Krok za krokem recepty kuřecí náplně se zeleninou, bobulí a houbami

Plnící nádobí jsou odrůdy chladu, vařené s krásně položenou zeleninou a kusy masa. Kuřecí kachna se vaří s kuřecím masem, kuřecím masem nebo kuřecím masem.

Za účelem získání chladu se do misky, která mají vysoké gelovací vlastnosti, přidá želatina nebo porce kuřecí a vepřové mrkve. Pro slušné zaplavené jídlo, bobule brusinek nebo brusinek, zelený vařený nebo konzervovaný hrách, mrkev a další zelenina jsou řezány v krásném tvaru.

Kuřecí náplň (krok za krokem) - obecné zásady přípravy

Kuře je možné považovat za obchod a venkovské. První varu je o málo víc než hodinu a druhá je nejméně jedna a půl hodiny. Pokud vezmete ty části ptáka, ve kterých je gelující složka (krk, holen, křídla, stehna), není želatina nutná. Používá-li se jiné části, může být bujón smíchán s běžnou želatinou.

Želatina pro chlazení může být použita jako prášek nebo deska. Prášek by měl být naplněn vodou v poměru jedna k čtyři a ponechán na bobtnání po čtvrtinu hodiny.Destičková želatina by měla být zředěna ve 100 g vody.

Zeleninu lze vařit samostatně a okamžitě s kuřecím masem. Pak je třeba je odstranit pomocí hluku a nakrájet na krásné tvary. Kuřecí maso může procházet mlecím strojem na maso nebo nakrájet na kostky nebo slámu.

Můžete si vyrobit jídlo podle vlastního uvážení a chuti. Hlavní věc, pro krásu, všechny ingredience musí přesně rozložit koule, ale teprve poté je naplníme želatinou.

Kuřecí filé: Klasický klasický recept

Složení:

• jeden kuřecí ras;
• jedna hlava cibule;
• jedna mrkev;
• dva stroužky česneku;
• ve dvojici větviček zelené petrželky a kopru;
• chutná sůl;
• 10 hrášek černého pepře;
• dva listy ženy v domácnosti;
• 50 g želatiny.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí mrkev opláchněte ve studené vodě. Pady a zbývající peří odstraníme, pokud jsou. Můžete rozřezat kostru na několik částí nebo použít celý celek.

2. Položte kuře do kastrolu a nalijte horkou vodu tak, aby bylo maso zcela pokryté.

3. Vřejte a vyjměte pěnu. Pokračujte v vaření kostry.

4. Očistěte a umyjte žárovky, česnek a mrkev. My opláchneme ve vodě tuto zeleninu.

5. Položte zeleninu do kastrolu na kuře a vařte dohromady. Ještě nemusíte skočit. Přidejte však ořechy na papriku a bobkový list lépe, aby se vývar vydal s příjemnou pikantní notou.

6. Když se kuřecí maso stává mírným a lehce zaostává za kostí, získáme to zeleninou.

7. Dále připravte maso na kuřecí výplň. Podrobný recept zahrnuje odstranění všech kostí a použití pouze kuřecího masa.

8. Nakrájejte maso na malé kousky.

9. Vařená zelenina může být jemně nastříhaná. Pokud je cibule velmi vařená, je lepší ji nepoužívat při skládání studené. Už dal bujónu veškerou chuť a vůni.

10. Čerstvá zelená petrželka a kopr se důkladně promyjí vodou a vysuší se vzduchem. Listy můžete umístit na čisté ručníky. Potom jemně nakrájejte zeleniny a nechte několik malých kousky petržele, aby zdobily chlad.

11. Proto připravujeme formulář. Můžete si vzít silikon nebo jiný pro chlad. Naložte na spodní plátky nebo plátky mrkve, česnek a několik celých listů petrželky. Mohou být umístěny ve formě květiny nebo ozdoby.

12. Dále rozložte kuřecí kousky. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození nižší zeleniny.

13. Naložte na kuřecí zbytek jemně nasekané zeleniny.

14. Želatina se uvolní z obalu a nalije do samostatné misky.

15. Naplňte želatinu teplou vodou, dejte ji na 10-15 minut. Želatina může být ve formě desek nebo sypkého prášku. Práškové skvrny se zvětšují mnohem rychleji než desky. Proto pokud máte málo času, vezměte prášek.

16. Zbývající vývar z kuřecího masa a zeleniny se do té doby musí trochu ochladit. Zpracováváme to přes jemnou obrazovku (nejlépe železo) až do konce. Skutečnost je, že na spodní části pánve spadl "shurushki" z vaření produktů. Budou to dělatholliday je bahnitá.

17. Nyní promíchejte vývar a želatinu do malého kastrolu nebo smaltovaného šálku.

18. Položte šálek na desku a ohřejte ji. Neustále míchání, míchání, takže směs neváří (želatina nemůže být vařena).

19. Jakmile se zduřené zrnky želatiny rozptylují, vypněte ohřev desky.

20. Aby nedošlo k poškození obrazu, jemně naplňte vývar produkty ve formě. Je nutné, aby veškeré maso bylo v bujónu.

21. Nechte kuřecí náplň vychladnout.

22. Poté vložte formulář do chladničky na horní polici tak, aby nádoba zmrzla. Může to trvat od 5 do 12 hodin, v závislosti na výšce tvaru.

23. Poté odstraňte záplavu z chladničky a tvar otočte přímo do misky.

24. Vezmeme si čistou silikonovou formu a kuřecí kachna je připravena!

25. Narežeme misku na kousky a sloužíme jako občerstvení na stůl.

Kuřecí náplň s houbami (krok za krokem)

Složení:

• 300 g kuřecího filé;
• 200 g kuřecích stehen;
• 200 g houb;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• banda čerstvé bazalky;
• ochutnat sůl.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí filet a nohy myjeme ve vodě a vložíme do kastrolu o objemu 3-4 litrů.

2. Vyčistěte a opláchněte cibulkami v studené vodě a poté je vložte do hrnce.

3. Do cibule a kuřáka nalijte studenou vodu. Zde je studená voda používána k získání dobrého vývaru. Všechny želírující látky by měly být vařené z kuřecích stehen.

4. Vložte panvu do desky a přiveďte ji do varu.

5. Odstraňte pěnu speciálním šumem a snižte teplotu na minimum.

6. Zakryjte pánvi hustým víkem.

7. Varim 1-1,5 hodiny.

8. Během této doby připravujeme další přísady.

9. Mrkev, bez čištění, nastavit vařit v samostatné pánvi.

10. Houby opláchněte ve vodě. V případě potřeby vyčistěte nožem. Pokud jsou houby malé, nechte je celé. Velké vzorky jsou rozřezány do čtvrti.

11. Smažte v malé pánvi a nalijte trochu vody.

12. Nechte vařit houby 15-20 minut ve slané vodě.

13. Když se mrkve vaří, ochlaďte je ve studené vodě a čistěte. Pak figurka řez (může být ve formě květin).

14. Pohankové houby jsou hodeny na síto a ponechány propouštět vývar.

15. Vyčistěte bazalku zeleně ve vodě a rozsušte ji na ubrousek, abyste ji vysušili.

16. Zkontrolujte připravenost kuřete. Filet musí být měkký, polévka je lepkavá a nohy jsou želé.

17. Maso a nohy odstraňujeme z pánve.

18. Necháme vývar pod uzavřeným víkem, aby se ochladil.

19. Vezmeme talíř s masem a nohama. Část filé je jemně nasekána a z nohou odstraňujeme všechny měkké části. Také řez. Pokud je to žádoucí, může být maso procházeno mlýnem na maso.

20. Slámovitá sláma, posypeme solí. Odcházejíme stranou.

21. V připravené formě pro nalévání (silikon, keramika nebo jiné), rozložte mrkev a houby. Snažíme se získat zajímavý obrázek.

22. Pak ozdobíme listy baziliky.

23. Jemně, bez poškození obrazu, roztřepeme maso nahoře.

24. Naplňte všechny pomalu už ostivshim vývar a vložte do lednice pro těsnění.

25. Po 6 hodinách vyjmeme formulář a rozložíme ho na desku.

26. Zvedněte tvar tak, aby na plátku zůstala kuřecí výplň. Tento krok-za-krokem recept je u konce. Zbývá jen řezat části figuríny a sloužit ke stolu.

Náplň kuře a bobulí (krok za krokem recept)

Složení:

• 50 g želatiny;
• 400 g kuřecích stehen a křídel;
• 40 g zeleného konzervovaného hrachu;
• 40 g brusinek nebo brusinek;
• k ochutnání soli;
• 3 hrách černého pepře;
• 2 hrách sladké pepře.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí stehna a křídla se promyjí vodou a přenesou se do hrnce.

2. Naplňte studenou vodou (maso musí být zcela ponořeno do vody) a vložte dodávaný sporák.

3. Přidejte matice černé a sladké pepře.

4. Váchejte a odstraňte veškerou pěnu.

5. Snížíme oheň a vaříme, abychom změkčovali maso. Přibližně 1 hodina a 15 minut.

6. Pečeme konzervovaným hráškem a opláchněte vodou. Poté otevřete a vypusťte vývar. Dejte hrášek na talíř nebo misku.

7. Ve formě pro naplnění kuřecím lístkem jsou borůvky brusinek a konzervovaného hrášku v jedné vrstvě.

8. Když se maso vaří, vytáhneme ho na desku,přemístěte jej na konečnou desku, jemně nakrájejte. Nemusíte být v chladu.

9. Bujón se filtruje přes železné síto a čistou gázu.

10. Želatina se nalije do misky a naplní se teplou vodou v poměru 1: 4. Odkládáme na otoky po dobu 15-20 minut.

11. Ve formě bobulí a hrášku rozemletíme nakrájené maso.

12. Smícháme želatinu (spolu s vodou, ve které je namáče).

13. Míchání ohřejte vývar s želatinou, aby se rozpustil. Nevarejte, jinak želatina ztratí schopnost vytvářet želé.

14. Nyní filtrováme želatinu a nalijte ji do formy s výrobky.

15. Vyjměte v chladničce nebo jiném chladném místě pro vytvrzení.

16. Když kurací kuře vypadne, můžete ho položit na talíř. Krok za krokem končí extrakce formy a částečný řez chladem.

Kuřecí kachna - triky a špičky

Tvar pro záplavu je lepší použít se zakřivenými hranami nebo jakoukoliv konvexní postavou.

Přidejte k kráse v chladu je také kukuřice, paprika nebo jiná zelenina.

Kuřecí maso může být kombinováno s jiným masem, z tohoto želé se stává chutnější.

Aby byl výplň zřetelný, musí se vyprázdnit vývar.

Podávejte jestřáb s křenem nebo hořčicí.