Langusty - co vypadá a výhody, podmínky skladování a technologie vaření doma s fotografií

Mořské maso je neuvěřitelně lahodná pochoutka s nízkým obsahem kalorií, vysokým obsahem bílkovin a jemnou chutí. Mořské plody (krevety, humry, kraby, raky, chobotnice, slávky atd.) Mají spoustu způsobů. Korýši jsou považovány za běžný druh, žije v téměř všechny teplé vody, zejména v Karibiku a Středozemního moře, Atlantiku a Tichém oceánu, protože není neobvyklé, v obchodech.

Co vypadá humr

Kruhy velké velikosti (u dospělých délka těla je 60 cm, může dosáhnout 3-4 kg hmotnosti) patří do skupiny podpaží. Tito mořští obyvatelé vypadají jako humři, ale ve druhém tam jsou velké drápy. Pravé jazyky (na obrázku) jsou charakterizovány dlouhými kníry, které jsou stejně jako tělo pokryté hroty. U samic můžete detekovat malé drápy, ale muži je nemají. Propagace vkládáním vajec do samice, ze které se vylíhnou malé larvy. Očekávaná délka života těchto zvířat není známa.

Využití severského

sObsah velkého množství vitaminů (beta-karoten, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, retinol, kyselina askorbová a kyselina listová), proteiny (aminokyselin) a minerálů (železa, sodíku, draslíku, hořčíku, vápníku, zinku, fosforu, jodu, fluoru, chrómu, síry, chloru, měď) bez rakoviny klishen moře má mnoho užitečných vlastností

  • brání rozvoji onemocnění úst a zuby;
  • aktivuje aktivitu mozku;
  • zlepšuje koagulaci krve;
  • stimuluje činnost kardiovaskulárního systému;
  • normalizuje trávení v důsledku uvolnění enzymů;
  • posiluje kostní tkáň, zvyšuje pevnost kostry;
  • normalizuje spánek, eliminuje nespavost;
  • uklidňuje nervový systém.

Nutriční hodnota

Při vaření, využití brown (true) a normální (vypadá jako rakovina), Atlantic zelená (růžová), Florida a Breton severský (humr). Kuchaři připravit pouze rakoobraznoho břicho a ocas, někdy - nohy. Speciální 74% vody (74 g /100 g) obsahuje vysoké množství bílkovin (20,5 g /100 g), nízký - tuk (2 g /100 g) a sacharidy (1 g /100 g). Kalorie malé mořské plody - 104 kcal /100 g, i když obsahuje mnoho esenciálních stopových prvků lidského těla.

Poškození a kontraindikace

, jsou samy o sobě užitečné členovce produkty, ale měl by být vědomi toho, že mohou být zachyceny znečištěné vody nebo nedostatečně upravené, což činí jejich maso obsahuje škodlivé látky. Kontraindikace k použitíkorýši:

  • Chronická onemocnění kardiovaskulárního systému. Pokud jsou přítomny, neměli byste používat hlavu kůrky, protože obsahuje cholesterol.
  • Alergie na mořské plody. V některých případech mohou způsobit alergie, příznaky svědění, otoky a vyrážky.
  • Chronické onemocnění ledvin. Nadměrné užívání lahůdek může způsobit komplikace nemocí.

Jak si vybrat humr

Po odchytu žije námořník nejdéle 36 hodin. V supermarketech najdete čerstvé, nově ulovené členovce, zmrazené, vařené, konzervované a dokonce i živé, které by při chytání z akvária měly zasáhnout ocas. Čerstvá rakovina se vyznačuje následujícími znaky:

  1. Nedostatek vůně ryb na ohybu ocasu a brnění.
  2. Hřbet je zkroucený uvnitř, není nasazen.
  3. Pancíř má bohatou červenou barvu (na obrázku).
  4. Jasné černé oči s leskem.
  5. Slaně-hořká vůně jatečně upraveného těla.

Jak vařit humry

Omáčný ocas smažený, dusený, pečený, přidaný do salátů, polévky, vařené na grilu. Skvělé recepty jsou velmi oblíbené, zdůrazňují chuť lahůdek. Doba vaření závisí na množství masa, například vaření trvá 12 minut, pokud čisté mořské plody váží 0,5 kg, s větší hmotností na každých 0,5 kg přidejte 5 minut. Před okamžitým vařením humrajte 30 sekund a poté vyčistěte maso. Důležité je, aby se v průběhu času nepřeháněl v horké voděškrábání, jinak se pogumuje. S drápy a hlavami se připravují vývary, omáčky.

Stewed Langoust

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 138 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, druhá mísa, slavnostní stůl.

Vaření humrů, které se vyznačují jemným masem, jsou milovány po celém světě, od nich vynalezl mnoho gurmánských jídel. Dušený rak - univerzální recept s fotografiemi, patří do kategorie teplých jídel. Příprava humra netrvá dlouho. Můžete použít hnědé, Bretonské nebo obecné korýši, protože se prakticky neliší od chuti masa. Pokud je mořská pochoutka koupena zmrazená, musíte pečlivě sledovat stupeň její čerstvosti.

Složení:

  • skutečný humr (maso) - 1 kg;
  • česnek - 4 zuby;
  • chilli papričky - 4 lusky;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce;
  • máslo - 4 polévkové lžíce;
  • suché bílé víno - 300 ml;
  • petržel - 3 paprsky;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Cesnak očistěte nožem nebo lisem.
  2. Chilli paprička se smaží v pánvi bez oleje, čistí se ze semen a přepážek. Nalijte malé množství horké vody přidáním soli, stávejte několik minut v solném roztoku, potom je vyprázdněte a jemně nakrájíme pepř.
  3. Umyjte, osušte a nakrájejte zeleninu.
  4. Opláchněte maso, smažte do pánve, omřete olivovým olejem a přidejte máslo.Ochota humra je určena růžovou barvou.
  5. Slané mořské plody, přidání bylin a vína.
  6. Pára, dokud se kapalina nevypaří na středním ohřevu a pravidelně se míchá.
  7. Na posledním olivovém oleji opečeme česnek a chilli.
  8. Dejte jim hotové maso.

Jak ukládat humry

Po zakoupení rakoobraznoho okamžitě doporučuje vařit, když zmrazené, a to zejména špatné, ztrácí něco ze své chuti a prospěšných stopových prvků. Pokud byl humr koupen již zmrazený, neměl by být skladován. Okamžitě musíte vzít i vařené /konzervované lahůdky. Pokud jste koupili čerstvý produkt, nechte ho zmrazit (při teplotě -18 stupňů Celsia pro nejdelší skladovanou čerstvost mořských živočichů) po dobu 4 měsíců.

Videa