Játra v polévce s cibulí - recepty na vaření na pánvi nebo v troubě

Játra jsou považována za velmi užitečnou pro organismus. Produkt je zdrojem vitamínů, minerálů a mastných kyselin. Také játra jsou považována za pochoutku v kuchyni, není snadné vařit tak vynikající pokrm. V průběhu vaření může hostitel doprovázet poruchy. Naučte se tajemství několika populárních receptů.

Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulí

Před vařením jater v zakysané smetaně s cibulí stojí za to postarat se o výběr hlavní složky. Dobrý podprokt je charakterizován elastickou konzistencí, měkkým, vlhkým a lesklým povrchem bez škrábanců. Zastaralý výrobek má kyselý zápach, a proto by se neměl užívat, protože v důsledku přítomnosti svalových fólií bude nádoba vytrhaná, hořká, tuhá a suchá. Není možné koupit játra s krevními sraženinami, krevními cévami a zelenými skvrnami, která zůstávají po poškození žlučníku na povrchu.

Receptura jater zSmetana naznačuje, že můžete použít tělo jakéhokoli zvířete - kuřata, prasata, krávy. Kuře je považováno za kvalitativní, pokud je hnědo-burgundské a má nízkou kvalitu - světle žlutou. Hovězí játra se liší v nasyceném třešňovém květu, přičemž bodavý z něj je červená krev. Teplo má ideálně odstín hnědé až červené, bez šedého plaku. Při nákupu zmrazeného produktu se musíte ujistit, že na povrchu není žádná ledová iridescence a oranžová barva.

Játrové recepty v polévce s cibulí

Velmi lahodná játra v krémové omáčce, pokud přidává mnoho koření - muškátový oříšek, zázvor, skořice, kari, hřebíček. Veškerý recept předpokládá předběžné smažení těla, aby se odstranila hořkost. Napařování, pečení ve fólii nebo v troubě, s využitím multivarů a páry - to vše může být použito k získání lahodné jater s cibulí a zakysanou smetanou.

Připravenost nádoby je určena nožem - když je v játrech přilepená, neteče se krví nebo cukrem. Vypláchněte produkt lépe po dobu delší než půl hodiny a vložte mu kousek tuku pro jemnost. Pro jakoukoli metodu zpracování je pravidlo platné - časové sledování je nepřípustné, jinak se mleté ​​maso přemění na tuhé. Podáváme připravenou nádobu se zeleninou, obilovinami, saláty. Jak vařit hovězí játra?

Hovězí játra v zakysané smetaně

Vzhledem k přidání kyselých mléčných výrobků se recept na vaření jater z hovězího masa se zakysanou smetanou pomáhá chutnat a chutnatJídlo je známé svou jemností a měkkostí. Smažená játra v zakysané smetaně bude na fotografii výjimečně lahodná a krásná, pokud vyzdvihnete ty nejčerstvější potraviny a dodržujete výrobní technologii, abyste nepřehnuli léčbu.

Složky:

• hovězí játra - 0,4 kg;
• cibule -1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• zakysaná smetana - 5 polévkových lžic;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l;
• směs mletého muštu, sladké papriky, černého pepře, mletého koriandru - 3 čajové lžičky;
• suchý kopr - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Odstraňte podprodej z fólií, vařte, nakrájejte a vařte v horké pánvi, až se vlhkost odpaří. Přidejte máslo, přidejte jemně nakrájenou cibuli, koření a česnek. Smažte 5 minut.
2. Přidejte půl sklenice vody, vařte ji, zakryjte víkem a 10 minut při nízké teplotě ohřejte.
3. Přidejte kyselou omáčku, sůl, přidejte mouku, zředěnou poloviční sklenicí vody.
4. Vždy se míchá, čímž se zahuštěné těsto dusí. Po čtvrtinu hodiny můžete sloužit na stůl s kaštanovou kaší.

Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí

Kuřecí játra jsou dušená s kyselou smetanou velmi oblíbenou, protože na rozdíl od vepřového a hovězího masa nevyžaduje předběžnou úpravu, aby se zbavila hořkosti. Nemá žádné filmy, takže doba vaření je výrazně snížena. Správně vyrobená mísa má vysoký obsah kalorií, jemnou konzistenci a mírnou chuť. Je to dobrédát dětem

Složení:

• kuřecí játra - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 3,5 lžíce. l;
• máslo - 10 g;
• mouka - 1 položka. l;
• vody - půl sklenice.

Způsob přípravy:

1. Ve pánvi roztřete maslo a smažte cibulový polokruh na světle zlatý odstín.
2. Odřízněte drobky na plátky, přidejte na cibuli, sůl, pepř. Smažte půl minuty na každé straně, aby byl přípravek růžový.
3. Vylijte mouku, rychle zabraňte absorpci kapaliny, nalijte vodu, důkladně promíchejte před rozpuštěním mouky z mouky.
4. Při neustálém míchání nechte omáčku zahustit a zhasnout 3,5 minut.
5. Nalijte smetanovou omáčku, rychle zabraňte, vypněte oheň tak, aby zakysaná smetana nezkroutila.
6. Podávejte se zeleninou.

Játra vyprážená cibulí v zakysané smetaně

Klasickou kombinací je pečená játra s cibulí a zakysanou smetanou, protože dává nádobí zvláštní harmonii. Přínos vedlejšího produktu je nepochybný. Existuje mnoho jaterních receptů v polévce s cibulí jako tradiční pokrm. Správně připravené, slané lahůdky podle pokynů krok za krokem mají jemnou, měkkou chuť bez hořkosti, tuhosti, vypadají dobře a chutná na fotografii.

Složení:

• játra - 0,4 kg;
• mouka - 2 lžíce. l;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 1/3 šálku;
• zelených - svazek.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte dílčí výrobek,suché, nakrájíme na tenké plátky, přeléváme moukou.
2. Odřízněte žárovky a mrkev.
3. Ve pánvi zahřejte olej, smažte játra (minutu na každé straně), přidejte směs cibule a mrkve, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
4. Prudce bez krytu na vysokém ohni po dobu 6 minut, aby se infustil omáčku po dobu 6 minut.
5. Při nanášení posypeme zeleně.

Turecká játra v zakysané smetaně

Stejně jako u kuřecího masa se dá připravit krocanová játra se zakysanou smetanou a cibulí, protože to není nutné namočit, aby se zbavilo hořkosti a očistilo je od filmů. Užitečný gulášový produkt bude pro mnohé přitahovat, pokud je to správné. Pak jemné jemné nádobí potěší vzhled vzhledu, pocit vůně - jemná vůně, bude vizuálně vypadat dobře na fotografii.

Složení:

• játra z krůt - 0,6 kg;
• cibule - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• zakysaná smetana (majonéza, krémová smetana) - 5 polévkových lžic. l;
• česnek - 2 zuby;
• zelené (petržel, bazalka, koriandr, cibule zelená) - banda.

Způsob přípravy:

1. Podřízený produkt nakrájejte na kousky a na středně hořící ho nasaďte na namazanou pánvičku. Sůl, počkejte na vroucí vodu.
2. Přidejte polokruh cibule, nakrájený česnek, promíchejte. Nalijeme kyselou smetanou a 175 ml horké vody, mícháme, vaříme 6 minut.
3. Pepř, přidat bobkový list, byliny. Pára na 2-3 minuty odstraňte z ohně. Zavřete víko a trvá několik minut.

Vepřová játra v zakysané smetaně

Trochu složitější v vaření je játra prase se zakysanou smetanou, protože je předem ošetřena. Film se po ošetření snadno odstraní vroucí vodou a horkost zmizí po namočení v studeném mléce, vodě se sodou nebo slanými tekutinami. K získání obzvláště jemné chuti můžete produkt odpudit kladivem, spolu s marinováním s česnekem a solí, jak to dovolí čas.

Složení:

• vepřová játra - hemisféra;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Cibuli nakrájejte, nakrájejte velké mrkve a podáváme je v hluboké pánvi na slunečnicový olej po dobu 5 minut.
2. Vypláchněte játra, osušte ji, nakrájíme na pruhy, nalijte do pánve, sůl a pepř.
3. Po dobu 6 minut se míchá s pravidelným mícháním. Přidejte kyselou smetanu.
4. Pár na 5 minut podáváme s přídavnou miskou.

Video: Jak vařit kuřecí játra v zakysané smetaně