Jak skladovat pórek v zimě doma: metody, zmrazení, tipy, videa. Pór - zimní uskladnění ve sklepě, lednice: popis. Jak dlouho se pórek skladuje? Jak připravit pórek na zimu: recepty
Tento článek se bude zabývat různými způsoby skladování pórku.
V poslední době si pórek získává mezi zahrádkáři stále větší oblibu. Proč ho mají lidé tak rádi? Pravděpodobně proto, že podmínky skladování jsou lepší než u mnoha jiných druhů zeleniny a chuť se přitom nemění. Další výhodou této zeleniny je snadná skladovatelnost, což se o mnoha jiných plodinách říci nedá. V tomto článku zvážíme podmínky pro skladování cibule v zimě.
Jak skladovat pórek v zimě doma: způsoby
Než začnete konverzovat o skladování této zeleniny, musíte věnovat trochu pozornosti k následujícímu procesu, jako je sbírání cibule ze záhonů. Proč je toto důležité? Protože správné čištění zeleniny je zárukou, že bude skladována co nejdéle. Hlavní tajemství čištění si můžete přečíst v tomto článku.
- Před příchodem velkých mrazů je nutné sesbírat všechen pórek ze zahrady. Ano, skutečně, pokud si přejete, můžete tuto zeleninu skladovat přikrytím na záhonech, ale neexistují žádné záruky, že takové skladování přežije.
- Zeleninu okopeme a opatrně z ní setřeseme zeminu, přičemž to děláme velmi opatrně, abychom rostlinu nepoškodili.
- Země při takové manipulaci by neměla být mezi peřím cibule.
- Dále seřízneme kořeny, ale nedotýkáme se kořenů.
- Všechny zažloutlé, nemocné listy jsou odstraněny a zdravé jsou ponechány na rostlině.
Tím končí sklizeň cibule. Poté můžete začít skladovat a sklízet zeleninu na zimu.
Pórek můžete skladovat následujícími způsoby:
- V čerstvé formě
- V sušené formě
- Ve zmrazené formě
- Ve slané formě
- V nakládané formě
- V písku
- V lednici
- Ve sklepě
- Na balkóně
Jak vidíte, výběr je poměrně široký. Nyní podrobněji o způsobu skladování zeleniny v písku a v sušené formě:
- Pro skladování zeleniny v písku budete potřebovat krabice, nádoby, jako v krajním případě můžete použít pytle
- Písek je nutné nasypat do zvolené nádoby. Současně by měl být písek mírně navlhčen
- Vrstva písku by měla být asi 5 cm
- Nyní vložíme cibuli do písku, malá vzdálenost je třeba dodržovat mezi rostlinami
- Prostor mezi cibulí také zakryjeme pískem
- Poté naši zeleninu pošleme na chladné, ale nutně větrané a tmavé místo
- Stejným způsobem můžete skladovat i pórek ve skleníku. Chcete-li to provést, musíte vytvořit nepříliš hluboký příkop a umístit do něj cibuli, poté zeleninu posypat pískem
- Současně musíte sledovat teplotu ve skleníku, neměla by klesnout pod +1°C
Sušený pórek lze skladujte následovně:
- Pórek omyjte a nechte odtéct vodu
- Dále nakrájejte zeleninu. Cibuli můžete nakrájet na kolečka, proužky nebo jakékoli jiné kousky, ale je žádoucí, aby byly co nejmenší
- Zeleninu přendáme na plech, rovnoměrně rozdělíme
- Plech pošleme do trouby a pórek sušíme asi 2 hodiny při teplotě ne vyšší než 45°C
- Při tomto způsobu tepelné úpravy si cibule zachová vše jeho užitné vlastnosti
- Pokud nechcete zeleninu sušit do 2 hodin, můžete použít tzv. rychlé metody. Cibule se přitom suší doslova půl hodiny a teplota se udržuje na 150 °C. Je důležité poznamenat, že tato metoda je méně užitečná
- Po vysušení cibuli přendejte do skleněné nádoby a přikryjte pergamenovým papírem. Koření nelze uzavřít víkem
Nejčastěji pro uchovávání pórku v sklep, je vybrán již známý používáme metodu s pískem, nicméně zkušení zahradníci tvrdí, že místo písku lze použít obyčejnou zeminu ze záhonu, kde zelenina rostla.
- Obdobným způsobem je nutné tuto cibuli skladovat pouze ve svislé poloze, protože pokud ji necháme ve vodorovné poloze, dostaneme zeleninu ohnutou do horní. Dopadá to tak, protože pórek roste a táhne se nahoru.
- O tom, čím můžete zeleninu obložit. Jak již bylo zmíněno dříve, můžete použít běžnou půdu, řeku nebo obyčejný písek. Ať už si z tohoto seznamu vyberete cokoli, mělo by být mírně navlhčeno. Mějte však na paměti, že nadměrná vlhkost půdy povede k hnilobě kořenů rostlin.
- O kořenech. Je třeba je také připravit. Kořeny můžete zkrátit o 1/3, 2/3 nebo vůbec. Hlavní věc, kterou nelze udělat, je úplné odstranění kořenů, protože v tomto případě cibule hnije.
- Uděláme, aby listy vypadaly normálně. Můžete je nechat nekrájené, seřízněte je o 1/3, 2/3. Mějte ale na paměti, že zcela neořezané listy zežloutnou minimálně o polovinu. Nemůžete je úplně odříznout, protože živí falešnou žárovku.
- Je také důležité říci, že není nutné umístit rostliny do půdy nebo písku. Cibuli můžete dát ve svislé poloze do nádoby s mřížkovým dnem a položit na vybranou půdu.
- Při skladování cibule tímto způsobem nezapomínejte na dodržování určitého teplotního režimu a vlhkosti. Nezapomeňte větrat místnost i v chladném období.
Pór - uskladnění na zimu v lednici
Další běžnou možností skladování této zeleniny je skladování v lednice:
- Během takového skladování se všechny procesy v zelenině zpomalí, takže nebude shnít po dobu několika týdnů
- Chcete-li to použít metoda, vezměte si tu nejkrásnější a nejzdravější zeleninu
- Omyjte cibuli a poté ji osušte
- Vezměte sáčky a do každého vložte asi 5-7 stonků
- Odešlete zeleninu do chladničky
- Pro prodloužení trvanlivosti zeleniny předchlazením
- Dále zabalte cibuli do sáčků, potravinářské fólie. Je důležité, aby rostlina mohla dýchat, proto do sáčků udělejte malé otvory nebo si kupte speciální
- Poté cibuli pošlete do lednice
- Udržujte konstantní teplotu v zařízení, které by nemělo překročit + 2°C
- Pokud je obtížné vytvořit takové podmínky ve vaší chladničce, položte sáčky se zeleninou na polici, která je blíže k mrazničce
- Skladování tímto způsobem vám umožní vychutnat si čerstvou cibuli několik měsíců
- Pamatujte, že čím nižší teplota, tím delší trvanlivost zeleniny
Je možné a jak zamrazit pórek na zimu?
Tento způsob skladování zeleniny je oblíbený zejména mezi ženami v domácnosti. Jde o to, že zmrazená zelenina se skladuje po dlouhou dobu a po rozmrazení získáme téměř čerstvý produkt.
- Bohužel ne všechnu zeleninu lze tímto způsobem skladovat, nicméně pórek není v seznamu posledně jmenovaných a je dokonale skladován v mrazáku.
- Tento způsob sklizně cibule je velmi jednoduchý a nevyžaduje zvláštní úsilí. Nejprve vezměte celý pórek a dobře ho omyjte.
- Dále osušíme stonky zeleniny a začneme mlít.
- Cibuli nakrájejte na kolečka, přičemž jejich velikost lze upravit podle vašeho uvážení se zaměřením na to, na co budete tento produkt později používat.
- Když je všechen pórek nakrájený, dejte je na prkénko nebo plech a trochu zmrazte v mrazáku. Zeleninu v sáčcích nedoporučujeme hned zmrazovat, protože kroužky k sobě přimrznou a to znesnadní jejich budoucí použití.
- Když jsou kousky stonků mírně zmrzlé, balíme je do sáčků. Jednu porci cibule je vhodné zamrazit v jednom sáčku, aby bylo vhodné zeleninu použít a nezkazila se neustálými změnami teplot.
- Poté dáme sáčky do mrazáku.
- Nejlepší je udržovat teplotu do -6°C.
- Při tomto způsobu skladování bude cibule použitelná 6-12 měsíců.
Jak dlouho se pórek skladuje?
Otázka, jak dlouho lze pórek skladovat, je velmi aktuální, protože všichni chceme potěšit sebe i své blízké čerstvou zeleninou co nejdéle.
Trvanlivost zeleniny přímo závisí na metodě, kterou pro tento proces zvolíte:
- Nejjednodušší je skladovat pórek ve zmrazené formě. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu, vložte ji do sáčků a odešlete do mrazničky. V této podobě je cibule dokonale skladována po dlouhou dobu - asi rok.
- Zeleninu lze skladovat v lednici asi 3-5 měsíců. Je však důležité dodržovat všechna pravidla tohoto procesu. Nezapomeňte zeleninu nejprve správně připravit a poté sledovat stabilitu teploty.
- Balkon také umožňuje uskladnění zeleniny během zimy. Přitom nejnižší teplota, kterou pórek snese, je -10°C. Nezapomeňte rostlinu pravidelně kontrolovat, protože může vyschnout a onemocnět.
- Cibuli lze skladovat v písku. Při správném předběžném zpracování a zachování všech nezbytných podmínek lze pórek takto skladovat po dobu šesti měsíců.
- Pokud zeleninu skladujete při pokojové teplotě, bude použitelná několik týdnů.
- Konzervovaný a nakládaný pórek potěší po celý rok. Pak se může chuť konzervace změnit.
Jak připravit pórek na zimu: recepty
Pokud z nějakého důvodu nechcete nebo nemůžete skladovat pórek v čerstvé podobě, můžete použít chutné recepty na vaření na zimu.
Zeleninu si tedy můžete připravit následovně:
- Sůl
- Okurka
- Použití s dalšími přísadami na konzervaci
První recept, o kterém si povíme, je cibulový ambasador:
- Umytá, sušená zelenina musí být nakrájena jakýmkoli vhodným způsobem. Velikost kousků by zároveň neměla být velká
- Nakrájenou cibuli přendáme do smaltované nádoby, mírně zhutníme
- Nyní cibuli osolíme v poměru 50 g soli na 1 kg zeleniny
- na chladném místě
Pórek budeme marinovat podle následujícího receptu:
- Použijeme pouze bílou část zeleniny
- Nakrájejte cibuli pohodlným způsobem
- V nádobě dejte vařit vodu, přidejte trochu soli
- Spusťte produkt na 3 minuty.do vroucí vody
- Nyní vložte cibuli do sklenic a nalijte marinádu
Marinádu připravte následovně:
-
)
- Na 1 litr vody dáme 50 g soli, 100 g krupicového cukru a 80 ml octa
- Po smíchání všech surovin v nádobě dejte na plyn a přiveďte obsah pánve k varu. Počkáme pár minut a vypneme plyn
- Touto tekutinou naplníme naše sklenice s cibulí, poté je zašroubujeme víčky, zahřejeme a necháme v této poloze minimálně den
Zde je další neméně chutný a oblíbený recept na nakládaný pórek.
Budou potřeba následující produkty:
- Zeleninové stonky – 2 ks.
- Červená mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.
- Sezam - 1 polévková lžíce. l.
- Sojová omáčka - 2,5 lžíce. l.
- Rýžový ocet - 1,5 lžíce. l.
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
Marinovat budeme v následujících produktech:
- Voda - 1 l
- ) Sůl - 3,5 lžíce. l.
- Ocet - 3,5 polévkové lžíce. l.
Připravte následovně:
- Zeleninu omyjte a osušte. Dále jej nakrájejte na poměrně velké kousky
- Pórek přesuňte do hluboké nádoby a přidejte tam všechny ingredience na nakládání
- Nechte cibuli pár hodin
- Dále slijte veškerou vodu, počkejte, až vyteče ze zeleniny
- Nyní přidejte všechny ostatní produkty uvedené v receptu k nakládané cibuli, vše promíchejte a nechte na 15-20 hodin
- Tento předkrm má velmi ostrou chuť, proto je lepší ho používat jako přídavek k přílohám
Pórek je chutná a zdravá zelenina. Díky tomu, že se dlouho skladuje, ho milují snad všechny hospodyňky. Abyste se celou zimu hýčkali cibulí, doporučujeme nejprve dodržovat všechna pravidla pro její skladování, a pokud takovou možnost nemáte, pak zeleninu skladovat v suché nebo mražené formě.
