Recepty z modré sýrové omáčky: Secrets and Ingredients Selection

Modrá - modrá, sýr. Ano, modrý sýr je hlavní složkou úžasné, husté, jemné a voňavé omáčky. Může být podávána jakýmkoli pokrmům nebo použita jako nálevka na voňavé krutony, kuřecí nugety, brambory. Velmi zajímavá a lahodná s touto omáčkou jsou tartlets, sendviče, svačinky s rybami.

Omáčka Blue Chis - Obecné zásady vaření

Sýry. Tato omáčka se liší od ostatních podobných receptur používajících sýr s modrou plísní. Dává občerstvení neobvyklou vůni a příjemnou pachu. Sýr před přidáním je mletý, obvykle používejte jemné struhadlo, ale můžete také vzít průměr, pokud máte rádi kousky. Přidejte sýr častěji na samém konci na sladené, ochucené dalšími přísadami.

Základ. Chcete-li omáčku zvlhčit, dejte jí obvykle tekoucí konzistenciMléčné výrobky se používají: zakysaná smetana, smetana, řecké husté jogurty. Jejich počet závisí na receptu, někdy se přidává více než sýr nebo méně. Obecně by konzistence této omáčky měla vypadat hustě, nechat to připomínat pastu.

Další přísady. V omáčce Blue Chis přidejte bílý a černý pepř, čerstvý kopr, česnek, lahodnou kysanou srvátku nebo citron. Blue Chez se dokonale kombinuje s různými druhy zeleniny, koření, které vám umožní experimentovat s chutí, vytvářet nové recepty, tady jsou ty nejzajímavější a osvědčené.

Klasická modrá omáčka

V původních receptech omáčky "Blue Chiz" se jako základ opírá francouzská smetanová freezie o tuku 15-20%. Je to kyselý mléčný výrobek, který se podobá zakysanou smetaně, s velmi jemnou konzistencí. V případě potřeby vyměňte.

Složky

• 100 g zakysané smetany nebo smetany;
• 10 ml limetové šťávy;
• 150 g sýra;
• 1 špetka bílého pepře;
• sůl.

Příprava

1. Přidejte špetku bílého pepře do zakysané smetany a rozmícháme. Pokud je to nutné, směs solení, pokud je čerstvý sýr, vše závisí na výrobci a na večírku, je lepší vyzkoušet.

2. Smetanově modrý sýr, citrónovou šťávu, promíchejte.

3. Vyměňte krém smetany nebo použijte krém. Znovu promíchejte, omáčka je připravená!

Modrá sýrová omáčka s koprem a česnekem

Nejoblíbenější verze modrého oblékání s česnekem. Ale nemusí to přidávat hodně, mělo by vypadat lehké, sotva vnímavéchuť a chuť. Pro všechny tyto části je dost malý zub.

Složky

• 150 g zakysané smetany;
• 120 g sýru;
• 3 větve kopru;
• rýže z česneku;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Cesnek nejdříve vyčistíme, položíme na povrchovou desku, rozdělíme zadní stranu nože, nakrájíme na malé kousky. Převádíme na maltu.

2. Přidejte sůl a papriku na česnek.

3. Nakrájejte kopr na malé kousky. Také překládáme do malty.

4. Vezmeme falešnou, úhledně mnemovou aromatickou směs. Musí se objevit šťáva, uvolní se éterické oleje.

5. Připojte obilovin k předepsaným kysaným krémem. Mísíme se.

6. Nakrájejte modrý sýr jemně, přidejte ho do omáčky. Rozmícháme se, pokryjeme. Ponechte jemnou omáčku 10 minut.

"Blue Chiz" krém ze smetany

Recept na vzduchovou omáčku s modrým sýrem, který je připraven na základě tučné krému. Tato volba je ideální pro doplňky s vysokým obsahem tuku pro kukuřici, maso, rybu, zeleninu.

Složky

• 150 ml krému 33%;
• sůl, pepř;
• 2 větve kopru;
• 80 g modrého sýra;
• 0,2 ks suchý česnek (volitelně);
• 7 ml citronové šťávy;
• 1 lž. Whisky omáčka.

Příprava

1. Vezmeme vysoce kvalitní smetanový krém bez jakýchkoliv cizích příměsí, ochladíme a nalijeme do čisté misky. Ponořte rohy směšovače. Potopili jsme na svěží pěnu. Nakonec nalejte citronovou šťávu.

2. Smíchejte marinovanou omáčku s pepřem, sůl jemněmix ve šlehačce.

3. Třeť modrý sýr velmi jemně a přidat do krému. Pečeme omáčku opatrně, snažte se, aby nedošlo ke spuštění rozdrcené pěny.

4. Přidejte česnekovou omáčku podle chuti a trochu nakrájeného kopru pro krásu. Mícháme, my okamžitě podáváme stůl.

Modrá sýrová omáčka se dvěma druhy sýra

Možnost omáčky, která kromě modrého sýra dodatečně používá jemný smetanový sýr. Přerušení hmotnosti bude mléko, ale podobně můžete vzít tekutý krém z malého tuku.

Složky

• 100 g syrového sýra;
• 120 g jemného smetanového sýra;
• 80 ml mléka;
• 0,3 citronu;
• sůl, pepř, zelenina.

Příprava

1. Do misky přidejte měkký sýr, přidejte malé mléko a začněte otírat do homogenity. Použijte kapalinu v malých částech, dokud se omáčka nedostane do kapaliny, homogenní. Pokud není sýr vhodný, můžete použít mixér.

2. Stlačeme na smetanový džus z třetí části citronu. Můžete přidat trochu ovoce octa, míchat.

3. Vyhoďte koření. Obvykle se sůl nepotřebuje, v sýrech stačí, ale je lepší vyzkoušet omáčku.

4. Třejeme sýr modrou plísní, posíláme ji do obecné hmoty. Do krásy, jasu můžete přidat několik rozkrájených zelených větviček (kopr, petržel). Znovu promíchejte.

omáčka "Blue Chiz" s topením

Možnost krémové omáčky, která se musí ohřát. Konzistence se ukáže jako velmi něžná, homogenní. InKlasická verze pro chuť je doplněna pouze pepřem a trochou hořké omáčky, ale můžete ochutnat koření.

Složení

• 150 g smetany;
• 1 lž obložení obvazu;
• 80 g sýra s plísní;
• špetka pepře, sůl.

Příprava

1. Použijte panvu se silným dnem nebo panvou s dobrým povlakem. Tuto omáčku můžete vařit v misce ve vodní lázni, ale tento proces bude trvat déle, může být zpožděn. Nalijte smetanu

2. Vložte panvu na sporák. Přidejte strouhané nebo jednoduše rozdrobené malé kousky sýru s modrozelenou plísní a okamžitě přidejte whisky omáčku.

3. Zahřejte směs na malém ohni, promícháme. Nejlepší je použít dřevěnou lopatku.

4. Jakmile jsou všechny kusy sýra roztaveny, směs se stává homogenní, může být odstraněna z ohně.

5. Omáčka trochu chladná, sezona s bílým pepřem, promíchejte. Čekáme na úplné chlazení, sloužíme k jakémukoli jídlu.

Omáčka Blue Chis s cibulovým mlékem

Recept na pudinkovou smetanovou omáčku, který se vaří s bílou cibulí. Můžete použít jakýkoli druh oleje pro smažení.

Složení

• 20 ml oleje;
• 80 g cibule;
• 1 polévková lžíce. l mouka (bez skluzu);
• 80 g sýra;
• sklenici mléka;
• rýže z česneku;
• 2-3 větve zeleného kopru.

Příprava

1. nalijte olej do pánve, zahřejte a přidejte na něj nakrájené malé a tenképlátky cibule. Omáčíme na nízkém ohni zeleninu na měkkost, není nutné ji smažit.

2. Nyní přidejte oheň, nalijte lžíci mouky, míchat, hnědé až krémové barvy.

3. Přidejte mléko jakéhokoli tuku nebo kapalné smetany, ale ne více než 10%. Přinesme omáčku na vaření, pepř a sůl. Jakmile se hmota začne zesilovat, vyjedou první bubliny a vyjměte je z ohně.

4. Nechte omáčku ochladit na 60-70 stupňů.

5. Přidejte drcený sýr, promíchejte.

6. Ořezáme kus česneku. Totéž co děláme se zeleným koprem. Budeme si je trochu pamatovat, abychom dali výraznou vůni, přidali do omáčky. Pojďme to, dokud se úplně nezchladí.

Buffalo Wings s omáčkou Blue Chis

Recept na chutné, ostré, krásné kuřecí křidélka "Buffalo" podávané s jemnou omáčkou z modrého sýra. Může být připraven z jakéhokoliv výše uvedeného receptu.

Složky

• 500 g kuřecích křidélek;
• 0,5 šálků bílé pšeničné mouky;
• 50 g sl. oleje
• o 0,5 hl. sušený česnek, paprika, pepř a koření pro kuře;
• 3 polévkové lžíce l chřestová omáčka;
• sýrová omáčka 150-200 gramů;
• mastného oleje.

Příprava

1. Omyjte křídla důkladně ubrousky. Ujistěte se, že jste prořízli klouby. Extrémně tenký kámen, který nemá prakticky žádné maso, může být vyhozen.

2. Mouku smícháme s paprikou, pepřem, kuřecími kořeními. Sbalte křídla v tomto pohledu.

3. Spusťte bityV horkém oleji hluboce smažte na růžovou barvu. Pokud všechny bity neodpovídají okamžitě. Děláme to v částech. Zaznamenáváme hluk, necháme na odtok oleje.

4. Připravte červenou omáčku. Zkombinujte změkčený olej s kečupem z chilli, přidejte do nich suchý česnek, protřete směs na homogenní tkaninu. Nasaďte sporák, zahřejte, ale za žádných okolností se nevarí. Jakmile jsou bubliny, okamžitě odstraňte omáčku z ohně.

5. Nalijte červenou omáčku na křídla. Miska zakryjte a intenzivně protřepte. Nechte pět až deset minut, aby se červené nalévalo do kuře.

6. Tentokrát stačí vařit omáčku z modrého sýra.

7. Podáváme křídla s omáčkou, zdobíme je čerstvými bylinkami.

Hot Chili omáčka omáčka

Další možností je teplá omáčka uvařená na sporáku.

Složky

• 250 ml smetany;
• 5 listů máty;
• 100 g modrého sýra;
• 10 g másla;
• 5 g mouky;
• 5 g cukru;
• pepř, sůl.

Příprava

1. Do másla přidejte mouku, přidejte smetanu, vařte směs téměř do varu. Vypněte oheň.

2. Přidejte rozdrobený sýr a míchat, dokud se nerozpustí.

3. Usnout cukr. Ale můžete přidat podobné množství medu.

4. Přidejte nakrájené čerstvé lístky máty, sůl a pepř podle chuti.

Blue Chis Sauce - užitečné tipy a triky

Sýr s plísní nestačí? Můžete přidat malou část jakéhokoli jiného druhu, alene více než 50%, aby neztratila neobvyklou chuť a vůni původního výrobku.

Nezapomeňte, že obsah tuku v sýru je vysoký, omáčka nebude velmi chutná, pokud si vezmete zakysanou smetanou nebo smetanou o 30% a více, s výjimkou - šlehání produktu do svěží pěny.

Při výměně suchého česneku za čerstvé zuby by se množství mělo zvýšit o 3-4 krát a naopak.