Lazy knedlíčky s bramborami - jak se vařit s houbami, cibulí, sýrem nebo písněmi

Ukrajinská kuchyně má velké množství lahodných pokrmů, které se snadno připraví, vhodné jak pro sváteční stůl, tak pro každodenní stravování. Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů na Ukrajině i v zahraničí jsou knedlíčky s bramborami. Analogy tohoto jídla jsou připravovány v jiných zemích, přičemž recepty představují více než sto.

Co jsou líní vareniks

Zjednodušená verze tradičního jídla - lazy knedlíky. Jejich složení zahrnuje takové produkty, jako v klasické verzi - těsto a plnění, ale v "líné" verzi procesu lisování výrobků obvyklé formy je propuštěn. V počáteční fázi je každá připravená náplň jednoduše smíchána s těstovinovou základnou - čerstvými bramborami, sýrem, smaženými houbami nebo cibulí.

Poté se těsto sklouzne do podlouhlé klobásy, nakrájí se na malé kousky libovolného tvaru, po které se brambory a moučné výrobky vaří několik minut ve vařící slané vodě. Vzhledem k rychlosti a jednoduchosti technologie vaření byly tyto vareniky označovány za líné, druhým je jejich název - bramborové knedlíky.

Jak vařit knedlíky s bramborami

Existují různé varianty nádobí. Nejdůležitější je mixování jednoduchého těstapřidáním bramborových kaší s následnou tvorbou a vařením malých kusů mouky z bramborové mouky. Pokud recepty obsahují jiné produkty, jako jsou houby, cibule, kuřecí játra, játra a další, technologie se může mírně změnit. Tyto líní kuchaři připraví knedlíky ve tvaru válce - bramborové těsto se vyválí, se rozkládá přes náplň, potom role k roli a snížit na části kousky.

Lazy knedlíky s brambory podávané se smetanovým máslem, smažené, pečené slaniny cibule, kysané smetany nebo bylinkami. Můžete také připravit pokrm s majonézou nebo jinou omáčkou podle vašich představ. Pokud se knedlíky připraveny nejen s bramborem a nádivkou a po varu kusy role může nalít krému nebo rajskou omáčku, posypeme strouhaným sýrem, pak pečeme v troubě. Tento pokrm je ideální jako zdravou oběd nebo večeři, bude originální hlavní jídlo na svátečního stolu.

Recept na líné varenyky se bramborami

Každý hosteska připravuje líné knedlíky s bramborem na jejich vlastní, s prasátko kulinářské oblíbené recepty z jednoduchých pokrmů. Pokud pro vás bramborové knedlíky zůstávají nevyřešenými záhadami, použijte originální pokyny krok za krokem pro vaření níže uvedené fotografie. Začít s tradiční recepturou a když osvoyitesya a uvědomit si, jak snadné to je, nebojte se experimentovat s zálivkami, způsoby jejich přípravy a podání variant.

Jednoduchý recept

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 169 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • obtížnost: snadné.

Klasická verze pokrmu je lenivý houskový vařený z těsta, který obsahuje pouze tři složky - brambory, mouku a vejce. Křupky se podávají s praženou slaninou a cibulí. Úspěšně doplňuje kopr voňavého kopru, který činí jeho chuť ještě intenzivnější a příjemnější. Při mouce během přípravy těsta je třeba dbát na opatrnost a důkladně přidávat do přípravku suchou složku. Pokud je přehánějte moukou, líné knedlíky se ukáží být těsné a šlehané a jejich chuť se nezmění k lepšímu.

Složení:

  • velké brambory - 8 ks;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • tuk je čerstvý - 100 g;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory z kůry, nakrájíme na čtvrtky a vaříme, dokud nebude hotová. Vypusťte kapalinu a pomocí krmítka nebo mixéru otočte kusy hlíz na bramborovou kaši.
  2. Přidejte sůl a vajíčka, promíchejte.
  3. Sýr mouku přidejte, přidejte do bramborových vajec na bázi bramboru, míchání není příliš strmé, elastické těsto.
  4. Umístěte zkušební hmotu na pracovní plochu a otočte ji do turničky. Ostrým nožem nakrájejte těsto na malé kousky libovolného tvaru, každý se rozpadá v mouce.
  5. Spusťte obrobky ve vařené slané vodě a varte nejdéle 1 minutu po vypršení platnosti.Odstraňte nudle a vložte ji do hluboké mísy.
  6. V pečicí pánvi smažte malé kousky sádla, nakrájené na kostky cibule. Ukončené s pečenými pokrmy jednotně.

Klobásky s bramborami a houbami

  • Doba: 45 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 187 kcal /100 g.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Pokud se vám líbí kombinace brambor a smažených hub, můžete vařit tyto knedlíky. Pro takové jídlo je lepší použít houby, protože nevyžadují dlouhodobou přípravu - prostě je třeba je jemně nasekat a smažit. Pokud máte v mrazáku vařené houby nebo vlevo smažené houby z včerejší večeře, můžete je odvážně přidat do těsta. Nejprve byste měli výrobek vynechat skrz mlýn na maso nebo whisky v mixéru, aby se těsto pro knedlíky udělalo homogenní a produkty se během vaření nezhrotovaly.

Složení:

  • brambory - 0,5 kg;
  • houby - 0,5 kg;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • mouka - 1 položka;
  • zakysaná smetana - 2/3 století;
  • česnek - 2 zuby;
  • kopr čerstvý svazek;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
  • tvrdý sýr - 70 g;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Houby se omyjí, suší, nakrájí se na malé kostičky a smaží se olivovým olejem.
  2. Vyčistěte brambory, nakrájejte na kusy, nalijte vodu, vařte až do připravenosti.
  3. Odvádí tekuté, horké bramboryhněte ho ve šťouchané brambory, přidejte polovinu smažených hub, důkladně promíchejte.
  4. V mírně chlazené houbové brambory přidáme sůl na chuť, rozmícháme vejce.
  5. Části přinášejí prosetou mouku a míchají měkké, ale nelepivé těsto.
  6. všechny Výsledná hmota je rozdělena na několik částí, z nichž každý válec na tloušťce vrstvy 1,5-2 cm, nakrájena na malé diamanty.
  7. Polotovary se vařou ve slané vodě, rozprostřené v pekařské pekáři.
  8. se zakysanou smetanou, nasekaný česnek, sekané kopru a smažené houby byly omáčku, příchutí koření jeho oblíbený, gnocchi napojena. Z vrcholu posypeme strouhaným sýrem.
  9. Pečte v troubě při teplotě 160-180 ° C až do světle zlaté kůry.

Písně bez vajec

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 140 kcal /100 g
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Pro ty, kteří ponechávají půst, přijdou rostlinní příjemci recept na chudé "lenošky" z brambor, které jsou vařené bez vajec. Toto jídlo je také velmi chutné, plné a připravuje se rychle. Bramborové knedlíky smažte smaženou cibulkou nebo aromatizovaným máslem, vyrobeným z běžného rostlinného oleje, česneku a koření. Lazy knedlíky bez vajec mohou být vyrobeny i slavnostní zeleninový pokrm po uvaření péct nich s kousky čerstvé zeleniny v rajské-česnekovou náplní.

Složky:

  • bramborybramborová kaše - 400 g;
  • mouka - 2,5 lžíce. l;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
  • česnek - 2 zuby;
  • odřezky zelené - 40 g;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Připravte připravené bramborové kaše s prosívanou moukou, přidáme sůl a hněteme měkké elastické těsto.
  2. Stáhněte zkušební hmotnost v salámě, nakrájejte kusy kusy, tvoříte knedlíky.
  3. Do pánve nalijte 1,5 litru studené vody, nasaďte silný oheň a nechte vařit.
  4. Nalijte deku na vroucí vodu, mírně snižte oheň, počkejte, dokud nezačne varenik zaplavit. Poté se vaříme 1 minutu a potom vyjmete z tekutiny nudle.
  5. Ve smažce oteplujte rostlinný olej, přidejte na váš chuť nastrouhaný česnek, černý pepř a další koření.
  6. Připravené naplnit horké knedlíky, posypeme nasekané zeleniny.

S cibulí

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 165 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Bramborové lívaný knedlíčky pod lahodným smaženým cibulovým koláčem jsou hodně oblíbené klasiky. Můžete položit trochu cibule a bramborové těsto na "líné", pak se chutná bude ještě příjemnější a bohatší. Aby se brambory pro zkušební základ rychleji uvařily a snadno se přeměňovaly na pyré, je nutné během varu přidávat malý plátek másla ve vroucí vodě. Tento produkt zjemňuje hlízy a zlepšuje chuť hotového jídla.

Složení:

  • velké bramborové hlízy - 6 ks;
  • mouka - 80 g;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • sůl - 2/3 díly na litr;
  • cibule - 2-3 ks;
  • rostlinný olej - 30 ml

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory, nakrájíme na 6-8 dílů, vaříme až do připravenosti, nakrájíme na pyré.
  2. Přidejte vejce, sůl. Shuffle
  3. Do prosévané mouky vložte hnětací tenké plastové těsto.
  4. Stahujte hmotu v klobásě, nakrájíme na malé kousky.
  5. Nakrájejte cibuli, nakrájejte tenké polokruhy, smažte do oleje až do rozmarýnu.
  6. Bramborové knedlíky vařte ve slané vroucí vodě, položte na talíř. Z vrcholu rovnoměrně rozemlete rozmarýnu z cibule.

Sýrem

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 138 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Mnoho žen v domácnosti vařit jen líné sladké sýr knedlíky, ale tento produkt může mít mléko a neslazené „lenosti“ jednoduchým smícháním sýr s bramborovou kaší. Takové jídlo bude méně kalorické a přinese těmto těm více přínosů. Sýr je lepší, aby se vysoký obsah tuku, jako vlhký, pro větší homogenitu testu by měl být předem otřete přes síto. Pokud máte suchý sýr, můžete jej změkčit přidáním několika lžiček mléka.

Složení:

  • vařené brambory - 250 g;
  • sýr - 200 g;
  • vejce - 2 ks;
  • kukuřičný škrob - 1,5 lžíce. l;
  • sůl - ½h. l;
  • cukrovinky;
  • máslo - 30 g

Způsob přípravy:

  1. Vejce jsou rozděleny na bílkoviny a žloutky. Nakrájené žloutky se štětinami a sýrem, přidejte sůl, cukr.
  2. Přemístěte vařené brambory mýdlem na maso, promícháme se sýrovou hmotou.
  3. Vejce vejděte do pěny a přidejte do bramborového sýra.
  4. Uveďte škrob, mouku, nahradit mírné těsto poslušné. Proveďte pár párčků, rozřezaných na kusy, každý z nich je lehce posypán moukou.
  5. Surovina se vaří ve velkém množství vroucí vody s přídavkem soli. Když jsou knedlíky hotové, vyjměte je na desce.
  6. Těsto roztírejte v mikrovlnné troubě, vylejte bramborové knedlíky. V případě potřeby posypeme čerstvými bylinami.

Recept v pánvi

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 186 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Kuchyňské knedlíky jsou chutné a pečené. Chuť tohoto způsobu vaření se mírně změní, ale vzhled se stává mnohem lepší. Lahodný bramborový hrnec s růžovou kůrou je neuvěřitelným potěšením pro oči a žaludek. Podávejte, smaženou cibulí, slaninu a další náplně pro vaši chuť podávané se smaženými palačinkami v pánvi.

Složení:

  • brambory - 300 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 20 g;
  • mouka - 100 g;
  • sůl - podle chuti;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
  • rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. l;
  • česnek - 1 zub;
  • čerstvé bylinky - malý svazek.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory a vařte, dokud nejsou připraveny. Vypusťte vodu, brambory se rozpadají.
  2. Nakrájejte cibuli, nakrájíme na malé kostičky, smažíme na máslo. Smíchejte v bramborovém podkladu.
  3. Přidejte sůl, vejce, mouku. Umístěte husté, nekající těsto.
  4. Tři houpací kolečka pro převedení testovací hmotnosti na vrstvu o tloušťce 1-1,5 cm se sklenicí hrnců.
  5. Předlisky v oleji nahnuly na obou stranách.
  6. Podáváme knedlíky s omáčkou ze zakysané smetany, rajčatovou omáčkou, nasekaným česnekem a bylinkami.

Videa