Maso v hrncích v troubě - recepty krok za krokem s fotografiemi

Chuť nádobí uvařených na sporáku, a to i při použití žehličkových nádob a v troubě - se značně liší. Pokud jste jednou vyzkoušeli maso hodené do hrnce, budete si ho vzpomínat navždy a budete chtít vědět, jak si takové jídlo vařit sám. Jaké momenty určují chuť a vzhled perfektně teplého?

Jak vařit pečeně v hrncích

Pokud se s takovými pokrmy nikdy nepokoušíte pracovat, můžete mít o procesu mnoho otázek. Ve skutečnosti je princip akce méně komplikovaný než s kamenem. Příprava masa v troubě v troubě vypadá takto:

  1. Pokud recept předpokládá použití obilovin, jsou předem namočené. Není nutné vařit.
  2. Maso je řezánomalé kusy, zelenina může být trochu větší, protože jsou vařené rychleji.
  3. Maso může být nejprve smaženo, vařeno nebo vařeno do polotovaru, zkrátit dobu pečení trouby.
  4. Hrnce se naplní buď vrstvami, nebo libovolnou směsí. Přidejte do něj vodu nebo vývar a nedovolte, aby se dostala na okraj - může se při varu nalít.
  5. Plněné hrnce se umístí do trouby, poté se zapne. Po nastavení požadované teploty se zobrazí časovač.
  6. Po vypnutí trouby se hrnce nechá stát asi hodinu, aby bylo možné získat maso nezávisle.

Kolik vařit maso v hrncích v troubě

Přesný čas skusu nebude dokonce povolán odborníky, pokud nemají před sebou specifický recept. Kolik vaření masa v troubě v troubě závisí na mnoha faktorech:

  • Předpečené nebo vařené mohou být pečeny po dobu půl hodiny.
  • Pokud máte syrové maso, pak pro jehněčí a kachnu to bude 1,5 h, a pro vepřové a hovězí maso - hodinu.
  • Čím větší jsou bity, tím delší budou spáleny.

Recepty horké v květináčích

Níže jsou uvedeny způsoby práce s několika druhy masa - od jednoduchého a srozumitelného až po kuřecí maso zřídka používané. Vyberte si recept na maso, které chcete v hrncích v troubě, a zkuste je napodobit sám. Fotografie, které doprovázejí každý algoritmus, vám pomohou porozumět nuancům krájení a označování jídel, které sloužily jako hotová jídla.

Maso v květináčích zbrambory v troubě

Tento recept pro většinu žen v domácnosti je považován za klasický - je horký, i když s některými drobnými úpravami, každý z nich byl vařený více než jednou. Receptura je jednoduchá, takže nepotřebujete krok za krokem pokyny a fotografie - celý algoritmus je vysvětlen několika frázemi. Pouze kvalita masa a trávy, které si pro něj zvolíte, je důležitá: snažte se to přehánět.

Složení:

  • brambory - 4-5 kusů;
  • maso - 400 g;
  • cibule;
  • zakysaná smetana - 2/3 šálku;
  • česnekové hřebíček - 2 ks;
  • banda zeleně;
  • sůl je velká;
  • suchá tráva.

Způsob přípravy:

  1. Mleté maso a brambory se stejnými sudy. Vyčistěte bylinami a velkou solí. Nechte půl hodiny.
  2. Sladidlo smíchejte s nasekané zeleniny a strouhaným česnekem.
  3. Nakrájeme cibuli, mícháme s masem a bramborami. Naplňte tuto hromadu hrnců.
  4. Nalijte misku s náplní zakysané smetany.
  5. Hrnce s masem a brambory v troubě budou vařeny do jedné hodiny. Po uplynutí této doby je nutné odstranit víčko a obsahovat zhnednutí.

Maso se žampiony v květináčích

Tato verze horké - jeden z klasických a velmi výživné. Velké množství bílkovinných složek činí misku výživnou, ale vyžaduje přípravu čerstvého zeleninového salátu před podáním, což usnadňuje asimilaci tandemu z masa a hub. Není nutné smažit poslední - přeskočte tuto fázi, dostanete se z pozice nakládky na trávicí trakt.

Složení:

  • marinované houby - 200 g;
  • maso - 450 g;
  • cibule - 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • koření;
  • zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl, pepř;
  • olej pro smažení.

Způsob přípravy:

  1. Mise nakrájíme jemně, sezoníme s kořením, mícháme s lžící zakysané smetany.
  2. Houby smažíme s olejem po dobu 9-10 minut, pepř.
  3. Pepř se nakrájí na krátkou slámu, cibuli - polokroužky.
  4. Kombinujte hlavní přísady pokrmu rozložené na hrnce.
  5. Přidejte kyselou smetanu, přidejte půl šálku vody, koření.
  6. Hrnce s masem a houbami na 180 stupňů budou vařeny asi 45-50 minut, pokud máte kuře a asi 70-80 minut - pokud vepřové /hovězí.

Hovězí maso v hrnci

Tento recept na dušené maso patří do gruzínské kuchyně a je tradičně vařený pomocí velkého hliněného hrnce. Klíčovým bodem je poměr výrobků: hmotnost masa by se měla rovnat celkové hmotnosti doplňkové zeleniny. Takové hovězí maso, dusené v hrnci v troubě, nejen velmi bohaté, ale také velmi užitečné, nevyžaduje žádnou oblohu.

Složení:

  • brambory - 2 ks;
  • hovězí maso - 600 g;
  • lilku;
  • cibule - 2 ks;
  • rajčata jsou velká - 2 ks;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
  • stroužky česneku;
  • bobkový list;
  • mletý černý pepř;
  • soli.

Způsob přípravy:

  1. Dno nádoby je naplněno kroužky cibule.
  2. Nahorurozemlejte kusy hovězího masa namazané s rajčatovou pastou. Položte stroužek česneku (neřezáváme).
  3. Zakryjte vrstvou bramborových plátků, plátky lilku.
  4. Přidejte bobkový list, pepř, sůl. Nalijte vodu, aby pokrývaly potraviny.
  5. Gruzínské vaření horké na 185 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny.

Hovězí se zeleninou v hrnci

Užitečné jídlo může být velmi chutné a krásné, pokud víte, jak ho správně vařit. Sladké hovězí kelímky nejsou vždy jediné bramborové brambory. Jakékoliv rostlinné doplňky - od rajčat až po brokolici - dělají v troubě houskové maso v hrncích, které nejsou méně chutné a výživné, ale lehčí. Sladené doplňování paliva lze odstranit, omezené pouze vodou.

Složení:

  • květák karfiol - 200 g;
  • fazole zelená - 170 g;
  • hovězí maso - 350 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • sůl, pepř;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
  • zelených.

Způsob přípravy:

  1. Otáčejte hovězí maso na maso. Sůl, pepř.
  2. Rozložte zelí na květenství, kombinujte s nakrájenými rajčaty, fazolemi, zakysanou smetanou. Shuffle
  3. Rozemlejte mleté ​​maso a směs zeleniny ve vrstvách, plňte hrnce ve výšce 3/4. Přidejte do každé 100-120 ml vody.
  4. Tomiti 50-60 minut při 180 stupních. Dejte zelené

Vepřové maso v hrncích

Ohromující francouzská mísa s neobvyklou omáčkou má každou příležitost stát se vaším oblíbeným mezi nejžhavějšímikaždodenní a slavnostní stůl. Sladké chutné lusky s vepřovým masem a houbami, oblečený s granátového jablka omáčkou a prezentované s vařenou hnědou rýží - skutečnou pochoutkou i na fotografii. Stejně tak můžete vařit méně tučné maso - od kuřecího až po jehněčí.

Složení:

  • vepřové maso - 470 g;
  • slané houby - 200 g;
  • rajčata - 3 ks;
  • tvrdý sýr - 120 g;
  • šťáva z granátového jablka - sklo;
  • víno červené suché - sklo;
  • škrobová rýže - 1 polévková lžíce. l;
  • svazky hřebíček - 2-3 ks;
  • zrna hořčice - 1 lžička;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • suchá tráva, sůl;
  • rostlinný olej.

Způsob přípravy:

  1. Hořčice, strouhaný česnek, sůl, byliny a máslo, které se smíchají. Vepřte tuto dávku vepřového masa. Nechte je lehnout 1-1,5 hodiny
  2. Rozložte přes hrnce, rozdrobte nahoře plátky houb a rajčat. Posypeme syrovým sýrem, přidejte do každé nádoby 130 ml vody.
  3. pro takové maso v hrnci v troubě pečicí teplota pervыe25 minut - 190 stupňů, pak další polchasa170 stupňů.
  4. Značka omáčka: Vařte šťávu z granátového jablka, přidáme hřebíček, sůl a koření. Po 1-2 minutách zadejte vejce plné vína. Míchání, vaření až do zhuštění. Odstraňte z desky.
  5. Před podáním naplňte každý hrnec omáčkou z granátového jablka a míchat obsah.

Kuřecí pečivo

Uvedené varianty pečeného masa jsou dobré pro všechny, s výjimkou kalorií a tuku. Lze jej zjednodušit, pokud je používánpták Toto vonné horké jídlo v kuřecích kelímcích nenechá nikoho lhostejné. Pokud chcete, aby byl dietetický, nepražte maso - prostě vypusťte s vodou a rajčatovou pastou. Brambory je možné zcela vyjmout z receptu a nahradit stejné množství cukety.

Složení:

  • kuře (filé) - 300 g;
  • cibule;
  • malé brambory - 3-4 kusy;
  • mladá squash - 1/2 ks;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
  • paprika melen - 1 lžička;
  • 190) olej na smažení;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájená cibule se smaží, dokud nebude čistá.
  2. Přidejte nakrájené kuře. Naplnit, sůl. Smažte kůru.
  3. Nalijte rajčatovou pastu a 1/3 šálku vody. Tumble po dobu 4-5 minut.
  4. Nakrájejte brambory na čtvrtky, cuketa - brusochkami.
  5. Umístěte zeleninu na hrnce, přidejte smažené maso a cibuli ze shora. Shuffle Přidejte poloviční sklenici vody.
  6. Vaření na 170 stupňů po dobu 40 minut.

Maso s pohankou v hrncích v troubě

Profesionálové mají tendenci si myslet, že krupice vařená na sporáku a v troubě jsou naprosto odlišné v chuti nádobí a srovnání není ve směru první metody. Chcete-li to osobně vidět, zkuste zjistit, jak vařit hrnce masa a pohanky v troubě - poté, co už nebudete chtít vařit krémy na sporáku, a to ani při zohlednění úspory času s posledním.

Složení:

  • hovězí maso - 170 g;
  • pohanka - 2/3 šálku;
  • buničinydýně - 180 g;
  • zázvorový prášek - 1 lžička;
  • rýže z česneku;
  • olivový olej;
  • máselné máslo;
  • sůl, koření.

Způsob přípravy:

  1. Pohanka se několikrát omývala. Rozsypejte v horké suché pánvi, smažte 1-1,5 minut a neustále se otáčejte.
  2. Dýňová drť rozdrcená, posypeme zázvoru zázvoru.
  3. Odtrhněte telecí maso, nakrájejte na stejné bity jako dýně. Smažte na másle smíchané s olivami. Seďte s kořením, nalijte vodu (kolem sklenice). Vařte 8-10 minut.
  4. Stew telecí kombinovat s dýní a mletým česnekem. Shuffle
  5. Naplňte plísně pohankou, masku z dýňového masa umístěte shora. Volný by měl zůstat asi 1/4 prostoru, protože obilovina bude vařit.
  6. Přidejte vodu k úplnému zakrytí výrobků. Pošlete hrnce do trouby.
  7. Příprava trvá asi hodinu při 180 stupních.

Maso se bramborami v hrncích se sýrem

Tento recept je také z kategorie tradiční, protože se neliší od dřívějších verzí klasického ruského horkého, jen doplněný o dva druhy sýra. Pokud se vám nelíbí výrazná slaná chuť, odstraňte sýr a nahraďte ho mozzarellou nebo sýrem Adygea. Namísto majonézy můžete získat kyselou smetanu nebo nízkotučný krém, množství česneku se liší individuálně.

Složení:

  • brambory - 250 g;
  • maso - 350 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • brynza - 80 g;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • majonéza - 4 polévkové lžíce. l;
  • černá mletá paprika;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky. Česnek s drceným granátem.
  2. Poloviční majonéza se smíchá s strouhaným tvrdým sýrem.
  3. Mýdlem opláchněte, podobným řezem, promíchejte s pepřem, sůl zbývající polovinou majonézy. Rozložte spodní část hrnců (není to celá hlasitost).
  4. Z vrcholu rozložte kousky česneku, kostky štětin.
  5. Zakryjte bramborami, zbytečné maso a znovu brambory. Naplňte masovou omáčkou z majonézy.
  6. Pečené brambory v hrncích se sýrem a masem na 170 stupňů po dobu půl hodiny, pak teplota stoupá na 190 stupňů a miska je vařená dalších 25-30 minut.

Podívejte se na další recepty pro výrobu masa v bramborových bramborách v troubě.

Pearl v hrnci v troubě s masem

Tato obilovina má málo přívrženců - chuť a některé potíže při vaření dělají z perle nejoblíbenější produkt pro ženy v domácnosti. Je však velmi užitečné pro tělo, je charakterizováno nízkým obsahem kalorií, dostupným z cenového bodu. Zkuste pearl v hrnci v troubě s masem - tato jídlo vám může pomoci podívat se na vaše názory na tuto obilovinu.

Složení:

  • maso - 550 g;
  • sušené perlové holínky - 320 g;
  • cibule;
  • rostlinný olej;
  • mrkev - 2 ks;
  • koření, sůl.

Způsob přípravy:

  1. Večer opláchněte perludvakrát nalijte čerstvou vodu přes noc. Pokud vaříte ráno, nechte jej stát po dobu 4-5 hodin
  2. Vroucí se 2 litry vody, hodí se tam maso. Oslaďte K přípravě jednoduchého vývaru trvá přibližně 30-35 minut.
  3. Vezměte vařené maso nakrájené na velké kousky. Smažte nakrájenou cibulí v oleji na kůru.
  4. Mrkev se naseká na kruhy.
  5. Připojte všechny ingredience nádobí a naplňte je hrnci. Nalijte vývar - nezapomeňte ponechat volnou výšku 4-5 cm.
  6. Když trouba shromáždí 185 stupňů, počkejte asi 80-90 minut. Pokud je maso připraveno, můžete si dát hrnce.

Maso se švestkami v hrncích v troubě

Přidání ovoce a bobulí na bílkovinný produkt se již stalo běžnou praxí nejen pro kuchaře s vysokou kuchyní, ale i pro obyčejné milenky. Tento kurz dává pokrmy masa nezvyklou chuť a vůni, zlepšuje trávení. Dušené maso se švestkami v hrncích v troubě je velmi něžné a sladké, ale vyžaduje oblohu, protože jinak vypadá pokrm a je vnímána jako méněcenná.

Složení:

  • jehněčí - 500 g;
  • slivky - 12-15 kusů;
  • zelené jablko je skvělé;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule;
  • sůl, koření.

Způsob přípravy:

  1. Jehněčí na 2 hodiny pod studenou vodou. Po opláchnutí vysekněte velké.
  2. Přidejte slivky do vroucí vody, nakrájíme na polovinu.
  3. Jablka, bez čištění, jsou rozdělena na čtvrtiny. Vyjměte nástřik.
  4. Nakrájení cibule, mrkev štěrkovitě hrubá.
  5. Kombinujte všechny ingredience, naplňte je hrnci, přidejte trochu vody. Sůl, sezóna s kořením.
  6. Doba pečení je 1,5 hodiny, teplota pece je 170 stupňů.

Pečené maso v troubě - vaření tajemství

I v případě, že celková technologie jste si uvědomil této kategorie samozřejmě tam jsou některé nuance, neznalost, která vyvolává otázku, ženy v domácnosti. Na většině z nich jsou odborníci připraveni odpovědět:

  • Některé ženy v domácnosti si stěžují, že dušené maso v troubě jde suchý, i když přidáme smetanu /majonézu. Odborníci radí „těsnění“ je mezera mezi kapotou a krku za použití obvyklého těsta (mouky a vody), - vlhkost se odpaří.
  • Pokud přidáte cuketa, dýně, mrkev, nezapomeňte, že tato zelenina je velmi sladká, takže množství soli by mělo být zvýšeno.
  • V zájmu zachování šťavnatost kusů masa mohou smažit v horké pánvi do křupavá.

Připravte pečeně v hrncích a dalších receptech.

Video: jak vařit hrnce masa