Kvasové těsto pro pečivo v peci - recepty na vaření z suchých, rychlých nebo živých kvasnic

Výroba domácí pečivo je celé umění, které neumí ovládnout každý. Je obzvláště obtížné se naučit, jak vyrobit kvasné těsto na pečení v troubě. Existuje mnoho způsobů, jak jej připravit, protože víte, co se může stát skutečným pánem pečení.

Jak vyrobit kvasné těsto

Existují dvě hlavní metody:

1. Oranžová. Než připravíte kvasní těsto na koláče, kvasnice se zředí teplou tekutinou. Přidejte cukr, trochu mouky. Výsledná směs je pěna. Pak jsou přidány další produkty, hnětené, udržované teplo až do zvýšení. Oranžová hmota je vhodná pro pečené piezo.
2. bezoparky. V kapalině se rozpustí cukr, přidá se kvasnice. Když se roztaví, spojují se s jinými produkty. Toto místo po nějakou dobu putuje, zvyšuje se. Tato metoda je vhodná pro vyprážené výrobky.

Je možné zmrazit kvasné těsto

Tato otázka se týká každého, kdo se snaží ušetřit čas na vaření. Je možné zmrazit těsto kvasnic? Ano, ale musíte to udělat správně. Hmotnost po prvním tréninku by měla být rozdělena na porce, vložte do každého balení a zmrazte. V počátcích by měla být teplota v komoře co nejmenší (od -20 do -30 stupňů). Po několika týdnech můžete nastavit režim -10 ... -17 ° C. Životnost obrobku nesmí překročit čtyři měsíce.

Formy koláčů z kvasnicového těsta

Koše mohou být oválné, kulaté, čtvercové, trojúhelníkové, všechny vypadají skvěle jako na fotografii. Velikost každé milenky se volí nezávisle, ale ve většině případů odchází přibližně z dlaně. Předtím, než si můžete vyrobit koláč z kvasnicového těsta, je třeba ruce riskovat olejem. Je žádoucí pracovat s rukama, protože plíce jsou velmi příjemné, měkké.

Recept na těsto kvasnic na koláče

Tekuté základy - důležitá součást ponoření. Můžete si vybrat recept na droždí pro koláče s mlékem, vodou, kefír, zakysanou smetanou a minerálem. V dávce vložte různé přísady chuti na základě toho, co bude plněno. Pro pečení brambor, zelí, rýže a vejce vařte čerstvé kusy. U produktů s plodovými plody,například s jablky, sladké.

Rychlé kvasné pečivo

Skvělá volba pro všechny lidi s omezeným časem. Rychlý recept na drožďové těsto neumožňuje, aby zůstal stát. Je nutné připravit koště, vyrobit dávku a je možné hned vrtat a vypálit výrobky. Množství mouky není uvedeno, protože se liší v hustotě a jiných parametrech, takže je tolik, kolik absorbuje samo o sobě hodně.

Složení:

• teplá voda - 330 ml;
• mouka;
• sušené kvasnice - 21 g;
• vajec - 3 ks;
• teplé mléko - 1,5 šálků;
• máslo - 45 ml;
• cukr - 75 g;
• krémové máslo (měkké) - 25 g.

Způsob přípravy:

1. Vylijte kvasnice teplou vodkou. Posypte cukr a 150 gramů mouky. Udržujte mráz v teplých minutách 15-20.
2. Nalijte mléko, přidejte dva druhy másla, vejce.
3. Postupně vyplňte proseté jídlo a vyměňte měkkou žárovku. Okamžitě vytvořte produkty a vypalujte.

Těsto na koláče se suchým droždí

Převážná většina moderních vlastníků půdy dává přednost použití takového výrobku, protože je méně snadné nakupovat a je s ním těžší pracovat. Kvasové těsto na koláčích na suchém droždí by mělo vypadat měkkou, vzduchové bubliny uvnitř. Pokud správně zopakujete všechny kroky, pak po hnětení a pražení se hrudka zvýší třikrát.

Složky:

• suché aktivní droždí - 12 m;
• mléko - 315 ml;
• mouka - 4,5-5 sklenice;
• cukr - 15 g;
• vejce - 3 ks;
• sůl - 3 špice;
• rostlinný olej - 70 ml

Způsob přípravy:

1. Smíchejte teplé mléko s kvasnicemi. Přidejte trochu mouky a cukru. Hmotu nechte v teple, dokud ne bubliny.
2. Mouku nalít do hluboké misky. Nalijte koště
3. Zabraňte lžíci. Přidejte máslo, vejce.
4. Vytvořte si míč s rukama. Podržte několik hodin pod krytem.
5. Znovu stín. Chraňte ho, dokud není třikrát větší než objem.

Těstoviny pro těstoviny

Nejtěžší je vyrobit takovou dávku, která by nebyla poškrábána za jeden den. Uspějete-li se v troubě podle doporučeného receptu, vysušíte vzdušné těsto z droždí pro koláče. Pečení s ním po dlouhou dobu zůstává měkké, ale ani si to nemůžete všimnout, protože se jede okamžitě. Pamatujte si, jak vařit hodně svěžích koláčů.

Složení:

• kyselá - 0,75 l;
• vejce - 3 ks;
• soda - 2 špice;
• mouka - 8-9 sklenic;
• cukr - 3 lžíce. l;
• sůl - 1,5 hl;
• margarín - 0,3 kg;
• bramborový škrob - 1,5 hl;
• kvasnice vysokorychlostní - 15 g;
• rostlinný olej - 75 ml

Způsob přípravy:

1. Mléko mléka míchat při 38-39 stupních, rozpustí se v něm půl cukrového sirupu a kvasnic.
2. Po 10 minutách přidejte vejce, měkký margarín, škrob, máslo, nalijte zbývající cukr a mouku.
3. Vezměte nakrájenou kastrlíčku a nechte ji pár hodin teplou.

Dětské těstokysaná smetana

Je velmi oblíbené jako základ pro namáčení kyselých mléčných výrobků. Příprava kvasnicového těsta na zakysanou smetanu je velmi jednoduchý proces s garantovaným úspěšným výsledkem. Můžete jej smíchat ručně nebo v pekárně výběrem vhodného programu. V receptu není žádná sůl, ale zda to přidáte nebo ne, závisí na plniči, který jste vybrali. Je-li čerstvá, může být sklizeň slaná.

Složení:

• mouka - 0,8 kg;
• vejce - 3 ks;
• voda - 80 ml;
• zakysaná smetana - 0,4 l;
• kvasnice - 11 g;
• cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Dívejte droždí teplou vodou, nedotýkejte se čtvrthodiny.
2. Směs cukru s vejci se směšovačem. Přidejte kyselou smetanu.
3. Do ostatních produktů přidejte pěnu.
4. Umístěte a pomalu nasypte mouku. Uchovávejte v teplé hodině.

Kvasové těsto na kefír na koláče

Tento recept lze také klasifikovat jako rychle. Kvasové těsto na jogurtu pro papriky v troubě je vhodné pro použití mléčného výrobku. Vhodné i pro dezertní a masové pokrmy. Nezapomeňte si jistě, jak vařit kvasnicový kefír na těsto v troubě. Je nepravděpodobné, že budete moci najít jednodušší recept.

Složení:

• kefír - 0,33 l;
• mouka - 4,5 šálků;
• živé lisované kvasnice - 45 g;
• sůl - 1,5 hl;
• Rostlinný olej - dvě třetiny skla;
• cukrový písek - 40 g.

Způsob přípravy:

1. Předehřejte trochu jogurtu a másla. Přidejte cukr, kvasnice, sůl. Jemně promíchejte.
2. Nalijte mouku do hluboké nádoby. Vyplňte zuby
3. Umístěte, tvarujte míč. Zakryjte látkou nebo víkem, nechte hodinu pod čistým ručníkem v teple. Hotové výrobky na misce, nedotýkejte se čtvrthodiny a pak pečte.

Mléko a mléčné těsto

Pomocí následujícího receptu získáte svěží a vzdušnou hmotu. Těsto v mléku pro koláče je vhodnější pro lahodné pečení sladkou náplní. Můžete použít ovoce, džem, sýr, ořechy, med, kondenzované mléko. Těstovinové kvasnice pro hamburgery v peci mléko jistě potěší, protože práce s ním je potěšením.

Složení:

• mléko - 0,3 l;
• mouka - 0,5-0,6 kg;
• lisované kvasnice - 25 g;
• sůl - pár líců;
• cukrový písek - 2 lžíce. l;
• rostlinný olej - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Droždí droždí v teplém mléku s cukrem, 5 lžící. l mouka, sůl. Držte půl hodiny na místě, kde nejsou žádné průvany.
2. Pokud jsou plameny bublinky, promícháme s rostlinným olejem.
3. Postupně přidejte mouku k měkké kuličce. Nechte pár hodin přijít.

Sušené těsto těsta

Následující recept připravený pro hromadu může být použit nejen pro koláče, ale i pro buchty, bagety,lanýž, další pečení, které bude vypadat skvěle na fotografii. Sladké těsto kvasnic se snadno vaří. Ukazuje se velmi jemné, je dobré vycházet. Sladké kynuté těsto na koláče v troubě nutné se naučit, jak vařit všechny ženy v domácnosti, kteří chtějí, aby hýčkat své blízké s lahodných dezertů.

Složení:

• Mléko - 0,5 l;
• sušené kvasnice - 25 g;
• sůl - 2 špice;
• máslo - 0,2 kg;
• mouka - 0,9-1 kg;
• vajec - 4 ks;
• cukrový písek - 320 g;
• vanilin - 30 g

Způsob přípravy:

1. V teplém mléku rozpusťte kvasnice, promíchejte. Push 4 st. l cukr a asi 10 století. l mouka Skladovat tuto směs půl hodiny v teple.
2. Zbývající cukrový písek se semenníky a vanilinem. Přidáme roztavené máslo a vývar.
3. Začněte nalévat mouku, neustále míchat. Vytvořte dávku. Hmotnost by měla být měkká a nelepila se na ruce. Zakryjte ji látkou a nechte hodinu teplou.
4. Efektní. Nechte hodinu. Začněte s tvorbou produktů.

Krémové droždí těsto

Další velmi hezký recept. Vařené těsto kvasnic pro pečivo v troubě je vyrobeno s přídavkem vroucí vody, která má svůj název. Výrobky z něj zůstávají měkké a chutné několik dní v řadě. Pudink těsto na koláče v troubě může být použit pro další dávku, například válečky. Pamatujte si, jak ho vařit.

Složení:

• mouka - 0,9 kg;
• cukru- 1,5 lžíce. l;
• studená vroucí voda - 345 ml;
• suché kvasnice - 17 g;
• rostlinný olej - 4,5 lžíce. l;
• voda - 335 ml;
• sůl - 1,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Rozpusťte v teplé vodě, smícháme s cukrem, kvasnicemi, solí.
2. Přidejte olej.
3. V kapacitě prosévané mouky vylijte výslednou směs a intenzivně promíchejte.
4. Rychle nalijte vroucí vodu a ponořte se. Okamžitě můžete pokračovat ve vytváření produktů.

Těstové droždí

Skvělá volba pro jakékoli sladké plnění. Recepty pro těstové kosti jsou jednoduché. Nemusíte dělat neprůhledný, ponořte se taky. Je vhodné používat droždí na pečení v peci po dobu dvou až dvou a půl hodiny. Tentokrát stačí k určení výplně. Existuje několik skvělých možností: jablečný džem, džem z jablek, sýr s cukrem.

Složení:

• mléko - 0,33 l;
• mouka - 0,8-0,9 kg;
• sůl - 1 hl;
• vanilin - 7-8 g;
• cukrový písek - 150 g;
• žloutky - 4 ks;
• suché kvasnice - 4 lžičky.
• Máslo máslo - 0,15 kg

Způsob přípravy:

1. Předehřejte mléko. Rozpusťte kvasnice s cukrem v něm.
2. Máslo se míchá moukou, žloutkem, vanilínem. Mírně naléváme mléčnou směs a mícháme lyžičkou.
3. Nedotýkejte se volného obrobku po dobu 2-2,5 hodin. Bude zdvojnásobeno - třikrát.

Kvasové těsto na koláče na vodě

Příští recept může zvládnout i toho muže,které pečivo nikdy nedosáhlo. Kvasové těsto na suché droždí je velmi snadné, protože nevyžaduje drahé produkty. Budete muset vzít jen pár vajec, mouky, trochu soli a cukru, rostlinného oleje. Kvasinkové těsto na pečivo v troubě je výrazně zvýšeno, jak je vidět na fotografii.

Složení:

• mouka - 6 sklenic;
• arašídové máslo - 6 polévkových lžiček. l;
• voda - 1,5 šálků;
• sůl - 3 špice;
• vejce - 3 kusy;
• suché kvasinky - 1,5 hl;
• cukr - 1,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte teplou vodu s kvasinkami, cukrem, solí. Nedotýkejte se čtvrthodiny.
2. Postupně posypte moukou a promíchejte. Zadejte varlata, máslo.
3. Umístěte míč, který se nelepí na vaše dlaně. Ponechte ji pokryté půl hodiny.

Patty na test kvasinek v troubě - tajemství vaření

Pamatujte si pár tipů:

1. Než pečujete produkty, namažte je žloutkem. Kvasové těsto pro pečené koláče je pokryto kůrou červené.
2. Je vhodné položit předměty vzhůru nohama na výzdobu.
3. Při výběru receptury na koláče v troubě z těsta kvasnice pečlivě přečtěte seznam přísad a dodržujte jej přísně.

Videa: Těsto na koláče na droždí