Palačinky z jater z hovězího masa - krok za krokem recepty na vaření lahodných delikátních jídel s fotografiemi
Obsah
Játrové pokrmy jsou specifické a ne každý má rád. Ale pečené pečivo, dobře vařené, podávané s lahodnou omáčkou, dokonce ochutnáte dítě. Výrobky na výrobu jídel jsou naprosto jednoduché a jsou k dispozici: játra, vejce, cibule, mouka nebo mana. Potřebujete jen vědět, jak vařit těsto na játrových pecích a pečte si lahodné jídlo.
Jak vařit játrové placky z hovězí jater
Před vařením hovězí játra je třeba znát základní pravidla pro výběr těchto užitečných drobů. Čerstvé, vysoce kvalitní játra tmavě červené barvy (nazývá se "barvou zralých třešní"), se světle červenou krví, příjemnou charakteristickou vůní. Klepnete-li na něj prstem, pak zuby rychle zmizí. Větrací otvory musí být světlé. Desky, vroubky, poškození výrobku by neměly být. Fotku dobré, kvalitní játry můžete nalézt online a v kuchařských knihách.
Plněné recepty shovězí játra
Ve vaření je mnoho receptů a odrůd játrových pudinků. Jsou připraveny na základě testu s přídavkem sody, mrkve, sýra a majonézy, ovsených vloček a dokonce i pohankové kaše. Velké palačinky jsou překryty krémem a tvoří vynikající játrový dort. Recept na tento dort je velmi oblíbený mezi ženami v domácnosti.
Palačinky z jater s rýží
Chutné, jemné a jemné chuti jistě osloví i ty nejnáročnější labužníky. Jednoduché potraviny, přinejmenším složité procesy a čas strávený - jsou játrové palacinky s rýží. Při servírování na stůl je žádoucí přidávat misku s omáčkou z kyselé smetany nebo s neslazeným jogurtem - to bude zdůrazňovat zvláštní chuť vnitřností.
Složení:
- játra - 600 g;
- dlouhá rýže - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- velká cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pšeničná mouka nebo škrob - 100 g;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Způsob přípravy
- Nejprve musíte připravit rýži. Vypláchněte a nalijte ji slanou vroucí vodou. Vařte až do vaření po dobu 20-25 minut. Přidáme vařenou rýži na cedník a opláchněte studenou vodou.
- Při vaření rýže připravte játra na zpracování. Jak vařit hovězí játra: pečlivě jej vyčistěte z potrubí a poté jej umístěte pod velmi horkou vodu, aby byl filtr snazší. Odstraňte a nakrájejte drobky malými kousky.
- Cibule čistí a prochází současně s plátky jaterpřes mlýn na maso.
- V hlubokém kontejneru promíchejte všechny složky játrového testu (rýže, játra, vejce, mouka), sezonu se solí a kořením a nechte stát 10-15 minut.
- Použijte polévkovou lžíci a vložte těsto do pánve s dobře ohřátým olejem. Vytvořte krásné, kulaté placky.
- Je lepší pokrýt nádobí víkem - produkty budou dobře pokryty a vzduch se stane.
- Pečeme likérový likér na zlatou kůru.
Mrák a cibule játrové placky
Měkké, jemné játrové palacinky s mrkví nenechá nikoho lhostejné. Dokonce i malé děti rádi jmenovaly misku na obou lících. Abyste správně připravili játra, musíte ji nejprve připravit: čistý, bez filmu. Fotografie všech těchto procesů lze snadno najít online a kuchařské knihy. Někteří pánové doporučují smažit palačinky z kuřecí nebo vepřové játry, ale nedělejte to - hovězí maso (maso a játra) je nejužitečnější.
Složení:
- játra - 800 g;
- velká cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- mouka - 150 g;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- vejce - 1 ks.
Způsob přípravy
- Očistěte zeleninu a nakrájejte: cibulka je vyrobena z kostek a mrkev je mletá na strouhátku s malými otvory.
- Proveďte zeleninu na másle, dokud nebude měkká. Je lepší používat tento druh oleje - dělá lahůdky jemné a chutné.
- Odstraňte játra z žil, kanálků a fólie.Řezané droby nakrájejte na střední kusy.
- Ztrácejte ho přes mlýn na maso nebo jej rozetřete směšovačem.
- V hluboké misce položte drcenou játra, sautédu zeleninu a vejce. Rozmícháme a ochucujeme. Zadejte mouku - konzistence mincemeat by měla být podobná testu na knedlíky.
- Položte lžíci těsta na dobře vyhřívanou misku a smažte palačinky v malém množství oleje.
- Nezapomínejte, že přípravky v játrech se připravují velmi rychle a je důležité, aby nebyly přeháněny.
Palačinky s játry s mannou
recept na játrové náplasti bude vyhovovat i těm, kteří se tyto užitečné droby nelíbí. Tajemství je správné zacházení s játry - je třeba je důkladně vyčistit, filtr odstranit tak, aby byl co nejméně měkký. Chcete-li se zbavit specifického pachu a chuti, pomůžete a citronové šťávy - je nutné přidat do těsta jen několik čajových lžiček.
Složení:
- hovězí játra - 600 g;
- mana - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej pro pražení.
Způsob přípravy
- Léčte játra tradičním způsobem. Krok za krokem může být tento proces nalezen v kuchařských knihách. Hlavní věc - odstranit kanály, žít a filmovat.
- Zelenina čistěte a nakrájíme na kostky.
- Položte játra, zeleninu do mísy mixéru a rozemlejte je do kaše.
- Přidejte vejce, promíchejte, osolte a kořením. Na konci vylijte celou mannu a znovu se roztáhněte.
- V tomto stádiu je nutné dát těstě na místo30 minut pro polykání palačinek.
- Dostanete těsto do pánve na pánvi s dobře zahřátým máslem a na středním ohřevu hořte, dokud nebude hotové na obou stranách.
Pečená játra a brambory
Tyto lékořice jsou dobré, protože vzhledem k obsahu brambor téměř zcela postrádají chuť a vůni jater. Jídlo je dobře varené a zásoby - po oteplení neztrácí chuť. Další výhodou tohoto receptu je možnost používat vařené brambory, které byly ponechány po včerejší večeři.
Složení:
- jater z hovězího masa - 400 g;
- vařené brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- vajec - 2 ks;
- majonéza nebo mastná zakysaná smetana - 60 g;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Způsob přípravy
- Léčte játra tradičním způsobem: odstraňte kanály, žíly a film.
- Očistěte žárovku a pomocí vedlejšího produktu projděte mlecím strojem. Za tímto účelem můžete použít mixér.
- Položte játra do hluboké misky a přidejte vejce, škrob a sůl s pepřem.
- Vyčistěte předvařené brambory a promíchejte na malém strouhaní.
- V tomto okamžiku smíchejte všechny přísady a přidejte kyselou smetanu nebo majonézu. Tyto složky poskytují zvláštní chuť k chuti.
- Mleté maso promícháme a necháme stát 20 minut.
- Palačinky na obou stranách smažte na hrubou kůru dobře zahřátého rostlinného oleje.
Jak vyrobit játrové pečeti v troubě
Palačinky z hovězí jater jsou jemné, voňavé, svěží - jsou velmi užitečné pro všechny bez výjimky! Tam je malé tajemství, které pomáhá doplnit zvláštní chuť droby - to je koriandr. Stojí za to přidání několika zrn nebo špetky mletého koření a chuť hotového pokrmu bude vzkvétat novými barvami. Vaření v troubě, stejně jako pára, minimalizuje obsah kalorií a palačinky jsou ještě užitečnější.
Složení:
- játra - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- ovsené vločky - 1 sklo;
- smažený sýr - 150 g;
- surové brambory - 2 ks;
- špetka koriandru;
- sůl - podle chuti;
- mouka nebo strouhanka pro strouhanky.
Způsob přípravy
- Játra, brambory a cibule čisté a nakrájené velkými kostkami.
- Přes mlýn na maso vynechte všechny tyto přísady a ovesné vločky.
- Smažený sýr rozmícháme na strouhák a přidáme k hmotnosti.
- Seďte mleté maso podle vkusu. Musí zanechat hustou hmotu.
- S mokrými rukama: Vytáhněte tyčinky nebo patky.
- Každé opláchnutí vypijte v krekrech a dejte je na dekor, lemované pergamenem nebo fólií.
- Pečená jaterská pečená játra v peci při vysoké teplotě po dobu 20 minut.
