Těsto pro rybí koláč - jak udělat rychlé, chutné, filo nebo pepř

Jednou z národních jídel ruské kuchyně je rychlý rybářský koláč. Recept se liší od typu těsta (kvasnice, máslo apod.), Další produkty (brambory, sýr, rýže, houby), tvar (kruh, čtverec, "ryba"). Ryby na pečení jsou vhodné: slané, čerstvé, řeky, moře, bílé nebo červené. Každá modifikovaná přísada vám dává jedinečnou chuť vašeho domácího vaření.

Jak vařit těsto na koláč s rybami

Pečení se provádí v litinové nádobě, kde se těsto rovnoměrně upečí. Alternativou je hliník s nelepivým povlakem, silikonové formy, keramika. Nemůžete dát těsto na rybí koláč v tepelně odolném skle - směs se nebude předehřívat. Po pečení se dávka okamžitě podává nebo ochladí na čaj (podle ruských tradic), na večeři se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Dezertní recept na dort s rybami

Chuť koláče ovlivňuje nejen plnění, ale i správnou přípravu základny. Některé tajemství, aby se lahodné pečení:

  • před použitímpotřeba třít;
  • při výrobě přidejte do koláče rostlinný olej, aby se zachoval čerstvý konec pečení;
  • Pokryjte horní koláč žloutkem na korozi;
  • při přidávání vajec použijte žloutky bez bílkovin, aby se pečivo upečilo.

Rychlé těsto bez kvasnic

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 234 kcal.
  • Jmenování: na snídani, večeři, na čaj.
  • obtížnost: snadné.

Těsto pro rybí koláče bez kvasnic - rychlé pečivo, které nemusíte čekat několik hodin před zvednutím základny. Nekorozivní základna je kombinována s rybami, s dalšími přísadami: bramborový škrob, byliny, houby, zelenina. Aby se při pečení zvýšila směs, před přidáním jogurtu nebo kyselého mléka by se měly ohřát na pokojovou teplotu.

Složky

  • domácí kefír, prostá klobása - půl litru;
  • margarín - poloviční balení;
  • mouka - 750 g (není nutné vážit);
  • vejce - tři kusy;
  • sůl - čajová lžička;
  • soda - dezertní lžíce.

Způsob přípravy

  1. Zahřejte kyselý mléčný výrobek do teplého stavu (můžete použít hrnce), přidejte sódu.
  2. Ve směsi přidejte vejce a smažte je.
  3. Přidávejte další produkty, předem roztavený margarín.
  4. Směs musí koupit chladnou elastickou konzistenci, po které může být rozložena podél povrchu formy.

Droždí

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 8lidí
  • Obsah kalorií: 287 kcal.
  • Cíl: snídaně, čaj.
  • obtížnost: snadné.

Těsto na rybích koláčích na základně kvasinek se vyznačuje vyšším obsahem kalorií, spotřebitelskou hodnotou a pocity nasycení. Chladené nebo vařené pouze z trouby můžete podávat na snídani před večeří nebo potěšit dlouho očekávané hosty. Příprava základny trvá asi hodinu, 40 minut. ze kterého je napjatá a "přichází" pod tkaninou na teplém místě.

Složky

  • Mléko - 250 g;
  • kvasinky - 10 g;
  • cukr - 20 g;
  • sůl - 10 g;
  • rostlinný olej - 50 ml

Způsob přípravy

  1. Mléko zahřát na 40 stupňů, vyjměte z ohně, vylijte kvasnice, cukr, sůl a mouku (polovinu), nechte se napnout.
  2. Po 40 minutách, kdy směs začne bublat, přidejte měkké máslo a mouku (zbytek).
  3. Umyjte směs, musí být měkká. Pošlete ji na teplé místo, abyste se zvedli (30-40 minut).

Tekuté těsto

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 309 kcal.
  • Cíl: čaj.
  • obtížnost: snadné.

Pro tekuté (splachovací) základ se předpokládá, že náplň bude obsahovat konzervované potraviny s použitím filet z syrových ryb (například lososa). Tato varianta výroby je považována za rychlejší než kvasnice. Pečení se ukáže být výživné a vhodné pro sváteční stůl, tak pro denní porce. Můžete ji uzavřít nebo otevřítkoláč s rybami.

Složky

  • mouka - 250 g;
  • vejce - 2 ks;
  • majonéza - 100 g;
  • rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • Ocet 9% - 1 položka. lžíce;
  • dezinfekční látka - 1 hl;
  • sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy

  1. Vyfukujte vejce do misky, přidejte kyselou smetanu a majonézu, promíchejte.
  2. Přidejte další produkty, pre-soda s octem.
  3. Směs je odeslána do formuláře (viz foto).

Tender s margarínem

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 406 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Základem kysané smetany a margarínu při pečení je tenký a lehký. Pro tento test před vařením ponechte směs teplé a zakysané smetany alespoň na půl hodiny na teplém místě. Margarín je lepší předem z chladničky, počkejte, dokud nebude podtane a bude teplota v místnosti. Formu pečení lze například opatřit obrazem ryby.

Složky

  • margarín - 100 g;
  • mléko - 0,3 st.;
  • nemastné kysané smetany - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mouka - 2 centy;
  • Soda je špetka.

Způsob přípravy

  1. V nakrájené zakysané smetaně, po půl hodiny na teplém místě, přidáme máslo, margarín, sůl, promícháme s lopatkou.
  2. Jemně vylejte mouku, hněte homogenní hmotu.

se zakysanou smetanou a kvasnicemi

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 336 kcal.
  • Účel: na oběd, na čaj.
  • obtížnost: snadné.

Proces vaření na kvasnici je mnohem náročnější na práci a časově náročné, jídlo je mírné a vzdušné. Abyste dosáhli tohoto efektu, musíte znát nějaké tajemství: mouku před sejbou je třeba prosévat, po přidání kvasnice je třeba nechat 15 minut. a před uvedením do formy se směs ponechá na teplém místě po dobu 50 minut.

Složky

  • mouka - 1 kg;
  • voda - 2 centy;
  • vysokorychlostní kvasnice - 1 položka. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 1 cent;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Způsob přípravy

  1. Rozdělte mouku s vodou, přidáme kvasnice a nechte ji těsně.
  2. Vyfukujte vejce s cukrem, přidejte kyselou smetanu a sůl.
  3. Spojte dvě základny, přidejte mouku, promíchejte homogenní hmotu, zakryjte a nechte 50 minut.

List

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 522 kcal.
  • Jmenování: na čaj.
  • obtížnost: snadné.

Příprava základů listů - nejrychlejší způsob pečení. Pokud jsou hosté téměř na prahu, můžete si koupit produkt v obchodě a okamžitě začít s vařením. Pokud je čas - můžete to udělat sami. Po míchání se substrát rozdělí na kusy, oškrábne a posílá se na potravinářský film nebo polyethylenový vak do mrazničky na několik hodin.

Složky

  • máslo másla - 200 g;
  • voda 130 ml;
  • moukapšenice - 250 g;
  • koření - chuť;
  • sůl.

Způsob přípravy

  1. Všechny produkty mícháme, zatímco poslední naléváme vodu, zastavíme je.
  2. Poměr výrobku je správný, pokud je základna elastická a nelepivá (viz foto). Při kapalné směsi je nutné přidávat mouku v pevné vodě.

Filo

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 199 kcal.
  • Jmenování: na čaj.
  • Obtížnost: vysoká.

Filo je tenký, neochucený list (čerstvý). V domácnosti je výroba takové základny těžší než ostatní, zatímco chuť se zdůvodňuje: pečení vychází z něžného a vzdušného. Recept na rybí koláč existuje v několika variantách, sady ingrediencí, ale všechny ovlivní chuť domova nebo hosty na šálek čaje nebo večeře.

Složky

  • mouka - 185 g;
  • vaječné kuře - 1 ks;
  • oleje - 1 polévková lžíce. l;
  • voda - 100 ml;
  • sůl - na špičce nože.

Způsob přípravy

  1. Z produktů hněteme elastický kus, stáhněte míč a pošlete jej do chladničky po dobu 30 minut.
  2. Rozdělte kus na 2 kusy, nalijte na čistou ložní prádlo ručníkem s moukou.
  3. Roztáhněte kusy rukama do stínu (viz foto).

Videa