Rajčata s laloky a cibulkou pro zimní vaření lahodných salátů

V chladných sezónách je obtížné nalézt kvalitní zeleninu, proto přichází s pomocí rajčatového salátu s cibulí a olejem na zimu. Je snadné vařit doma, celý proces nevyžaduje více než jednu hodinu aktivní doby vaření.

Klasický recept na sterilizaci

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 4 litry.
Obsah kalorií: 26 kcal (100 g).
Účel: zachování.
Obtížnost: střední.

Jednoduchý recept, ale vyžaduje sterilizaci. Po takovém tepelném zpracování rajčatový salát s cibulí a máslem jezdí celou zimu, a to i ve vnitřních podmínkách.

Složení:

rajčata - 3 kg;
voda - 2 litry;
cibule - 400 g;
zelenina (kopr, petržel, celer) - 100 g;
cukr - 80 g;
sůl - 40 g;
rostlinný olej - 40 ml;
ocet - 40 ml;
bobkový list - 2 ks;
černých pepřů voňavých.

Způsob přípravy:

U rajčat udělejte kruhovité řezy v oblasti stopky.
Položte ve vroucí vodě na 1 minutu.
Vezměte ovoce pomocí nudle a okamžitě opláchněte studenou vodou.
Odstraňte zmražené arašídy z zmrazených rajčat.
Rajčata nakrájíme na kulaté kostky o tloušťce půl milimetru.
Očistěte cibuli, řezte kroužky.
Sterilizujte 4 litrové plechovky, naložte pár větviček kopru, petrželky, celeru.
Naplňte nádoby rajčaty, které se překrývají s cibulovými kroužky.
Položte pár zelených větví.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, voňavou papriku a bobkový list.
Pro kořeněnou chuť můžete do salátového dresingu přidat zimu na půlku skořice a hřebíčku.
Nalejte ocot přímo do sklenic, každý po 10 ml.
Nalijte rajčata vařícím roztokem.
Do každé nádoby nalijte 10 ml oleje.
Do plechovek vložte plechovku a předtambulejte její dno ručníkem.
Naplňte misku vodou tak, aby kapalina prakticky dosáhla krků.
Sterilizujte salát po dobu 15 minut v zimě (pokud používáte polovinu litrové nádoby, doba sterilizace může být zkrácena na 8 minut).
Vyjměte nádobu z pánve, omotávejte víko na zimu.
Nakrájejte konzervu s přikrývkou a nechte salát "vyjet".

Salát na zimu - rajčata, cibule, česnek a křenový olej

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 3 litry.
Obsah kalorií: 32 kcal (100 g).
Účel: zachování.
obtížnost: průměrná.

Milovníci horkých svačinek připravují rajčata na plátky cibule a másla na zimu s přídavkem česneku a křenu. Záněty pepře, které jsou také přítomné v kompozici, dávají ostrost zachování.

Složky:

rajčata - 2,5 kg;
voda - 1,5 l;
cibule - 500 g;
oct - 80 ml;
rostlinný olej - 60 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 50 g;
česnek - 5 zubů;
horká paprika - ½ pod;
listy křenu, rybízu, třešně, dýní.

Způsob přípravy:

Vyčistěte cibuli z lusku, důkladně vyčistěte rajčata a několikrát proveďte zubní kartáček v oblasti stopky, aby nedošlo k rozbití pokožky.
Vytvořte koření a koření na dně sterilizovaných plechovek.
Na trávě položte rajčata na kusy, střídající se s celou cibulí.
Nalijte obsah do vroucí vody, počkejte 7 minut a poté tekutinu vypusťte do pánve.
Přidejte sůl a cukr do tavné tekutiny a připravte marinádu.
Když se výplň vaří, přidejte ocot a okamžitě jej nalijte na plechovky pod samotným krkem.
V každé nádobě přidejte stejné množství rostlinného oleje.
Obaly uzavřete víčkem a umístěte na teplé místo, abyste mohli jít.

Rajčata s plátky bulharského pepře a cibule s olejem

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 3 litry.
Obsah kalorií v misce: 35 kcal (100 g).
Účel: zachování.
obtížnost: průměrná.

Chutné rajčata s máslem a cibulí na zimu vyjdou, pokud přidáte bulharský pepř. Recepty předpokládají použití trojité náplně, díky níž se zelenina dobře zahřeje, sterilizuje a nasytí chutí marinády.

Složky:

rajčata - 2 kg;
voda - 3 litry (třikrát na 1 litr);
sůl - 120 g;
cukr - 110 g;
oct - 60 ml;
rostlinný olej - 30 ml;
mrkev - 2 ks;
cibule - 2 ks;
pepřový hrášek, bobkový list, česnek, byliny.

Způsob přípravy:

Na dně čistě sterilizovaných plechovek vložte kroužky cibule avětvičky kopru nebo jiné zeleně.
Vyčistěte, nakrájíme na mrkev a položte je do nádoby.
Odstraňte bulharskou papriku ze semen, nakrájejte maso na 6-8 kusů a umístěte do plechovek.
Horní čaj s pepřem, přidejte česnek na chuť.
Umyjte rajčata, nakrájejte velkými laloky nebo nechte celý a naplňte nádoby nahoru.
Nalijte rajčata vařící vodou, zakryjte víkem, počkejte 15 minut, vypusťte tekutinu.
Připravte novou vroucí vodu, zlejte rajčata znovu, vypusťte po 10 minutách.
Postup opakujte třikrát, počkejte 7 minut a tekutinu nalijte do pánve.
Marinádu obalte se solí, cukrem a bobkovým lístkem.
Vylijte ocet v poslední chvíli, kdy se náplň začne vařit.
Na zimu rozemlete vroucí slaninu ze sklenic se salátem, převezme se.
Otáčejte zaseknutým kontejnerem vzhůru nohama a obalte ho pokrývkou.

Zelený salát z rajčat a cibule v sladké marinádě

Čas: 1 rok.
Počet porcí: Výstup 2,5 litru.
Obsah kalorií: 31 kcal (100 g).
Účel: uchování.
obtížnost: průměr.

Původní salát z rajčat a cibule s jablky v sladké marinádě je lepší připravit přidáním kyselých odrůd. Používáte-li sladké jablka, můžete v marinádě přidat malou kyselinu citronovou.

Složení:

rajčata - 1,5 kg;
voda - 2,25 litrů (třikrát 750 ml);
jablka Antonovka - 500 g;
sůl - 90 g;
cukr - 75 g;
česnek - 5 zubů;
cibule - 2 ks;
horká paprika - ¼ pod;
pepřový hrášek, voňavý kopr, petržel, listy křenu, třešně, rybíz.

Způsob přípravy:

Ve spodní části plechovek přidejte listy, přidejte česnek nakrájený na velké kusy.
Vyřízněte z jablek jádra také nakrájené na kusy rovnoměrně rozložené v nádobě.
Položte další vrstvu cibulových kroužků.
Rajčata umyjte, nakrájejte na kousky nebo nechte celý, před piercingem v oblasti stopky.
Vyplňte nádobí s rajčaty, nalijte vroucí vodu, vypusťte tekutinu za 15 minut.
Tento postup opakujte ještě dvakrát.
Na základě třetí kapaliny, solanky, přidáme sůl a cukr.
Ostrý paprič nakrájejte na kroužky a rozdělte je přes plechovky.
Když je marináda vařená, vylijte ji přes kontejnery a zabalte víko na zimu.