Hej sleď - jak se vařit s cibulí, daikon, mrkev, ocet, sezam, rajčatová pasta nebo korejština

Tradiční pokrmy národní kuchyně - Heh, který je připravené ryby, mořské plody, maso, drůbež a droby dokonce s přidáním velkého množství koření, různé zeleniny, omáček a dresinků. V korejské kuchyni nejsou žádné jiné pokrmy, proto je to salátové občerstvení. Podávejte toto pokrmy v Koreji téměř v každé restauraci nebo kavárně. Hej není v naší zemi tak rozšířený, ale máme také jeho obdivovatele. To se dlouho připravuje a obtížně, ale existují upravené verze, recept na přípravu takového jídla doma nebude těžká práce.

Hej sleďový recept

Korejská mísa s domácím svahem - čerstvý sleď. Jeho podstatou je to, že ryby nejsou podrobí tepelnému zpracování a marynuyetsya velmi ostrý pikantní směs octa, česneku, cibule, pepř, sůl, cukr, koriandru, sojové omáčky a další koření. Čerstvé ryby nemusí být nakrájeny na velké kusy, nalijte kořeněnou marinádu a nalijte je na studenou několik hodin a mícháte pravidelně. Existuje mnoho variací v přípravě takového korejského občerstvení a každý recept může být upraven podle vašeho přání.

Klasický recept pro sleď obecný ze sleďů s cibulkou

Čas: 70-80 minut.
Počet porcí: 2-3 osoby.
obsah kalorií: 136 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Připravte se z čerstvých ryb, ve kterých je málo kostí - pstruh, bobule, růžový losos, makrela a dokonce i sleď. K tomuNeobvyklá jídlo zahrnuje cibuli, jakoukoli kyselinu a směs koření, jejichž přítomnost ve svačinách může být regulována. Hexagramový recept na fotografie obsahuje teplou červenou papriku, proto buďte opatrní během vaření a nepřejívejte hořící koření. Hej slaný sleď - to je rychlá volba, snack je připraven okamžitě po doplnění paliva omáčkou.

Složení:

čerstvě zmrazený sledě - 250 g;
cibule - 2 ks;
ocot - 30 ml;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
sůl - 0,3 ppm;
zelené - na chuť;
rostlinný olej - podle chuti;
Červená paprika - 0,5 lžičky. nebo ochutnat.

Způsob přípravy:

Sleď je třeba předem zmrazit ve studené vodě nebo při pokojové teplotě. Odřízněte hlavu a ploutve.
Ošetřete na filé, odstraňte kameny a páteř. Rozřezáme na tenké plátky.
Nalijte omáčku, přidejte sůl a horkou papriku. Vmícháme
Čištění cibule. Poloviční kroužky nebo jemnější. Přidejte na ryby
Přidejte ocot do posledního, důkladně promíchejte.
Nechte v chladu 30-45 minut pro marinování, pravidelně míchávejte.
Před podáváním ozdobte zeleninu a rostlinný olej podle chuti.

Hee se sleďovým lístkem s rajčatovou pastou

Čas: příprava - 40 minut, vychystávání - 4 hodiny.
Počet porcí: 8-10 osob.
Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Diverzifikovat nebo zjemnit chuť pikantních nakládaných rybmůžete přidat různé omáčky, v tomto případě se jedná o rajčatovou pastu, která dá současně jemnost a pikantnost nádobí. Hej je velmi ostrý svačinu, takže se o ni moc nelíkejte. Věnujte pozornost tomu, že salát je lahodný, ale je obtížné jíst, protože obsahuje kyselinu.

Složky:

sleď - 1 kg;
cibule - 3 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
rostlinný olej - 100 ml;
ocet - 50 g;
černá pepř - na chuť;
červená paprika - na chuť;
koriandr - 0,3 hl.l;
zelené (bazalka, kopr, petržel) - na chuť.

Způsob přípravy:

Filet sledě, odstraňte všechny kosti.
Nakrájejte cibuli a rozemlejte je.
Předehřejte rostlinný olej v hrnci, přidejte rajčatovou pastu, smažte po varu po dobu 3 minut. Nakonec přidejte koření. Ochlaďte
Filet nakrájejte na malé plátky. Nalijte směs koření, přidejte kyselinu. Důkladně promíchejte.
Nechte marinovat na chladném místě 3,5-4,5 hodiny.
Podáváme chlazené, zdobené bylinkami.

Se sezamovými semínky

Čas: 120 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 147 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Národní korejská kuchyně se liší od ostatních použití velkého množství papriky a mimořádné závažnosti. Neobvyklá chuť bylinků doma na úkor použití tradiční kombinace pro Koreučesnek, sezam a sójovou omáčkou. Zelenina může být užíván dle libosti - cibule, česnek, cuketa, ředkvičky, mrkev, paprika.

Složení:

Sleď obyčejný - 1 kg;
mrkev - 0,5 kg;
cibule - 100 g;
česnek - 2-3 zuby;
ocet - 150 ml;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l;
třtinového cukru - 3 polévkové lžíce. l;
sezamová semínka - 2 díly na litr;
pepř červená zem - na chuť;
sůl - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Vyčistěte ryby z kůže a střev, odstraňte kosti, páteř. Plátek nakrájíme na tenké proužky.
Vytvořte smaltovanou nádobu, nalijte ocet, promíchejte a nechte 25 minut, zakryjte víkem.
Zelenina k čištění. Mlýnový rošt na speciálním "korejském" struhadle.
Odřízněte polokruh cibule.
Cesnak prodávat prostřednictvím tisku.
Plnění jesetera v maltě.
Vypusťte kapalinu z ryb přes cedidlo.
Přidejte zeleninu, koření, sezam, máslo a omáčku. Důkladně promíchejte.
Nechte stát v chladničce asi hodinu.

S mrkví

Čas: příprava - 40 minut, marinování - 4 hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 147 kcal na 100 g.
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Ho sleď s octem - tento salát je tak populární v Koreji, protože máme korejský mrkev a koupit jídlo může být téměř každý supermarket či večeře. Pokud je přítomnost surové ryby alarmující, může se smažit po několika minutách s důvěrousezamový olej nebo vařit v gulášu po dobu 10-15 minut. Léčivý losos z sleďů s mrkví není obtížné a výsledek překvapí i gurmán.

Složení:

čerstvý sledě - 700 g;
mrkev - 200 g;
cibule - 150 g;
česnek - 5 zubů;
sůl - 20 g;
cukr - 50 g;
sójová omáčka - 30 ml;
oct - 70 ml;
rostlinný olej 65 ml;
červená nebo směs papriky - 0,5 dílů na litr;
koření pro mrkev v korejštině - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Ovoce otočte, očistěte a odstraňte obratle a kosti. Řezané tenké plátky.
Nakrájejte ryby v misce, přidejte nakrájenou cibuli, poloviční ocot, sójovou omáčku a směs papriky, promícháme. Zakryjte polyethylenovou fólií a 60 minut nechte vychladnout.
Vyčistěte mrkev a protřete "korejský" strniště.
Přidejte druhou část octa, koření, nakrájený česnek, sůl, cukr. Chcete-li hodit hodně rukou.
Vypusťte šťávu z ryby, přidejte směs mrkve a rostlinný olej. Míchejte důkladně.
Nechte marinovat po dobu tří hodin.
Nádobí je připraveno.

S daikonem

Čas: příprava - 30 minut, marinování - 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 135 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Obzvláště chutné ryby pochází ze sleďů s přídavkem daikonu - to je čínská ředkvička, chuť připomíná obyčejná bílá, ale má méně hořkosti. Tato kořenová plodina přidá jedinečnou poznámku k salátu. Daikon může býtnahradit běžnou ředkvičkou, ale doporučujeme předem namočit do vody. Doporučujeme, aby byly ryby nakrájeny na malé kousky, takže je rychlejší, než je příliš velké, můžete je řezat a velké, ale to bude trvat déle.

Složky:

sleď - 1 kg;
mrkev - 300 g;
Daikon - 350 g;
oct - 200 ml;
sójová omáčka - 20 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 4 zuby;
červená horká paprika - na chuť;
hřebíček na chuť;
pepřové papriky - 3-5 ks;
sezamový olej - 2 polévkové lžíce. l;
cukr - 25 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Filet sledě, oloupaný z kůže a kostí, nakrájený na slámu.
Nalijte ocet, promíchejte. Umístěte výložník nahoře, například desku a na vodu. Nechte půl hodiny.
Vyčistěte veškerou zeleninu.
Mrkev a daikon si třt na "korejský" struhadlo, trochu soli.
Vypusťte kapalinu z ryb.
Smíchejte rybu a zeleninu, přidejte potlačený česnek, nakrájenou cibuli, sezamový olej, cukr, sůl, omáčku, červenou papriku, hřebíček, papriku. Mícháme a necháme 35 minut.

S octem

Čas: příprava - 30 minut, marinování - 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 144 kcal na 100 g.
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Prototyp přítomnosti Byl to pokrm, který byl v Číně v období X-XI. Současné korejské občerstvení je určitým druhem přehodnocení starého čínského hexa. Jehovařené marinováním v stolním octě, ale můžete si vybrat jablko, hroznové víno, balsamico nebo jiné. Totéž platí pro koření, každý koření je zaměnitelný a v obchodech můžete setkat již připravené koření "on".

Složení:

Sleď - 500 g;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
sójová omáčka - 2 lžíce. l;
ocot - 20 ml;
Dijon Hořčice - 1 položka. l;
cukru - 1 polévková lžíce. l;
cibule - 2 ks;
zelené - na chuť;
sůl - 0,5 lžíce. l;
koření "To on" - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Vyčistěte sleď, oddělený od kostí, nakrájíme na tenké plátky.
Máslo smíchané s hořčicí, sójovou omáčkou, octem, cukrem, solí. Trochu se protřepte.
Nakrájenou cibuli nakrájejte na polokroužky. Přidejte na ryby
Nalijte sleď sleďů.
Nechte 60 minut na marinování.
Podáváme s greeny.