Jak vyrobit domácí víno z hroznů Isabella: vaření
V průmyslové výrobě hroznů Isabella se téměř nepoužívá, ale pro domácí vaření je pěstováno hodně. To je považováno za přínosné díky čisticím a posilujícím vlastnostem. Domácí víno z hroznů Isabelly se vyrábí několika způsoby, přičemž přijímá nápoje různé síly a chuti.
Jednoduchý recept
Vhodný pro ty, kteří nechtějí dlouho obtěžovat přípravou vína, dívat se na něj a čekat na měsíce ochutnávky. Zrychlený proces nemá vliv na kvalitu nápoje, je to vynikající a voňavé.
Složení:
- Hrozny odrůdy Isabella - 5 kg;
- cukrový písek - 3 kg;
- voda - 10 litrů
Způsob přípravy:
- Vyzvedněte sklizeň za suchého počasí.
- Smažte hrozny oddělené od klastrů pomocí brusky.
- Naplňte nádoby přijatými 2/3.
- Posypte cukr, nalijte vodu a důkladně promíchejte.
- Připojte vodní plášť jakéhokoli designu a dejte do sklepa měsíc po dobu jednoho měsíce.
- Proveďte pomocí gázy, proveďte tak, aby sraženina zůstala na dně.
- Rozložte na skladovací nádrže.
Bílé víno
Používáním tohoto receptu na víno z hroznů Isabelly je nápoj vyroben z ještě nezralých bobulí, zeleně. Je nutné stisknout ovocenikoliv praporkem, ale rukama v malých porcích.
Složení:
- Hrozny Isabella - 10 kg;
- cukrový písek - 3 kg.
Způsob přípravy:
- Oddělíme bobule z klastrů, usušíme (nejen myjte), rozdrtíme ruce.
- Vyjměte z vytvořené dortové šťávy pomocí gázy, napnutí, posypeme cukrem.
- Důkladně promíchejte, nalijte je na skleněné lahve a naplňte je 2/3.
- Nasaďte na krk nádoby z hladítka. Dejte sklep na podlahu po dobu 3 měsíců.
- Nalijte hotové domácí víno do lahví, abyste se nedotkli obléhání. Pokud máte rádi sladší alkoholické nápoje, přidejte další cukr, znovu promíchejte a nechte to stát po dobu jednoho měsíce. S přebytečnými sladkostmi upravte tuto hodnotu přidáním malé množství kyseliny citronové.
Červená
Výroba vína z hroznů Isabelly pro tento recept (s fotografií) - proces je jednoduchý. Hlavní věc je shromažďovat bobule v čase - až do prvních mrazů. Měli by mít bílý plak, což naznačuje přítomnost divokých kvasinek.
Složky:
- hrozny - 10 kg;
- cukr - 3 kg.
Způsob přípravy:
- Odstraňte hrozny z hroznů Isabella, osušte je, ale nepleťte je. V opačném případě se divoká kvasnice, která je zodpovědná za fermentační nápoj, vyplaví.
- Sklopte dřevěnou nebo smaltovanou nádobu. Projděte drtič dřeva. Není možné používat kovové zboží, aby nedošlo k žádnému procesu oxidace, který by poškozoval chuť alkoholu.
- Obalgázu, nechte na týden při pokojové teplotě. Smíchejte mladinou rukama nebo dřevěnou lžící každý den. Vytlačte formovanou pěnu.
- Nalijte tekutinu do varu, smažte bramborovou kaší přes gázu. Posypte cukr.
- Namontujte vodní uzávěr (gumovou rukavici s otvory nebo krytkou trubky).
- Po asi 3 týdnech, kdy jsou plyny zastaveny, vypusťte víno v zásobní nádrži (bez obléhání). Přerušení fermentace bude svědkem poklesnuté rukavice nebo zmizení bublin v nádobě s vodou, kde je trubka spuštěna.
- Dejte do sklepa měsíc. Pokud se znovu vytvoří sraženina, opět nalijte a vyjměte po dobu jednoho měsíce.
suché
Pro výrobu domácího suchého vína je důležité používat plody s vysokým obsahem kyselin a není přidán žádný cukr. Obsah cukru v hroznech je stanoven refraktometrem nebo chutí. Hlavní věc je, že není zubatý, kyselý.
Složení:
- Hrozny Isabella - 20 kg.
Způsob přípravy:
- Vyzvedněte plodiny v suchém počasí, oddělte bobule od vrcholů. Vybírejte, oddělte zhnité, poškozené ovoce a odpadky. Zkazí chuť budoucího domácího nápoje.
- Naplňte ruce. Při použití lopaty mohou být rozdrceny peptidy, které mohou zkazit chuť alkoholu. Všechny užitečné látky jsou obsaženy v buničině, slupce.
- Naplňte spodní část nádoby (ne smaltované), aby se bránilo nz, zakryjte gázou. Nechte při teplotě 20-25S za den.
- Vypusťte tyčinky, aniž byste se dotýkali oblékání přes gázu. Výsledná šťáva se nalijeLáhev s úzkým hrdlem na 2/3 položila vodní těsnění (gumová rukavice s otvory, trubice s trubkou nebo hotová, zakoupená). Dejte do temné místnosti při teplotě 16-28 ° C po dobu 25-50 dnů. Na konci fermentace kapalina svítí, vzniká sraženina, rukavice se spustí a v druhé hydroflo- rátoru se přestane vytvářet bubliny.
- Přiložte si lahvičku na láhev s domácími a nechte obléhání na dně. Naplňte kontejnery až k krku, ucpávejte je tak, aby se nedostaly do vzduchu. Mějte měsíc při teplotě 6-16C.
Spojovací materiál
Vytváření domácího tvrdého vína není těžké. Takový alkohol zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a osloví ty, kteří dávají přednost silnému likéru. Můžete to udělat přidáním alkoholu k téměř připravenému vínu.
Složení:
- hrozny odrůdy Isabella - 5 kg;
- cukrový písek - 0,6 kg;
- alkohol (lékařský) - 1 litr.
Způsob přípravy:
- Oddělíme bobule od větviček, vyberte je. Zhnité, zkažené a odpadky vyhodit.
- Potřebujte ruce a vložte je do nádoby. Nechte 3 dny.
- Nalijte cukr, míchat, zavřete džbán a nechte se toulat po dobu 14 dnů.
- Deformujte několik vrstev gázy.
- Umístěte nádobu s domácím nápojem na chladném, tmavém místě.
- Po uplynutí 2 měsíců přidávejte alkohol a ponechte jej ještě 2 týdny.
- Lžíce na lahvích, zakuporte, leží vodorovně.
- V případě potřeby pozorujte vznik sraženiny.