polévka s šťovík - jak připravit chutné recepty na první zeleninových jídel nebo masový vývar s fotografiemi

Na rozdíl od většiny světových kuchyní se naše nabídka pyšní velikým výběrem prvních kurzů. Chladné podnebí přinutila naše předky vymýšlet recepty na polévky cokoliv, například, vychutnal si úspěch v Ruské boršč s kopřivou nebo šťovíku. Vaření těchto pokrmů je velmi jednoduché.

Jak si vybrat a připravit sorrel pro vaření

Nákup zeleně pro první jídlo je nejlepší na trhu známého obchodníka. To vám bude stát méně než výběr trávy v obchodě. Koneckonců, velké hrnce potřebují hodně šťovíku (dva nebo tři tlusté paprsku) a balí do zelených krabic od supermarketu bude létat hodně peněz. Překvapivě, pokud existuje možnost vybrat si šťovík sám (přiblíží se k půlnoci). Exteriér tráva nezáleží, protože vaření polévky bude muset brousit, ale vědomí, že obraz i na listech. Sýrové greeny budou muset být promyty vodou a vysušeny před vařením.

Jak vařit polévku

příprava Technology tohoto pokrmu do značné míry podobá polévku nebo polévku (dokonce i populární jméno šťavelové polévka - zelená polévka), takže většina hospodyňky nedochází k žádným potížím. Navíc,vaření trvá méně času, protože zelené listy sami jsou vařené téměř okamžitě. Servírujte polévku nejlépe na jaře. Nejprve vyzkoušejte klasický recept, pak si můžete vybrat původní variantu.

Jak vařit šťávu s vejcem bez masa

Vegetariánská verze polévky s pikantní příchutí dosáhne duše těch, kteří sní o ztrátě hmotnosti. Budete potřebovat:

  • sorrel - 2 paprsky;
  • brambory - 3-4 kusy;
  • mrkev;
  • cibule;
  • vejce - 2-3 ks;
  • sůl, pepř.

Pro vaření je zapotřebí jen málo času. Proveďte toto:

  1. Umístěte pánvi s vodou na sporák. Při vaření oheň snižte a přidejte brambory nakrájené na brusinky.
  2. Vystřihněte mrkev a cibuli, smažte máslem. Po 15 minutách přidejte do pánve.
  3. Vystřihněte zelené listy se stuhami a spustte je do vody. Položte polévku varu a vypněte ji.
  4. Samostatně svařte vejce, jemně nakrájejte. Podáváme se zakysanou smetanou již v talíři. Pokud děláte štíhlou misku, nepotřebujete vejce.

Jak vařit šťovík ze šťovíku s masem

Použití masného vývaru způsobí, že první jídlo bude výživnější a vaří. Budete potřebovat:

  • hovězí nebo vepřové maso na kotníku;
  • sorrel - 2 paprsky;
  • brambory - 3-4 ks;
  • rajčatová pasta (volitelně) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule;
  • vejce - 2-3 ks;
  • zakysaná smetana, sůl.

Mějte na paměti, že přípravu vývaru trvá nejméně dvě hodiny. Položte polévku s oxalinem:

  1. Dejte kosti do hrnce s vodou. Když se vývar pálí, opatrně jej vyjmětepěnu, snižte oheň, sůl a přidejte čaj černého pepře. Nechte hodinu.
  2. Brambory nakrájíme kartáčem a nalijte do pánve.
  3. Vytáhněte maso, ochlaďte, oddělejte od kostí a jemně narežte.
  4. Mletou mrkvu a cibuli, smažte. Pokud přidáte rajčatovou pastu, chuť bude kyslá. Složte v hrnci.
  5. Zelenou zeleninu nakrájejte na stuhy, přidejte je do vývaru a nakrájejte kusy masa. Přiveďte k varu a nechte pod kapucí.
  6. Polévka polévky podávaná s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.

Zelený boršč s šťávou a řepou

Klasická babiččina recept na zelenou boršč s šťovíkem v mnoha rodinách prošel z generace na generaci. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • hovězí maso na kostech;
  • sorrel - 2 paprsky;
  • řepa - 4 ks;
  • brambory - 3 kusy;
  • mrkev;
  • cibule;
  • zakysaná smetana;
  • vejce - 2-3 kusy;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hrášek černého pepře, sůl.

Příprava polévky s kyselinou šťavelovou na tomto receptu je velmi podobná běžnému boršču. Proveďte toto:

  1. Umístěte panvu s vývarem na kamen. Při varu odstraňte pěnu, snižte oheň, sůl a přidejte pepř (nebo jiné koření).
  2. Po hodině dát brambory nakrájené na kostičky do hrnce.
  3. Strouhanou mrkev, cibuli a řepu nakrájíme nebo mletíme. Smažte zeleninu a přidejte rajčatovou pastu.
  4. Po 15 minutách přidejte zeleninu do vývaru.
  5. Odřízněte trávníkové stuhy a nasaďte je do polévky. Pojďme vařit.
  6. Podáváme s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.

Jak vařit polévku s oxalínem a kuřecím masem v multivartách

Hosté, kteří mají moderní multivark, budou schopni vařit první pokrm mnohem rychleji. Budete potřebovat:

  • chicken back;
  • sorrel - 2 paprsky;
  • mrkev:
  • brambor - 3 ks;
  • řepa - 4 ks;
  • cibule;
  • zakysaná smetana.

Chcete-li rychleji zpracovat součásti předběžně. Je třeba připravit následující:

  1. Plátky mrkve, cibule a řepy, smažte v režimu slunečnicového oleje. Položte ho na talíř.
  2. Naplňte misku vodou, nakrájejte kuře a nechte vařit. Pak vyjměte maso.
  3. Přidejte brambory a zeleninu do bujónu a nechte ji v režimu kalení po dobu 20 minut.
  4. Přidejte nakrájenou trávu a kuřecí plátky. Nechte dalších 5 minut.

Obsah kalorií pokrmů

Vaječná polévka je velmi užitečná pro těhotné ženy, kojící matky, stejně jako pro ty, kteří postrádají vitamíny. Tradičně se to považuje za každoroční jídlo, ale můžete jít trik: pokud zmrazíte listy předem (stejně jako u kapusty), pak budu moci polévat po celý rok. Hlavním důvodem je, že se nikdo neobnoví: kalorický obsah jedné porce vařené na masném vývaru je 120 kcal a vegetarián - pouze 75 kcal.

Video recepce na polévku na polévku

Chcete-li udělat vynikající první jídlo, může každá hosteska, pokud si vyberete správnou zelenou. Oxla polévka je vhodná k jídlu dítěte v jakémkoli věku, navíc pomocí svého mixérusnadno se přemění na bramborovou kaši. Nejedná se o to bez osobních kuchyňských tajemství: někdo přidává lanýž místo čerstvého masa, někdo odmítá brambory a někteří misteri upřednostňují konzervaci šťovíku v octě, aby ho udrželi po celý rok.

Recept od šéfkuchaře

Velmi chutný recept s kopřivou

S špenátovým

Jak vařit polévku na kuřecí vývar