Krevety na grilu - jak marinovat královský nebo tygr a jak vařit na špízy v slanině nebo zelenině
V každé restauraci na nábřeží si můžete objednat část smažených krevety: jsou dokonce i milovaní těmi, kteří jsou lákali mořské plody. Lahodná, lahodná středomořská kuchyně je skvělá jako občerstvení ze sklenky bílého vína nebo světlého piva. Ozdobte čerstvým salátem nebo grilovanou zeleninou, někdy doplněnou sýrem, slaninou nebo kořeněnou omáčkou. Před grilováním krevety je marinuje ve směsi vína, sójové omáčky teriyaki, olivového oleje nebo citrusové šťávy, takže se maso ukázalo být mírné.
Tajemství vaření lahodné krevetky na grilu
Příprava začíná ve fázi výběru a přípravy složek. Grilovaná marináda z garnátů je často vyráběna na základě sójové omáčky nebo olivového oleje, která absorbuje vůni jiných ingrediencí, aby odhalila mořské plody. Zde můžete přidat své oblíbené koření:
- oregano;
- rozmarýn;
- tymián;
- stroužky česneku;
- papriky chili halapeno;
- červená cibule, šalotka, pór;
- citronová kůra, oranžová;
- suché koření (kurkuma, uzená paprika, koriandr atd.);
- zázvor;
- med
Výběr mořských plodů sám je také velmi důležitý. Na mnoha fotografiích jsou krevety jasně růžové,oranžové nebo červené. Nezapomeňte, že takový odstín je charakteristický pro produkt připravený k použití nebo pro dary moře, zmrazené již ve vařené podobě. Pravé čerstvé krevety mají zelenožlutou barvu brnění s tmavými skvrnami na kloubech, příjemnou "mořskou" vůní. V surovém stavu nemohou být zcela vyloučeny z chitinu, odstranit vnitřek, hlavu a tlapky, aniž by došlo k poškození masa. Před grilováním na grilu se čistí pouze vařená kreveta pomocí následující metody:
- Vytáhněte krevetu hlavy a kmene a otočte je trochu zpět na opačnou stranu.
- Odstraňte končetiny.
- Sklopte pod křeslem. Vyjměte jej tak, že jej vytáhnete na opačnou stranu.
- Chvost může být ponechána pro krásu, ale ne každý ji miluje.
- Vytáhněte štěrbinu podél zad. Odstraňte vnitřní prostor.
Recept na krevety na grilu
Chuť grilovaných mořských živočichů je velmi závislá na tom, co byli poraženi. K tomu, aby korýši lépe vylévali marinádou, vložte je těsně do hluboké misky, nalijte ji vonnou tekutinou. V přítomnosti vakuového stroje je proces značně zjednodušen. Ve speciálních obalech v jedné vrstvě leželo tolik korýšů, kolik padlo a přidalo se 1 položka. l marináda. Bude to stačit, aby kapalina plně obalovala všechny krevetky. Předem připravené mořské plody mohou být příliš dlouho smažené: maso se stane "gumou", ztrácí chuť.
Grilované krevety v citrónové a bazalové marinádě
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 4-5lidí
- Obsah kalorií: 92 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Tradiční italské koření dokonale doplňují chuť mořských plodů, můžete přidat čerstvé listy melisy. Pro přípravu marinády bude extra panenský olivový olej lépe vyhovovat: má silnou vůni, bohatou na živiny.
Složení:
- citron - 2 ks;
- čerstvá bazalka - 1 svazek;
- melissa sušená - 1 hl;
- olivový olej - 40 ml;
- královská kreveta chlazená - 300 g;
Způsob přípravy:
- Jeden citronový prášek, rozdělená polovina, stlačte džus přes síto.
- Zakryjte bazalku studenou vodou, vyjměte stonky a nakrájejte jemně.
- Smíchejte citrónovou šťávu, nakrájenou bazalku, olivový olej, melisu, promíchejte.
- Mořské plody jsou propláchnuty vařenou vodou, namočte do aromatického oleje. Nechte marinovat 1 hodinu.
- Druhý citron důkladně umyjte a otřete ho. Řezat tenkými polokruhy.
- Předehřejte grilovací rošt nebo použijte speciální grilu spolu s pánví.
- Šířte mořské plody v řadě, vařte 5 minut, nechte se objevit tmavé pásy grilu.
- Otočte i druhou stranu, dokud není červená nebo oranžová.
- Pro krásné porce vyzdobte korýši s citronovými kroužky.
S vápnem
- Čas: 60-70 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 93 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Pokud chceteVytvořte neobvyklé občerstvení na pivo, smažte velké, tygří krevety grilované pepřem a zázvorem. Při broušení nastrouhaný zázvor rozdělí do šťávy, pyré a pevné vlákniny, které mohou být odstraněny, pokud otřít hmoty přes síto. Nezapomeňte, že maso z korýšů je velmi jemné, je snadné ho vysušit při dlouhodobém tepelném ošetření. Abyste tomu předešli, smažte obě strany krevet na dobu delší než 5 minut.
Složení:
- vápno - 3 ks;
- tygří krevety chlazené - 0,5 kg;
- chilli papričky - 1 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- kořen zázvoru - 20 g.
Způsob přípravy:
- Liamies se umyjí, suché. Střih dva citrusy na polovinu, stlačte šťávu, napněte, aby se zbavil buničiny.
- Pepř je úhledně řezán, sejměte, ořízněte páčku. Jemné jemné kotlety.
- Odlupujte kořen zázvoru, mlejte na strouhátku.
- Vápencový výřez nechte tenkými kroužky.
- Zázvor, paprika, limetová šťáva, máslo. Mix, nalévejte mořské plody, nechte marinádu po dobu 30-40 minut.
- Smažte na oranžovou a na obou stranách zobrazte tmavé lišty grilu. Dekorujte vápnem.
U bílého vína
- Čas: 1,5-2 hodiny.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 97 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Chutné královské krevety grilované ve vínové omáčce se dokonale hodí jako občerstvení na oběd. Podávejte je na stůl se smaženou praženou zeleninou,studený salát, česnekové krutony nebo ozdobte plátky citronu a limety. Chcete-li zkontrolovat připravenost vínové omáčky, vydechněte ji na pár nad ním: neměla by vůně alkoholu. Případně můžete z ní vyndat praženou cibuli a koření s cedníkem. V opačném případě mohou vypařovat další smažení.
Složky:
- bílé stolní víno - 200 ml;
- šalotka - 50 g;
- česnek - 2 zuby;
- máslo - 50 g;
- sušené tymiánem - 1 špetka;
- královská kreveta chlazená - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Cibuli vyčistěte od suchého lusku, vyjměte konce. Odřízněte střední kostky.
- Vroucíme pánvi, roztíříme máslo. Přidejte cibuli, sušené tymián. Smažte do zlaté barvy.
- Infuse víno, nechat odpařit alkohol.
- Získat výslednou omáčku v pohodě, nalijte ji na mořské plody. Marinujte jednu hodinu.
- Krevety smažte na grilu po dobu 4-5 minut po obou stranách.
S zázvorem
- Čas: 50-60 minut.
- Počet porcí: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 90 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
V asijských restauracích je grilované mořské plody oblíbené u japonské kuchyně. Jsou podávány s přídavným místem z vařené rýže, polévky z polévky, pečené nebo čerstvé zeleniny. Hořčice ve složení marinády může být nahrazena přírodním nebo sušeným vazábem, pokud je k dispozici. Pamatujte na točím déle budou mořské plody marinovány, tím ostřejší budou.
Složení:
- sójová omáčka - 30 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- omáčka teriyaki - 2 polévkové lžíce. l;
- česnek - 2 zuby;
- mletý sušený zázvor - 1 lžička;
- hořčice - 1 lžička;
- královská krevety chlazená - 400 g.
Způsob přípravy:
- Cesnak čistý od suchého lusku, prodávat prostřednictvím tisku.
- Smažená omáčka teriyaki, hořčice, česnek, zázvor. Důkladně promíchejte a naplňte marinádou z korýšů.
- Marinujte 30 minut.
- Grilovaná grilovaná grilovaná tužka s olivovým olejem. Smažte mořské plody do oranžově červené barvy a na obou stranách ukažte tmavé pruhy.
Kořeněná s hořčicí a oranžovou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 93 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Chutné křehké krevety se získávají na elektrickém grilu. Rovnoměrně vyhřívaná dvojitá pracovní plocha zařízení, maštěná máslem, rychle a snadno rozdrtí korýši. Aby se při tepelném ošetření neusušovaly žádné koření koření, namočte mořské plody do sójové omáčky, která umyje další koření.
Složení:
- oranžová - 1 ks;
- česnek - 3 zuby.
- hořčice - 1 lžička;
- máslo - 30 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- sušené tymiánem - 1 špetka;
- královská krevety chlazená - 400 g.
MetodaPříprava:
- Oranžová, umyjte, nakrájejte na polovinu a šťávu stlačte sítem.
- S jednou polovinou odstraňte odlupující se štěrkem.
- Vyčistěte stroužky česneku z lusku, prodávejte lisem.
- Spojte pomerančový džus, pepř, hořčici, tymián, sójovou omáčku, česnek. Smíchejte s mixérem.
- Nalijte marinády s mořskými plody. Nechte jednu hodinu v ledničce.
- Povrchy elektrického grilu namažte máslo. Prezentujte nakládané korýši.
- Smažte po dobu 3-4 minut, pokrývající skládací plochu s drsným povrchem.
Krevety krevety v slanině
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 134 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: průměr.
lahodné krevety krevety a slanina mohou být připraveny na piknik, u chaty nebo nabídnout hostům tak neobvyklé občerstvení na pivo. Nezapomínejte, že mořské plody nemohou být dlouho uvařené: maso se stává tuhou a ztrácí většinu kapaliny. Otočte slaninu kolem shashlikova co nejhustěji - a proto se během pečení nedá příliš deformovat a hotová miska bude pohodlnější k jídlu. Vedle hlavního chodu si můžete vychutnat sklenici klobásy nebo sýrového jídla.
Složení:
- slanina - 16 plátků (160-180 g);
- tygří krevety chlazené - 16 ks;
- med - 1 hl;
- oranžová - 1 ks;
- sójová omáčka - 30 ml;
- Sýr čedar - 50 g.
Způsob přípravy:
- Dejte drobky ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut.
- Oranžový omýt, nakrájejte na polovinu a šťávu odstraňte sítem.
- Spojte med, sójovou omáčku, pomerančový džus, promíchejte.
- V vařených krevety odstraňte hlava, končetiny, horní část pláště, nechte špičku ocasu. Otevřete zadní část podélným řezem, odstraňte vnitřní prostor. Nalijte připravovanou marinádu na hodinu.
- Důkladně promíchejte sýr.
- Obalí mořské plody s plátky slaniny, pokrčte dřevěné špízy.
- Sklenice špejte přes uhlí na 15 minut. Před podáním posypeme strouhaným sýrem.
Na špejlích se zeleninou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 83 kcal /0,1 kg.
- Účel: občerstvení.
- Složitost: průměr.
Chutná zeleninová šašlíková bude dobře vycházet na roštu nad horkými uhlíky. Chcete-li zabránit spálení zeleniny, občas otočte špejlery. Grilovaná garnátová omáčka se nejlépe podává při ochlazování na teplotu 12-15 ° C, rozložená na jednotlivé porce, kde bude vhodná kývání kešu.
Složení:
- královská kreveta oloupaná - 300 g;
- cukety - 200 g;
- červená cibule - 100 g;
- rajčata - 200 g;
- cherry rajčata - 100 g;
- baklažán - 200 g;
- rajčatová pasta - 5 polévkových lžic. l;
- citron - 1 ks;
- šalotka - 50 g;
- máslo - 50 g;
- čerstvá bazalka - 1 svazek.
Způsob přípravy:
- Zmrazte plody mořských plodů pod mírným tryskemvody.
- Dýně, rajčata, lilky opláchněte, odstraňte konce. Odřízněte zeleninu tlustými kroužky.
- Vypláchněte cherry rajčata, nakrájíme na polovinu.
- Korýši čistí, odstraňují střeva.
- Položte zeleninu na dlouhé dřevěné špejle, střídající se s mořskými plody. Zakryjte konce lžíce polovičními cherry rajčaty.
- Uhlím nakrájejte 10-15 minut na uhlí.
- Očistěte cibulovou váhu z váhy, odstraňte špičky. Vysekněte malé kostky.
- Smažte pánvi, položte máslo, nakrájenou cibuli. Smažte do zlaté barvy.
- Přidejte do omáčky 2 lžíce. l vařenou vodou, přidejte rajčatovou pastu. Zakryjte víko a snižte požár.
- Basil pečeme studenou vodou, odstraňte stonky, nakrájíme jemně. Přidejte k rajčatové omáčce. Mícháme 10 minut, ochladíme.
- Opláchněte citron, nakrájejte na polovinu, nakrájíme na kusy.
- Krevety podávané s plátky citronu podávané s omáčkou připravené omáčky.
