Konzervované ledové mražení: tajemství vaření a výběr ingrediencí

Lákavé, lahodné maso kuličky mletého masa a rýže jsou oblíbené jak dospělými, tak dětmi. Jsou obzvláště chutné, pokud jsou vařené v omáčce. Navíc může být obvaz: rajčata, zelenina, zakysaná smetana, s přídavkem olejů, koření, citronové šťávy a dalších složek.

Pokud se vám líbí jednoduché vaření, máte ráda základní horké, které můžete dát absolutně nějakou oblohu, pak recepty na mleté ​​hovězí maso s rýží s omáčkou přijde podle vašeho přání.

Ježek s mletým masem s rýží s pódiem - obecné zásady

Úspěch misky závisí na mnoha faktorech:

1.Dosti.Připravte si ho z jakéhokoli masa: vepřové, krůtí, hovězí nebo telecí, kuřecí. Někdy mix několik druhů. Hlavní věc je, že maso bylo čerstvé, bez pruhů, s malým tukem. Věci je lepší se vařit. Opláchněte dostatečně a nakrájejtekusy masa a párkrát zkroutí v mlecím stroji s přídavkem cibule, cibule je možné odstranit.

2.Obr.Rýže se přidává do mletého masa v polotovaru nebo v surové formě. Je lepší vybrat si takovou odrůdu, kde jsou všechna zrna holistická, velká. Předvařená rýže bude dělat hedgehogs vypadat jako čajník, pokud chcete dostat koule, které vypadají jako roztomilá zvířata, dát rýži do mletého masa v surové formě.

3.Nalévání.Zde je prostor pro fantazii a kulinářskou kreativitu. Můžete použít všechny dostupné ingredience: rajčatovou omáčku nebo těstoviny, zakysanou smetanu, majonézu, mrkev, cibuli, česnek, rajčata, citronovou šťávu, vodu, vývar, zeleninu a další.

  • vařit mleté ​​maso;
  • směs mletého masa s rýží, sůl, koření, pepř, vejce (volitelně);
  • míč míčky v mouce (můžete přeskočit);
  • smažte ježek ve vyhřívaném oleji ve smažce;
  • připravte omáčku;
  • Smažte pražených ježků v hrnci.

Zvláštní aroma a chuť koření doplní: bylinky, česnek, chilli papričky, sladká paprika, hop-suneli a další. Podáváme hedgezoty s omáčkou ze zeleniny, luštěnin, pohanky. Lze sloužit jako samostatné jídlo.

1. Ježek z mletého masa s rýží s pódiem

Složení:

  • mleté ​​maso - půl kilogramu;
  • rýže - 6 velkých lžic;
  • pár cviků;
  • 1 kuřecí vejce;
  • rajčata - 3 ks;
  • 1 mrkev;
  • 20 g mouky;
  • sůl, cukrový písek, černý pepř - 20 g;
  • petrželové listy - 5 ks.

MetodaVaření:

1. Důkladně opláchnutá rýže vroucí v málo osolené vodě až do polotovaru. Přiložte připravený gril do cedníku a opláchněte jej vodou.

2. Přidat cibule mleté ​​maso - jemné strouhanky, rýže obilovin, vajec, trochu slunečnice a pepř a vše promíchejte dobře.

3. Z výsledné hmoty masové kuličky, aby se průměrná velikost a vložena do hluboké nádoby s tlustým dnem.

4. V oddělené pánvi vařit omáčku: kotleta mrkev strouhaný, druhý cibule - řez do polokroužky, smažit to v oleji při střední teplotě po dobu asi pěti minut. Přidejte nakrájená rajčata přes mixér loupané, mírně teplé a přidáme mouku, promíchejte ji dobře a vaříme půl minuty, zalijeme tenký pramínek 450 ml horké vody, opět se promíchá a vše dobře vařit.

5. Nakonec přidejte do omáčky rozdrcenou petrželku, která koření, trochu cukru a soli.

6. Hotové nalévání nalijte smažené ježky, thim 30 minut se zavřeným víkem.

7. sloužit na deskové části, zalévání omáčka, nakládaná další může dát rajčata a okurky.

2 ježci s mletým masem a rýží s rajskou omáčkou, smetanou v multyvartsi

Složení:

  • půl kilogramu libovolného kamene;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 hlava;
  • struky sladké pepře;
  • rýže - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • 1 vejce;
  • rajčatové pyré a zakysaná smetana - 100 g;
  • mouka - 20 g;
  • sůl, koření - 30 m;
  • zelený kopr - 5 stop.

Způsob přípravy:

1. Mrkevbrouďte na strouhák s velkými zuby, nakrájenou cibulí s drobnými drobky a pepřovými proužky.

2. Přidejte vypálené maso na umyté obiloviny, vejce, část nakrájené cibule, koření, sůl. Všechno je dobře rozrušené a odpuzené na stole.

3. Druhá část cibule a mrkev se smaží v kapacitě multivaluatu v režimu "pečení" po dobu 15 minut.

4. V čisté šálku smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovým pyré, zředěte horkou vodou a důkladně promíchejte až do husté hmoty.

5. Po prosmazhytsya zelenina, dát je na vrcholu ježky, nalít rajče-krém směsi, po zapnutí přístroje režimu „hašení“ a pneumatika jen přes hodinu.

3. Hedníky z mletého masa s rýží s lití

Složení:

  • mleté ​​maso (hovězí maso s vepřovým masem) - o něco méně než kilogram;
  • 1 žárovka;
  • česnek - 3 zuby;
  • 1 vejce;
  • rajčatové pyré - 100 g;
  • 1 mrkev;
  • čerstvá petržela - 1 kytice;
  • bazalka - 5 listů;
  • rýže - 5 velkých lžic;
  • mouka - 1 hrst;
  • zakysaná smetana - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Nakrájené mrkve v mixéru s lukem a česnekem.

2. Nasejte petržel a listy bazalky nakrájené.

3. Položte zeleninu na mleté ​​maso, přidejte rýžovou krupici, vejce, dobře promíchejte, sůl, pepř.

4. Vytvoření koulí, ponoření do mouky a smažení v ohřáté pánvi na zlatou kůru.

5. Výrobek omáčka se zakysanou smetanou, rajčatový protlak, sůl a teplé vody, promíchá se a vaří se při mírnésvětla

6. Když podáváme pro každou část talíře tři až čtyři ježek, naléváme vši.

4. Ježek z mletého masa s rýží s výkrmem, dusený v pánvi

Složení:

  • mleté ​​maso - 1 kg;
  • rýže - 5 velkých lžiček;
  • cibule - 1 hlava;
  • čerstvé domácí krém - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • 400 ml mléka;
  • některé máslo másla;
  • česnek - několik zubů;
  • 2 žloutky.

Způsob přípravy:

1. Cibuli nastrouhanou velkými zuby, smícháme s drceným masem a rýží, důkladně promícháme.

2. Pro vytvoření drobných dna vložte do nádrže z litiny předehřáté máslem.

3. Nalijte ježek s vodou na polovinu krytu a vařte několik minut pod víkem.

4. Jakmile voda vaří, oheň smažte a nakrájejte na 20 minut s neustálým otáčením ježek.

5. V mělké pánvi, aby byl plátek oleje, teplý, vložte česnek do nakrájeného česneku, dejte ho minutu, přidejte krém, osvěžte minutu a nalijte mléko.

6. Smetanová směs mléka pomalu vaří na mírném ohni po dobu několika minut.

7. V samostatném šálku poraďte vaječné žloutky a nalijte do směsi smetany, mléka a česneku a nakrájejte na pár minut.

8. Omáčte trochu soli a pepře.

9. Odstraňte žehličku ježek z ohně, nalijte ho krémovým pepřem a nechte ho stát půl hodiny.

5. Ježek s mletým masem s rýží s pódiemDieta v troubě

Složení:

  • Kuřecí mrkev - něco přes půl kilogramu;
  • některé máslo másla;
  • rýže - 6 velkých lžic;
  • 1 kuřecí vejce;
  • ochucovací sůl - 20 g;
  • čerstvá petrželka - 1 kytice;
  • 1 žárovka;
  • hrst mouky;
  • zakysaná smetana - 100 g.

Způsob přípravy:

1. mleté ​​kuřecí maso připravené add rýže obilovin, oloupané cibule - malé drobky, vejce, trochu soli, které koření dobře promíchejte.

2. Vytvořte kuličky o průměru 5 cm, vložte na olejované listy.

3. Připravte omáčku smetannuyu následovně: nalít mouku na suché pánvi, lehce smažit až lehce opečené, zalijeme smetanou se zředí vodou, míchá se důkladně.

4. Nalijte smetanovou omáčkou ježek.

5. Trouba předem zahřátého na teplotu 180 stupňů, zmżnu ježky, pečení po dobu 40 minut.

6. Při zobrazování, na talíř s třemi kuličkami masa, zalijeme smetaně, ve kterém tushkuvalysya, blízko uvedení plátky čerstvých rajčat a okurek, posypeme nasekanou petrželkou.

6. Ježek z mletého masa s rýží a zelím s plátkem

Složení:

    170) mleté ​​maso z jakéhokoli masa - půl kilogramu;
  • sůl, pepřový voňavý prášek, cukrový písek - 10 g;
  • malý plátek bílého zelí;
  • rýžové krupice - 15 g;
  • pár cviků;
  • 2 mrkve;
  • ředěná ve vodě rajčatová pasta - 700 ml;
  • olej na smažení - 30 ml;
  • Petržel - 0,5 kytice.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte malé jahody z kapusty, sůl a rozdrtíme ruce a vytvoříte šťávu.

2. Do připraveného mletého masa přidejte rýži, zelí, důkladně promíchejte.

3. Vytvořte kuličky, položte je na list, namažte olejem a vložte do horké pece, pečte 45 minut.

, 4. Při ježci pečené mohou připravit omáčku: horká pánev s olejem, dát nakrájenou cibuli a mrkev a smažit po dobu 5 minut.

5. Nalijte zeleninu na rajčata zředěnou vodou, pepřem, posypeme cukrem, sůl a opět vaříme asi 10 minut.

6. Několik minut před koncem pečení ježky, otevřete troubu, zalijeme rajčatovou omáčkou, nastavte teplotu na 160 stupňů a pečeme i nadále.

7. Při nanášení na plátky, nezapomínejte na nalít, zdobit listy petrželky.

Ježek s mletým masem s rýží s pódiem - tipy

Ježek nebude zhroucen, pokud budete mletý zvlášť dlouho a pečlivě.

Plněné vejce také pomohou udržet tvar ježků.

Hedvábí si udrží svou šťavnatost, pokud jsou nafoukané předtím, než jsou opařené.

Není žádoucí koupat ježek v chlebu, na rozdíl od například kotleta, to nezlepší jejich chuť.

Toto jídlo je rozpočet, díky svému složení, tedy doslova z kilogramu masa, je možné vytvořit hedgehog pro několik příprav. Navíc jehněčí mohou být zmrazeny, skladovány v mrazáku po dobu až tří měsíců. PoTo bude stačit k odstranění masové kuličky, dal je do pánve, lehce osmahneme a zalijeme váš oblíbený omáčkou a chutné, vydatné, teplé jídlo bude připraven během několika minut.