Jak a v jakém množství uvařit kroupy ve vodě? Jak vařit lahodné kroupy: recept, tipy
Kroupy jsou pravděpodobně nejvíce podceňované ze všech obilovin. Důvod spočívá v banální neznalosti přípravy této obiloviny, protože technologie přípravy perličkového ječmene je poněkud odlišná od standardního postupu přípravy kaše. O malých tajemstvích výroby perlové kaše si povíme v článku.
Jak moc uvařit kroupy?
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď.
Doba vaření kaše závisí na způsobu předběžné přípravy obiloviny a vlastně na způsobu vaření.
V tabulce níže najdete přibližnou dobu vaření kaše.
| Způsob přípravy | Čas, minuty |
| V mikrovlnné troubě | 25-30 |
| V pomalém hrnci | 60 |
| V běžné pánvi | 30-50 |
| V parním hrnci | 40-50 |
| V rýžovaru | 60 |
| V tlakovém hrnci | 15-20 |
| V vodní lázeň | až 6 hodin |
Doporučení si pečlivě prostudujte výrobce cereálií, jak tento výrobek připravit, a receptář, který je přiložen ke kuchyňským spotřebičům, které budete používat při přípravě kaše.
Jak uvařit kroupy ve vodě?
- Ujistěte se, že jste cereálie důkladně omyli v několika vodách. Tímto způsobem odstraníte prach a drobné nečistoty, které jsou nezbytně přítomny v každé obilí.
- Čisté krupice vložte do vhodné nádoby, zalijte teplou vodou v poměru 1 litr vody na 200-250 g krup. Kaši necháme nabobtnat. Doba namáčení: od 6 do 12 hodin.
Všimněte si, že kaše po nabobtnání zvětší objem 2x.
Další důležitá nuance: čím déle bude cereálie bobtnat, tím méně času bude trvat zahřátí produktu.
- Nezanedbávejte namáčení. Namáčení nastartuje mechanismus destrukce kyseliny fytové, která není trávena a absorbována lidským tělem.
- Nabobtnalé krupice ještě jednou omyjte pod tekoucí vodou a vložte je do vhodné nádoby k dalšímu vaření. Vodu přidávejte rychlostí 500 ml vody na 250 g krup.
Důležité: hrnec musí být dostatečně velký, protože i dobře nabobtnalá kaše může zvětšit objem 2x.
- Přiveďte vodu s cereáliemi k varu, snižte plamen na střední a vařte do měkka. Přibližně 30 min.
Tip: Pokud se voda zcela vsákne a kaše není zcela hotová, přidejte trochu vroucí vody a pokračujte ve vaření.
- Uprostřed vaření osolte kaši a přidejte trochu jakéhokoli oleje: másla nebo zeleniny.
- V ideálním případě by kaše měla po uvaření chvíli odležet. K tomu dejte hrnec s kaší na teplé místo, například do trouby vyhřáté na 50°C na 20 minut.
Jak uvařit lahodnou perlovou kaši: recept, tipy
Další rychlý způsob vaření perličkový ječmen, vám umožní hýčkat své příbuzné jemnou krémovou kaší.
- Kroupy omyjte v několika vodách, přendejte do cedníku, několikrát dobře protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Přendejte do vhodné nádoby a naplňte kefírem nebo jakýmkoli jiným nízkotučným kyselým mléčným výrobkem. Na 250 g krup bude potřeba 500 g kefíru. Doba máčení od 2 hodin.
Důležité: kyselé prostředí mnohem lépe ničí vazbu kyseliny fytové a minerálních látek obsažených v obilovinách.
- Nabobtnalé krupice znovu důkladně omyjte studenou vodou a vložte do vhodné nádoby k dalšímu vaření. Přidejte vodu v poměru 750 ml vody na 250 g krup.
- Přiveďte vodu s obilovinami k varu na středním plameni. Vyjměte pánev a vypusťte vroucí vodu.
- Kroupy naplňte opět studenou vodou (750 ml vody na 250 g krup). Vodu s cereáliemi přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte, dokud nebude hotová.
