Třešňový džem bez pecky: recept. Jak vyrobit třešňový džem: recept na zimu

Višňový džem je lahodná pochoutka, kterou si snadno připravíte sami. To vyžaduje minimální množství ingrediencí a času. Tento článek nabízí recepty na výrobu džemu s různými zahušťovadly a přísadami.

Jak doma uvařit vypeckovaný třešňový džem s želatinou?

Džem je oblíbený bobulový nebo ovocný džem. Připravuje se originálním způsobem tak, aby se získala homogenní hustá hmota bez jediné kosti. Takový džem je příjemné přidat do pečiva, zmrzliny, zákusků, namazat na chleba a jednoduše jíst lžičkou při čaji.

V závislosti na receptuře je nutné použít různá zahušťovadla:

  • Želatina
  • Agar-agar
  • Pektin
  • Škrob
  • Cukr

) Nezřídka džem připravený s želatinou se nazývá "želé". Důvodem je příjemná tuhá konzistence džemu, který po uvaření v dóze „ztuhne“. Příjemnou vlastností džemu je, že jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí a času.

Višňový džem je velmi chutný dezert, připravovaný vlastníma rukama

K přípravě třešňového džemu s želatinou budete potřebovat:

  • Zralé třešně - 1 kilo
  • Granulovaný cukr - ) 1 kilo
  • Želatina - sáček (přibližně 20 gramů)

Tento recept je velmi jednoduché, protože obsahuje minimální sadu ingrediencí. Takový džem vás potěší chutí čerstvých třešní po celý rok.

Příprava:

  • Před přípravou džemu byste měli připravit třešeň. K tomu se umyje a důkladně očistí od kostí. Můžete použít speciální zařízení, které opatrně odstraní kost z buničiny.
  • Všechny oloupané bobule by měly být pokryty kilogramem cukru a ponechány, aby bobule "pustily šťávu" a písek se rozpustil.
  • Zatímco bude bobule "stát", můžete nechat želatinu nabobtnat. Balíček želatiny je třeba zalít půl sklenicí studené vody a nechat půl hodiny v klidném stavu. Poté se želatina roztaví v parní lázni, dokud se úplně nerozpustí.
  • Když si všimnete, že třešeň "pustila šťávu" zapálte ji. Džem byste neměli dlouho vařit. Stačí počkat na var a počkat pět minut. Po celou dobu džem opatrně narušujte, aby se nepřipálil.
  • Po pěti minutách t nalijte proudem želatinu, džem zamíchejte. Bez čekání na vychladnutí hmoty srolujte džem do sterilních sklenic. Po vychladnutí džem získá pružnější, hustou formu, podobnou želé.

Takový džem se velmi příjemně otevírá v zimním období. Má bohatou bobulovou chuť a hustou strukturu želé. Džem se na chleba snadno natírá a "drží tvar".

Video: "Višňové želé na zimu"

Višňový džem-recept na zimu

Džem je sladký „francouzský džem“. Je ideální k plnění všech druhů pečiva: koláčů, koláčů, zákusků, závinů a dokonce i koláčů. Připravit skutečné „konfitko“ není těžké, protože k tomu potřebujete jednoduchou sadu ingrediencí:

  • Třešeň bez pecek - 1 kilo
  • Cukr – 1 kilogram (množství můžete snížit na 700 podle chuti)
  • Vanilin – jeden sáček
Džem - třešňový džem

Příprava:

  • Džem by se měl připravovat pouze z omytých a vypeckovaných třešní. K tomu můžete použít speciální zařízení nebo můžete kost odstranit ručně.
  • Oloupané třešně se zasypou cukrem a nechají se v tomto stavu dvě až tři hodiny. Cherry by měly být pokryty cukrem ve smaltované nádobě a poté zapáleny.
  • "Pustila sik" třešeň by se měla dát na oheň k varu. Džem byste měli vařit asi deset minut a to vše opatrně narušovat hmotu, aby se nepřipálila a také nezkazila chuť.
  • Během varu přidejte sáček vanilinu a hmotu důkladně promíchejte, až ji úplně rozpustíte. Vanilín dodá džemu příjemnou dezertní vůni.
  • Dlouhé vaření džemu je nutné, aby co nejvíce změkčila hrubá slupka. Po uvaření nechte hmotu vychladnout a rozdrťte ji mixérem.
  • Mletá třešeň se musí uvařit. Pokud si všimnete vysoké pěny - , nezapomeňte ji odstranit pokaždé, když se objeví.
  • Horký džem zabalte do sterilizovaných sklenic a uložte je na zimní uskladnění. Během skladování džem zhoustne a také získá bohatou chuť.

Video: "Francouzský třešňový džem"

Višňový džem se sodou, jak ho uvařit na zimu?

Třešeň je kyselá bobule, to zná každá hospodyňka. Chcete-li vyrobit sladký třešňový džem, musíte přidat hodně cukru. Často se ale stává, že se džem ukáže jako tekutý. To se děje proto, že třešeň je bobule s nízkým obsahem pektinu.

Je to cukr, který zahušťuje džem nebo džem, ale také mu dodává karamelovou příchuť. Taková dochuť není vždy příjemná a může dát hořkost. Abyste se zbavili přebytečné kyseliny z třešní a připravili opravdu chutný džem, měli byste použít "babiččin mazaný recept".

Kyselinu třešní můžete uhasit obyčejnou jedlou sodou. Díky tomu je v džemu méně cukru a není hořký. "Džem se sodou" je světlý, ale má mírně fialový neobvyklý odstín.

Višňový džem se sodou, originální příprava

Budete potřebovat:

  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • Granulovaný cukr - 0,5 kilo
  • Soda - velká špetka
  • Skořice - podle chuti

Příprava:

  • Stopa třešní vyjměte kost obvyklým způsobem. V třešních se často vyskytují červi, ale to bobule vůbec nezkazí. Stačí namočit na půl hodiny do chladu. Poté ho dejte do cedníku a osušte.
  • Sušené třešně by měly být převedeny do mixéru a rozemlety na homogenní hmotu. Vložte hmotu do smaltovaného hrnce na oheň a vařte, dokud se neodpaří asi půl hodiny.
  • Přidejte sodu do třešňové hmoty. Budete si moci všimnout, jak se na hladině tvoří neobvyklá zelená pěna. Není nutné jej čistit. Stačí hmotu promíchat.
  • Přidejte cukr a znovu džem důkladně promíchejte, aby se úplně rozpustil a neměl šanci se připálit. Takové vaření by mělo trvat přibližně 25 minut. Celou tu dobu je třeba hmotu opatrně promíchat do požadované konzistence.
  • Pět minut před dokončením vaření džemu můžete přidat skořici. Může to být jedna tyčinka, nebo to může být prášek (půl čajové lžičky). Pokud vložíte špejli, po uvaření se vytáhne.

Video: "Višňový džem se sodou, neobvyklý recept"

Višňový džem s agar-agarem, příprava na zimu

Třešně nemají velkou zásobu pektinu, a proto v džemu nebo džemu "nehoustnou". Proto se snaží do hmoty přidávat zahušťovadla, jedním z nich je agar-agar.

Agar-agar je přírodní rostlinná želatina extrahovaná z mořských řas. Liší se tím, že má poměrně silné pojivové vlastnosti, silnější než želatina.

Budete potřebovat:

  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • ​​​​
  • Granulovaný cukr - 1 kilo
  • Agar-agar - ne více než 5 gramů (to je jeden a půl čajové lžičky)
Višňová marmeláda, vaření s agar-agarem
<> Příprava:
  • Třešně jsou vypeckované. Oloupané třešně by měly být umístěny do mísy mixéru a jemně rozšlehány do tekutého, homogenního stavu.
  • Přeneste hmotu bobulí do hrnce na dušení. Ihned přidejte cukr a začněte vařit džem. Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté na středním.
  • Poté, co přivedete hmotu k varu, po deseti minutách se objeví bílá pěna. Pokaždé, když se objeví, měli byste odstranit pěnu.
  • Při vaření džemu byste měli pravidelně narušovat hmotu, aby se nepřipálila kvůli velkému množství cukru. Po deseti minutách vaření sundejte pánev z plotny a ji nechte vychladnout.
  • Připravte si agar-agar na džem: smíchejte pět gramů agar-agaru se lžící cukru. Postupně ji přilévejte do hmoty a důkladně promíchejte.
  • Poté by se hmota bobulí měla znovu povařit a horká nalít do sterilních suchých sklenic, poté srolovat a vyjmout ke skladování.

Video: "Třešeň v želé na zimu"

Višňová marmeláda: recept s pektinem

Množství pektinu v třešních můžete zvýšit pomocí umělého pektinu. Pektin je polysacharid, který slouží jako „zahušťovadlo“. Džem s pektinem je hustý a má příjemnou bohatou chuť.

Budete potřebovat:

  • Třešně bez pecek - 1,5 kilo
  • Granulovaný cukr - asi dva plné šálky
  • Pektin - plná čajová lžička (asi 6 gramů)
Příprava třešně džem s přídavkem pektinu

Příprava:

  • Všechny třešně by měly být očištěny od kosti a rozemeleme mixérem na homogenní hmotu. Přítomnost bobulovité části je přijatelná ve formě malých slupek.
  • Hmotu dejte na oheň a vařte, dokud nezhoustne asi půl hodiny. Poté nalijte všechen cukr a pokračujte ve vaření po dobu deseti minut, za aktivního míchání džemu.
  • Odstavte hmotu bobulí z plotny a nalijte pektin. Důkladně promíchejte. Znovu povařte a horkou marmeládu srolujte do sterilních sklenic. Během skladování džem ztuhne a zhoustne.

Do džemu lze přidat skořici, kůru nebo citronovou šťávu, aby získal příjemný a neobvyklý odstín.

Video: "Proč potřebujete pektin v džemu?"

Jak udělat třešňový džem s čokoládou

Velmi neobvyklým a originálním receptem na džem bude jeho vaření s kakaem. Klasická kombinace třešně a čokolády potěší svou příjemnou sladkostí a bohatostí. Višňovo-čokoládový džem si můžete vyrobit doma.

Budete potřebovat:

  • Vypeckované třešně - asi 800 gramů
  • Granulovaný cukr – 0,6 kilo
  • Kakao – (prášek) 60 gramů
Višňový džem s čokoládou - lahodná kombinace ingrediencí

Příprava:

  • Oloupejte třešeň z pecek, snažte se zachovat její celistvost. Třešně dejte do mísy mixéru a rozdrťte na tekutou, homogenní hmotu.
  • Začněte vařit hmotu ve smaltovaném hrnci a přidejte cukr. Po varu hmotu vařte asi deset minut a každých 30 sekund důkladně promíchejte.
  • Do hmoty přidejte kakao. Mělo by se přidávat postupně a hmota by měla být důkladně promíchána. V tomto případě bude kakao fungovat jako zahušťovadlo a bude schopno dodat džemu požadovanou konzistenci.
  • Pokud se ukáže, že hmota je příliš hustá a myslíte si, že se připaluje - přidejte vodu. Ne více než 100 ml Po přidání kakaa přiveďte hmotu k varu a stáhněte z ohně. srolovat

Video: "Třešeň v čokoládě"

Višňová marmeláda s citronem, jak vařit?

Citronová "nóta" v třešňovém džemu dodá aroma a příjemnou chuť. Do džemu můžete přidat citronovou šťávu i kůru. Budete potřebovat pouze jeden citrus.

Složení:

  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • Cukr - 1 kilo
  • Citron - 1 kus
Višňový džem s citronem

Příprava:

  • Třešeň oloupeme obvyklým způsobem. Bobule můžete nechat celé, nebo je můžete mixérem vyšlehat do homogenní hmoty. Dejte hmotu na oheň.
  • Kůru z jednoho citronunastrouhanou na jemném struhadle přidejte k bobulovité hmotěa vymačkejte šťávu z půlky citronu. Hmotu důkladně promíchejte.
  • Vsypeme cukr, džem vaříme do zhoustnutí, asi deset minut. Po uvaření by džem měl být srolován do sterilních sklenic a vyjmut pro skladování.

Video: "Višňový džem"

Višňový a angreštový džem, recept

Džem z angreštu a třešní je často nazýván "Sametový červenec" pro svou "teplou" a bohatou chuť. Džem je sladký a má příjemnou bobulovou kyselost.

Budete potřebovat:

  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • Angrešt - 200 gramů
  • Sakha - 1 kilo
  • Voda - několik lžic
Višňová marmeláda s angreštem, recept na vaření

Příprava:

  • Třešně oloupeme a nakrájíme rozmixujte na homogenní hmotu. Třešně by se měly dát na oheň a vařit, přidat půl kila cukru. Poté se hmota asi deset minut povaří a odvede se vychladnout.
  • Očištěný angrešt se nasype do samostatné misky, zasype se cukrem a zalije se několika lžícemi vody. Angreštový džem by se měl vařit asi sedm minut.
  • Poté by se měla angreštová hmota protřít přes síto. Koláč vyhoďte a šťávu přidejte k třešním. Hmota bobulí se znovu vaří a sroluje do sklenic pro skladování.

Video: "Višňový a angreštový džem"

Višňový džem se škrobem, jednoduchý recept

Škrob je vynikající zahušťovadlo do třešňového džemu. Pomůže džemu najít příjemnou hustou konzistenci bez jakékoli pachuti.

> Budete potřebovat:
  • Třešně bez pecek - 2 kila
  • Cukr - 0,7 kilo
  • Citron - kůra a šťáva z jednoho ovoce
  • Škrob - 4 polévkové lžíce
  • Vanilin podle chuti
třešňový džem se škrobovým zahušťovadlem

Příprava:

  • Třešně bez pecek by měly být vyšleháme mixérem do homogenní hmoty. Dejte hmotu na oheň a přiveďte k varu. Do vroucí marmelády přidáme cukr, šťávu z jednoho citronu a jeho kůru.
  • Důkladně promíchejte džem, přidejte do něj škrob a vanilin (jeden sáček). Nepřestávejte rušit hmotu, dokud se vám nebude zdát, že se vše důkladně rozpustilo.
  • Škrob zhoustne džem, jakmile začne chladnout. Proto by se měl za horka stočit do sterilních sklenic.

Video: "Třešňová marmeláda. Příprava na zimu"

Višňovo-jablečný džem, recept na vaření

Jablko - úžasná chuť doplněk pro třešně To dodá džemu sladkost a hustotu. Vyberte sladké jablko, abyste udělali třešňovo-jablečný džem.

Budete potřebovat:

  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • Jablko - 0,5 kilo
  • Granulovaný cukr - 0,5 kilo
Višňový džem s přidaným jablkem

Příprava:

  • Třešeň oloupeme obvyklým způsobem. Dužnina bobulí by měla být umístěna do pánve a pokryta cukrem a nechat ji chvíli, aby "nechala šťávu běžet".
  • Jablko by mělo být pečlivě očištěno od semínek a slupky. Jablečná dužina se posílá do mixéru, kde se rozdrtí na kaši. Můžete použít běžné struhadlo.
  • Jablko se smíchá s třešní. Hrnec se dá na oheň a přivede se k varu. Hmota by měla vařit asi půl hodiny, aby se odpařila přebytečná voda.
  • Horký džem by měl být srolován do sklenic. Pokud chcete přidat skořici nebo citronovou kůru, musíte to udělat pět minut před varem.

Video: "Džem z jablek a třešní"

Višňový džem v pomalém hrnci: jednoduchý recept

Multicooker je moderní kuchyňský spotřebič, který každé hospodyňce umožňuje zjednodušit a urychlit proces vaření. V pomalém hrnci je snadné připravit třešňový džem.

> Budete potřebovat:
  • Třešně bez pecek - 1 kilo
  • Granulovaný cukr - 1 kilo
  • Citron - 1 kus
  • Vanilin (na špičce nože)
  • Želatina - jeden sáček (asi 15-20 gramů)

Příprava:

  • Třešně jsou vypeckované. Oloupané třešně by měly být umístěny do mísy mixéru a jemně rozšlehány do tekutého, homogenního stavu.
  • Přeneste hmotu bobulí do mísy pomalého hrnce. Okamžitě přidejte cukr a začněte vařit džem v režimu „Pečení“ nebo „V páře“. Po uvaření by džem měl vařit alespoň dvacet minut.
  • Zatímco se džem vaří v pomalém hrnci, připravte želatinu : naplňte sáček polovinou sklenice studené vody a nechte deset minut působit. Poté rozpusťte v parní lázni.
  • Do hmoty bobulí nalijte tenký pramínek želatiny a důkladně promíchejte. Vymačkejte tam šťávu z půlky citronu a přidejte trochu vanilinu.
  • Počkejte na další var hmoty a vypněte režim. Připravte sklenice na sterilizaci. Džem zabalte a odložte k uskladnění.

Video: "Višňová marmeláda v pekárně"