Jak uložit mleté maso do ledničky a mrazničky
Kvalita mletého masa přímo ovlivňuje chuť a vůni hotového jídla. A tady je důležité nejen koupit nebo připravit dobrý polotovar, ale také se naučit, jak ho správně ukládat doma. Pokud chcete, aby vaše zásoby masa byly velmi čerstvé a užitečné, bude dobré vědět, jak přesně umístit mleté maso v chladničce a mrazicím prostoru.
V chladničce
Před odesláním mletého masa do chladničky je třeba se ujistit o vysoké kvalitě výrobku. Měl by být vyroben z čerstvého masa, barva se obvykle pohybuje od světle růžové až tmavě červené, bez šedé a černé barvy. Může se cítit vůně páleného mléka - je to naprosto normální. Ale pokud vy, pokud snifíte lépe, máte pocit nepříjemného přízvuku (například kovu nebo hniloby), víte: produkt, který je před vámi špatný nebo zkažený. Nejlepší je nakupovat mleté maso v štítku s úplnými informacemi o výrobci, které se používají pro přípravu surovin a datum vypršení platnosti. Od nákupu polotovarů pro váhu, odpad - produkt, jehož původ nevíte nic, může způsobit akutní otravu potravinami.
Odpovídající, zařídil pro vás se všemi parametry mletého masa zabalené v čisté a suché plastové nádoby. Místo krytu můžete použít potravinářský film nebo fólii. Nádobu umístěte na spodní polici chladničky. Při teplotě +6 ... +8 ° Сmleté maso se skladuje 12 hodin. Po uplynutí tohoto termínu je lepší upustit od jeho používání.
Mějte na paměti, že různé druhy mletého masa (např. Hovězí, vepřové, krůtí) se nedoporučují skladovat společně. U každé odrůdy najděte samostatné místo. Pokud vaření nádobí vyžaduje smíšené mleté maso, kombinujte polotovary z mase dohromady těsně před vařením.
V mrazáku
Chcete-li zmrazit, zvolte pouze čerstvý, právě koupený produkt, který dosud nedosáhl v chladničce. Mlýnek by měl být čistý, to znamená bez koření a přísad (cibule, chléb, mléko atd.). V žádném případě nekupujte mražené mleté maso. Často nečestní výrobci tímto způsobem maskují nekvalitní maso. Mražený produkt je velmi obtížné kontrolovat na čerstvost - má téměř žádný zápach, a přes ledu kůra, aby zvážila jeho pravou barvu je poměrně obtížné.
V mražené formě při teplotě asi -18 ° С se mleté maso skladuje až 3 měsíce
Rozdělte nakrájené filety na kusy, každé balené ve speciálním zmrazeném sáčku. Zatlačte ho tak, aby všechen vzduch vypadl a mleté maso má tvar plochého kotleta. Tato nenáročná metoda umožní obrobkům co nejrychleji zmrazit. Navíc ploché polotovary zabírají v mrazicím prostoru nejméně.
V zmrazeném stavu při teplotě -18 ° C se mleté maso skladuje až 3 měsíce. Opakované zmrazování je přísně zakázáno - vede k proliferaci škodlivých bakterií apředčasné zkažení produktu.
Maso mleté maso - produkt spíše rozmarný. Ale pokud znáte základní pravidla ukládání, neměli by být žádné problémy. Hlavní věc - kupovat pouze vysoce kvalitní zboží, dodržujte požadovaný teplotní režim a nepoužívejte polotovary po uplynutí doby platnosti.
