Makrela recepty s majonézou: Tajemství vaření a výběr ingrediencí

Makrela makrela měkká a něžná. Tento typ ryb je velmi populární v moderní kuchyni - může být rychle smažený v kusech, a můžete vařit luxusní uši. Velmi rozmanité pokrmy makrely s majonézou, ve kterých byly marinované, pečené, sušené.

Nemusíte mít bohaté zkušenosti a speciální dovednosti k pečení makrely v mikrovlnné troubě. Ryba bude obzvláště vařená, pokud je namočená s majonézovou omáčkou. Šťávské pokrmy se zeleninou v troubě a jen kusy makrely v majonéze - originální pokrmy, které ocení i ty nejnáročnější labužníky.

Trávit trochu času, můžete vařit makrelu s majonézou pokrmy, které bude potěšit a ochutnat a vypadat, a možná dokoncebude značkováno.

Obecné zásady pro přípravu rybích nádobí z majonézy

Makrela je jeden z druhů mořských ryb, který se prodává výhradně zmrazený. Chuť jídel je do značné míry závislá na správném rozmrazení. Ryby není žádoucí rozmrazovat ve vodě, je lepší udělat to v chladničce nebo na čerstvém vzduchu. Struktura makrely obecná je taková, že při zpracování může být rozdělena na kroužky. Pro snadné zpracování jsou ryby nezmrazovány až do konce a odlupování z nich není.

Kvalita zmrazených ryb je obtížné určit. Po rozmrazení věnujte pozornost vrstvě tuku. Pokud má nažloutlý nádech, nehrozí nebezpečí, možná že ryby zamrzly více než jednou. V jakékoliv formě tepelného zpracování se maso zhroutí a hotové jídlo může být hořké.

Vařená, pečená nebo pražená makrela obecně zanechává trochu suchého, protože snadno odvádí tuk. Ale můžete použít trochu trik - vařit makrela v majonéze, nezapomeňte přidat zeleninu.

Majonézu lze vyzvednout podle vašeho uvážení. Nelíbí se příliš tučné pokrmy - vezměte nízkokalorickou omáčku. Buďte schopni vyrobit majonézu sami - lépe ji využijte. Hlavní věc není přehánět, přebytečné tučné ryby absolutně nic.

Makrela obecná v majonéze se sójovou omáčkou a hořčicí

Složení:

• jatečně upravená těla makrely - dvě velké;
• cibulová hlava;
• dvě lžíce majonézy;
• 60 ml sójového koncentrátu;
• lžíce hotové hořčice smírná chuť.

Způsob přípravy:

1. V hluboké misce k homogenitě, hořčici smícháme so sójovou omáčkou a majonézou.
2. Nakrájejte na poloviny a cibuli jemně lopněte. Nakrájejte cibuli v vařené marinádě.
3. Rozdrtíme makrelu, umyjeme ji a důkladně opláchneme břicho. Ryby nakrájíme na kusy, rozdělené do tří centimetrů.
4. V misce marinády vyrábíme kusy ryb, dobře promícháme bez míchání cibule. Zakryjte misku a nechte ji půl hodiny stranou.
5. Obalené makrely v hustých řadách, které mají tvar nebo kolofon. Z vrcholu rovnoměrně rozložte cibuli, posypeme makrely se zbytky marinády a položíme ji na půl hodiny do trouby. Vaříme ryby na 180 stupních.

Uplněné makrely v majonéze pečené ve fólii

Složení:

• jatečně upravená těla makrely o hmotnosti 350 gramů;
• malé vařené brambory;
• 100 g roztaveného sýra;
• čtvrt lžička chmelového sunelli;
• 40 ml oleje;
• majonéza - půl lžíce domácího výrobku.

Způsob přípravy:

1. Sušené ryby důkladně vysušte a osušte je papírovými utěrky. Dejte kostru na řezací desku, ostrý nůž, na břicho, úhledně, aby nedošlo k odříznutí, řezáme páteř. Rozbalte jako knihu a vyberte všechny kosti.
2. Posypeme chmel - suneli makrelu, mírně přidáme sůl. Mazat rybí maso majonézou. Na jedné z polovic ryby brotujeme brambory prostředním strouhaním. Zhora rozložtestrouhaný na jemném strouhaní, sýr.
3. Zakryjte náplň druhou polovinou ryby, namažte vrchol majonézou a vložte na fólii, umístěnou ve tvaru. Vložíme mastnou stranu dolů a nezapomeňte na podlahu aplikovat tenkou vrstvu majonézy. Na foliové fólii předběžně aplikujeme rostlinný olej.
4. Vycpané ryby rolíme ve fólii, obal by měl být utěsněn na všech stranách. Formulář pošleme v troubě, ohřátou na 200 stupňů. Pečeme makrely ve fólii od 25 minut do půl hodiny.

Blitz-recept makrely makrely v hrnci v mikrovlnné troubě

Složení:

• makrela - 2 jatečně upravená těla střední velikosti;
• poloviční citron;
• mělká, s výhodou dehydratovaná, majonéza;
• dva malé kusy sušeného majoránu.

Způsob přípravy:

1. Makrela hrdelní, důkladně opláchněte. Po vysušení je nakrájíme na malé kousky a složíme jeden po druhém do skleněné nádoby.
2. Z vrcholu mírně posypte kousky makrely se slanou a mletou paprikou, posypeme nezředěnou citronovou šťávou. Pečeme dobře majonézou, posypeme majoránkou.
3. Umístěte misku do mikrovlnné trouby, vařte na maximální dobu pět minut. Ponechte makrelu v mikrovlnné troubě deset minut.

lahodná marinovaná makrela v majonéze

Složení:

• středně tučná majonéza - 100 g;
• lžíce jemné soli;
• 0,3 lžíce pepře broušené v maltě;
• Makrela - jedna velká ryba.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte makrely v obecné komoře lednice, ale ne do konce. Je snadnější pracovat s lehce zmrazenými rybami.
2. Odřízněte hlavu kostry, opatrně jej důkladně opláchněte a opláchněte. Nakrájejte na malé, 4 cm široké bity.
3. Smíchejte mletou papriku a sůl, rozdělte do této směsi kusů ryb a vložte je do misky. Polévání s majonézou, míchání.
4. Těsně uzavřete nádobu víkem a vložte ji do chladničky na celý den.

Vařená makrela v majonézě se smetanou

Složení:

• kilogram malé makrely;
• dvě lžíce 6% jedlého octa;
• kopr;
• 50 g. majonéza;
• tenký kruh citronu;
• malá žárovka;
• čtyři lžíce středně tučného krému;
• vařené vejce;
• rajčata - dva malé nerušené plody.

Metoda přípravy:

1. Čistíme makrely, neodstraňujeme kůži. Položte rybu do hrnce se studenou vodou, přiveďte ji do varu.
2. Nalijte ocet, nalijte lžíci jemné soli, dajte kopr do hrnce, plátek citronu, nakrájejte cibuli. Vařte s mírným varem asi 20 minut, ryba by neměla vařit. O osm hodin opusťte makrelu v marinádě, která byla vařena.
3. Z mražených ryb jemně vyjměte pokožku, zlomte páteř na dvě poloviny. Extrahujte kosti a páteř.
4. Zředíme majonézovým krémem a omáčku omocíme s částí drceného zeleného kopru. Rozkrojte polovinu makrely na misku, posypeme omáčkou, posypemezbytek kopru.
5. Zdobíme misku se čtvrtinou svařených steakových vajec.

Smažený ve strouhách makrely v majonéze

Složení:

• vzácná, beztuková majonéza - sklo;
• 600 gr. zmrazená makrela;
• lžíce citronové šťávy;
• kvalitní olej;
• bílé strouhanky středního broušení;
• cukr;
• dvě lžíce z netvrdé hořčice, domácí;

Způsob přípravy:

1. Čerstvá makrela se zpracuje na filetu a okamžitě se nakrájí na malé kousky. Rybu protřejte hořčicí, nechte 10 minut.
2. V hluboké stěně pánve zahřejeme máslo. Pusťme to na kousky makrely v kukátkách. Pečte na obou stranách červenou barvou.
3. Položte na talíř, mírně posypte kousky makrely s citrónovou šťávou a posypeme cukrem. Naplňte smažené rybí filé majonézou a posypeme na zelenou.

Makrela pečená s cibulkou a majonézou a kečupovou omáčkou

Složení:

• makrela, jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 350 gramů;
• tři lžíce nehomogenního kečupu z rajčat;
• velká hlava cibule;
• tři lžíce majonézy;
• koření "Pro pečené ryby".

Způsob přípravy:

1. Rozmrazování makrely se uvolní ze střev. Odřízli jsme boční ploutve a opustili ocas. Odřízli jsme hlavu, opláchli jsme tělo dobře. Chcete-li sloužit, může být vaše hlava ponechána, jen nezapomeňte odstranit žáby.
2. Odřízli jsme kusy ryb,přidat, sezóna s připraveným kořením. Vyříznutá žárovka je řezána s kroužky o tloušťce až 5 mm
3. Dávkujeme pergamenový papír a naložíme na rostlinný olej.
4. Spojujeme majonézu s kečupem. Ponořte do omáčky makrely a vložte je na misku jako celá ryba. Mezi plátky opouštíme malé prostory, do kterých vložíme cibulové kroužky.
5. Na povrchu majonézy a kečupu použijte náhodný výkres a vložte misku do trouby. Pečeme makrely asi půl hodiny, udržujte teplotu nejméně o 180 stupňů.

makrela v majonéze se zeleninou v troubě

Složení:

• makrela, která váží nejméně 300 gramů;
• mrkev - dvě velké kořenové plodiny;
• čtvrtina sklenice rostlinného oleje;
• velká žárovka;
• svazek kopru;
• tři malé masité rajčata;
• 90 ml majonézy, doma.

Způsob přípravy:​​

1. Zvažte mrkev na velkém struhadle a lehce ho vaříme v pánvi na rostlinný olej. Nespouštějte, nezmáčkněte, naraďte jemně nakrájenou cibuli na mrkev a vařte je dohromady na modrou barvu. Nyní může být zelenina trochu brownies. Nakonec lehce přidejte zeleninovou polévku a sklízte ji.
2. Ryby uvolněné ze střev se důkladně omyly ve studené vodě. Jemně odstraňte kůru z ryb, oddělte filé od kostí a nakrájejte je velkými kusy.
3. Trochu hluboce protřejeme čistým olejem. Dej to do tohočást zeleninového pražení, vyrovnání. Ze shora opatrně roztřepete rybí filé a mažete je majonézou. Přidejte malou rybí vrstvu, posypeme mletým pepřem nebo speciálním kořením pro smažení ryb.
4. Vrstva majonézy lehce posypeme drceným koprem, rozšiřujeme na něj levé smažení zeleniny. Smažte nakrájené rajčata do podlahy.
5. Vylijeme do formy čtvrtinu sklenice vody, pokryjeme fólií a umístíme do horké trouby. Připravte makrelu na zeleninu po dobu čtyřiceti minut.

Triky varení makrely v majonéze - užitečné tipy

Pouze čerstvá, několikanásobně rozmrazená makrela může připravit lahodné jídlo. Nekupujte ryby pokryté ledem - to je zjevný příznak zmrazení.

Zpracovaná ryba může být před vařením ponořena do suchého vína, citronového nebo limetkového džusu. Můžete použít pro tuto kuchyň, balsamik, vínový nebo jablečný ocet nebo jednoduše posypeme kořeněnými bylinkami, které dodávají pokrmu zvláštní chuť.