Jak vařit krevety: recept, lahůdky a liči

Vaření krevety je jednodušší než jednoduché, ale to neznamená, že nemohou být zkaženi. Pomůžeme vařit krevety tak, aby se roztavily v ústech.

Babba, nejlepší přítel Forrest Gump, znal pravdu krevety. A není sám. Po celém světě je toto mořské plody oceňováno svou jemnou jemnou chutí a jedinečnými dietními vlastnostmi. Další nepopiratelný plus krevety je, že je velmi jednoduché se připravovat a zaznamenávat rychle.

Co by mělo věnovat pozornost

Pokud nežijete v blízkosti oceánu, nakupujte pouze zmrazené krevety

Čerstvé krevety jsou produkty, které podléhají zkáze. Nezmrzlé krevety by měly být připraveny ve stejný den, kdy byly chyceny. Ale protože většina z nás žije dostatečně daleko od rybářských oblastí, jsou tyto korýši omezeny na zmrazené potraviny.

Pokud máte v obchodě chlazené krevety, nevěřte tomu: prostě zmrazili. Takže neohrožujte a nakupujte pouze zmrazený produkt.

Preferujte krevety ve skořápce: je jednodušší si všimnout, že jsou pokazeny. Pokud korýši voní jako amoniak, nejezte je. S největší pravděpodobností jsou zpožděné.

Rozmrazování krevety před vařením

Pokud vložíte nepražené krevety do vroucí vody, teplota vody se sníží a maso se nerovná. Pro rychlé rozmrazování položte korýše do misky a položte ji do umyvadla pod slabým proudem studené vody. Ale za žádných okolností nemrkněte krevety při pokojové teplotě nebo v místnostiteplá voda: bude mít nepříznivý vliv na chuť.

Pečlivě odstraňte střeva

Pokud odstraníte střevo krevet s tupým nožem, zůstanou samy. Místo toho pečlivě ořízněte křeslo podél zadní části kuchyňských nůžek a jemně vytáhněte černou žílu střeva špičkou nože nebo nožů.

Přidejte krevety s hlavou a pancířem

Krev se ukáže být vynikající, pokud je vařený nevyčištěný. Navíc, pokud znovu zpečete, chrání maso před přebytečnou solí.

Ale i když jste již před vařením vyčistili krevety, nehazujte svou hlavu a zbroj. Vařte je se solí, bylinami a zeleninou a dostanete skvělý vývar pro polévku krevety.

Nevařte krevety příliš dlouho

Existuje snadný způsob, jak zjistit připravenost: rovné krevety jsou neuspokojivé, ve tvaru písmene "C" je připraveno a zkroucené v kruhu je tráveno. Pokud nechcete dostat unavenou gumu, nevarujte mořské plody déle, než potřebujete.

Jak vařit krevety

Minimální potřebná sada je velká pánve, voda a sůl. Objem vody by měl činit dvojnásobek množství krevet. V případě soli, pro krevetky bez skořápky, je nutné dát na 1 litr vody nejvýše 1 polévková lžíce. Pokud hodláte vařit nezralé krevety, dejte 1-1,5 lžíce na litr.

Vroucíme vodu a přidáme sůl. Někteří dávají přednost bez koření, aby nedošlo k přerušení jemné chuti tohoto mořského plodu. Ale pokud chcete přidat maso do koření, vložte je do vroucí vodymalý svazek kopru, květy, sladké pepře, bobkový list, pár zubů česneku nebo zázvor a vylijeme šťávu z poloviny citronu. Sada koření závisí výhradně na vašem preferenci, proto experimentujte a vyhledávejte svou kombinaci.

Po vroucí vodě sklenici sklopte. Když se voda znovu vaří, a skořápky krevety budou jasně růžové a začnou spadat, vypněte kamen.

Krevetka by měla být vařena nejdéle 2 minuty. Velký (královský a tygr) vařený od 3 do 7 minut, v závislosti na velikosti.

V této fázi se mnozí zastaví, zachycují horké krevety z vývaru, čekou, až se ochladí, a pak se podávají na stůl. Ale je to otázka, že maso se okamžitě neochladí, a proto zůstává varu i po tom, co jste jedli horkou vodu.

Chcete-li zastavit proces, stačí svařený krevety vytlačit do misky se studenou vodou a kostkami ledu. Poté okamžitě vyhoďte korýši do cedníku. Poté je můžete okamžitě předložit ke stolu, ale můžete jim trochu vychladnout.

Znáte lépe cestu? Řekni nám v komentáři.