Steam in oven - jak připravit lahodné pečené tělo v bavorských a českých receptech

Všichni kuchaři budou potřebovat informace o tom, jak vařit vepřový válec v troubě. Tato tradiční masová jídla německé a české kuchyně byla také nalezena u Rusů, kteří ocenili pečené maso, bohatě ochucené kořením, kořením. Kolo se připravuje na dlouhou dobu, ale ukazuje se, že je velmi chutné, měkké a voňavé, dokonale se hodí k pivu.

Jak vařit míč v troubě

Chcete-li zjistit způsob pečení trouby v troubě, musíte nejprve určit druh masa, který chcete používat. Vepřové maso je tradičně zvažováno, ale skopové stehna jsou také vynikající. Volantem je oblast zadní nohy nad kolenem zvířete, která hraničí s zadní končetinou. Tenhlemasová část má tučnou, ale jemnou strukturu, měkkou strukturu, která se právě taví v ústech. Pečení ve fólii nebo v rukávu si zachová tyto vlastnosti.

Kolik pečeme v troubě role

Při výběru masa je třeba určit, kolik času vaří bar v troubě. Pokud jste opustili předchozí marinování, budete potřebovat nejméně dvě hodiny při teplotě 180 stupňů. Při použití marinády se doba vaření sníží na polovinu. Tradiční český recept naznačuje předvařící pivo v pivu: za takových podmínek bude na pečení stačit jedna a půl hodiny na 150 stupňů. Při použití fólie nebo varné hadice na vaření se doba vaření zvýší na 2-3 hodiny.

Parní vařený v troubě - foto recept

najít původní recept stopku v kamnech dnes prostě proto, že zkušení kuchaři sdílení internetu s kontrolovaných začátečníky krok za krokem, recenze, jež doprovázejí své fotografie a video materiály. Díky němu může každá milenka připravit chutnou pokrmu, která potěší hosty a všechny členy rodiny s šťavnatou chutí.

Vařící křeslo v troubě po dlouhou dobu, ale ukazuje se velmi krásné (jako na fotografii), ruměnec a pražený. Existuje mnoho receptů na pečení masa, hovězího nebo skopového masa, krůty. Jsou kombinovány s marinádami na bázi piva, česneku, medu a koření. Můžete si připravit jídlo s přidáním zeleniny nebo brambor, ale je lepší vařit sólovou fólií, rukávem nebo pekáčkem a zeleninou(například brambory nebo zelí), které slouží na přídavné nádobě.

Pára v pivu

Tradiční německé jídlo je pivní pec v troubě. Je ideální pro dávat slavnostní rodinné stil- splňující pokrm vypadat odpovídající večeři obložený s vařenými brambory, čerstvé nebo nakládané zeleniny, greeny. Spice marináda maso poskytuje originál založen na světlé pivo, med, hořčice, koření a česnekem směsi.

Složení:

• světlé pivo - litr;
• kolo - 1 ks;
• med - 40 ml;
• oregano - 3 g;
• kmín - 10 g;
• koriandr -10 g;
• hořčice - 20 g;
• česnek - 5 zubů;
• pepř s hráškem - 10 g.

Způsob přípravy:

1. Vydejte marinát piva s oreganem, kmínem, koriandrem.
2. Marinujte maso 12 hodin v chladničce.
3. V baru se vaří 3 hodiny (s marinádou) a pravidelně se zalévá.
4. Nakrájejte česnek jemně, lepte nohu. Smažte hořčicí a medem.
5. Dejte na dně pekáče, zalijeme zbytky nálevu. Pečeme 1,5 hodiny při 150 stupních.

Bavorský knuckleback

Dalším jídlo je pravda německý vepřové koleno na Bavarian, podává tradiční Oktoberfest se speciální přílohou kysaného zelí. Můžete opakovat tento bavorský recept doma podáním připravené maso se zelím, nakládaná řepa nebo původní přílohu brambor a jablek. V troubě vyjde lahodný a sofistikovaný bavorský knoflík.

Složení:

• tmavé pivo - litr;
• vepřové stehno - 2,5 kg;
• světlé pivo - 2 sklenice;
• cibule - 1 ks;
• zelené jablko - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• sladká paprika - 10 ks.

Způsob přípravy:

1. Jablko s cibulí nakrájenými na kousky, míchané s masem. Nalijte tmavé pivo, sůl, sezónu s bobkovým luskem, pepřem. Marinujte jeden den.
2. Odstraňte zeleninu, vařte po dobu 6 hodin.
3. Položte deko, nalijte ho lehkým pivem, umístěte vedle žárovky a jablko z marinády.
4. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
5. Přidejte s pečeným zelím, marinované v petrželku, rajčat, citrónovou šťávu a strouhanou řepu. Druhým tradičním bavorským gurmánem bude bramborová kaše, smíchaná s jablkem, smaženými cibulovými prsteny, česnekem, proužky slaniny.

Vepřové maso na kosti v troubě

Vytvoření vepřového pece na kosti v troubě bude pro všechny milenky snadné, pokud budete přesně dodržovat předpis. Tajemství lahodného voňavého masa leží v kombinaci koření - česnek, hořčice a tymián. Poskytují lahodnou pikantní chuť, kořeněnou vůni, zastírají vůni masa. Dokončené vepřové stehno zasáhne veškerou šťavnatost a měkkost.

Složení:

• vepřový hrad - 1 kg;
• česnek - 5 zubů;
• hořčice - 75 g;
• tymián - 10 g;
• rostlinný olej - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Česnek nakrájený na kusy, maso ze sádla.
2. Máslo se mísí s hořčicí, kořením, sůlmi.Třeste nohu, nátěr po dobu 5 hodin. Nechte v chladničce.
3. Otočte fólii a položte ji na dekor.
4. Pečte na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.

Zachycovač vepřů v češtině

Gurmánskou variantou jídla bude český volant. Tento tradiční recept v originále se nazývá pečené berebovo koleno. Pro vaření budete potřebovat vysoce kvalitní tmavé pivo (nejlépe nefiltrované k zachování vůně), mrkev, celer a česnek. Ozdoba je lepší podávat s kysaným zelím s cibulí a rajčaty, brambory a chlebovými drobky.

Složení:

• vepřový hřídel - 1 ks;
• tmavé pivo - 2 l;
• mrkev - 1 ks;
• kořen celeru - 1 ks;
• česnek - hlava;
• bobkový list - 2 ks;
• zrnová hořčice - 20 ml;
• med - 20 ml;
• hřebíček, sladká paprika, kmín - 10 g.

Způsob přípravy:

1. Očistěte nohu z kůže, kožešiny, nalijte pivem.
2. Vroucí se vysokým teplem, po varu odstraňte pěnu.
3. Mrkev, nakrájená cibule, celer nakrájený na kostky, česnek rozdělen na zuby. Pošlete na kolo, posypeme kořením, sůl. Vařte 2 hodiny pod víkem. Je-li noha velká, několikrát se bude muset převrátit.
4. Proveďte omáčku: směs medu, hořčice, 50 ml vývaru.
5. Osušte sušené maso a pečte na 160 stupňů po dobu půl hodiny. Doporučuje se používat hlubokou paletu.
6. Během období pečení neustále naléváme vývar a omáčku.
7. Přidejte bramborovou kaší, zeleninu.

Hřídelvepřové maso pečené v troubě v rukávu

Extrémně šťavnaté a chutné ukáže volant, pečený v rukávu v troubě. Použití pouzdra umožňuje zachovat veškerou měkkost a jemnost masa v důsledku působení páry. Pokud chcete křupku karamelové kůry, pak 5 minut před koncem vaření by měl rukáv zlomit. Vůně tajemství lahodné delikatesy bude použití českých šípů.

Složení:

• vepřové stehno - 1,5 kg;
• sirup z granátového jablka - 50 ml;
• česnek - hlava;
• cesnakové šípy - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Maso opláchněte, sirujte na 2 hodiny. Namísto sirupu z granátového jablka se vejde citronová šťáva.
2. Utřete se solí, vložte do rukávu celok (oloupaný z peelingu) česnek a šípy. Zajistěte okraj.
3. Pečte při 155 stupních po dobu 2,5 hodiny.

Parní pec s bramborami

Chutné, výživné jídlo, které kombinuje hlavní horké a obloha, bude hrnci s hrncem v troubě. Vepřové maso je dokonale v souladu s bramborami, které současně impregnují chutěmi a šťávami z masa. Česnek a olivový olej jsou potřebné k vaření, a aby mořské soli - pro použití a koření, nebo speciální černé soli.

Složení:

• vepřový hřídel - 1,5 kg;
• brambory - 1,5 kg;
• česnek - 3 zuby;
• olivový olej - 50 ml;
• bobkový list - 8 ks.

Způsob přípravy:

1. Trouba se zahřeje na 250 stupňů.
2. vařte brambory na polotovary,Cesnak prochází lisem.
3. Zakryjte bobkový list, míchat s česnekem, olejem, solí.
4. Proveďte řezy na maso a vložte česnekovou omáčku na povrch.
5. Chytněte 25 minut.
6. Nasaďte gril na pečení, posypeme pepřem a dejte podkus tuku. Pečeme 10 minut, snížíme teplotu na 160 stupňů, připravíme hodinu.
7. Brambory na sůl, pepř, dát na misku. Vařte půl hodiny.

Pečený váleček ve fólii​​

Kromě pouzdra nebo sáčku na vaření můžete pečlivě pečlivě pečkovat v troubě s fólií, aby se veškeré šťávy a příchutě uvnitř masa staly. Použití fóliových fólií umožní, aby se noha stala měkčí, rovnoměrně rozstřikovala a netěsnila. Varení obsahuje hustý obal s fólií, aby nedocházelo k opouštění otvorů, ale aby se začervenala 5 minut před tím, než bude hotová, můžete listy otevřít.

Složení:

• vepřový hrad - 1 kg;
• koření pro maso - balení;
• majonéza - 70 ml;
• rostlinný olej - 80 ml;
• česnek - 3 laloky.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte maso, hořte hořák, ořízněte kůži.
2. Odstraňte kosti.
3. Kořenějte venku a uvnitř, dělejte totéž s nasekaným česnekem. Pečlivě rolete. Zmražte 2,5 hodiny na chladničce pod víkem.
4. Vložte fólii, posypeme olejem a pečlivě utěsněte.
5. Nasaďte misku, posypeme malou vodou. Fuck na200 stupňů a 70 minut. Otevřete fólii, abyste získali kůru, vaříme 10 minut.

Pára v pekáči

Pro více šťavnaté jídlo budete potřebovat informace o tom, jak vařit v pekáči. Vyrobené z tohoto receptu, maso vychází jemné a měkké, připravuje se na zhruba jednu a půl hodiny. Pikantní a ostré nohy poskytují česnek, hořčice a sójovou omáčkou. Pokud si přejete, můžete sezamovat maso se směsí oregano, kurkuma, rozmarýnu a hořčice.

Složení:

• vepřový hrad - 1,5 kg;
• česnek - hlava;
• hořčice - 30 ml;
• sójová omáčka - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Opláchněte nohu, vysušte, gumu celou utěrku česneku s úzkým nožem. Na povrchu dělejte řezané řezy.
2. Vydejte marinádu hořčice se sójovou omáčkou, sůl, pepř.
3. Marinujte maso dne.
4. Převeďte ho do pečícího tanku, pevně jej utáhněte.
5. Poraďte na 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Jehněčí ranč pečený v troubě

Kromě tradičního vepřového masa je užitečné vědět, jak vařit jehle pečené v troubě. Tato specifická chuť masa je jiný, takže byste měli vzít do beránka a ochutíme rozmarýnem, koriandru a sušené papriky, marinované na dlouhou dobu. Lahodná, voňavá jídlo si zaslouží jakýkoli sváteční stůl.

Složení:

• skopové - 1 ks;
• sušená rozmarýn - 30 g;
• česnek -hlavu;
• olivový olej - 50 ml;
• semena koriandru - 20 g;
• sušená paprika - 20 g.

Způsob přípravy:

1. Vymažte nohu z filmů a žít. Mícháme sůl, pepř.
2. Připravte omáčku: promíchejte máslo s lisovaným česnekem, koriandrem, rozmarýnem, paprikou.
3. Marinujte 3 hodiny, vložte do nádoby na pečení. Pevně ​​utáhněte
4. Vaření na 130 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
5. Přidejte teplotu trouby na 200 stupňů, pečte hodinu.

Hovězí parník pečený v troubě

Stejně chutná je hovězí stébla, která se liší od všech ostatních druhů masa s jejich velikostí. Je lepší okamžitě koupit dělený kus, aby se to zvládlo. Tajemstvím lahodného jídla je použití bílého suchého vína, které je kombinováno s česnekem, tymiánem a několika druhy papriky, dává ohromující aroma a šťavnatost. Kromě toho je hovězí maso méně kalorické.

Složení:

• hovězí stonka - 3 kg;
• bílé suché víno - sklo;
• česnek - 2 hlavy;
• tymián - 5 větví;
• červené sušené papriky - 3 ks;
• vysušené halapen - 2 špice;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• petrželový svazek;
• olivový olej - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Make marinade: smíchejte polovinu drceného česneku, drceného tymiánu, másla. Sůl, pepř, rozdrcenou sušenou červenou papriku, sezón s halapenem.
2. Jasná noha z filmů, šlachy, řezaný tuk. Chcete se držetdruhá česneková hlava - celé zuby. Smažte marinádou a smažte na suchou pánvi po dobu 5 minut.
3. Nasaďte na dno pekáče, vyčistěte celou cibulí s mrkví, petrželkou a nalijte do vína.
4. Zavřete fólii, vařte na 180 stupňů za hodinu.
5. Otočte, pevně zabalte fólii a vařte další hodinu.
6. Zvyšte teplotu trouby na 225 stupňů, pečte po dobu půl hodiny.
7. Přidejte smažené brambory, risotto a omáčku.

Jak se pečeme v troubě - špičky kuchařů

Optimální kus masa na vaření bude odvozen od mladého zvířete - ideální pro tuky a šťavnatost. V troubě se pečicí trouba připravuje na dlouhou dobu - nejprve je třeba ji ošetřit. Není-li část masa spálena, spálí ho plynovým hořákem a odstraní štětiny. Poté marinují a vaří asi 4 hodiny. Pro přidání chuti se používají houbové směsi na bázi česneku, koření, medu nebo piva. Pokryjí celý povrch, pomocí špičaté jehly nalijte dužinu. Můžete si připravit směs zeleniny. Musíte se rozhodnout, jak pečovat míč: se zeleninou, v marinádě nebo bez všeho.

Video vepřové panenky v troubě