Lasagna s mletým masem: krok za krokem recepty na vaření lahodného jídla s fotografií
Obsah
lahodná a lahodná lasagna - jedná se o pochoutku původního obyvatele Itálie, která je vařena různými náplněmi. V domácnosti je snadné vytvořit složení chutí a vůní, které jistě osloví vaše blízké a hosty. Klasický recept na vaření je lasagna s mletým masem, ale zde jsou možné varianty pokrmu. K listové pastě přidejte nakrájené hovězí, vepřové maso, ryby, drůbež, změňte koření a vaření.
Co je to lasagna
Tradiční italská kuchyně je považována za sofistikovanou lasagnu v naší zemi a každodenní v naší vlasti. Miska je vícevrstvý design se speciální pastou z odrůd tvrdé pšenice, výplní a omáčky. Způsoby kuchařství, které se používá pro slavnostní a pravidelné stoly, mnoho, ale často domácí vařiče si vybrat recepty s mletým masem, masem, ryby, kuře. Všechny součásti jsou připojeny v určitém pořadí a odeslány do trouby. Výsledkem je vydatné jídlo s vynikajícími charakteristikami chuti.
Recept na lasagne s mletým masem
Pro přípravu lasagne se používají speciální makarony ve tvaru obdélníků nebo čtverců zse stejným jménem. Není nutné připravovat domácí těsto samo, v supermarketech si můžete zakoupit hotové dopisy tohoto typu. Přesto každý recept na lasagnu s mletým masem doma vyžaduje vaření beechamel (krémová) a Bolognese (maso) omáčky. Chutná kůra, masová výplň, ideální kombinace chuti přitahují obdiv k dětem i dospělým. Uspořádejte postupné recepty z fotografie, abyste usnadnili vaření doma.
Při přípravě lasagne z listů pasty v prodejně dbejte pokynů výrobce. V některých případech je třeba macaroni předem vařit. Pro tento účel je v hrnci potřeba po dobu pěti minut (čas může být odlišný) vaření listů. Poté je třeba je uschnout na ubrousku a teprve pak z nich připravit jídlo. Pokud vynecháte tuto etapu, mohou být těstoviny nedostatečně namočené v omáčce, a nikoliv tak jemné, jakou vycházejí recepty.
S hovězím masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 136 kcal na 100 gramů.
- Jmenování: na oběd, na večeři.
Klasický recept, tradiční pokrm z Itálie - lasagne s hovězím nebo telecím mletým masem. Recepty obsahují čerstvé rajčata, ale pokud rajčata nejsou po ruce, na jejich místo položte rajčatovou pastu nebo omáčku. Posypeme sýrem parmazánem, abyste získali italskou chuť. Tento typ výrobku je ideální pro italské speciální pasty. Přídavná složka v této kompozici se může státhouby, například houby. Smažte ve smažce společně s mletým masem.
Složení:
- mleté hovězí maso - 750 gramů;
- mrkev - 1 ks;
- rajčata - 400 g;
- cibule - 2 hlavy;
- stroužky česneku - 4 ks;
- červené suché víno - 200 ml;
- zelený celer - 1 svazek;
- mléko - 1 litr;
- mouka - 100 g;
- muškátový oříšek - 1/3 čajové lžičky;
- sůl, bobkový list, mletý pepř - podle chuti;
- máslo - 100 g;
- listy lasagny - 250 g;
- máslo - pro smažení;
- tvrdý sýr - 350 g.
Způsob přípravy:
- Pro přípravu masové omáčky nakrájejte cibuli a česnek a mrkev na roštu na velkém strouhaní.
- Z rajčat, odstraňte kůži, předehřejte je vařící vodou, nakrájejte jemně, brouďte celer.
- Smažte cibuli, česnek, přidejte mrkev do pánve a vařte asi pět minut.
- Přidejte celer a mleté maso, smažte až do světle hnědé barvy bez růžové barvy.
- Nalijte víno, přidejte rajčata, sůl a pepř. Pára asi 40 minut.
- U beechamelové omáčky přeneste do vařeného mléka, přidejte muškátový oříšek, bobkový list, kryt a nechte jej stát 8-10 minut.
- Maslo se pak roztaví v hrnci, postupně se přidá mouka a smaží se na oříškovou vůni.
- Do misky mouky a másla přidejte do mléka ochuceného kořením malou lopatku, pečlivě promíchejte s korolou. Pomalu omívejte omáčku, aby získala konzistenci husté zakysané smetany.
- Formulářnamažte vhodnou velikost olejem, položte dno lasagne.
- Položte na vrchol masovou omáčku, jednu třetinu z buchamelu a velice ji posypeme strouhaným sýrem.
- Pak opět lasagna, maso bolognese, smetanový buchamel, sýr.
- Poslední vrstva - listy, mléčná omáčka.
- Pečte lasagne v troubě na 180 stupňů asi 40 minut. Pak posypeme sýrem a znovu pečeme 15 minut.
- Na konci pečení nepočítejte s chutnými dezerty. Nechte to trochu vychladnout, takže neztratí tvar a bude vypadat dobře při krmení.
S vepřovým masem
- Doba vaření: 80 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 168 kcal na 100 gramů.
- Jmenování: na oběd, na večeři
Použijte pro oblíbené vepřové maso. Lasagna s mletým masem se nebude dělat bez pasty. Můžete si sami vařit doma. Pro těsto budete potřebovat 400 gramů mouky, 2 vejce, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a soli. Z těchto složek se měří klasické těsto. Elastická hmota je jemně svinutá ve velikosti, ve které bude lasagna. Může být řezán nožem, aby získal požadované rozměry. Trvá nějaký čas, než se mísí, ale je snadné vařit. Pro začínající kuchaře je nejlepší použít recept na fotografii nebo video.
Složení:
- mleté maso - 500 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- listy lasagny - 8 kusů;
- rajčata - 3 kusy;
- mléko - 2 šálky;
- česnek - 2 zuby;
- másla - 3 lžíce. l;
- mouka - 2 lžíce. l;
- rostlinný olej - pro smažení;
- červená mletá paprika, bazalka, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smažte na pánvi po dobu 5 minut a přidejte rajčata, která byla předem ošoupána na maso.
- Pak přidejte koření, dušené 5 minut pod víkem, posypeme rozdrcenou bazalkou a česnekem.
- Připravte tradiční omáčkou z buchamelu. Smažte na máslové mouce a nalijte smetanu do množství mléka. Smíchejte a vyhněte se vytváření hrudky. Po zahuštění přidávejte sůl, papriku, pokud chcete - muškátový oříšek. Pak 2/3 omáčky smíchané se smaženým mletým masem.
- Rozemleté vrstvy z 2 listů pasty, směs smetany a masové omáčky. Trojnásobné opakování vrstev. Poslední listy jsou ochuceny béchamelovou omáčkou.
- Pečená lasagna s masem na 180 stupňů po dobu 40 minut. Posypeme strouhaným sýrem a přidáme do trouby dalších 15 minut.
S kuřecím masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 154 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, na večeři.
Jedna variace lasagny, která je považována za klasickou, je s kuřecím masem. Je to hodně místa mezi lahodnými pokrmy a dokonce se může připravit i pro začátečníky. Použijte pokyny krok za krokem na fotografii, postupujte podle pravidel vaření a určitě budete moci překvapit své blízké. Lasagna s kuřetem z mletého masa bude méně kalorická a málo tučná, pokud nebude smažit cibuli, auhasit, a používat sýr méně než předpis. Můžete přidat nakrájené mleté maso na plátky hub, mrkve, cukety nebo jiné zeleniny.
Složení:
- mleté kuřecí maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- sušená petrželka a bazalka - 1 hl;
- mouka - 40 g;
- sůl - 1 hl;
- mletý černý pepř - na chuť;
- máslo - 40 g;
- rajčatové pyré - 0,5 l;
- mléko - 400 ml;
- pastovité listy - 500 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Cibuli nakrájejte a smažte na zlatou barvu olivového oleje.
- Přidejte mleté maso, smažte až do připravenosti. Sůl, pepř.
- Přidejte bramborovou kaši z rajčat, nakrájejte 10 minut, přidejte petržel, bazalku.
- Připravte butchamel z másla, mouky a mléka. Sůl, pepřte smetanovou hmotu.
- Zvedněte italskou misku: těstoviny, bechamel, masovou omáčku. Střídavé vrstvy, dokud nedosáhneme požadovanou výšku nebo dokončíme plnění.
- Přidejte poslední vrchní vrstvu lasagny se smetanovou omáčkou.
- Pečte při teplotě 200 stupňů po dobu jedné hodiny. Deset minut před tím, než budete připraveni, posypeme vrstvou tvrdého sýra.
S rybami
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 160 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, na večeři.
Dalším chutným a originálním způsobem, jak připravit lasagnu s mletým masem, je používat ryby. Pro nádobíBílé odrůdy (štikozubce, treska obecná, biskup) a červená (hrbáč, pstruh, losos) se hodí. S bílými rybami lasagna se ukáže šťavnatá a chutná, červená ryba dává pokrm jemné. Použijte recept na lasagnu, který dodává červeným rybím vrstvám, aby překvapili vaše blízké a hosty. Dokonce i kuchař pro začátečníky získá elegantní restaurační jídlo. S omezeným rozpočtem můžete použít levnější odrůdy červené ryby.
Složení:
- filet pstruhů - 0,5 kg;
- parmesan - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- těstoviny - 1 balení;
- rajčata - 1 ks;
- šťáva z poloviny citronu;
- máslo - 70 g;
- mouka - 2 lžíce. l;
- muškátový oříšek - na špičce nože;
- mléko - 0,5 l;
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Rybí filé kotlety, pečlivě zkontrolujte, zda jsou zbývající kameny, sůl, pepř, přidejte šťávu poloviny citronu. Ponechte nakrájenou rybí filetu marinovanou hodinu na chladném místě.
- Připravte bechamel v klasickém receptu. Na roztavené máslo v hrnci nebo hluboké pánvi, smažte pšeničnou mouku, jemnou chmýří, nalijte mléko a omáčku neustále rozmícháme. Směs vaříme 5 minut, přidáme sůl, pepř, muškát.
- Keramickou, teflonovou nebo skleněnou formu namažte olejem. Nejdříve rozštípněte listy pasty, pak - smetanovou omáčkou. Další vrstvou je pstruh, parmazán a mozzarella. Otočte vrstvy, dokud se ryby neukončí.
- Horní vrstva - listy lasagny,krémová omáčka. Na podlaze můžete položit rajčata a nakrájené řezané rajčaty.
- Pečte v troubě asi půl hodiny.
Od lavash
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 162 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, na večeři.
Nejsnazší recept na lasagne s mletým masem se připravuje z arménského lavaše, který je nahrazen běžnými pastovými listy. Toto jídlo lze nazvat tradičními italskými lahůdkami, ale když je málo času nebo po ruce nejsou žádné speciální listy, takový recept je skutečný nález. Lasagna lze použít s jakoukoli z ryb, masa nebo drůbeže. Chcete-li maximalizovat proces vaření, kuchaři nabízejí recept na "línou" lasagnu. V této misce opouští pastu a nemusíte se zabývat bolognesovou omáčkou.
Složení:
- lavash - 1 balení;
- mleté maso - 0,5 kg;
- tvrdý sýr - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- mléko - 380 ml;
- máslo - 150 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- Cibuli očistěte a jemně nakrájejte. Smažte do oleje v pánvi.
- Přidejte do cibule mleté maso, smažte až do připravenosti. Nezapomeňte míchat hmotu tak, aby nebyla žádná hrudka. Přidejte sůl a pepř.
- Pro omáčku, smažte máslo v hrnci, vařte do mouky až do zlaté barvy.
- Nalijte trochumléko ve směsi a neustálé míchání koruny na homogenní konzistenci. Přidejte sůl a cukr. Pokračujte v míchání, vařte 5 minut.
- Odřízněte humr ve velikosti. Malovat dno misky olejem, vložte vrstvu lavash. Nahoře rozložte část náplně, nalijte ji omáčkou a rozdrtíme sýr. Další vrstva lavashového lisu lehce a pokračujte v položení vrstev až do ukončení plnění.
- Zakryjte vrchol lavas se sýrem.
- Pečte nádobí v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 25 minut. Pokud je trouba schopna vypnout top topení, použijte tuto funkci. Pokud vaše trouba nemá takové funkce, překryjte ji lakovací fólií.
