Jak kouřit makrela při kouření horké kouření doma, video, foto

Kouření makrely v kouři bude snadné a cenově dostupné, pokud znáte všechny rysy a nuance. Je třeba věnovat pozornost přípravě na používání zařízení, výběru masa a technologie, aby nedocházelo k nákupu produktu v obchodě. Teprve potom bude chutné jídlo připravené všemi pravidly.

Jak nasáknout makrelu

Hlavními otázkami v otázce, jak kouřit makrela v kouřových horkých kouřích, bude výběr ryb a pilin. Kvalita nádobí bude záviset na těchto faktorech: pokud jsou ryby velké - doba vaření se zvýší, pokud je malá - bude klesat. Vybírání tymiánu ovlivní kouř - hlavní složku vaření masa. Stojí za výběr takových plemen, které jsou nasycené kouřem - jen tak to bude zlatá lahodná makrela, kterou milují mnozí. To se liší od jatečně upraveného těla vyrobeného z kapalného kouře.

Jak kouřit ryby v kouři horkého kouření

V závislosti na velikosti jatečně upraveného těla a tloušťce masa se odpověď na otázku, kolik kouřové kukuřice kouří, bude 0,5-1 hodiny. Ještě před tím stojí za to přidávat pěnu z jatečně upraveného těla, jestliže to bylo zmrazené, tření a zpracování koření. Je třeba mít na paměti, že slaná ryba pomocí slané vody nebo marinování je nutná pro horké kouření. Z tohobude záviset na chuti nádobí.

Průměrná doba vaření makrely horké kouře, která se kouří pomocí správného materiálu a zařízení - 25 minut při teplotě asi 100 ° C. Chcete-li pochopit, že ryby jsou připravené k použití, je možné na tmavě zlaté barvě pleti, brilantní suchý povrch a příjemnou vůni. Připravená uzená ryba má měkkou konzistenci masa, přičemž při kontrole nezůstává stopa na párátko.

Co kouřit makrela v kouři

Důležitým parametrem kouření makrely v kouřových horkých kouřích je výběr pilin. Ideální materiál je olše a vrba, což je důležité, aby bylo možné správně nasadit, aby bylo dosaženo nejlepších příchutí. Při absenci těchto druhů stromů je vhodný habr, popel, dub, bříza. Když se přidá k hlavnímu palivu několika větví větví, ryby budou mít bronzový odstín, specifickou vůni a lehký džin gin.

Důležitým okamžikem je získat lahodné jídlo s kuřáckým materiálem. Toto se provádí následujícím způsobem:

• na dně 2 cm malé tresky, smíšené s tenkými tyčemi, rozbité na 5-centimetrové segmenty;
• položte na vrchol 1 cm kůry;
• k úrovni spodní mřížky ležel mladý list;
• Při nepřítomnosti kouře doma je proces nahrazen použitím kapalného kouře.

Co kouřit makrela

Nejlepší možností, jak namočit makrely do kouření, bude použití grilu z nerezové oceli. Pro kouř je lepší si vybratpevně připevněné víko umožňující uzavření přístupu kyslíku. Optimální výška domácího kouře bude 50-60 cm: nemusíte si vybrat více, protože ryby leželo ve vrstvách. Pokud zvýšíte výšku, horní vrstva může zůstat nezpracovaná a spodní spálenina.

Jednou za 5-10 uzený udírna vyčistit od dehtu, sazí a mříže čistit po každém cyklu. Vyberte si zařízení nezbytné, aby vyhovovala bezpečnost, vztekat se lépe v krabici s pohodlnými držadly a úchyty, odstraňte ze speciálních rukavic tepla. Je lepší použít robustní stojan pro sloupy až do výšky 35 cm, aby se zařízení neohývalo.

Pokud má komora kouřové podmínky pro zavěšení ryb, používají se kovové háčky. Pro tuto kostru je třeba zacházet. Je lepší kouřit se zavěšením hlavy výrobku, aby nedošlo k tvorbě modřin. Přemístěte rybu tak, aby všechna těla byla obrácena k jedné straně. Je třeba je umístit na krátkou vzdálenost, ale ne dost blízko, aby se kouř rovnoměrně rozložil.

Při malé makrely, může kouře na jednoduché drátěné mříže, zakřivené ve tvaru písmena S nebo U. Toto kostry bezstarostný, strouhání potažený olejem, umístěné ve vzdálenosti 10 cm pro lepší průchod kouře a kouření. Po instalaci zařízení je nutné rozptýlit oheň pod ním pro rovnoměrné pokrytí dna. První minuty ohně jsou udržovány silné, její podpěry stojí, dokud se neobjeví intenzivní bílý dům pod kapotou. To budeznamení, že tělo začalo kouřit. Po 6 minutách je nutné snížit požár tak, aby dým udržoval tlak.

akce bude špatná volba vzhled modré nebo namodralý dým, znamená to, že spálil kouření závěru, že je třeba změnit, ale k tomu dochází velmi zřídka as velkou uzené ryby v marinádě. Kdy se to stalo, měli byste odstranit mřížku z tepla, nechte vychladnout, otevřete víko, ujistěte se, že kouř není. Vyjměte ryby spolu s grilem, vyměňte materiál a zopakujte postup znovu.

, jako jsou kouřové obecného v uzeným kouření

, aby měli perfektní makrela uzené kouření doma, recept, co potřebujete, aby se tyto složky:

• ryby - 1 kg;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce;
• marináda - podle chuti.

Recept můžete připravit lahodné a voňavé jídlo:

1. pro přípravu ryby: v případě, že kostra se zmrazí, rozmrazí se na spodní polici chladničky.
2. vykuchány kostra, odstranění hlavy a žábry, dokud úplně neroztaje ryba není aby nedošlo k poškození tkaniny.
3. Opláchněte studenou vodou. Sůl se slaninou a pepřem, pokud je to žádoucí, používejte marinádu.
4. Nechte 5 hodin v chladničce.
5. Vysušte ubrouskem.
6. Chcete-li do žíně vložit odpovídající piliny, rozpusťte oheň.
7. Umístěte kostru na mřížku tak, aby se navzájem nedotýkaly.
8. Kouř v mírném plamene po dobu půl hodiny.
9. V případě potřeby je kouření horkou vodou nahrazeno použitím kapalinykouř, ale výsledek receptury nebude tak příjemný.

Seznamte se s recepty na to, jak sladovnicový salát doma.

Video: jak kouřit uzená makrela