - 2 ks;
• odděleně jeden žloutek;
• soda - třetina lžíce;
• 70 g. majonéza
• V náplni:
• kuřecí stehna - 300 g;
• tři malé brambory;
• 250 g. sýr s nízkým obsahem tuku;
• dvě malé žárovky;
• Tři lžíce čistého, čistého oleje.

Způsob přípravy:

Steganty se umyjí, suší, jemně odloupou, nakrájí maso z kostí. Filet nakrájíme na malé kousky.

Nakrájejte cibuli s omáčkou na průhlednost na libové máslo. Chlazené, rozložené na kuře, tady jsou tři velké brambory. Přidejte trochu pepře, mírně fyziologicky a dobře promíchejte všechny složky masové náplně.

Do misky, do majonézy a kysané smetany, naléváme vajíčka, přidáme sódu a dobře protřepeme. Nalijte do mouky, bez míchání, hněteme těsto. Rozdělit to na polovinu a jemněvysunout

Spodní část a stěny malého tvaru potřísněné štíhlým olejem. Jednou z vrstev těsta položíme a lehce ji položíme na desku. Plně rozdělíme náplň rovnoměrně, zakryjeme ji druhou vrstvou a pevně chráníme švy.

Zbořili jsme žloutek, namazali je koláčem shora. Pečte na 200 stupňů asi půl hodiny.

Dort s majonézou a zakysanou smetanou: recept na zelí charlottes

Složení:

• půl šťavnatého bílého oka;
• 150 g. majonéza;
• lžíce jemné soli;
120) čtyři lžíce mouky;
• zakysaná smetana, obsah tuku nejméně 20% - 100 g;
• lžíci bez šmýkačky, cukr;
• kuřecí selektivní vejce - 4 ks;
• malý sáček továrního válce.

Způsob přípravy:

Mírně rozkrojí zelí, proužky lehce ozdobené, neměly by se vydat dlouho. Rozšiřujeme zelnou slámu v misce, mírně sůl a my jsme si rozřezali ruce, aby se stali něžnějšími.

Zlomíme vajíčka s majonézou a zakysanou smetanou. Přidejte znovu cukr, oplachový prostředek a sůl. Přidejte zkříženou mouku a za pomalého míchání připravte vzácné, homogenní těsto. Je povoleno trochu srazit, pokud se hrudka mouky nemůže míchat.

Vysušte dno a stěny hluboké formy v tenké vrstvě oleje a vložte je do zelí. Ze shora vylejte těsto, vyrovnejte náš budoucí dort.

Pečeme, umístěme v horké troubě, dostaneme po 40 minutách. Připravenost výrobku je zajištěna metodou "suché shody".

Masový koláč smajonéza a zakysaná smetana: rychlý recept na pečení

Složení:

• sýr - 100 g;
• 75 gr. těžká zakysaná smetana;
• velké vejce - tři kusy;
• 250 g. bílá, vysoce kvalitní mouka;
• domácí majonéza, nebo koupil "evropský" - 3 lžíce;
• soda - 1/2 hl .;
• lžíce octa.

Pro vycpávky:

• smíšené nízkotučné mleté ​​maso - 250 g;
• střední žárovka;
• 50 g. nearomatický olej;
• všechny druhy koření (volitelné);
• 200 g. čerstvé malé houby.

Způsob přípravy:

Připravte všechny výrobky určené pro těsto na stole. Teplota se zahřeje nejméně hodinu při pokojové teplotě.

Ve velké misce nalijte tři vejce, promíchejte je do homogenity a hrubě je smažte sýrem. Přidejte majonézu, kysanou smetanu a tříděte dvakrát jídlo. Po nalijení octu sodného, ​​nalijte směs a promícháme. V testu by neměly být žádné prsy.

Připravte náplň. V zahřáté pánvi rozetřete malé plátky cibule. Míchání, talíř na nízké teplotě po dobu pěti minut. Přidejte jemně nasekané houby, pokračujte v vaření až do lehkého uzemnění. Rozložte na mleté ​​maso a smažte, hnětení prsou, po dobu sedmi minut. V závěrečné sezoně naplňte pepřem podle chuti, přidejte ji do misky a vychladte ji.

Odšroubujte olej do hlubokého tvaru. Pro spolehlivost můžete olejovou vrstvu posypat moukou nebo malým hnojem. Nalijte do nádoby dvě třetiny těsta, vyrovnejte přesně nahořeplnění Naplňte druhou část těsta a umístěte formu do trouby.

Pečeme masový koláč s houbami na 200 stupňů asi půl hodiny.

Berry dort s majonézou a zakysanou smetanou: recept na sladké pečení

Složení:

• sklenici cukru;
• 120 g. mouka;
• třetinu skla suchého škrobu;
• tři vejce;
• pol poháru 20% zakysaná smetana a nízkotučná majonéza;
• malá sůl - neúplná lžíce;
• půl lžičky sody;
• kuchyně, 9%, ocet - 1,5 lžíce.

V náplni:

• půl kilo čerstvých malin, rybízu, třešní nebo borůvek;
• 100 g. cukru
• dvě polévková lžíce škrobu.

Způsob přípravy:

Vejce vložte do misky s cukrem, přidejte sůl a důkladně je protřete - množství bílého by se mělo nechat. Rozložíme je smetanou a majonézou, mícháme až do homogenity.

Proséváme mouku, spojujeme ji se škrobem. Potom v malých částech přidejte směs do kapalné hmoty a důkladně promícháme. Nakonec promíchejte soda.

Šlejte těsto poloviny těsta do dobře namazaného, ​​vymačkaného, ​​jemného tvaru hnoje. Umístěte ho na deset minut v horké troubě.

Během této doby můžete připravit nádivku. My bobule vypláchneme a hodíme zpátky do cedníku. Po uzdravení veškeré vody, vložte do misky a promíchejte s cukrem a škrobem.

Když těsto ve tvaru je napůl pečené - je dobré se potýkat, ale ještě nerezavějící, na něm šířit plody. Jemně ho nasaďte na celý povrch a naplňte hovšechno těsto, které jsi zanechal.

dejte dort zpět do trouby, pečeme, dokud horní zarum'yanyuvannya, asi čtvrt hodiny. Připravenost je kontrolována suchým skokem - stačí projít pouze horní vrstvou koláče.

tipy na receptu koláč s majonézou a zakysanou smetanou a užitečné tipy na jejich přípravy

Před přidáním mouky je nutno opakovaně projít sítem. Bude to obohacovat vzduchem a pečení bude bujné.

Pokud potřebujete přidat těsto k roztržení těsta, nakrájejte ho moukou, a tak se rozptýlí rovnoměrněji.

Roztavené máslo, před smícháním s jinými složkami, musí dobře vychladnout. Zavedení horké, bude zkazit pečení, který se ukáže být těžký a non-porézní.

Ujistěte se, že olejové jímky namažte tvarem, usnadní se uchycení hotového výrobku. Pro spolehlivost může být vrstva oleje mírně posypána moukou nebo posypeme malým hnojem.