Adjika z rajčat - jak vařit pro zimu doma pod postupnými recepty s fotografiemi
Obsah
Mnoho z nás miluje teplé pokrmy gruzínské kuchyně a hostitelka je v zimě zachovává ve velkém počtu. Zvláštní popularitou mezi takovými zvraty je adžika rajčat (vařená nebo sýr), která přidává česnek, ořechy, mrkev, pepř a koření. Používá se jako samostatné občerstvení a jako omáčka, příloha pro masové pokrmy, těstoviny. Je lepší jíst hrubé jídlo najednou a vařená je delší.
Jak vařit adjika z rajčat
Pokud je pro vás tento proces nový, je lepší postupovat krok za krokem fotografickým receptorem a také zohlednit následující jemnosti vaření:
- Vyberte si rajčata, lihoviny, masité, dokonce i překrývající se.
- Hlavními přísadami tohoto jídla jsou rajčata, česnek, chilli a koření, ale nikdo experimenty nezrušil. Přidejte koření podle vašeho uvážení, čímž je snack ještě víc chutná, voňavá.
- Papriky trochu vyčistí semenak odstranění závažnosti.
- Připravte si obývací pokoj v gumových rukavicích, protože většina receptů obsahuje horkou papriku.
- Pokud si můžete zachovat občerstvení, nezapomeňte jej vystavit v sterilizovaných nádobách.
Recepty adzhika z rajčat
Dnes je pro tuto lahůdku několik různých možností, jsou vyrobeny z cukety nebo zralých rajčat. Pokud nevíte, jak to vařit, vyzkoušejte klasický způsob (s fotografií), abyste věděli, co bych chtěl příště přidat. Toto občerstvení, kvůli závažnosti, chuti k jídlu, tak to neberte a nezapomeňte, že kalorický obsah všech receptů je indikován na 100 g hotového výrobku.
Klasický recept
- Čas: 2,5 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 70 kcal.
- Účel: občerstvení, omáčka.
- obtížnost: snadné.
Tato verze přípravy abcházské adjiky je nejjednodušší. Nepotřebuje mnoho času, výdaje ani rajčata nejsou potřeba. Zde je hlavní ingredience chilli, díky čemuž se předkrm dodává jako ostrý, hořící. Ne každý to může jíst, ale je to klasický recept. Někteří nahrazují chilli papričku v bulharštině, aby mírně změkčili chuť.
Složky:
- Chili - 1 kg;
- česnek - 0,5 kg;
- sůl - ¾ šálku;
- směs koření (chmele-suneli, koriandr, koriandr atd.) - 0,5 lžíce.
Způsob přípravy:
- Všechny přísady, s výjimkou soli, jsou mleté směšovačem. Používáte-li mlecí stroj na maso, projděte jej třikrát.
- PakSůl, smíchejte a nechte hořící abcházské občerstvení, aby stál v lednici po dobu 2 hodin.
Adjika s česnekem
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 18 osob.
- Obsah kalorií: 71 kcal.
- Účel: občerstvení, omáčka, konzervace na zimu.
- obtížnost: snadné.
Recepty adzhika z rajčat s česnekem - nejoblíbenější a nejoblíbenější z většiny rodin. Díky tomuto předkrmu má každé jídlo podivnou chuť. Making adjiky z rajčat s česnekem nebude těžké, ale hlavní pokrmy s touto omáčkou budou mnohem chutnější a zajímavější. Předpokládá se, že tento předkrm má také antivirový účinek, který je během studené sezóny velmi důležitý.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- sladké papriky - 2 kg;
- česnek - 300 g;
- chili - 150 g;
- cukr, sůl, ocot 9% - o 0,5 st.;
- rostlinný olej - 1;
- čerstvé bylinky - 400 g;
- koření (koriandr, chmel-suneli, koprové semena) - na chuť.
Způsob přípravy:
- Sladké bulharské papriky a rajčata, aby se bramborová kaše, nalijte olej a vařit po dobu 1 hodiny na nízké teplotě, za stáleho míchání.
- Chlazení, přidání dalších ingrediencí (česnek, zelený kotlet), promícháme.
- Pojďme se rozložit nebo rozložit v plechovkách a rolovat.
Adjika z rajčat a pepře
- Čas: 13 hodin.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 38 kcal.
- Účel: občerstvení, omáčka, konzervace na zimu.
- obtížnost: snadné.
PikantníAdzhika z pepře a rajčat na zimu na takový recept se ukáže velmi chutné a něžné, měkké. Může být použit jako omáčka na maso, ryby. Nejsou zde žádné chilli papričky, používá se pouze bulharský, takže si je můžete přidat sami, podle vlastního uvážení. Mellen acrid koření je také vhodné, takže se liší chuť léčby, jak se vám líbí.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- bulharská paprika - 1 kg;
- česnek - 400 g;
- sůl - 100 g;
- cukru - 3 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Všechny přísady procházejí mlýnkem na maso, promícháme. Ponechte směs přes noc v chladničce. Můžete přidat pár tvarohů semen koriandru nebo kořeněných bylin.
- Ráno přineste na stůl nebo jej položte na plechovky a utěsněte je hermetickými kryty.
Ze slaných rajčat
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 38 kcal.
- Účel: Omáčka.
- obtížnost: snadné.
Velmi zajímavá a chutná adzhika, vyrobená ze slaných rajčat. Jedná se o neobvyklý recept pro amatér, ale předkrm z toho se ukazuje jako pikantní. Můžete to udělat i v zimě, kdy jsou čerstvé rajčata drahé. Ve skutečnosti je tato omáčka se připravuje ze dvou složek, ale improvizace nebyl zrušen, takže buďte fantazie a přidat své oblíbené koření.
Složení:
- křen - 500 g;
- slané rajčata - chuť.
Způsob přípravy:
- Poloviční kilogram kořenového křenu projdebroušení nebo broušení pomocí mixéru.
- Osmažte rajčata z kůže, rozemlete je na strouhák, spojte se s křenem.
- V případě potřeby vylijte koření.
S jablky
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 68 kcal.
- Účel: omáčka, občerstvení, konzervace na zimu.
- obtížnost: snadné.
Adjika s rajčaty a jablky má vynikající kyselou sladkou chuť spolu s akutností. Gurmáni ocení tento recept. Můžete si vybrat jablka na základě jejich preferencí, ale ve výchozím nastavení se používají sladké odrůdy. Zkuste tento lahodný předkrm tradičním způsobem a pak experimentujte s jiným ovocem.
Složení:
- rajčata - 2,5 kg;
- jablka, mrkev, sladké papriky - 1 kg;
- česnek - 200 g;
- chilli - 2-3 lusky;
- cukr, ocet 3%, máslo - 1 cent;
- sůl - 0,25 lžíce.
Způsob přípravy:
- Zelenina, ovoce, kromě česneku, procházíme mlecím strojem na maso.
- Přidejte máslo, koření, důkladně promíchejte a duste na nízké teplotě 1 hodinu.
- Pak přidejte nakrájený česnek, nalijte ocet a vařte dalších 10 minut.
- Vylijeme přes břehy, budeme se valit.
Bez sušenek
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 26 osob.
- Obsah kalorií: 32 kcal.
- Účel: občerstvení, omáčka, konzervace na zimu.
- obtížnost: snadné.
Pokud nevíte, jak vařit skvělý sýrAdjiku, použijte krok za krokem recepty s fotografií a metodou, která nevyžaduje vaření. Netrvá to dlouho a lahůdky jsou čerstvé. Počet složek je dán z hlediska vysokého výkonu konečného produktu, ale můžete je přiměřeně snížit, pokud nechcete, aby tolik adjiks.
Složení:
- rajčata - 6 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- česnek - 600 g;
- chili - 8 ks;
- cukr - 2 lžíce. l;
- sůl - 6 století. l;
- ocet 9% - 10 centů l
Způsob přípravy:
- Přeskočte papriku a rajčata s česnekem na mletou masu, pokud se ukáže, že je drsná, zopakujte postup znovu.
- Přidejte další přísady, promíchejte, položte do plechovek, převeďte.
Varena Adžika
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 43 kcal.
- Účel: občerstvení, zimní konzervace, omáčka.
- obtížnost: snadné.
Chcete-li zlepšit, diverzifikovat nebo doplnit jakékoli ryby, misek může být obyčejný adzhika. Když ji v létě zabalíte, budete si moci vychutnat lahodnou chuť tohoto gruzínského večeře po celou zimu. Sharp rajčatová hmota je lepší vařit před zákrokem, aby zůstala po dlouhou dobu a před časem se okyselí. Švestky, které jsou součástí ingrediencí, které jí dodávají jedinečnou kyselost.
Složení:
- rajčata, sladká paprika - 5 kusů;
- slivky - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 2 hl;
- oct - 100 ml;
- česnek - 3 zuby;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Odstraňte kameny z kanalizace a společně s pepřem nechte luk přes maso. Rozemlejte rajčata.
- Všichni připojte, dejte pomalý požár.
- Po půlhodině přidávejte další přísady a vařte dalších 5 minut.
- Rozbalte gruzínské ostré adzhiku na plechovkách, utáhněte je hermetickými kryty.
Pro zimní
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 37 kcal.
- Cíl: omáčka, konzervování na zimu.
- obtížnost: snadné.
Adžika v zimě rajčat, ve skutečnosti, stejně jako mnoho děl kulinářského umění, se může připravit na multivarta. Tato metoda je užitečná, protože nevyžaduje přidání rostlinného oleje, protože její obsah kalorií je výrazně snížen. Pokud by to nebylo příliš ostré nebo vůbec bez pepře, je bezpečné dát dětem, kteří si oblíbí různé druhy kečupu.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- bulharská paprika - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- koření - chuť;
- hroznů - 10 plodů.
Způsob přípravy:
- Krájení zeleniny na malé kousky, hrozny - na polovinu, odstranění kamenů.
- Položte vše do misky vícerozměrného, přidávejte koření, nastavte program "Tush" na půl hodiny.
- Pak přeneste hmotu do jiných nádob, ochlaďte a posypeme směšovačem.
- Sklopte do plechovek, převlékněte.
Akutní
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 36 kcal.
- Účel: omáčka, konzervace na zimu.
- obtížnost: snadné.
Pokud si nepředstavujete svůj život bez ostrého jídla, pak je to způsob, jak vařit adjika pro vás. Přidáním ji do jednoho z vašich oblíbených jídel, můžete lépe odhalit jeho chuť a užít si to v plném rozsahu. Zachraňte léto na zimu, abyste mohli kdykoliv během roku potěšit sebe a své blízké s voňavou, kořeněnou omáčkou s nádhernou arménskou kuchyní.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- Chili - 1 kg;
- česnek - 3 zuby;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Všechny přísady se procházejí masovou mlýnem zvlášť.
- Po ohřátí smažte rajčatové pyré, sůl na chuť.
- Pak vylijte další složky, promíchejte. Nechte to trvat 10 minut.
- Šířte na plechovkách, převlékněte.
Arménština
- Čas: 15 dní.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 64 kcal.
- Účel: občerstvení, omáčka.
- obtížnost: snadné.
Kavkazská kuchyně je pro mnohé vhodná, zejména kebaby a omáčky jsou oblíbené. Adjika mezi nimi patří mezi první místa. Připravíte-li to tímto způsobem, potěšíte všechny příbuzné a známé s lahodnou omáčkou, kterou můžete s sebou přinášet na grilu a přírodě. Naléváním do krásného pila a zdobením větve koriandru není ani škoda, že ho předložíme slavnostnímtabulky
Složení:
- rajčata - 500 g;
- česnek - 500-1000 g;
- chili - 500 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Všechny součásti brusky na mlecím stroji odděleně od sebe.
- Přidejte do džusu rajčata, přidejte zbytek, promíchejte.
- Nechte ponechat po dobu 10-15 dní a neustále míchání.
- Při vykoupení můžete být podáváni ke stolu.
Videa
;
