Domácí recepty Lagman: Vaření a přísady Selection Secrets

Zajímavá orientální jídla s jedinečnou chutí a aroma - lagman.

V podstatě jde o jemnou neobvyklou formu ručně vyráběných nudlí a skvělé mazlení masa, zeleniny a spousty koření. Může být složen jak jako první, tak jako druhá, v závislosti na množství použitých jablek.

Lagman doma - obecné zásady vaření

Mezi hlavní složky pokrmu patří nudle, zelenina, maso, koření a byliny. A pokud jsou nudle používány v různých receptech stejně, pak si můžete vybrat něco od obvyklého kuřecího na jehněčí, vepřové.

Se zeleninou je stále ještě snadnější: vezměte to, co je na dosah. Obvykle je to cibule, mrkev, rajčata, brambory, sladké papriky, řepky, ředkvičky, česnek a mnoho dalšího.

Koření, zelené: a zde si každý může vybrat to, co má nejvíc. Chile, vavřín, adjika, česnek, pepř, hvězda, chmel-suneli, petržel a další.

Nudle proPokrmy jsou vařeny odděleně od brusného kamene, podávané horkým způsobem: v hluboké talíře rozložte připravené nudle, překryjte maso a zeleninu, vylijte je všechen vývarem v požadovaném množství. Další mísa s čerstvými bylinkami.

1. Lagman doma s hovězím masem

Složení:

• malý kus hovězího masa;
• 3 rajčata;
• střední lusky bulharského pepře;
• pár mrkví;
• 2 žárovky;
• 1 velké brambory;
• poloviční černá ředkvička;
• vývar z masa - 1 šálek;
• olej pro smažení;
• sůl - volitelné;
• koření pro maso - poloviční balení;
• banda petrželky;
• česnek - 3 zuby.

Pro nudle:

• 250 g mouky;
• kuřecí vejce;
• voda - trochu víc než půl sklenice;
• sůl - půlku čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Položte těsto na nudle: v šálku, rozlomte vejce, nalijte mouku, přidejte vodu, sůl a dobře promíchejte. Těsto smíchejte s těsnou konzistencí.

2. Rozdělte těsto na 2 části a přemístěte ho do tenké vrstvy, nakrájíme na tenké proužky.

3. Vařené nudle vařte v horké vodě a vařte po dobu 7 minut, poté opláchněte vodou v cedníku.

4. Smažte hovězí maso středními kostkami, vložte do konvice a vařte v oleji po dobu 5 minut.

5. Sladká paprika nakrájená na střední kostky, rajčata bez kůry - malé kostičky.

6. Žárovka - tenká sláma, mrkev - na korejské struhadlo, ředkvičky - velká krychle, brambory - velkékrychle

7. V pečeném mase přidejte cibuli, mrkev, pepř a smažte ještě několik minut.

8. Přidejte zeleninu a smažte dalších 10 minut, zapijte uzbecké koření za 5 minut a vylijte vývar s masem.

9. Všechen odstín trochu méně než hodinu před úplným změknutím, na konci přidejte nakrájený česnek do lisu.

10. Vařená nudle oblyyte horkou vodou a vložena do hluboké misky a la carte, že Put zeleninu s masem, pěkně dát petrželku.

11. V samostatné misce, dát voňavé vývar vařit takto: kus hovězího masa s kostí vařit vodu do 50 minut s ziry bylinkami, chilli, koriandrem a dřišťál. Pak napjatě

2. Dietní lagman doma

Složení:

• 100 g sójového hovězího masa;
• balení lžičkových nudlí;
• 4 brambory;
• pár žárovek;
• rajčatové pyré - 20 g;
• sůl - 20 g;
• mletý pepř - 1 lžička lžíce;
• listy bobule;
• malý slunečnicový olej;
• několik zubů česneku;
• banda čerstvé petrželky.

Metoda přípravy:

1. vaří ve vroucí vodě lahmannuyu nudle, podle technologie psané v balení, a opláchnout vodou do cedníku.

2. Síť masa v kovové nádobě s horkou vodou a ponechte na mírném ohni s otevřeným víkem po dobu 10 minut.

3. Vložte maso do cedníku pro odvod nadbytečné vlhkosti.

4. Vyčištěné brambory nakrájejte středními kostkami a vložte do kontejneru teplou vodoupolotovary

5. Mezitím smažte v mrkve máslo, rozemlejte na strouhátku, cibuli - drobné strouhance po dobu 3 minut s častým mícháním.

6. Přidejte rajčatové pyré na zeleninu, dobře promíchejte a trochu se zahřejte.

7. U zeleniny rozdrobte sójové hovězí maso a nakrájejte 10 minut pod víkem.

8. Když se brambory vaří, položte je na nudli a do vývaru promíchejte zeleninu s masem, sůl na chuť, pepř a několik minut ponechte na mírném ohni.

9. Nakonec přidejte nakrájený česnek, vypněte ohně a nechte ji stát.

10. Položte těstoviny na misku, položte zeleninu na sójové boby, ozdobte listy petrželky, přidejte zeleninovou polévku vedle knoflíku.

3. Soup-lagman doma

Složení:

• hovězí filet - malý kus;
• 1 žárovka;
• 1 černá ředkvička;
• 2 rajčata;
• 6 zubů česneku;
• malý olej na smažení;
• sůl - volitelné;
• hořký pepř - 10 g;
• čerstvé byliny - 1 svazek.

Při zkoušce nudle:

• mouka - 400 g;
• přečištěná voda - 200 ml;
• trochu soli;
• 10 ml rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

1. Do šálku nalijte plátkovou mouku, přidejte sůl, sklenici vody a důkladně vytlačte těsto do těsného stavu. Vložte do šálku, zakryjte látkou a nechte 30 minut. Těsto vložíme ve vrstvě o tloušťce půl centimetru, nakrájíme na proužky, namazeme olejem a necháme ho.na 10 minut trvat. Stáhněte si tyto proužky do tenkých válců, protáhněte si ruce, ohněte na polovinu a znovu protáhněte, až se uvolní tenká nit. Složte nudle dolů na stůl, aby trochu vyschly. Svařte nudle a vložte je do cedníku, opláchněte vodou a kapkou oleje, promíchejte.

2. Hovězí svíčkovou nakrájíme středním kousnutím a smažíme do surového železa s olejem v mírném ohni na světle hnědou barvu.

3. Přidejte cibuli, nakrájené drobky, ředkvičky - pruhy, rajčata bez kůry na strouhátku, sůl a vařte 15 minut za stálého míchání.

4. Nalijte všechen vývar z masa a vaříme 1 hodinu při nízkém ohni.

5. Přidejte nakrájený česnek, zeleninu a pečenou pepř na pár minut až do konce kalení.

6. Nůžky položíme do polévky, mícháme, nalijeme na desky a posypeme drceným koprem.

4. Laagman domácí s rýžovými krupami

Složení:

• dlouhozrnná rýže - 400 g;
• jehněčí maso - o málo méně než kilogram;
• malý rostlinný olej;
• cibulová hlava;
• 6 zubů česneku;
• 1 mrkev;
• pár brambor;
• Radix "Daikon" - 1 ks;
• malé bílé zelí;
• 1 hrnec rajčat ve vlastní šťávě;
• Chilli papričky;
• 1 sladká paprika;
• bobkové listy;
• sůl - volitelné;
• na kytici čerstvé zelené cibule, koriandru.

Metoda přípravy:

1. Čisté rýžové krupice se vaří ve vodě po dobu 25 minut.

2 cibule nakrájené na tenké proužky a česnekem - malé kousky masa - kostky.

3. Horký hrnec s olejem, dát cibuli a česnek a zpěnit několik minut.

4. V oddělené pánvi smažit maso a zavřít víčko a jen potomyty.

5. zelí, ředkvičky a mrkev kotleta tenké proužky, Dejte všechno maso s smažené česneku a cibule.

6. Nalijte trochu vody a troubte trochu víc než půl hodiny.

7. Po dobu jedné minuty před koncem kalení hodte placičku.

8. dát vařená rýže části tenkou vrstvu na desce, horní dušená zelenina s masem, obloha s petrželovou natí.

5. Lagman doma v multivartách

Složení:

• půl kilogramu vepřového masa;
• 1 mrkev;
• 2 žárovky;
• 2 brambory;
• 2 sladké papriky;
• kořen celeru;
• rajčatové pyré - 30 g;
• půl kytice z kopru;
• malý česnek;
• sůl a jakékoli koření - v případě potřeby.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso nakrájené na kostky o tloušťce 5 cm.

2. V režimu "pečení" smažte v multivárech po dobu 30 minut.

3. Přidejte plátky julienne cibuli, celer, mrkev - Průměrný bary a pečené dalších 10 minut.

4. loupané brambory a papriky na plátky, dát maso také sezóna koření podle chuti, slunečnice, nalít trochu vody, přidejte rajčata a dusíme na „hašení“ o něco více než hodinu, s uzavřeným víkem.

5. V smaltované kapacitěHoďte vaječné nudle, vaříme 4 minuty, přesuňte je do cedníku a opláchněte.

6. Při podávání z jedné strany talíře položte nudle a z ostatního dušeného masa se zeleninou krásně rozšiřte větve kopru.

6. Lagman doma s kuřecím masem

Složení:

• kuřecí křídla - 6 ks;
• 1 žárovka + 1 pro vývar;
• 2 mrkve;
• 2 rajčata;
• 1 sladká paprika;
• hlavička česneku;
• sůl, koření - podle přání;
• vavřínových listů, pár hrachových papriček, 3 ks suchých hřebíček;
• všechny greeny;
• Nudle shop - 1 balení;
• vývar - 3 šálky;
• adzhika v prášku - 30 g;
• pepřový vůně vonná - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Nakrájená cibule, sláma, rajčata bez kůry, mrkev, pepř - střední kostka.

2. Zakryjte křídla ve vodě po dobu půl hodiny na středním ohni s přídavkem larvů, voňavých pepřů, cibule, hřebíček.

3. Svařte křídla na jinou misku, nasypte vývar.

4. Křídla obalte do surového železa olejem a vaříme 10 minut, dokud neprobíhá mírně pokrčená kůra.

5. Nalijte trochu Adžiku, černý pepř na kuře.

6. Přidejte cibuli, mrkev do konvice. Smažte na pár minut a dajte sladké papriky a arašídy bez rajčat.

7. Když se šťáva uvolní ze zeleniny, nalijte všechen kuřecí vývar a nakrájejte o málo méně než hodinu.

8. Přidejte nakrájený česnek, bylinky a koření,ponechte naplnit půl hodiny.

9. V polovině porcí talíře dát vařené nudle, dušené horní křídla se zeleninou.

Lagman doma - tipy a triky

• Pokud nedovaryly nudle, bál se ho strávit, a voda se již sloučila, nezoufejte. Jen ji zalijeme vývarem z masa a zeleniny, přikryjeme pokličkou a nechte působit 10-12 minut od sebe.

• kousky masa a zeleniny rozvarylysya zůstaly pevné a krásné, nenechte jídlo povařit, Lagman měla živoří na mírném ohni.