TOP 10 nejvíce padělaných výrobků. Jak poznat padělek?

Zjistěte, které výrobky se nejčastěji padělají a jak padělek rozpoznat.

TOP-10 výrobků, které se nejčastěji padělají

V dnešní době není o zboží nouze. Můžete najít jakýkoli produkt za jakoukoli cenu. Slovu falešný už dnes asi nikoho nepřekvapí. V dnešní době se dá předstírat cokoliv. Počínaje obuví a oblečením, konče potravinářskými výrobky.

Důležité: Překvapivě jsou lidé tak zvyklí na chuť padělaných produktů, že někdy chuť tohoto produktu prostě nechápou.

Vezměte si například skutečné kravské mléko. Mnoho značek mléka, které se prodávají v regálech supermarketů, se chuťově zcela liší od domácího, skutečného mléka. Podobnost lze nalézt pouze v barvě produktu. A taková je situace u mnoha produktů.

Zde je výběr top 10 produktů, které se nejčastěji padělají :

1. Kaviár
2. Šafrán
3. Sojová omáčka
4. Zakysaná smetana
5. Olivová olej
6. Mletá káva
7. Čokoláda
8. Med
9. Losos
10. Ovocné šťávy

Každý den při nákupech v obchodech, supermarketech riskujete, že si nekoupíte pouze nekvalitní produkt, ale skutečný padělek, který nemá nic společného s přírodní produkt. Nejnepříjemnější věcí v této situaci je, že takové produkty mohou poškodit zdraví. Naučte se, jak rozpoznat padělek.

Kaviár

Ne každý si může dovolit koupit červený kaviár na stůl. A o to víc koupit přírodní, kvalitní kaviár. Výrobek je často zcela padělaný. Kaviár lze vyrobit z rybího tuku, mořských řas a rybího vývaru, přidávají se barviva.

Někdy výrobci ani neuvádějí, že máte simulovanou verzi produktu, takže takový kaviár prodávají za cenu skutečného.

Ne zcela čerstvý kaviár se často mazaně prodává pod rouškou čerstvého a vysoce kvalitního kaviáru. Aby se vejce leskla, přidává se například rostlinný olej. Pro odstranění zápachu zatuchlého kaviáru se promyje v roztoku manganu.

Hořkost se odstraní přidáním kyseliny askorbové. Nezkušený kupující nebude schopen rozlišit chuť skutečného kaviáru, není vždy možné určit jeho čerstvost.

Jak poznat padělek: tipy

• K rozlišení pravého kaviáru od padělku je nutné kaviár ponořit do horké vody. Výrobek obsahuje bílkoviny. Pokud je kaviár pravý, objeví se ve vodě stopy bílkovin. Ve falešném nezůstanou žádné stopy.
• Vejce můžete také rozdrtit. Skutečný kaviár je uvnitř stejný jako venku. Na místě vajíčka by proto měla zůstat homogenní malá skvrna, která se nerozteče po povrchu. U falešného kaviáru část vody vyteče, ale vajíčko také zůstane.
• Tento kaviár může obsahovat embrya, tzv. ocelli. Není vždy možné rozlišit falešný kaviár podle této funkce, protože tyto oči se naučily falešné.

Video: Jak rozeznat pravý kaviár?

Šafrán

Šafrán je nejdražší koření. Jeden kilogram sušeného šafránu stojí hodně peněz. Cenu ale určuje složitá výroba a užitné vlastnosti koření.

Šafrán je sušená blizna pestíků fialových krokusů. Plantáže této rostliny kvetou několik dní v roce a jednotlivá květina kvete ne déle než tři dny.

Představte si, jak cenný je šafrán. Šafrán se sklízí a zpracovává výhradně ručně.

Proč je šafrán žádaný:

1. Má zvláštní, nesrovnatelnou chuť. K dochucení pokrmu stačí pouhý jeden pramen šafránu.
2. Je silným antioxidantem. Podle vědců lze pomocí šafránu vyléčit mnoho vážných neduhů.

Důležité: Tepelná úprava ničí blahodárné léčivé vlastnosti šafránu. Také není možné jej používat ve velkém množství. Ročně můžete použít 1 g šafránu, aniž by došlo k poškození organismu.

Šafrán se vyrábí na východě. Írán je lídrem v produkci koření.

Vysoká cena šafránu přispívá k jeho padělání. Milovníci snadného zisku používají jako suroviny obyčejné měsíčky nebo světlice barvířskou. Nezkušený člověk nebude ani tušit, že si místo přírodního šafránu koupil padělek.

Jak poznat padělek: tipy

Rozlišovat skutečný šafrán od falešného je velmi obtížné. Vzhledem k tomu, že si ho často kupuje málokdo. Je však třeba poznamenat některé body:

• Skutečně drahý šafrán se neprodává v drcené formě.
• Přírodní šafrán má tvar trubice, která se nahoře otevírá. Horní okraj je ozubený. Trubky mají fialovou barvu.
• Šafrán je lepší kupovat od osvědčeného výrobce, který si váží dobrého jména.

Sojová omáčka

Sojová omáčka dodává pokrmům zvláštní chuť, používá se do marinád, na pečení, jako koření do pokrmů. Kromě vynikající chuti je tento produkt užitečný. Sójová omáčka má příznivý vliv na práci kardiovaskulárního systému.

Důležité: Výhoda použití sójové omáčky bude, pokud použijete přírodní produkt. Velmi často se sójová omáčka vyrábí bez dodržení technologie, což činí produkt škodlivý.

Domovinou sójové omáčky je Čína. Tradiční způsob výroby sójové omáčky je nejprve uvařit sójové boby na páře nebo vařit ve vodě. Poté se pšenice nebo ječmen praží a mele na mouku. Poté se mouka smíchá se sójou, přidá se sůl. Tímto způsobem je zahájen proces fermentace, který může trvat až 3 roky. Omáčka připravená touto technologií má jemnou a jemnou chuť a nejdůležitější je, že neobsahuje žádné konzervační látky.

Dlouhý proces fermentace není vhodný pro bezohledné výrobce, kteří chtějí získat rychlejší a levnější zisk. Proto se rychle začala vyrábět sójová omáčka, která do kompozice přidávala chemikálie.

Padělek může například obsahovat látku chlorpropanol, nebezpečnou látku — karcinogen. Náhražka sójové omáčky získává charakteristickou vůni a barvu přidáním melasy, kukuřičného sirupu, barviv, dochucovadel do produktu. V takovém produktu není žádný přínos. Chuť se také nedá srovnávat s chuťovými kvalitami přírodního produktu.

Jak poznat padělek: tipy

Rozlišovat pravou sójovou omáčku od padělku může být docela obtížné. Zvláště pokud jste nikdy nezkusili pravou sójovou omáčku.

Důležité: Nejprve byste měli pochopit, že přírodní sójová omáčka nemůže být levná. Protože proces jeho výroby je poměrně dlouhý a časově náročný. Náhrada je zase mnohem levnější než to, co přitahuje mnoho spotřebitelů.

• Při výběru sójové omáčky věnujte pozornost etiketě. Pamatujte, že přírodní sójová omáčka se vyrábí přirozenou fermentací. Tato informace musí být uvedena na štítku. Pokud tato informace není uvedena, je důvod být obezřetný.
• Dalším bodem je složení produktu. Složení by mělo obsahovat následující složky: sója, mouka, voda, sůl. Pokud kompozice obsahuje takové přísady, jako jsou příchutě, různé E, barviva, je tato omáčka falešná.
• Pokud jste si již sojovou omáčku koupili, ale stále máte pochybnosti, nalijte trochu omáčky do sklenice. Podívejte se, jak omáčka stéká po stěnách misky. Přírodní omáčka by neměla zanechávat stopy, neměla by být viskózní. Náhražka je viskózní a zanechává stopy. Nejlepší je koupit sójovou omáčku ve skleněné nádobě.
• Párátko také pomůže ověřit přirozenost sójové omáčky. Stačí jej ponořit do omáčky a zjistit, zda tam nejsou nějaké stopy. Přírodní omáčka párátko nezbarví, padělek zanechá stopy.
• Pokud má sójová omáčka hořkou, příliš slanou nebo ostrou chuť, je falešná. Tato omáčka je mírně nasládlá a má jemnou chuť. Kromě toho je důležitá barva. Příliš tmavá barva sójové omáčky svědčí o padělku, tato omáčka je mírně průhledná a má červenohnědý odstín.

Zakysaná smetana

Důležité: Podle provedeného výzkumu jsou nejčastěji padělané mléčné výrobky.

Zakysaná smetana je na prvním místě mezi padělanými výrobky. Kdo zná chuť pravé venkovské zakysané smetany, potvrdí, že zakysaná smetana z obchodu nechutná jako přírodní zakysaná smetana.

Tradiční starý způsob výroby zakysané smetany spočívá v tom, že se zakysané mléko usadí a poté se odstraní horní vrstva tuku. Tohle je zakysaná smetana.

Zakysanou smetanu lze vyrobit také ze smetany a kvásku. V zakysané smetaně by neměly být žádné další přísady.

Na pultech obchodů často najdete výrobek ze zakysané smetany. Složení padělku zahrnuje rostlinné tuky, sójový protein, stabilizátory, aromatické přísady.

Jak poznat padělek: tipy

Důležité: Při nákupu zakysané smetany byste si měli přečíst informace na obalu. Složení této zakysané smetany by mělo obsahovat pouze smetanu a zakysanou smetanu.

• Pravá zakysaná smetana ve vzduchotěsné nádobě může být skladována 14 dní. V nehermetickém - 72 hodin. Doba použitelnosti náhražky může být až 1 měsíc.
• Skutečnou zakysanou smetanu nelze skladovat nad 4*. Pokud je na obalu uvedena teplota do 20*, jedná se o pochybný výrobek.
• Pokud kupujete zakysanou smetanu na váhu, věnujte pozornost jejímu druhu. Skutečná zakysaná smetana by měla být homogenní, lesklá. Pokud jsou v zakysané smetaně hrudky, má tento produkt pochybnou kvalitu.
• Přirozenost produktu můžete určit, když zakysanou smetanu rozpustíte v horké vodě. Pravá zakysaná smetana se rychle a dobře rozpouští, ta falešná se srazí, špatně rozpouští a tvoří hrudky.

Pravá zakysaná smetana je zdravý produkt, který se dobře tráví. Výrobek ze zakysané smetany je padělek, který není prospěšný pro zdraví.

Olivový olej

Olivový olej má mnoho užitečné látky:

1. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
2. Přispívá k posílení krevních cév;
3. Zlepšuje činnost střev a žaludku;
4. Pomáhá snižovat tlak;
5. Zabraňuje odstraňování vápníku z těla;
6. Přispívá k odstraňování toxinů z těla.

Ne nadarmo se olivovému oleji říká „tekuté zlato“. Olivový olej je lepší používat čerstvý, pokud je olivový olej podroben tepelnému zpracování, jeho příznivé vlastnosti jsou zničeny.

Nejdražší a nejužitečnější olivový olej je Extra panenský. Olej nejvyšší kvality, vyrobený mechanickým lisováním za studena. Tato metoda umožňuje zachovat všechny užitečné látky oleje.

Často je však možné koupit padělek místo užitečného produktu. Ani vysoká cena olivového oleje nemůže zaručit jeho přirozenost a vysokou kvalitu. Ne vždy je také možné rozpoznat padělek podle chuti.

Jak poznat padělek: tipy

Kontrola přirozenosti olivového oleje lze provést dvěma způsoby:

• Vložte olej do chladničky. Přírodní olej změní konzistenci. Zhoustne a rozdělí se na vrstvy. To samozřejmě nezaručuje, že je olej 100% přírodní, ale takto mu můžete věřit. Pokud máslo vytáhnete z lednice, brzy získá normální konzistenci. Olivový olej byste neměli skladovat v lednici.
• Tento olivový olej hoří při vysoké teplotě. Můžete namočit kus látky a zapálit. Pokud je oheň rovnoměrný, nepraská a nejiskří, pak je olej přírodní, kvalitní. Pokud dochází k charakteristickému praskání a oheň je nerovnoměrný, má olej pochybnou kvalitu. Když olej vůbec nehoří, je důvod pochybovat o jeho přirozenosti.

Video: Jak rozeznat kvalitní olivový olej od padělku?

Káva

Mnoho lidí si rádo vychutnává chuť voňavé přírodní kávy ráno nebo po celý den. Aby bylo možné pít přírodní kávu, mnoho lidí si místo instantní kávy kupuje kávu mletou.

Ne každý ale ví, že mletá káva je často falšována bezohlednými výrobci.

Složení surogátu může zahrnovat nejen mletá kávová zrna, ale také další produkty, například:

1. Žaludy
2. Ořechy
3. Čekanka
4. Hrozny
5. Pšenice
​​
6. Žito, ječmen a další obiloviny

Pouhým okem není možné vidět, že kromě kávových zrn jsou ve složení i další složky.

Jak poznat padělek: tipy

Je velmi obtížné rozlišit přírodní stupeň kvality mleté ​​kávy. I když jsou ve složení jiné produkty, neovlivňuje to chuť, protože nečistoty jsou v malém množství.

• Přesto stojí za to věnovat pozornost chuti a vůni. Přírodní vysoce kvalitní káva má výrazné charakteristické aroma. Pokud není cítit žádný zápach, může to znamenat, že podíl kávových zrn v produktu je velmi malý a musíte pít odpadky.
• Želatinová hmota se světlými částicemi ukazuje na přítomnost čekanky ve výrobku. Pokud je namletá káva přírodní, zůstanou v turka po uvaření rovnoměrně zbarvené pevné částice.
• Odborníci doporučují kupovat celá kávová zrna. Riziko získání padělku je tedy sníženo. I když ani zde není 100% záruka. Vychytralí výrobci se totiž naučili falšovat i kávová zrna.
• Přirozenost kávových zrn můžete zkontrolovat jejich umístěním do sklenice studené vody. Přírodní zrna trochu nabobtnají a nezabarví vodu. Falešná zrna zanechají stopy ve sklenici vody. Stejným způsobem můžete zkontrolovat i mletou kávu, přírodní produkt nebarví studenou vodu.
• Přírodní kávová zrna se při úderu rozdělí na malé kousky. Padělek se rozpadne na prach.
• Když se podíváte na rozdělené kávové zrno, můžete jasně vidět obal zrna a jádro. V padělku není žádná skořápka a jádro, hmota je homogenní.

Čokoláda

Čokoláda je oblíbenou pochoutkou mnoha dospělých a většiny dětí. Spotřebitelé se však často stávají obětí klamu a kupují místo čokolády něco, co je vzdáleně podobné výrobku.

Přírodní čokoláda v malých množstvích je užitečná. Ale padělek je pro tělo škodlivý, zvláště pokud jej ve velkém množství používají děti.

Pravá čokoláda se vyrábí z kakaových bobů. Levná čokoláda často obsahuje tyto složky:

1. Kakaové máslo
2. Strouhané kakao

To neznamená, že čokoláda není přírodní. Jen taková čokoláda není prvotřídní. A pokud se výrobce snaží vydávat takovou čokoládu za prvotřídní, je to nejbezpečnější varianta padělání.

Mnohem horší, když se místo přírodních složek použije palmový nebo kokosový olej. Takový produkt prostě nemá právo být nazýván čokoládou, je to sladká tyčinka, ale ne čokoláda. Kromě toho ne příliš užitečné.

Díky pokročilému chemickému průmyslu se barva a chuť čokolády naučila poskytovat bez kakaa. Barviva, dochucovadla dělají své.

Jak poznat padělek: tipy

• Je důležité pochopit, zda máte falešný nebo skutečný čokoláda, než jste za ni zaplatili. K tomu je nutné si přečíst informace na obalu.
• Přírodní čokoládu nelze skladovat déle než 6 měsíců. Pokud je místo strouhaného kakaa uvedeno kakaový prášek, je tato čokoláda nekvalitní. Protože kakaový prášek je odpad.
• Vysoké procento vody svědčí o tom, že výrobce ušetřil při výrobě čokolády.
• Pokud takové složky se slovem kakao ve složení nejsou, nejedná se o čokoládu, ale o padělek.
• Pokud jste si stále koupili čokoládu, ale pochybujete o její přirozenosti a kvalitě, podívejte se na dlaždici. Měla by být hladká a lesklá, barva čokolády je na lomu matná. Pravá čokoláda se rozpouští v ústech a nezanechává lepkavost.

Med

Přírodní med je chutný a velmi užitečný produkt. O výhodách medu nemá cenu mluvit ještě jednou, mnozí o jeho vlastnostech vědí už od dětství.

Med je bohužel také padělaný. Falšování tohoto produktu se dělí do 3 skupin:

1. Med s přídavkem cizorodých složek pro zvýšení hmoty.
2. Med vyrobený z cukru. Pro získání vysoce kvalitních produktů berou slušní včelaři včely ke sběru nektaru.
3. Umělý med. K výrobě takového medu se používá melasa, sacharóza, kukuřice, bramborový škrob a další látky.

Jak poznat padělek: spropitné

Důležité: Existuje GOST, podle kterého je med testováno.

Ale mnozí raději nekupují med na specializovaných místech, ale od soukromých osob. Hrozí nákup nekvalitního medu. Pro určení kvality medu byste měli vědět následující:

• Pravý med má jemnou konzistenci. Dejte si kapku na prst a rozetřete ji mezi prsty. Skutečný med se vstřebá bez zanechání hrudek.
• Ponoříte-li tenkou tyčinku do medu, přírodní med po ní nepřetržitě sahá. Pokud se vlákno přetrhne, med spadne ve formě věžičky a postupně se rozpadne ve hmotě. Náhražka teče hojně z palice, dojde k cákání.
• Vysoce kvalitní med příjemně voní. Falešný med nemá vůbec žádné aroma, jeho chuť je podobná vůni vody slazené cukrem.
• Dobrý med by neměl stékat ze lžičky. To svědčí o jeho zralosti.
• Příliš bílá barva medu svědčí o jeho nepřirozenosti. Možná včelař doma krmil včely cukrem, místo aby je vynášel za úplatky.

Video: Jak rozeznat pravý med od falešného?

Losos

Lahodné lososové ryby jsou ve většině případů obarveny. Přirozená barva této ryby je našedlá, ale na pultech obchodů můžete vidět krásné oranžové nebo růžové úhledné kousky lososa. Ryba získává tuto barvu, když plave ve vodě. Spolu s krmivem. Krásná barva činí rybu atraktivnější pro kupujícího.

Kromě barvících pigmentů se do krmiva přidávají hormony, díky kterým ryby rychle rostou.

Jak poznat padělek: tipy

• Poznat padělek v zapečetěném obalu není tak snadné. Koneckonců, hermetické balení neumožňuje cítit vůni ryb a další nuance, které naznačují dobrou kvalitu.
• Pokud jste si již takovou rybu koupili, udělejte si sendvič a nechte 10 minut odležet. Pokud se ryba barví, získá i máslo charakteristickou barvu. Takové ryby se nevyplatí jíst, protože zdraví je přednější.
• Padělek snáze poznáte, když si koupíte celou rybu. Barva tohoto lososa by neměla být jasně oranžová, červená nebo růžová. Je heterogenní, má šedé pruhy.
• Všimněte si ploutví. Ryby chované na hormonech mají malé a nedostatečně vyvinuté ploutve. Ryby pěstované ve volné přírodě mají velké a dlouhé ploutve.
• Čich je důležitý. Losos by měl mít svěží rybí vůni. Pokud zápach zcela chybí, může to znamenat, že ryba byla namočená ve speciálním roztoku.
• Nevěřte rybám bez kostí. Spolu se strojovou metodou zbavování se kostí lze ryby ponořit do chemického roztoku. Kosti se v tomto roztoku rozpustí, ale rybí maso je prostoupeno škodlivinami.

Ovocné šťávy

Náš výběr doplňují ovocné šťávy. Přírodní ovocná šťáva je chutná a zdravá. Ne vždy to ale platí pro balené džusy na pultech supermarketů.

Pokud jste na obalu viděli nápis "stoprocentní šťáva", vězte, že takový výraz neexistuje.

Existují 4 oficiálně registrované druhy:

1. Čerstvě sklizené. Tady je vše jasné, ovoce bylo vymačkané a hned vypité.
2. Přímo vylisovaná šťáva. Šťáva se vylisuje, tepelně zpracuje a poté stáčí do lahví.
3. Šťáva obnovena. Připomíná technologii „stačí přidat vodu“. Koncentrát se zředí vodou.
4. Výrobky obsahující šťávu. Přírodní šťáva zde obsahuje ne více než 10-20%. V podstatě obsahuje chemikálie.

Jak poznat padělek: tipy

Výrobce zpravidla udává složení výrobku na obalu. Mnoho spotřebitelů však složení produktu prostě nečte. Mylně se domnívají, že pijí skutečný džus.

Přirozenost šťávy si můžete ověřit doma:

• Do červené šťávy přidejte 0,5 hrnku vody s rozpuštěnou lžící sody. Pokud šťáva zhnědne, znamená to, že nejsou žádná barviva, šťáva je přírodní. Pokud barva zůstane stejná, máte šťávu s potravinářskou chemií.
• Chcete-li otestovat pomerančový džus, měl by se zahřívat společně s roztokem sody. Skutečná šťáva zprůhlední, náhradní nezmění barvu.
• Chcete-li rozpoznat příchutě ve šťávě, rozetřete kapku šťávy mezi prsty. Pocit mastného filmu naznačuje přítomnost dochucovadel.

Důležité: Podle statistik je nejčastěji padělaná šťáva z granátového jablka.

Falšování potravin není vzácným jevem. Pojistit se proti nekvalitním produktům je poměrně složité. Nyní víte, jak rozpoznat padělky.

Video: Top 10 falešných produktů