Hovězí polévka - vynikající recepty na vaření prvních jídel na hovězí polévku s fotkou

Dokonce i vědci prokázali, že pravidelné používání polévky zlepšuje trávení. Chutné a vroucí je dodáváno s přídavkem masa, například hovězího masa. Každá hostitelka má několik receptů. Nevíte, co vařit hovězí polévku. Zvolte některý z níže uvedených receptů.

Jak vařit polévku s hovězím masem

Před vařením vařené polévky musíte vybrat správné maso. Může mít jinou strukturu. Telecí je uchazeč, u starších zvířat má maso již hrubou strukturu tkání. Pro hovězí polévku je třeba vybrat něco mezi těmito dvěma druhy, tedy hovězí maso mladého skotu. Maso ročních zvířat - nejcennější, rozlišující jasně červenou barvu.

Kolikvařte hovězí maso na polévku

Zvláštností vaření polévky na hovězí maso je dlouhé vaření. V průměru to je 1,5-2 hodiny. Tentokrát stačí na kus o hmotnosti 0,5-1 kg a zmrazení. Velký kus můžete rozřezat na několik malých. Kolik v tomto případě vařit hovězí maso v polévce? Malé kousky se vaří asi 40-50 minut. Stejný čas je vyžadován pro hovězí maso polotovar nebo plněné masovými kuličkami z něj.

Jak vařit hovězí maso na polévku

Ačkoli každá hosteska se připravuje svým vlastním způsobem, stále existují některá obecná pravidla pro vaření hovězího masa pro polévku. Pokud chcete získat vařené jídlo, pak dát maso do studené vody. Pro lehkou polévku lze hovězí maso jednoduše nalít do vroucí vody a vařit. Doporučení pro vaření jsou uvedeny v následujících pokynech:

1. Spláchněte kus pod tekoucí vodou.
2. Poté čistěte filmy a šlachy.
3. Umístěte na dno pánve a naplňte vodou.
4. Kuchajte asi 1,5 hodiny.

Hovězí polévka - recept s fotkou

Při výběru polévky, která se má vařit z hovězího masa, je třeba zvážit přísady, s nimiž je toto maso kombinováno. Je ideální pro zeleninu, zeleninu, obiloviny a dokonce i některé druhy ovoce. Houby, sýr a krémové polévky jsou původní. Kromě obvyklých receptů níže najdete pokrmy různých národních kuchyní, například gruzínské a kavkazské.

Polévka na hovězí vývar

Spousta dobrých přinese lahodnou polévku na hovězí vývar, vkterý má nejen nádhernou vůni a bohatou chuť, ale i estetický vzhled. Takové jídlo je vhodné i pro ty, kteří dodržují správnou výživu. Se zeleninou se polévka lehčí, ale maso nemůže být odstraněno, pak se horko ukáže být výživnější. Volba je na vás a při přípravě dostanete recept na fotografii níže.

Složení:

• brambory - 6 kusů;
• mrkev - 2 ks;
• bobkový list - podle chuti;
• petržel - 1 malý svazek;
• rostlinného oleje - 2 lžíce. l;
• voda - 2 litry;
• cibule - 2 ks;
• sůl, pepř - také na chuť;
• rýže - 1 polévková lžíce. l;
• mladé hovězí maso - 300 g

Způsob přípravy:

1. Maso umyjte, nakrájíme na kusy a položíme na dno pánve, s loupanou cibulkou a mrkví (pro 1 ks), sůl, pepř, nalijte vodou.
2. Po 1 hodině přidejte brambory nakrájené na kostky a cibuli a mrkev. Pokud chcete lehkou polévku, vyjměte také maso.
3. Po několika minutách naplňte rýži.
4. Vezměte pánev, smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
5. Pošlete misku do hrnce.
6. Opláchněte zeleninu, nakrájejte je jemně a přesuňte na ostatní ingredience spolu s lavrou. Pár dalších minut.

Polévka z hovězího brandy

Tento typ masa se tradičně používá pro recept na gruzínské pokrmy nazvaný kharcho. Ve své klasické verzi jsou také používány vlašské ořechy a omáčka tkemali. Ghee s hovězím masem se někdy vaří s granáty nebo jednoduše s rajčaty. Tyto přísadymůže být vhodná místo omáčky Tkemali. Z této náhrady bude nádobí nejen ztrácet svou chuť.

Složení:

• červená paprika - podle chuti;
• chmel-suneli, bobkový list, sůl - také na chuť;
• petržel, kopr, koriandro - dvojice větviček;
• česnek - 1 klastr;
• cibule - 3 ks;
• Hovězí prsa - 500 g;
• rajčata - 600 g;
• rýže na polévky - 4 polévkové lžíce. l;
• voda - 10 století.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte prsa, nakrájejte na kusy středního rozměru. Poté položte na dno pánve vodou, vařte, až do poloviny připraveni asi půl hodiny, a zároveň vyjměte pěnu.
2. Rub cibuli, smažte v hluboké pánvi s přídavkem tuku, který byl odstraněn z vývaru. Pro vaření bude trvat 10 minut.
3. S pomocí hlučného, ​​dostat maso z vývaru a poslat do mísy na smažení s cibulí. Pod víkem párujte jednu třetinu hodiny.
4. Položte rajčata ve vroucí vodě, oloupejte, nakrájíme a pošlete do pánve. Jedeme čtvrt hodiny.
5. Potom vylijte vývar z pánve do placky. Po varu přidejte rýži.
6. Přiveďte znovu k vaření, přidejte nakrájený česnek, pepř a jemně nasekané zeleniny.
7. Ochutnejte pokrm s kořením, sůl a házejte vavřínu.
8. Trochu troubte trochu víc.

Hovězí polévka šurpa - foto recept

Jednou z variant uzbecké národní kuchyně je hovězí polévka šurpa. V tradiční podobě je pro něj používáno jehněčí, ales jiným masem není o nic chutnější. Existuje mnoho různých možností vaření pro různé národy, ale pro každého to je jedna společná věc - šurpa je bohatá, hustá polévka. Můžete jej připravit pomocí níže uvedeného fotoproduktu.

Složení:

• hovězí buničina - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• rostlinný olej - 1,5 hl;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
• voda - 2,5 l;
• cibule - 1 ks;
• hvězda - 1 hod.
• sůl s černým pepřem podle chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• bramborové hlízy - 600 g.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte masovou buničinu a nakrájejte ji na velké kousky.
2. Vyčistěte brambory, umyjte je a poté rozemlejte na kostky. Musí to být velké, jako na fotografii.
3. Cibuli očistěte a brouste v polkruzích a potom ve čtvrtcích kroužků. Mrkev s paprikou se rozřezá na střední bity.
4. Olej na ohřátí v pánvi. Smažte mrkev s cibulí a paprikou na 5 minut.
5. Dále položte zeleninu na maso, vařte po dobu 5-7 minut, za míchání.
6. Přidejte rajčatovou pastu. Míchat, smažte dalších 5 minut a snižte oheň na průměr.
7. Přeneste smažení zeleniny a masa na dno pánve, nalijte vodu na zakrytí hloubky 5 cm.
8. Přineste k varu, pak házet brambory, sezóny s kořením, pepřem, sůl a lavrashka.
9. Nechte vařit po dobu minimálně 40 minut.

Hrachová polévka shovězí

Jedním z receptů na hrachovou polévku je hovězí maso. Takové jídlo je skvělé i pro dětskou výživu, protože má mnoho výhod pro tělo dítěte. Jedinou dlouhodobou etapou je příprava hrachu. Chcete-li si vychutnat vynikající domácí pokrm, musíte předem namočit studenou vodou. Pokyny krok za krokem o tom, jak vařit polévku z hovězího pečiva, jsou popsány níže.

Složení:

• mrkev s cibulí - 1 ks. pro vývar a 1 pro pražení;
• hovězí maso, nejlépe na žaludku - 400 g;
• kopr - dvojice větviček;
• rostlinného oleje - 3 lžíce. l;
• brambory - 200 g;
• pepř se slanou chutí;
• bobkový list - 4 ks;
• sušené hrách - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

1. Hrášek pečlivě opláchněte pod proudem studené vody a pak namočte po dobu 2 hodin.
2. Maso umyjte, vložte do hrnce a poté pošlete 1 oloupanou mrkev a cibuli. Nalijte do vody, vařte asi 2 hodiny a neustále odstraňte pěnu. Nakonec sůl doplňte bobkový list.
3. Poté vyjměte hovězí maso a nakrájejte na malé části.
4. Bujón je napjatý, dostane se cibule s mrkví, pak se posílá zpět do hrnce a přidá brambory s hráškem a masem.
5. Rostlinný olej je třeba zahřát v pánvi, smažte zbývající mrkev a cibuli v rudé barvě.
6. Když se vývar uvaří, přidejte zeleninové smažení, vykopněte další 7 minut a poté vyhoďte nakrájený kopr.

Hovězí a nudlová polévka

Stejně výživné jsou i špenátové polévky. Zvláště originální chuť se vyznačuje pokrmy, ve kterých se používají čínské nudle. Taková asijská polévka na hovězí vývar má prostě ohromující vůni. Přestože jednodušší recepty nejsou v žádném případě horší. Jeden z následujících znázornění níže. Vyzkoušejte si vařit chutné hovězí a nudlové polévky nazývané lagman.

Složení:

• pepř, sůl - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• nudle - 400 g;
• hovězí buničina - 400 g;
• česnek - 6 zubů;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 30 ml;
• voda - 2,5 l;
• ředkvičky - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. V hrnci vařte vodu a poté odhodíme nudle. Kuchařte 3-4 minuty a pak ho přesunete do cedníku. Když voda skvrny, přidejte rostlinný olej.
2. Opláchněte maso, nakrájejte ho velkými plátky, smažte do hluboké pánve nebo vařte přidáním másla. Pro vaření trvá 10-15 minut.
3. Opláchněte cibuli, čistěte. První zeleninu nakrájejte jemně a druhou je sláma.
4. Pošlete zeleninu na hovězí maso s rajčatovou pastou.
5. Nalijte vše vývarem nebo vodou.
6. Tomeit pod víkem asi hodinu, což snížilo ohně na minimum.
7. Při krmení přidejte nudle.

Hovězí polévka červená

Další neobvyklý recept je maďarská hovězí polévka. Toto jídlo je prostředkem mezi polévkou a gulášem, ale je velmi jednoduché se připravit. Neozbrojenídíky velkému množství zeleniny, které dokonale doplňují maso. Hlavní věc - nesušit, jinak bude výrobek tvrdý. Podrobný recept z níže uvedené fotografie vám pomůže připravit se.

Složení:

• rostlinný olej - 40 ml;
• horký pepř - 1 ks;
• paprika, zeleň, pepř a sůl - podle vašeho přání;
• cibule - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• česnek - 5 zubů;
• bulharský pepř - 1 ks;
• hovězí filet - 700 g;
• brambory - 600 g.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte filé a nakrájejte na vlákna tenké plátky. Pak poslat do pánve s ohřátým olejem, smažte na malém ohni.
2. Veškerá zelenina se umyje a čistí. Brambory nakrájíme velmi malé kostičky, nakrájíme cibuli. Přidejte tyto dva produkty do masa, posypeme rasce, smažíme 10 minut.
3. Očistěte obě papriky, nakrájejte je tenkými prstenci a poté je přidejte do 4 částí, pošlete je do pánve. Vařte nádobí ještě 10 minut.
4. Česnek nakrájejte jemně, přidáme to okamžitě, ale 3 krát.
5. Posypeme kořením, sůlmi, pepřem. Nalijte příliš horkou vodu.
6. Vyhoďte brambory pod víkem po dobu 40 minut.

Hovězí a bramborová polévka

Téměř žádná polévka se nedá dělat bez přidání brambor. Tato zelenina se pro tak horké jídlo stala téměř klasickou. Vařená bramborová polévka se může lišit. Velmi chutné, pokud přidáte hodně zeleniny - zelí, cibuli, sladkou paprikua mrkev. Na jejich úkor a maso se vývar začne vařit a získává bohatou chuť.

Složení:

• bobkový list - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• sladká paprika - 1 ks;
• koření, sůl a pepř - na chuť;
• zelí -? zelí;
• mrkev - 2 ks;
• voda - 2,5 litru;
• olivový olej - 2 lžičky;
• brambory - 1 ks;
• petržel - pár větviček;
• hovězí maso - 500 g.

Způsob přípravy:

1. Cibuli opláchněte a brouste v polkruzích. Mrkev se čistí, nakrájí se na kruhy a pak se na polovinu.
2. Opláchněte papriku, vyčistěte ji ze semen a jemnější pásky mlejte.
3. Česnek nakrájejte nebo rozdrtíme.
4. Maso umyjte, nakrájejte na několik částí.
5. Vezměte velkou pánvi, nalijte olej, smažte na něj pár minut cibule, pak vložíme mrkev, papriku, česnek. Napařte zeleninu 2-3 minuty, mícháme.
6. Poté naléváme vodu a zvětšíte požár. V této fázi vyhoďte hovězí, petržel a bobkový list.
7. Po ohřátí snižte oheň na minimum, rozmrazte asi 2 hodiny.
8. Uprostřed vaření přidejte brambory nakrájené na kostky a nakrájené zelí. Odstraňte maso z vývaru, nakrájejte ho a odešlete zpět.
9. Smažte nádobu, dokud nebude zelí připraveno na brambory.

Hovězí polévka

Doporučuje se vařit maso na kostech vařit více vroucí a ucpaný vývar. V jednom z původních receptur se navíc používáperleťový ječmen Hovězí maso je kombinováno s jinými obilovinami - rýží nebo pohanky. V rajčatové polévce přidejte hovězí maso na rajčata, které dávají jídlo jasné barvy. Ačkoli místo nich můžete použít rajčatovou pastu.

Složení:

• pepř, kopr nebo petržel, sůl - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• hovězí maso na kostech, nejlepší žebra - 300 g;
• rajčata - 2 ks;
• perlové obiloviny - 1/3 století;
• voda - 2,5 l;
• cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Přidejte maso a vodu do hrnce, vařte vývar na nízké teplotě, nezapomeňte odstranit pěnu. Když je připraveno hovězí maso, vyjměte dužinu z kostí a nakrájíme sudy a nechte ji zpět do varu.
2. Vypláchněte obilovinu, cibulku s mrkví, oloupeme, mletíme a všemete na maso.
3. Rajčata rozetřete s vařící vodou, odstraňte z nich hrách a recyklujte je pomocí bramboru. Dále také dát do vývaru.
4. Sezonní koření na chuť, sůl a pepř.
5. Smažte trochu misky a přidejte jemně nasekané zeleniny.

Hovězí polévka v multivarta

Je mnohem snazší vařit polévku s hovězím masem v multivartu, vítězství vítězí mezi jinými a včas. Kromě toho se chuť nádobí stává intenzivnější a výraznější a výrobky lépe zachovávají své užitečné vlastnosti. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Musíte pouze správně řezat všechny výrobky, dát do misky přístroje a zahrnout program - "Polévka", "Gasping", "Multipovar"nebo "Vark".

Složení:

• rajčatová pasta - 1 položka. l;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 3 kusy;
• česnek - 2 zuby;
• cuketa - 0,5 ks;
• cukru - 1 položka. l;
• hovězí maso - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• rajčata - 2 ks;
• bulharská paprika - 1 ks;
• brambory - 3 kusy;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - podle přání.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte hovězí maso, nakrájejte ho.
2. Nalijte olej do misky multivaru. Smažte maso a zvolte režim "Pražení" po dobu půl hodiny.
3. Následně opláchněte, vyčistěte a náhodně rozemleteme zeleninu.
4. Po 10 minutách. Nakrájejte nakrájenou cibuli s mrkví, trochu smažte, pak smažte česnek s rajčaty, přidejte pastu a cukr, promíchejte.
5. Po zvukovém signálu pošlete brambory, cukety, sůl na misku.
6. Potom naléváme vodu. Nastavte časovač na dobu 1,5 hodiny v režimu "Dead".

Zeleninová polévka na hovězí vývar

Stravovací, ale ne méně užitečná polévka je hovězí a vegetariáni. Toto maso není příliš tučné. Miska se stále zbohatá kvůli zelenině. Mohou se lišit - běžné nebo zbarvené zelí, hrach, fazole, čočka, paprika, cuketa nebo celer. Maso je také vhodné v jakékoli formě - s nebo bez tuku, ačkoli je lepší krmení na kameny pro větší pohodu.

Složení:

• karfiol - 300 g;
• brambory - 3 kusy;
• hovězí maso - 600 g;
• vody - 2 litry;
• celer - 1 ks;
• zelený hrášek - 200 g;
• koření - chuť;
• mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Ve smažce opečeme kusy masa, ochucujeme kořením.
2. Pak přenechte hovězí maso do hrnce s vodou.
3. Opláchněte zeleninu nakrájenou na libovolné bity.
4. Po uplynutí půl hodiny přidejte brambory, pak zelí, mrkev s cibulí a celerem na vývar.
5. vaříme půl hodiny a za 5 minut. házet hrach na konci.

Delicious Hovězí polévka - Vaření Secrets

Každý způsob vaření lahodné hovězí polévky má své vlastní zvláštnosti, ale některé obecné rady stále existují. Při větším varu stojí za to použít menší pánvička. Uložení produktů by mělo být přísně v pořadí, které je uvedeno v receptu. Takže přísady nejsou tráveny. Polévku nakrájejte lépe blíž k cíli. Přesto neumožňují rychlé vaření. Při vaření jsou hovězí polévky chutné.

Video: polévka z hovězího masa