Co je obsah kalorií: jak vypočítat kalorie pro hubnutí, sadu tělesné hmotnosti a podporu hmotnosti v normálním

Na každém etiketě zboží v obchodě můžete nezávisle nalézt obsah včel, tuků a sacharidů, které hovoří o energetické hodnotě. Kalorický obsah produktů je semafor, který udává, zda těmto potravinám prospějete. Když pochopíte, jaké kalorie jsou, jak vaše tělo a tělo ovlivňují vaše tělo, budete schopni učinit správnou stravu. Obsah kalorií je klíčem ke zdravé hmotnosti těla.

Jaké jsou kalorie v potravinách

Tento termín je nesystémová jednotka energie a množství práce, která se rovná množství tepla potřebného k ohřevu 1 g vody na K při atmosférickém tlaku 101, 325 kPa. Vcházejí do lidského těla spolu s potravinami, u různých typů výrobků, tento ukazatel je jiný. Kam jít další kalorie přijaté:

1. Aminokyseliny z proteinů jsou zaměřeny na tvorbu nových buněk, zpravidla jde o svalovou tkáň.
2. Pro celulární výživu je nutná glykogenová sacharóza (po rozkladu na jednoduché cukry). Tělomohou "ukládat" zásoby v játrech, svalových tkáních.
3. Tuk používá tělo jako "palivo". Některé z nich spadají do jater a mění se na cholesterol. Pokud příjem tuků přesahuje jejich spotřebu energie, hromadí se pod kůží, což se stává příčinou nadváhy a ošklivé postavy.

Úloha produktů při celulární dýchání

Potraviny se nejdříve podrobí mechanickému broušení, dostává se do trávicího traktu, po rozkladu v žaludku se potraviny rozkládají na mastné kyseliny, glukózu, aminokyseliny, glycerol. Tyto složky se vstřebávají ze střev do krevního oběhu a podílejí se na komplexním řetězci biochemických reakcí. Všechny tyto procesy se nazývají buněčné dýchání, během něhož nastávají následující změny:

• mastné kyseliny, glukóza, glycerol se rozpadají na vodu a oxid uhličitý;
• aminokyselin po zpracování zanechá močovinu;
• během procesů rozkladné energie uvolňuje, která je přijatelná pro organismus;
• využívá zásobování energií k podpoře myšlení, každodenní činnosti, života;
• nenahlášené složky se používají k vytvoření nových buněčných enzymů, k tvorbě hormonů nebo ke skladování ve formě tukové tkáně, glykogenu.

Výživa a energetická hodnota

Termín kalorie se začal používat ve druhé polovině 19. století. Navrhl název "calor", který označuje teplo spalování francouzským termochemistou Favre Zilbermanem. Ve stejném století, v 90. letech, biochemik Wilbur Eutooter "stanovil"potraviny pro sacharidy, tuky, bílkoviny (BZHU). Každá skupina potravin pak byla měřena v energetické hodnotě. Tyto ukazatele se staly hlavním zbraňem všech těch, kteří chtějí zhubnout ve století XX, s jejich pomocí vypočítali počet kalorií ve stravě.

Zdravé stravování má za cíl nejen odhodit další kilo, první úlohou je posílit imunitu, získat životnost ducha, zvýšit celkový tón těla, náladu. Lidská strava by měla být kompletní, vyvážená a obsahovat optimální množství kalorií. Množství energie, které je nutné pro správnou funkci organismu, se vypočte individuálně. Kalorická hodnota potraviny se počítá z výpočtu energie přijaté po asimilaci konkrétního produktu nebo nádoby.

Za účelem označování energetické hodnoty se přijímají kcal (kcal) obsahující 1000 kalorií. Na obalech výrobků je zpravidla uvedena energetická hodnota v kcal. Jakékoli potraviny zpomalují v sobě tuky, sacharidy, bílkoviny. Dietitians odhadli, že v 1 g výrobku může obsahovat:

• sacharidy - 4, 1 kcal;
• tuků - 9,3 kcal;
• bílkoviny - 4, 1 kcal.

Jaké jsou různé kalorie z kalorií

Tyto podmínky splňuje každý, kdo začal sledovat jeho váhu a postavu. Kalorie a kilokalory v podstatě popisují jednu a tutéž jednotku energie, ale mají některé důležité rozdíly:

1. V 1 kilokalóru obsahuje 1000 kalorií, analogicky s 1 kg = 1 000 gramů.
2. U výrobků jako ukazatele energetické hodnotyKcal by měl být uveden, použití slova "kalorie" je ukazatelem negramotnosti výrobce.
3. Pokud jde o spalování kalorií ve sportovních klubech, je také správnější použít termín kilokalory.

Při výpočtu energetické složky výrobku se zohledňuje obsah na 100 g výrobku BCU. Například v dietetice je oblíbeným pokrmem ovesné vločky, které na 100 g obsahují:

• 12 g bílkoviny - 48 kcal;
• 51 g sacharidů = 204 kcal;
• 6 g tuku - 54 kcal.
• celková hodnota je 306 kcal.

Optimální poměr obsahu kalorií v produktech

Stejné kalorie neovlivňují nastavení nebo snížení hmotnosti, je to jen měrná jednotka. Komunikace ve výživě je stále přítomna, ale podstatou tohoto procesu je mnohem snazší - člověk dostane spolu s potravinami určité množství energie. Tuky obsahují více kilokalor než sacharidy, takže tučné potraviny často vedou ke zvýšení nadváhy. Ale skutečným důvodem je to, že člověk nečerpá energii, která vstupuje do těla a ten začne hromadit ve formě tukové vrstvy.

Hlavním pravidlem optimálního obsahu kalorií je nutnost strávit co nejvíce kcal, jaký přišel s jídlem. Se stejnou kalorickou dietou bude člověk s aktivním fyzickým právem spálit více energie než pracovník v kanceláři. V některých tabulkách je zřejmý nesoulad kalorického indikátoru pro jeden běžný výrobek. To je způsobeno odlišným chemickým složením, které se liší v podmínkách růstu složek výroby složek. Vědci to dokázalipři vysokém výtěžku každá z jeho jednotek má nižší obsah kalorií.

Aby byla zachována optimální hmotnost

Pokud je člověk zcela spokojen s jeho postavou a zásobami sil, stojí za to jednoduše zachovat tento stav. Je důležité, aby byla zachráněna spotřeba energie a nezměnil se typ její činnosti. Podle výzkumu bude optimální poměr těchto poměrů:

• uhlohydráty - až 65%;
• tuku - až 20%;
• bílkovin - až 15%.

Chcete-li zhubnout

Při přípravě stravy během stravy s cílem snížit hmotnost je nutné snížit obsah tuku v pokrmech. Tato součást má vysokou energetickou hodnotu a člověk musí přesáhnout spotřebu nad spotřebou. Optimální korelace je následující diagram obsahu mobilního zařízení:

• bílkoviny - až 30%;
• sacharidy - až 50%;
• - až 20%.

Pro přírůstek hmotnosti

Pokud potřebujete zvýšit váhu, musíte zvýšit příjem kalorií tak, aby váš příjem přesáhl cenu za den. Ideální schéma pro tyto účely je následující spotřeba FMU:

• - až 35%;
• uhlohydráty - až 45%;
• bílkovin - až 30%.

Jak vypočítat kalorie

V případě potřeby můžete vypočítat energetickou hodnotu pro každou konkrétní misku. Chcete-li to udělat, musíte znát jeho hmotnost, složení a tento prvek je výstup nebo je to soubor součástí, které jsou ve stejné misce. Stanovení obsahu kalorií ve výrobcích se provádí pomocí vzorce, například zjistíte, kolik energie dodá tělu jablko. Musíte to udělatpostupujte takto:

• produkt musí být nejprve zvážen;
• a pak se podívejte na tabulku kalorií na 100 g (pro jablko je 45);
• pokud jablko váží méně než 100 m, pak matematicky znamená, že v 10 g obsahuje 4,5 kcal;
• vynásobíme hmotnost produktu podle jeho obsahu kalorií.

Funkce počítání

Pokud se rozhodnete vařit salát, pak se kalorický obsah vypočítá pro všechny jeho složky zvlášť. Například je třeba vypočítat kaloráše na kopr, okurky, rajčata, rostlinný olej a vyrobit je odděleně (sůl nemá indikátor kalorií, proto není nutné jej počítat). Stejná metoda by měla být použita při určování energetické hodnoty polévek, vaření a produktů tepelného zpracování.

Vypražená jídla také odpovídají tomuto vzorci, ale nezapomeňte, že olej na smažení dá 20% své energetické hodnoty (zbytek hoří, odpařuje a nezúčastňuje se na vytváření misky). Kalorický obsah složitých jídel by měl být vypočten podle složek v čerstvém stavu. Tepelné zpracování vede k mletí, varu a energetické hodnotě na 100 g se výrazně zvyšuje. Například pro výpočet obsahu kalorií ovesné mouky s mlékem je třeba vzít v úvahu následující rysy:

1. Vaření produkty: 1 polévková lžíce. l máslo, ½ lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. l cukr, 1 litr mléka, 200 gramů ovesných vloček.
2. V tabulce zaznamenáváme kalorický obsah jednotlivých složek (kcal): sůl - 0, máslo - 149, 6, ovesné vločky - 732, cukr - 199, mléko -
3. Vytváříme všechny součásti a získáme obecněobsah kalorií 1720,6 kcal, 100 g kaše - 134,9 kcal.

Najít všechny indikátory etické hodnoty lze nalézt ve zvláštních tabulkách. Existují některé zvláštnosti vaření, které je třeba vzít v úvahu:

• při vaření hmotnosti masa je výrazně snížena, ale rýže se naopak zvyšuje;
• obsah kalorií surového zelí /makaron je 3krát vyšší než varené;
• při vaření polévky by měla zvážit nejen suroviny, ale i další věci, koření, zakysaná smetana, koření;
• Sušené potraviny (jahody, ovoce, houby, sušenky) mají mnohem vyšší obsah kalorií, než syrové.

Výpočet denních příspěvků

Pro každou osobu se požadované množství energie liší, takže je nutné ji vypočítat zvlášť pro každou. Chcete-li správně vypočítat, musíte nejdříve definovat hlavní indikátory:

1. IV nebo metabolismus (metabolismus). Závisí na jídle, pohybu, práci. Vzorec výpočtu - hmotnost vynásobená 20 kcal.
2. Věk. Po 20 letech každé desetiletí odvádí 2 procenta kalorií.
3. Pohlaví. Muž potřebuje více energie než dívka.
4. Procento aktivity nebo rytmu života. Podle tohoto ukazatele vypočteny energie na podporu lidské činnosti, stejně jako s pravidelnou fyzickou práci, školení - 50%, průměrná aktivita - 40%, sedavé práce a procházky, nákupy, úklid - 30%, sedavý - 20%.
5. FA - fyzická aktivita. Tento ukazatel se vypočítá vynásobením procenta aktivity a rychlostí metabolismu.
6. PEPP - Procento energie utrávení jídla. Tento ukazatel se vypočítá přidáním míry aktivity a metabolismu, vynásobením částky o 10%.

Pro výpočet denní sazby kalorického příjmu pro vaši stravu bude nutné vytvořit ukazatele OV + FA + PEPP. Výsledek by měl být upraven podle věkové skupiny, za každých deset let po 20 letech je třeba odečíst 2%. Tato schéma je vhodná pro udržení váhy, pokud potřebujete vypočítat výživu pro úbytek hmotnosti, denní kalorická hodnota se vypočítá následovně: 1 dávka by se měla rovnat - váha vynásobená 7 kalorií.

Nízkokalorické výrobky

Pokud potřebujete zhubnout, člověk se snaží vyzvednout výrobky s minimálním obsahem kalorií. Existují speciální tabulky ukazující hodnoty bílkovin, tuků a sacharidů různých skupin, níže jsou jen některé z nejnižších kalorií:

Skupina	Jméno	Proteiny	Tuky	Sacharidy	Obsah kalorií
Vejce	Kuřecí vejce (protein)	11,1	0.0	0.0	44
Vejce želvové	10,0	12,0	0,8	155
Maso	Lambskin	11,5	4,0	0.0	82
Jehněčí ledviny	13,6	2,5	0.0	77
Šunková kurkuma, dehydratovaná	15,0	1,0	2,0	77
Prasečí plíce	14,1	2,7	0.0	85
Želva	19,8	0,5	0.0	89
Svetlý celer	16,3	2,3	0,0
Ryby	Vizyha	1,2	0,1	6,0	28
Lopaty (Polosatyk)	15,3	1,5	0,0	79

Produkty s vysokým obsahem kalorií

Osoba, která denně spotřebovává energii, jeho práce zahrnuje těžkou fyzickou práci, by měla dostat požadované množství energie z potravy. Následující výživa s vysokým obsahem kalorií je pro toto dobrá:

Skupina	Jméno	Proteiny	Tuky	Sacharidy	Obsah kalorií
Vejce	Kuřecí vejce (suché žloutky)	34,2	52,2	4.4	623
Omáčka ze šlehačky	6,4	14,8	26,2	257
Pekařské výrobky	Těkavá	7,9	29,9	35,9	435
Tatarky na salát	9.1	30,9	48,3	514
Maso	Bacon	23,0	45,0	0,0	500
Ham DAK Dánština	18,0	4,0	1,0	471
Vepřový steak	1,4	92,8	0,0	841
Uzená vepřová žebra	10,0	55,0	0,0	535
Ryby	Beluga sušené	69,9	5,3	0,0	327
Máslo	Repi olej	0,0	100,0	0.0	930

Jak zůstat štíhlý, vědom si kaloricity jídla

Vyváženývýživa spolu s pravidelným cvičením poskytují požadovaný výsledek, pokud chcete zhubnout nebo učinit postava štíhlá. K tomu, nemusí nutně hlad, tělo musí dostávat živiny pro správné fungování. Dietitians vyvinuli následující doporučení:

• Ráno byste měli jíst kalorie a ve večerních světelných pokrmech;
• by měla být strava vyvážená a rozmanité menu by mělo zahrnovat všechny skupiny produktů, aby získaly všechny potřebné vitamíny, minerály;
• denní spotřeba kcal by měla být rovna nebo nižší než cena;
• by měla vyloučit použití škodlivých potravin: majonéza, mouka, sladkosti;
• jíst přírodní, čerstvé potraviny;
• pít čistou ne-uhličitou vodu;
• pro vaření používejte následující metody zpracování: pečení, vaření, vaření;
• Jezte 5-6krát denně v malých porcích.

Snížení příjmu kalorií

Po výpočtu optimálního množství kalorií za den musíte upravit stravu. Preferujte potraviny s vysokým obsahem bílkovin a sacharidů než tuky. Chcete-li snížit příjem kalorií, postupujte podle těchto pokynů:

• odmítnout smažit slunečnicový nebo jiný olej, vařit nebo vařit jídlo lépe;
• Nepoužívejte kávu, čajový cukr, měli byste opustit soda a další sladké nápoje;
• úplně opustit nějaké rychlé jídlo, lépe vařitsami;
• před jídlem si napijte vodu;
• zcela opustit alkohol a zabránit zneužívání;
• by měly být menší, pro tento účel používejte malé nádobí.

Intenzivní pálení

Energie, kterou člověk přijímá z potravinářských výrobků spotřebovaných všemi způsoby života. Pokud existuje "rezerva", pak se stává příčinou tvorby podkožního tuku, ukládání glykogenu. Tělo začne zhubnout, pokud přívod kalorií přesáhne jejich příjem. K dosažení tohoto výsledku snadnější pomocí fyzické aktivity jsou nejlepší možnosti:

• běží;
• taneční kurzy
• výcvik jízdních kol;
• basketbal, fotbal;
• fitness, kardio-budova v posilovně.

Videa