Benediktské vejce - jak vyrobit holandské omáčky recepty s fotografiemi
Obsah
Když slyšeli jméno tohoto nenáročného jídla, najednou jsou nějaké asociace s útulnou francouzskou restaurací. Ale historie ukazuje, že vejce v benediktinském oprávněně Americké kulinářské výtvory, že její původní vzhled a nepřekonatelná chuť získal srdce gurmánů po celém světě.
Jak vařit vejce Benedikt
Ve skutečnosti slavný benediktinský jídlo - pěkný velký sendvič, kde smažený chléb s masem doplněný s vejcem a holandskou omáčkou, které dohromady vytvořit zvláštní chuť, vůni. Hlavní věcí je dobře uvařená omáčka a vejce vařená zvláštním způsobem, zbytek je věcí technologie. Možná poprvé ne každý bude moci vařit vejce Benedikt tak chutné jako originál, ale stejně tak okouzlující chuť a atraktivní vzhled stojí trochu praxe a naučit se vařit skutečně aristokratické snídani.
Holandská omáčka na vejce Benedikt
Jedna z hlavních ingrediencí misky - speciální omáčka z vejce,který je jako glazura pokryt velkolepým sklíčkem z ostatních složek. Chcete-li připravit nizozemskou omáčku pro vaječné Benedikt, musíte paru ve skleněné misce (ale zahřívat misku jen párou, nikoli vodou), abyste zahřát žloutkem s malým množstvím citronové šťávy. Neustále házet háčkováním, zesilujte žloutek a jemně jemně nalijte roztavené máslo jemným hladítkem a pokračujte v míchání. Sůl a pepř, nechte na teplém místě.
Vaječný recept Benedikt
Vaření tohoto jednoduchého, ale lahodného svačinu není příliš složité. Jen si pamatujte některé z nejzajímavějších a v průběhu vaření je velice opatrný, abyste nepoškodili misku s neúspěšnou omáčkou nebo nezajímavým pytlíkem na vajíčka. Jak vařit vajíčko Benedict úspěšně poprvé, budete krok za krokem říkat následující recepty vajec Benedikt z fotografie.
Vaječné Benedikt
- Doba vaření: 20 minut
- Počet dávek: 3 osoby
- Obsah kalorií: 361,5 kcal
- Jmenování: snídaně
- Složitost přípravy: průměr
Pokud se rozhodnete dopřát sami sebe nebo vaši oblíbenou snídani Benediktinů, je nejlepší je odložit až do volného času, protože začátečník bude potřebovat nějaký volný čas k přípravě takového jídla. Benediktova vejce jsou vařena jednoduše a poměrně rychle, ale musíte udělat vše ve spěchu, klidně a přesně, takže první takové jídlo bylo překvapivě chutné a krásné.
Složení:
- žloutek - 2 ks.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
- máslo - 120 g
- chléb na toast - 3 plátky
- slanina - 3 plátky
- vajec - 3 ks.
- sůl, pepř
Způsob přípravy:
- Jako pudink, vaříme jemnou Gollandskou omáčku: promíchejte žloutek, citrónovou šťávu a roztavené máslo. Broušení háčkování, vařit až do zhuštění.
- Chleba nakrájejte na pánvi, abyste jim dali zlatou kůru a začali se krýt.
- Smažte slaninu a připravte ji na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Vařte vodu do pánve, přidejte lžíci octa, jemně vypusťte vajíčka. Vařte 2-3 minuty, dokud nedosáhnou hladiny vody.
- Udělejte občerstvení. Přikryjte slaninu a vejce. Omáčku hladce omřete.
- Ozdobte větvičkou petrželkou nebo bazalkou.
Vejce Benedikt od Gordona Ramziho
- Doba vaření: 20 minut
- Počet porcí na osobu: 6 osob
- Obsah kalorií: 366 kcal
- Účel: snídaně
- Složitost přípravy: průměr
Známý britský kuchař píše, že takové jídlo je pro své děti oblíbenou snídaní. To je pochopitelné, protože ho připravuje tak velkolepě, že z jednoho druhu chutné desky začíná utéct hlien. Jako základ kuchař bere klasický recept, ale něco interpretuje a získá novou zajímavou variantu obvyklého receptu pro vejce Benedikta od Gordona Ramseye.
Složení:
- vaječný žloutek - 3 ks.
- máslo - 180 g
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. l
- Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l
- English Mafins - 3 ks.
- Permská šunka - 6 bitů
- vejce - 6 ks.
- čerstvé bylinky
Způsob přípravy:
- Odstraňte žloutky z bílkovin, vložte do vodní lázně.
- Přidejte lžičku vinného octa na konzistenci podobnou glazuře, důkladně promíchejte a čekajte na zahusťování omáčky.
- Důkladně roztavené máslo důkladně promíchejte.
- Přidejte lžíci citronové šťávy, trochu soli a pepře.
- Tajná složka Gordona Ramseye - Permian Ham. Říká, že křupavá šťavnatá šunka dává pokrmu jedinečný odstín. Musíte tohle smažit.
- Střídáme anglické mafíny (speciální rohlíky na snídani) na polovinu, smažíme se na pánvi hned po šunce, takže chléb je nasycen džusem a vůní masa.
- Vepřové sáčky Varim. Ve vařící vodě s octem skladujte vejce ve dvou kusech, které jsou předklepány do šálku jeden po druhém. Vaříme asi 3 minuty, dokud se vaječné pytle nerozkládají.
- Proveďte náš chutný sendvič v obvyklém pořadí: chléb, šunka a vejce.
- Posypeme námrazy s připravenou omáčkou.
- Posypeme čerstvými naseknutými zelenkami.
Benediktské vejce s lososem
- Doba vaření: 18 minut
- Počet porcí: 2 osoby
- Obsah kalorií: 349 kcal
- Účel: snídaně
- Složitost přípravy: průměr
Standardní verze tohoto lahodného svačinu zahrnuje jako bázi bílý chléb a slaninu, ale můžete vždy oddálit a trochu upravit obvyklý recept.Například nahradit bílý chléb na topinky z chleba s otrubami namísto masa, aby ryby, přidáme trochu ovoce, ale to se nesmí odchýlit od původního vejce a nechat omáčku a získat zajímavou variantu známých pokrmů - vejce Benedikt s lososem.
Složení:
- žloutek - 1 ks.
- Citronová šťáva - 1 lžička.
- máslo - 50 g
- špenát - 35 g
- rajčata - 1 ks.
- česnek - 1 dráp
- losos (uzený nebo solené) - 2 plátky
- Krájený chléb - 2 kusy
- sůl, paprika, paprika
Způsob přípravy:
- Nejprve se omáčka hollandez jako v předchozím receptu: vaječný žloutek a citrónovou šťávou na pár tepla, přidáme máslo a období solí a pepřem, přidáme lžičku mletou paprikou na extravagantní barvy a originální chutí.
- Listy špenátů umyté, sušené.
- Rajčata jsou nakrájená na plátky.
- Česnek brousí s nožem.
- ve vytápěném pánvi s máslem send špenát, rajče a česnekem. Tumble na minutu a půl.
- Chléb nakrájíme na pánvi.
- Vařené vejce vařte ve vroucí vodě octem.
- Aby paraboly: krajíce chleba namazat část omáčku, dát připravenou zeleninu.
- Pak dáme plátky lososa, vejce.
- Nahoru s omáčkou.
tajemství vaření vajec Benedikt
Zapamatujte si některé tajemství Vaření vejce Benedikt:
- nevybuchlou vejce při vaření, okamžitě se jejich lednička,snížená na vodu, vařená na nízké teplotě.
- Aby bílkovina během vaření rovnoměrně zabalila žloutek v tzv. Pytli, přivedla vodu do varu, dobře promíchala a vložila vejce do středu vířivé vany.
- Míchání nizozemské omáčky během její výroby by mělo být nepřetržitým procesem, aby se zabránilo stratifikaci a roztržení.
- Zkontrolovat obvaz omáčky lžící: pokud z ní neteče, ale drží na špičce, znamená to připraven.
- Pokud si chcete připravit občerstvení s rybami, můžete místo lososu zaujmout uzený losos nebo makrelu.
- Chcete-li, aby nádobí měl elegantní atraktivní vzhled, stojí za to odříznout roztrhané hrany bílkovin.
- V originále je pokrm posypán teplou omáčkou. Můžete ho nalít do termosu, aby se uchovala omáčka v pohodě.
