Honey chak-chak - krok za krokem recepty s fotografiemi a všemi detaily

Sklíčidlo je skutečný medový kopec! Jedná se o velmi chutný tatarský dezert, který se podobá spoustě zlatých ořechů. Každý kus křupavého těsta je "oblečen" v medové košili. Dezert je opravdu lahodný, voňavý a krásný. Je krásně zachováno několik dní, ale chutná věc je čerstvá.

Zde jsou shromážděny nejlepší krok za krokem chuck-chak s fotografií a nejpodrobnější popisy fáze pečení.

Chuck-Chuck - Obecné zásady vaření

Těsto pro Oriental Sweets se vždy vaří na vejcích, je to hlavní složka. Cukr se k tomu nepřidává, stejně jako další tuky, ale alkohol je často přítomen. Může to být koňak, vodka nebo jiný nápoj, minimálně 40 stupňů trvanlivosti. Díky tomu jsou malé kuličky, ze kterých se skutečně skládají dezerty, křupavé a porézní. Někdy se však používají jiné testovací možnosti, například mléko. To lze také provést, zejména pokud není vodka. Těsto je hnětené spíše strmě, od něj tvoří koule, slámy nebo tyčinky.

Jak dělat těsto na čak-chak:

1. Při válcování.Kousek těsta je oškrábán houpačkou ve vrstvě, nakrájenou na nudle. Pak se rozřezá na malé kousky nebo tyčinky, v závislosti na požadovaném tvaru.

2. From flagella. Těsto je rozděleno na několik částí a na malých plátcích jsou vytaženy dlouhé klobásy, studna nebo vlajka. Stejně jako v první verzi jsou rozřezány na kusy požadovaného tvaru a velikosti.

3. Koule. Můžete spárovat malé kousky, válečky s palmami. Ale tato metoda je zřídka používána, protože je poměrně namáhavá, zabere hodně času.

Upínací sklíčidlo se vždy vaří v hlubokém sušení. Nemusíte na něm olej ukládat, kusy těsta by měly volně plavat. Je vhodné používat pánnu na smažení, nikoli pánnu na smažení, a parník je dokonce lepší, aby si vzal měděnou kastr. Vzhledem k tomu, že stěny jsou silné, bude teplo distribuováno rovnoměrně.

Smažené kusy těsta jsou kombinovány se sirupem. Je vyroben z medu a cukru. Složky se prostě zahřívají, vaří se po dlouhou dobu, nic se nevyžaduje, ale cukr by se měl zcela rozpustit. Koule nebo tyčinky v glazuře jsou umístěny na sklíčku na desce.

Klasický tatarský Chak Chak: krok za krokem recept s fotografií (na brandy)

Tento krok-za-krok recept s fotografií chak-chak se připravuje s přidáním koňaku. Ale můžete také použít pravidelnou vodku nebo dokonce měsíčník. Doporučuje se, aby se těsto hnětelo předem, aby měl čas se usadit.

Složky

• 500 gramů mouky;
• pět vajec;
• lžíce koňaku;
• 1,5 šálků jakéhokoli medu;
• 70 gramů cukru;
• 600-700 mlrafinovaný olej.

Příprava

1. Vezměte pohodlné těsto na těsto míchání vajec v něm, okamžitě přidejte koňak. Několik minut vyhoďte do homogenity.

2. Mouka musí být prosetá, jinak mohou být ve hmotě vajec vytvořeny kusy. Usneme, ale ne všichni. Za prvé, stačí 2/3 celkové hmotnosti, začneme míchat těsto v misce a pak ji převést na stůl s moukou. Nalijte mouku, dokud se těsto nestane příjemnou konzistencí. Z vrcholu to bude trochu drsné, ne hladké, je to normální.

3. Přidejte těsto na stůl. Zakryjte kousek filmu nebo jen otočte mísu, ve které byl mísen.

4. Nalijte mastný olej do vhodného nádobí. Připravte si nudličky, rozdělte je na palubu nebo jen papír na stole, odstraňte smažené věci a poté je přeneste do misky.

5. Získejte vaječné těsto. Vyrváváme z něj dort, nakrájíme dlouhé nudle, šířku ne více než pět milimetrů, je lepší udělat menší. Vysekněte kusy. Nebo uděláme vlajku, můžete vyrazit míče. Podrobnosti těchto způsobů tvorby jsou podrobně popsány výše.

6. Fritéza se zahřeje, ale nehne se. Chcete-li začít, nechte jeden kus těsta do oleje věřit v teplotu. Pokud se kolem něj objeví bubliny, míč je plný a začne hnědnout, pak můžete začít smažit. Ale tento kus je třeba vzít tak, aby nehořel.

7. Hájíme hrstky vařených koulí do smažení, smažíme zlatou barvu. Nepotřebuješ ruddykůra, může zkazit chuť čak-čak. Základna by měla mít odstín zlaté pšenice.

8. Sejměte kuličky překroucením přebytečného oleje.

9. Pošleme novou dávku, uvaříme sklíčidlo, až dojde k ukončení těsta.

10. Položte med do pánve, přidejte do něj cukr, umístěte jej na sporák a roztavte ho. Někdy jsou ohřívány ve vodní lázni. Ale je to snadnější udělat na kameně, není tam žádný zvláštní rozdíl. Po rozpuštění se směs medu odstraní z ohně.

11. Nyní musíte pokrýt koule s vařeným sirupem. Nebo my navlhčíme každý, nebo vodu medu okamžitě v misce celou hmotu, míchat.

12. Uložte med čak-chak s hořkou na talíř. Dáváme trochu dezert, takže "skočil". Při servírování je dezert nakrájený, ale můžete ho krmit a oddělit ho vidličkou.

Chuck-chak z vlašských ořechů: krok za krokem recept s fotkou

Podrobný recept z fotografie ořechového chuck-chak. Tento dezert se bude lišit neobvyklou vůní. Ořechy se nejlépe používají v řečtině, jsou perfektně kombinovány s medem. Zde jsou poměry pro přípravu malého dezertu, v případě potřeby by mělo být množství produktů poměrně zvýšeno.

Složky

• 150 g mouky;
• 2 vejce;
• 1 polévková lžíce. l vodka;
• 3 polévkové lžíce l med;
• 2 polévkové lžíce l cukru
• 60 g matic;
• špetka soli;
• mastného oleje.

Příprava

1. Přerušujeme v misce pár vajíček, přidáme trochu špetky soli, protřepeme na homogenitu, zavedeme vodku, promícháme a usneme posypanémouka Smíchejte elastické těsto.

2. Dejte těsto dolů, dokud neuděláme ořechy. Nalijte je přes suchou pánvi, smažte, aby se zlepšila chuť, odstraňte přebytečnou vlhkost. Případně můžete použít arašídy, lískové ořechy, ale ořech dává nejsilnější vůni.

3. Připravte k vychladnutí matic. Jádra mohou být ponechána velká nebo řezaná, jak se vám líbí víc. Rozpadat se na malé drobky se nedoporučuje, bude se nerovnoměrně držet, zkazit vzhled dezertu.

4. Vraťme se ke zkoušce. Střiháme je podlouhlými kousky. Pak z každého z nich rotujeme tenkou a dlouhou vlajku, protíráme malé koule nebo slámy 1-2 cm. Obrobky můžete tvarovat jiným způsobem, jak je popsáno výše.

5. Předhřívejte v hlubokých nádobách smažení, házíme pečení těsta, smažíme části zlaté barvy.

6. Honey se spojuje s cukrem, roztaví se, až se získá homogenní sirup.

7. Nalijte opékané těsto do misky vhodné k míchání, přidejte nejprve smažené ořechy a poté vylijte teplý medový sirup.

8. Míchat a položit sklíčko na desku.

9. Můžete chak-chak shromažďovat kuličky, stohovat matice. Nebo je posypete připravenou hořkou, ale hned po přidání, aby se všechny kusy držely. Pro spolehlivost můžete ještě stisknout ruce.

Chuck-Chuck: Krok za krokem recept (bez vodky)

Tento krok-za-krokem recept s foto chuck-chak je vyroben z jiného těsta. Vyznačuje se nedostatkem vodky. Mléko může používat jakékoliv celé kondenzované mlékose vejde. Smetanové máslo je možné nahradit margarínem.

Složení

• 5 vajec;
• 0,5 šálků mléka;
• 1 polévková lžíce. l máslo
• sklenici cukru;
• sklenici medu;
• 5-6 st. prosetá mouka;
• 0,3 ks malá sůl;
• 500 až 700 g tuku pro tuky.

Příprava

1. Vyrábíme vajíčka, přidáme je do mléka při pokojové teplotě, sůl a přidáme roztavené nebo dobře změknuté máslo. Opatrně zavěste.

2. Přidejte prosévanou mouku, promíchejte strmé těsto a vyjměte ji tak, aby ležela v obalu, aby se změkčovala hmota, stala se více ohebná a pohodlná při práci.

3. Můžete nalít tučný olej, kombinovat med s cukrem, ale ne topit, je lepší to udělat předtím, než dělat dezert.

4. Získáváme těsto z balíčku, vyrábíme z něj koule nebo malé hole, protože se nám to líbí víc.

5. Zahřejte máslo, naplňte malou část a smažte do zlatavě hnědé. Sejměte hluk.

6. Přehoďte veškeré zbývající těsto.

7. Nasaďte chmel a cukrový písek do sporáku. Předehřejte směs na malém teple, aby se všechny zrnky cukru rozpouštěly.

8. Nalijte smažené kusy těsta do velké misky, nalijte medový sirup, promíchejte.

9. Položte dezertní šoupátko na desku a pevně přitiskněte kousky tak, aby byly co nejméně volné.

Chuck-chucky - užitečné tipy a triky

Abyste alespoň minimálně snížili obsah kalorií chak-čaku, je nutné odstranit přebytečný olej. Za tím se těsto rozložíPečení by mělo být okamžitě rozloženo na papírové ubrousky nebo na ručníky, ale stejné kuličky pokryjí horní část, mírně stlačené. Papír rychle pohltí přebytečný tuk.

Chuck-chak lze vařit nejen s maticemi. Velmi chutné možnosti přicházejí s mákem, rozinky, jiným sušeným ovocem. Ale předem je třeba umýt, vysušit, případně nakrájet na malé kousky. Pokud máte touhu připravit světlý dezert pro děti, můžete přidat kandovanou nebo nakrájenou marmeládu, malé cukrovinky.

Není povinné vyučovat velký medový kopec. Můžete udělat spoustu malých dezertů. Pokud je pochoutka pro někoho připravená a vyžaduje přepravu, je vhodné ho rozložit do silikonových forem. Z nich je snadné vzít čak-chak ve správnou chvíli, přenést na misku nebo talíř.

Ne vždy chak-chak vařený s medem, protože je to velmi alergenní produkt, kromě drahý. Může být nahrazen koncentrovaným cukrovým sirupem, to znamená nesladeným karamelem.