Croissanty z bafetového pečiva - jak správně vařit s chutnými recepty s fotografiemi

Vídeňské rohlíky, preclíky, croissanty - to je všechno jméno jednoho a téhož jídla, ale s různými národními kořeny. Servírujte toto pečivo až do ranní kávy, s obědem čajem nebo šálkem horké čokolády na večeři. Taková lahůdka můžete provést s výplní: sýrem, čokoládou nebo sýrem.

Jak vařit croissanty z bafného pečiva

Domácí croissanty mohou být skvělou základnou pro snídani nebo dobrým dezertem na večeři, a to hlavně - aby bylo možné je dobře vařit. Zkušení hrnce radí:

• Nejprve se ujistěte, ževšechny výrobky jsou čerstvé a nejvyšší kvality. Máslo musí mít 82% tuku a mouku prosévat sítem 2 nebo 3 krát.
• Margarín nebo máslo musí být ochlazené, ale nemrzlé. Příliš studené máslo během pečení se rozšíří a během formování těsta se rozpadne.
• Hrany croissantů nemusí být mastné s vejcem, zabrání tomu, aby kořist vylézt z pečení.

Jak zabalit croissanty

Hotové těsto musí být svinuto do formace o tloušťce nejvýše 7-8 mm. Je možné vystřihnout kruh z těsta, takže bude vhodnější jej nakrájet na kusy. Po přípravě všech přípravných prací zůstává hlavní otázka: jak zkroucit croissanty? Trojúhelníky začínají vytvarovat z nejširší hrany do ostrého hrotu a před položením obrobků na palubu dodatečně naladějí okraje, aby získaly tvar croissantu v půlměsíci.

Plnění pro croissanty

Mleté maso v croissantech se nedá dostat do velké míry, jinak nedojde k dobrému stoupání pečení a při pečení může vytepat a otáčení tašky s velkým množstvím obsahu je problematické. Při nesladeném testu otoku jsou tyto náplně pro croissanty dobře vyvážené:

• džem nebo džem;
• měkké a tvrdé sýry;
• čerstvé bobuloviny a ovoce;
• marmeláda;
• roztavená nebo pevná čokoláda;
• plátky a salámy z masa;
• ořechy, rozinky, sušené meruňky.

Recepty z croissanty z baflového pečiva

Bohužel, vařit croissanty v mikrovlnné troubě nebo multivarty nebude fungovat. Toto pečivo je velmi jemné, což vyžaduje velkou pozornost.Avšak konečný výsledek stojí za to. Křehké, voňavé a voňavé francouzské kotle vařené s láskou budou skvělým doplňkem kakaa, čaje nebo kávy. Ujistěte se, že vyzkoušejte tento pokrm s vlastními rukama s různými výplněmi a vyberte si z níže uvedených možností své vlastní recepty na krémové pečivo.

Croissanty z kvasnicového cukru

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: pro 8 osob.
• Obsah kalorií: 233 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: průměrná.

Krbová kamna byla poprvé vypuštěna v Rakousku. Také jsem přišel s tradiční formou jídla - půlměsíc, pokud se podíváte na vídeňskou tašku, pochopíte proč. Francouzi začali vyrábět krémové pečivo pro croissanty. Tak se objevilo lahodné pečení s nadnárodními kořeny. Podle pravidel je nutné, aby se kvasnice na kvasnici a práce s testem, když je krok po kroku recept na fotografii, je velmi jednoduché.

Složení:

• mouka - 2 a? st.;
• teplé mléko - 1 položka;
• sůl - štipce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• čerstvé kvasnice - 21 g;
• vajec - 2 ks;
• máslo - 350 g.

Způsob přípravy:

1. Mícháme mouku s kvasnicemi, nalijeme do hromady teplého mléka, promícháme.
2. Přidejte cukr, sůl, vejce a 60 gramů koprového másla, znovu promíchejte.
3. Stáhněte si hotové těsto do míče, pokryjte potravinovou páskou.
4. Těsto po dobu půl hodiny při pokojové teplotě.
5. Po 30 minutách ji položímopustil těsto a znovu nechal odpočívat asi hodinu, ale už v chladničce.
6. Hotové těsto vložíme do vrstvy o tloušťce 7-8 mm a vyřízneme velké trojúhelníky.
7. Každý trojúhelník je namazán roztaveným máslem a nakreslíme půlměsíc.
8. Předlisky předložíme do dekoru, vyjměte je v peci po dobu 20 minut při 180 ° C.
9. Můžete si pomyslet na jakoukoliv jinou náplň, pokud si přejete, až do ranních croissantů z kávových cukrů.

Croissanty s kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 8 osob.
• Obsah kalorií: 467 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud máte rádi malé croissanty, je ideální doplnění náplně kapalného kondenzovaného mléka s ořechy. Nákup můžete provést buď sami, nebo zakoupením hotového balíku těsta v obchodě. Připravené francouzské kotouče se posypeme práškovým cukrem, ale můžete ho zakrýt polevou nebo plněné čokoládou. Pokud stále nevíte, jak vařit croissanty z hotového baflového pečiva, pak tento recept s fotografií přijde k záchraně.

Složky:

• zdraví kvasnic - 500 g;
• Kondenzované mléko - 400 g;
• Pečené arašídy -? st.;
• vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Stříkané těsto nakrájíme na 8 rovných dílů - trojúhelníky.
2. Každá součást je rozvinutá pomocí kyvného kolíku.
3. Arašídy jsou oloupané pomocí malty nebo mlýna na kávu.
4. Smícháme ořechy s kondenzovaným mlékem.
5. Vložte náplň do základny každého trojúhelníku, asi 1 hodinu lžíce.
6. Válečky rolíme, přenášeme obrobky na palubu, obložené pergamenem.
7. Potřebujte vajíčko s hrncem, namažte směs horní části brožů.
8. Pečte croissanty z těstovinového těsta s kondenzovaným mlékem při 180 ° C, dokud se neobjeví červená kůra.

Croissanty vyrobené z nafoukaného těsta

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 314,2 kcal.
• Účel: snídaně.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na cukrovinky na croissanty pro začátečníky se může zdát komplikovaný, protože při jeho přípravě jsou jeho nuance. Například je velmi důležité udržovat správnou vnitřní teplotu. Vzduch by neměl ohřát více než 17 stupňů, jinak by se olej roztavil příliš rychle a těsto by zkazilo. Pamatujte, že pokud se budete řídit tímto pravidlem a budete postupovat podle instrukcí receptu z fotografie, vše se ukáže.

Složení:

• mouka - 2 centy;
• voda - 1 cent;
• vejce - 2 ks;
• oct - 3 lžíce. l;
• sůl - špetka;
• máslo máslo - 1 balení;
• džem - 100 p.

Způsob přípravy:

1. V měřicím hrníčku porazíme vejce vidličkou, přidáme do něj vodu, aby se objem přesně změnil na 250 ml
2. Nalijte sklenici octa, vložte špetku soli a důkladně promíchejte.
3. V misce mouky postupně vylijte výslednou kapalinu. Smíchejte elastické těsto.
4. Otočíme hmotufiltr a vyčistěte v chladničce.
5. Do studeného másla přidejte 50 g mouky, zvážíme váhu směšovačem.
6. Olejovou směs přeneste do obalu a vysuňte ho do tenké vrstvy.
7. V chladničce odstraníme vrstvu.
8. Po hodině přeneste připravené těsto na povrch mouky a rozvinou se v vrstvě o tloušťce nejvýše 6-7 mm
9. Z vrcholu položte olejovou palacink.
10. Olej zakryjte volnou částí vrstvy a chráníte hrany těsta.
11. Maso vystavíme chladu po dobu 50-60 minut.
12. Po chvíli jsme si dali těsto a my jsme se bez špatného tlaku promrhli.
13. Ozdobíme trojúhelníky, dlažbu položíme na základnu a zabalíme ji.
14. Pokud si přejete, můžete si vybrat z různých druhů těstovinového těsta.
15. Pečení vaření bude 220 stupňů přesně 20 minut.

Krémy z bílé pečivo s čokoládou

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: pro 5 osob.
• Obsah kalorií: 537 kcal.
• Jmenování: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Čokoládová tyčinka, sušenky nebo koláč dnes nikoho nepřekvapí, ale je možné udělat křupavý čokoládový croissant. Pokud se na dveřích objevili nečekané hosté, tento recept by mohl být opravdovou spásu. Hlavní věc - vybrat si pro vyplnění dobré, kvalitní čokolády. Nekupujte porézní nebo s přidáním ořechů, je lepší vzít dlaždici čisté čokolády s mléčnou chutí.

Složení:

• těsto bez droždí - 450 g;
• černá a mléčná čokoláda - 100 g;
• Mléko - 1 položka. l

Způsob přípravy:

1. Dlaždice čokolády jsou rozděleny na stejné bity.
2. Těsto trochu uvolněné a rozřezané na trojúhelníky.
3. Pro každou část těsta položíme dvě kusy: 1 bílá a 1 černá.
4. Obraťme se na peněženku z větší strany.
5. Převádíme obrobky na olejovou desku.
6. Pečte croissanty s čokoládou z těstovin na 20-30 minut při 180 ° C.

Croissanty z bafeného pečiva s džemem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií: 273 kcal.
• Účel: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud jste schopni si sami udělat krémové krémové pečivo - je to skvělé, ale když není čas vůbec, připravená základna bude vždy zachráněna. Pro plnění můžete použít jakýkoliv domácí uvíznutý papír, jen je nutné, aby byl velmi hustý a nedoplňuje. Získejte jar z dobrého jahodového džemu ze spíže nebo si koupte stejné jam na trhu.

Složení:

• těsto - 3 listy;
• jam - 1 položka;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Nalijte pracovní plochu moukou, nasaďte ji na těsto, přetáhněte ji a trouby jej ořízněte.
2. Na základně trojúhelníku vložte 1 lžičku jamky.
3. Objímky trupu jsou vyžadovány ve tvaru malého půlměsíce.
4. Položme obrobky na pergamen a odešlete je do trouby.
5. Pečené croissanty s džemem by měly být při teplotě 190 ° C po dobu 15 minut.

Croissanty z bavlněného pečiva s vařeným kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 8 osob.
• Obsah kalorií: 479,5 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak vařit francouzské buchty s vařeným kondenzovaným mlékem? Existují pouze dvě možnosti: vločka na surové těsto a po pečení nebo plnění již připravených croissantů. Všude tam jsou jeho klady a zápory, například když poprvé vytvoříte dávku, pak není zaručeno, že dutina uvnitř může ubytovat více a kondenzované mléko. Doma jsou croissanty nejčastěji vařeny, ačkoli existuje určitá pravděpodobnost, že náplň uniká na misku.

Složení:

• životnost - 500 g;
• vařené kondenzované mléko - 200 g;
• vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Extrahujeme z chladničky a odmrazujeme.
2. Rozřízněte vrstvu na 8 rovných částí - trojúhelníky.
3. Z široké části plátku těsta rozložte kondenzované mléko.
4. Otočíme croissanty, překládáme obrobky na dekoraci, lemované pergamenem.
5. Vejce protřepete hrncem, namažte horní část bagel se směsí.
6. Pečte croissanty z těstoviny s vařeným kondenzovaným mlékem při teplotě 180 ° C po dobu 15-20 minut.

Croissanty s jablečnými jahodami

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 8 osob.
• Obsah kalorií: 445 kcal.
• Cíl: pečivo.
• Složitost přípravy: snadné.

Je možné provést chutné pečení s ovocem kdykoli během roku, ale mnohem víc chutné cukrářské výrobky vyjdou, když ovoce jsou zvednuty podle sezóny pro ně. Na podzim, kdy skončila sklizeň hlavní plodiny, mohou jablka být použity pro domácí croissanty v nádivce. Jakýkoliv druh bude vyhovovat: pokud máte rádi ty sladké - vezměte Bílý prach nebo Zlatou lahůdku, srdečnost poskytne Antonovka, Snowy Calvill, Jonathan.

Složení:

• jablka kyselá - 2 ks;
• skořice - 1 lžička;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 150 g;
• cukr -? Art.

Způsob přípravy:

1. Nákupní těsto je vyjmuto z chladničky, odmrazováno a vyříznuto čistými holicími strojky.
2. Jablka se umyjí, nakrájí se na polovinu, jádro se odstraní.
3. Tři ovoce na velkém strouhátku, smícháme s cukrem, roztaveným máslem, skořicí.
4. U základny každého obrobku umístit výplň, obalovat pečení ve formě půlměsíce.
5. Namontujte horní část válců ošoupaným vejcem.
6. Přidejte deco s jablky a těstovinami cukru na průměrnou teplotu pece ohřáté na 200 ° C po dobu 30 minut.

Croissanty s těstovinovým sýrem

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 340 kcal.
• Účel: snídaně.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento recept na croissant a puffy pečivo je univerzální, protože vždy můžete přidávat do nádivky nějakou slaninu, plátek šunky nebo smažené houby. Pokud chcete mít na hotových rolkách chutnou kůru, pak hořte vrcholy šlehaným vejcem. Dokončené jídlo se dá podávat nejen čajům, nesladeným variacím, bude to dobrý doplněk polévky nebo obloha.

Složení:

• sýr Mozzarella - 250 g;
• zelené - 3 větve;
• pečivo - 1 ks

Způsob přípravy:

1. Studené těsto se přelévá na stůl, nasekané paprsky.
2. Sýr mozzarelly navlhčete vidličkou a míchat s jemně nasekanými bylinkami.
3. Stáhněte si ze sýru plnění malých kuliček o průměru 1-1,5 centimetrů.
4. Na základně každého trojúhelníku leží 2-3 koule.
5. Obrobek obalte ve formě půlměsíce a překládejte ho do deko.
6. Pečeme sýrové croissanty po dobu 25-30 minut při 170 ° C.

Croissanty s těstovinovým sýrem

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 5 osob.
• Obsah kalorií: 417,5 kcal.
• Účel: pečivo.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak ochutnat křupavé croissanty? Princip pečení je stejný jako u jiných náplní, ale existují i ​​jejich zvláštnosti. Například sýr je lepší koupit domácí střední tuk a bez nadměrné kyseliny. Ujistěte se, že do náplně přidáte několik polévkových lžic smetany nebo zakysané smetany, aby bylo šťavnaté. Pokud jsou vařené pro děti, uvnitř croissantuMůžete dát mandle, rozinky nebo sušené meruňky.

Složení:

• těstoviny -? kg;
• sýr - 2 centy;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• rozinky nebo ořechy -? st.;
• vanilín - špetka;
• cukru - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Příprava croissantů a sýrů z těstoviny se začíná ponořováním. Za tímto účelem, v samostatné misce, smažte sýr vidličkou.
2. Přidejte ke sýrové masové vejce, vanilínu, ořechy nebo rozinky, zakysanou smetanu.
3. Těsto obtočte, trojúhelníky odřízneme.
4. Na povrchu obrobku rozmačkáme syrovou náplň.
5. Zahněte mláďata ve tvaru půlměsíce, okraje jsou těsně slepé a skočí dolů
6. Vložte misku do trouby. Nádobí se vaří při teplotě 200 ° C asi 30 minut.

Croissanty z kakaového pečiva s maticí

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 5 osob.
• Obsah kalorií: 429,6 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak si v rychlé ruce vaříte domácí kurašany? Není nic jednoduššího, pokud je po ruce nádoba s dětským nutell nebo jinými sladkostmi pro sendviče. Taková oříšková těstovina bude dobře vyvážená se smaženými arašídy, lískovými oříšky nebo jinými ořechy. Pro ozdoby by měly být croissanty pokryty čokoládovou glazurou nebo posypte oblátkou.

Složení:

• kvasné těsto - 500 g;
• Nutella -? st.;
• mléko - 3 lžíce. l;
• vejce - 1 ks

Způsob přípravy:

1. Těsto roztáhněte a nakrájíme na tvar.
2. Rozložíme se na širokém okraji nouvelle, vytvoříme z testu horskou dráhu, rozdrtíme její okraj.
3. V samostatné misce střílíme vajíčka s mlékem.
4. Surové croissanty z lahodného pečiva s vanilkou namazávají na vejce.
5. Umístěte misku do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.

Croissanty s těstovinovým banánem

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 461,3 kcal.
• Účel: pečivo.
• Složitost přípravy: snadné.

Domácí croissanty s banánovou náplní osloví všechny sladké milovníky. Pro tento recept ne všechny druhy banánů, ale pouze zralé s krásnou žlutou kůží. Není nutné přidávat cukr do nádivky, protože exotické ovoce je velmi sladké. Na dokončených polštářích pro zdobení můžete vytvořit oko bílé čokolády, a pokud budete mít nepořádek s prezentací nebudou lovit, jen posypeme cukrovým práškem.

Složení:

• kvasné těsto - 500 g;
• banány - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Sbalte nabubřelé těsto, nakrájíme na trojúhelníky.
2. Odstraňte banány z kůže, vystřihněte tenké kruhy.
3. Na spodní straně trojúhelníku jsme položili kruhy banánů, otočili jsme se do role.
4. Pro croissanty s banánem z cukrářského pečiva si vybereme teplotu až 200 stupňů a dobu pečení 20 minut.

Video: croissanty z hotového těsta