Dort s pudinkem - krok za krokem recepty na lahodný dezert

S pudinkem můžete namočit téměř jakýkoliv koláč dortu. Nejčastěji se používá při výrobě sušenek nebo medových dezertů a listového "Napoleona" s domácím pudinkem - klasickým kuchyní. Jediné dezerty, ve kterých tento pečivo nevyužívá.

Jemná struktura a lehké plněné pečivo krémové smetany se dobře spojují s čokoládovou chutí pečení. Nabízíme dvě varianty čokoládového dortu s pudinkem. V receptech krok za krokem jsou uvedeny podrobnosti o tom, jak pečené medové koláče a houbičku čokoládového dortu, dva druhy krémů s krémem, které lze kombinovat s těmi nebo jinými koláči.

Pečivo s pudinkem s recepty krok za krokem jsou vcelku jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Přesně podle poměrů produktů, smíchání součástí podle podrobných doporučení, výroba lahodného dezertu zvládne i začátečníksporák

Obecné zásady výroby koláčů s brusinkovým krémem s recepty krok za krokem

Čokoládová chuť koláče se získává smícháním kakaové pasty. Používá se pouze vysoce kvalitní prášek. To se nedoporučuje, aby se tyto cíle granuluje s přídavkem cukru, kakaa, zaprvé, nemůže rozbít při zkoušce, za druhé, bude přidávat další sladké koláče.

Zavedení kakaového prášku má své jemnosti. Nedoporučuje se usínat ani něco v hotovém těstíčku. Naopak, je žádoucí míchat s cukrem nebo prosévat moukou, pak je zaručeno rovnoměrné rozptýlení.

Při koláče s krémem, krok za krokem receptur, které jsou popsány níže, zvláštní požadavky platí pouze pro přípravu smetanové hmoty, zejména kontejneru.

Práškové krémy se skládají ze dvou částí - jedna pomalu vaří a druhá sestává z másla. Nekazit produktech zavarnuyu základem krém je vhodné připravit jen v silnostěnné pánvi nebo pánvi se sendvičovým dnem. V těchto kapacitách se všechny součásti rovnoměrně zahřejí. Normální pánve se pro tento účel nedoporučují, ani časté míchání nezachrání smetanovou hmotu před spálením.

Důležitou etapou je smíchání másla s vařenou základnou. Olej musí být změkčen a varná část je dobře ochlazena. Míchání začíná šlehnutím oleje a postupně se přidává do něj smetanová část krému.

Hmotnost prsou je špatnáudržujte si tvar, a tak jen koláče namazat. Pro dekoraci je použita čokoládová glazura, v každém kroku receptury koláče s pudinkem je podrobný popis jeho přípravy.

Eskimo - koláč s pudinkem: krok za krokem recept na čokoládový pečivo a krém s vejci na mléko

Originální koláč s pudinkem. Podrobný recept detailně popisuje způsob přípravy čokoládové houby a krému. Suchý koláč se neřízne, krémová hmota se nanáší na čepel tlustou vrstvou. Po ochlazení je koláč pokrytá vrstvou čokoládové glazury. V originále dezert nevyžaduje registraci, ale pokud je to žádoucí, může být posypáno arašídami nebo zdobeno podobami olejového krému nebo tmelů.

Složení:

• dvě vejce;
• pět polévkových lžic vody;
• půl šálku cukru;
• lžíce prášku vysoce kvalitního kakaa;
• půl šálku mouky;
• 2 g. vanilin;
• čtvrt lžíce sódy na pečení.

Krém:

• máslo nebo zmrazená smetana - 250 gramů;
• 250 gramů mléka z mléka;
• dvě selektivní vejce;
• 200 g cukru;
• tři lžíce pšeničné mouky;
• Vanilkový prášek - 2 gramy.

Pro zasklení:

• dvě lžíce přírodního práškového kakaa;
• 50 g. malá rafinerie;
• dvě lžíce kvalitního másla;
• 20% zakysaná smetana - čtvrtina sklenice.

Způsob přípravy:

1. Připravte si těsto pro čokoládové sušenky. To vyžaduje dvě misky. V jednom budeme sestřelenibílkoviny a v druhé směsi čokoládové báze.

2. Vejce umyjte v teplé vodě a jemně, aby nedošlo k poškození pláště žloutku, zlomte plášť vajec. Vypusťte do jedné misky bílkovin, nalijte vaječné žloutky do druhého.

3. Kapacita s bílkovinami, které jsou dočasně odloženy, přidáním cukru do vaječných žloutků a důkladným protřepáváním. Přidejte vodu, přidejte vanilku. Připojujeme kakao, sódu a mouku. Přejeďte směs a nalijte do misky se sladkou žloutkovou hmotou. Vezměte mixážní pult, při středních otáčkách stlačujeme osm minut nebo trochu déle.

4. Směs dobře promyjte teplou vodou, osušte suchou utěrkou. Zlomíme vzdušnou slávu bílkovin. Hlavní věc není přerušit, takže se nezajímají. Rozložte bujnou proteinovou hmotu na čokoládovou bázi a jemně ji držte. Snažíme se nečinit kruhové pohyby, které míchají pohyby od zdola nahoru k homogenitě. Čokoládové těsto je připraveno.

5. Pečivo lze v peci tradičním způsobem pečit nebo použít víčko s šálkem. Takže sehněte stěny sporáku nebo žáruvzdorný kulatý tvar podobného rozměru s tenkou vrstvou oleje a lehce ho práškujte moukou. Manuka v tomto případě se nedoporučuje, boky sušenky se ukáží houževnatě. Nalijte do kontejneru těsto a úhledně vyrovnejte.

6. Předehřejte na troubu o 180 stupňů. Položte čokoládový zkušební formulář na misku a nastavte jej na průměrnou úroveň trouby. Pečeme čtyřicet minut, půl hodiny se dveře neotevřou, jinak se sušenka jistě usadí. PřipravenostZkontrolujte si tenký dřevěný plášť. Pierce dort ve středu, pokud hůl je ponechána suchá, dostaneme tvar a trochu trochu dortu postavit přímo na stůl. Poté vyjmeme koláč a umístíme ho, dokud nebude úplně ochlazena na grilu. V multivartu používáme program "Pečení" se stejnou teplotou, nastavte časovač na hodinu.

7. Pokud se sušenka ochladí, použijte puding. Nalijte cukr do hrnce. Pokud není omáčka, vezmeme do ní jakoukoli nepatrnou pánev a do ní nasypeme cukr. Přidejte vanilin, důkladně promíchejte a vařte do vaječné směsi, přidejte zkříženou mouku a důkladně je rozdrvíme. Nejlepším výsledkem je nejprve nutné snížit vajíčko na homogenitu s cukrem a až poté vstoupit do mouky.

8. Přidejte teplé mléko na krémovou podložku a opět dobře promíchejte, vložte nádobu do středního ohně a důkladně promíchejte v kruhu, rozjasněte krém až do zhrubnutí asi 8 minut. Složte desku, přetáhněte nádobu s pudinkem a nechte ji na stole, dokud není zcela ochlazena. Pro urychlení procesu můžete do misky umístit širší misku studené vody. V takovém případě je třeba pudink míchat pravidelně, aby na jeho povrchu nebyl vytvořen tenký, hustý film.

9. Vařená krémová báze by měla být kombinována s olejem, který dortu dodá příjemnou krémovou chuť. Smíchejte změkčený tuk, takže jakmile položíme ochlazenou vařenou hmotu, dostaneme z ledničky. Položte ho do misky a nakrájejte ji přímo do níbitů Nechte v teple.

10. Máslo změkčovalo, svařená podložka byla zcela ochlazena - připojte. Při mírném zatáčení se směšovačem přivést k homogenitě a nádheře oleje. Poté, pokaždé, když smažeme a přidáme na lžíci, představíme celý základ pudinku.

11. Zvedněte koláč. Položte celý krém na sušenku a pečlivě jej rozdělte na povrch. Vidíme, že tloušťka krémové vrstvy je všude stejná. Pošloume půl hodiny dort do obecné komory chladničky, aby byl krém dobře usazen.

12. Posledním krokem je pokrytí koláče s čokoládovou polevou. Nelze ho připravit předem, až do správného okamžiku, maso zmrzne. Počkejte na doporučený recept na dobu potřebnou k ochlazení koláče, pokračujte do glazury.

13. Do misky na zakysanou smetanu přidejte předem změknuté máslo a promíchejte s cukrem, kakao. Nasaďte sporák a pomalu se zahřejte. V tomto procesu neustále rozmícháme součásti. Požár vytváříme minimálně, abychom zajistili rovnoměrné vytápění produktů. Přemístěním glazury z desky do homogenity a zakrytí celou plochu dortu.

14. Podrobný recept na koláč s pudinkem nezahrnuje zdobení dezertů, ale pokud je to žádoucí, může být vyroben a zdoben. Pro tento účel je lepší použít olejový krém s vanilkou. Můžete použít již připravený dekor pro dorty: květiny z tmelů, dekorativní cukrovinky.

"Spartak" - koláč s pudinkem: krok za krokem recept na čokoládový med a pudink s mannou

Receptdomácí honeyman a pudink na manco, které perfektně impregnuje čokoládové koláče - dokonalou kombinaci pro dezert. Smetanová hmota vychází z nabídky a chuť připomíná náplň. Pudinkový krém na manně je také vhodný pro sušenkový dezert, je dobré pro ně ochutnat klasické medové koláče.

Složení:

• med - 100 g.
• rafinovaný cukr - 3/4 šálku;
• 350 g. mouka;
• dvě vejce;
• třetinu čajové lžičky soli;
• 40 g. práškové kakao;
• lžíci zakoupeného zkušebního syřidla;
• domácí krém nebo jen velmi olejovitý olej - 100 g;
• Sóda pečení 12 gramů.

Pro impregnaci koláčů:

sklenice mléka o objemu 250 ml (12% krém);

tři lžíce jemného cukru;

2 g. vanilkový prášek.

Krém:

• litrů mléka;
• 400 gramů krémového, středně tučného másla;
• sklenici rafinovaného cukru;
• 120 g. mumpsy (krupice);
• vanilkový prášek - 1 lžička;
• trochu citronu.

Pro sladkosti:

• 80 ml mléka;
• tři lžíce cukru;
• 40 g. mastný olej;
• Tři lžíce kakaa v práškové kvalitě.

Pro registraci:

• bílá marshmallows bez plniva.

Způsob přípravy:

1. Potřebujete prostornou suchou misku. Nalijte ji na mouku, sůl, kakao a syřidlo. Důkladně promíchejte, protřepte a vraťte suchou směs zpět do misky.

2. Maso je nakrájeno jemně a rozloženo v hrnci. Přidejte med a cukr, položte na nejvíce "pomalé" oheň.Míchání, zahřátí na úplné tavení všech součástí. Nepřinášíme vaření!

3. Zatímco se směs zahřeje, v samostatné misce nebo šálku, rozlomte vajíčka a lehce je narovnejte soda. Přeneste hmotu vajec na roztavené potraviny, promíchejte a počkejte na pěnění. Vyjměte oheň, nalijte tekutou pěnovou hmotu suché směsi a začněte míchat s lžící. Po ručním míchání přivedeme hmotu na homogenitu.

4. Na povrch stolu položte horké těsto, nalijte trochu mouky a vytvořte klobásu. Vyrežte do osmi stejných bitů, které jsou válcovacími kuličkami. Sklopte do hluboké misky a pokryjte balíček a ponechte v teple po dobu půl hodiny. Pak po dobu jedné hodiny umístěte do chladničky (ne v mrazáku!). Medové těsto pro dort s pudinkem z tohoto krok za krokem je volitelně k vaření v den pečení, může být uloženo v ledničce až na tři dny.

5. Připravte koláče. Vyjímáme z lednice mísu s pečicími miskami (těstoviny), vaříme a vaříme koláče na Cherzie. Vezměte jednu z kuliček a vyhoďte ji vrstvou o tloušťce nejvýše 2 mm. Je vhodné umístit těsto mezi listy pergamenu. Vezměte spodní část snímatelného tvaru o rozměrech 20-22 cm a použijte jej jako šablonu, nakrájíme kruh. Zbytek těsta se shromažďuje prstem a povrch se vyjímá z obrobku rovnoměrně tkaný vidličkou. To neumožní dortu bublat do pečení. Jemně dopravte papír s budoucím koláčem na horkou misku a vložte jej do trouby. Pečte rychle, pouhých šest minut na 180 stupňů.Musí ponechat devět slepic, poslední dort je tvořen ze shromážděných odřezků. Smažte upečené obrobky s hromadou, abyste ochladili, a zároveň se připravujeme na jejich impregnaci.

6. Vylijte vybraný mléčný výrobek (mléko, smetanou) do malé pánve. Přidáme to do vanilky s cukrem a pomalu přinést k vaření, ochladit. Vidíme, že v impregnaci nejsou žádné cukrové krystaly. Chcete-li dosáhnout lepšího výsledku, smíchejte směs za současného zahřátí.

7. Začneme krémem s mannou. Smažte citron s vroucí vodou, nakrájejte a jemně stlačte obě poloviny nad šálkem. Výsledná šťáva se filtruje sítem. Extrahujeme máslo z chladničky, položíme na talíř a necháme ho v správné chvíli na boku.

8. Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr a vložte na střední teplo. Jakmile se objeví první známky varu, mléčnou směs nepřetržitě mícháme s korolou, tenkou moučkou nasypeme houby. Po odstranění požáru na minimum a bez přerušení míchání vařte krém na dvě minuty. Sejměte panvu z ohně, nalijte citronovou šťávu do horké baňky a přerušte ji mixérem. Ochlaďte

9. Do té míry vložte máslo do hluboké misky. Míchadlo jsme porazili na malý nárůst objemu. Pak pokračujte v rovnoměrném míchání, v malých částech, do chlazené manové hmoty - ne více než tři lžíce najednou. Smetanová brusinka s mannou jde vzduchem a jako olej neplovává. Je důležité, aby se to nepřehnulo, jinak by se krémová masavyrovnává

10. Vezměte dezert. Zpočátku, osm dobře impregnované směs medu koláče mléka, pak promazyvayut smetany a složit stoh. Dortový krém hojně maští a vyrovnává strany dortu. Devátý koláč se naseká na drobky a posypeme vrstvou smetany po stranách. Dejte koláč na studenou 30 minut.

11. Máme glazuru. V soteynychke směsi kakaa s cukrem, přidáme máslo a dát na mírném ohni, za stálého míchání, přivést k varu a dusíme silnou vrstvou tuku kondenzované mléko. Nechte trochu vychladnout.

12. nalije poleva na chlazený dort a rovnoměrně distribuovat po povrchu - nedotýkejte strany. Zdobené dort marshmallow poloviny a pak nechat léčbu po dobu 4 hodin při normální teplotě. V teplém počasí je žádoucí dát přes noc dezert v chladničce.

Stealth vaření koláče s pudinkové recepty s krok za krokem - užitečná doporučení

Použijte pouze krém na namáčení koláčů a zarovnejte je po stranách. Horní dezert žádoucí provést čokolády, který zdůrazňuje výhody plombyrnыy nízké hmotnosti smetanová příchuť a výraznou chuť čokolády koláče.

Ujistěte se, že ochladíte dort před pokrytím povrchu čokoládovou polevou. Pro udržení hmotnosti na dortu by měla krémová vrstva dobře zmrznout.

Pokud dekorace nestačí, vyplňte dekoraci matkami nebo maškarními dekoracemi. Pro nejlepší efekt ozdobte koláč olejovým krémem