Salát z mrkve a rajčat na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Zdravý vitamínový salát z mrkve a rajčat lze připravit podle našeho receptu.
Na zimu můžete veškerou zeleninu zavařovat nejen samostatně, ale i kombinovat do salátů. Takové zimní točení lze považovat za plnohodnotné občerstvení, které lze podávat jako samostatná jídla nebo použít jako základ pro přípravu jiných stejně lahodných lahůdek.
Mrkvový a rajčatový salát na zimu
Z nějakého důvodu je mrkev nezaslouženě odsunuta do pozadí, pokud jde o zimní konzervaci. Navzdory tomu tato zelenina dělá ty nejaromatičtější a nejchutnější zvraty. Určitě si zkuste připravit zimní salát podle tohoto receptu, budete mile překvapeni.
- Mrkev - 2,5 kg
- Rajčata - 1,5 kg
- Česnek - 5 stroužků
- Stolní ocet - 20 ml
- Rafinovaný slunečnicový olej - 120 ml
- Sůl - 30 g
- Cukrový písek - 60 g
- Koření
- Můžete použít rajčata lehce otlačená, popraskaná, nahnilá, protože z nich uděláme pyré a celistvost zeleniny zde není důležitá. Rajčata omyjte, odstraňte, pokud jsou nepoživatelné části, každou zeleninu nakrájejte podél slupky a vložte ji na 2 minuty do vroucí vody, očistěte a rozmixujte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V hrnci rozehřejte olej, mrkev smažte na středním plameni 10 minut.
- Poté k mrkvi přidejte rajčatový protlak, ingredience povařte dalších 15 minut.
- Po uplynutí této doby dejte do nádoby česnek, sůl, cukr a koření podle chuti, obsah promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou a salát vaříme na mírném ohni dalších 15 minut.
- V tomto okamžiku nádobu umyjte a sterilizujte.
- Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň pod kastrolem, přidejte do něj ocet, promíchejte přísady.
- Připravené sklenice naplňte salátem, uzavřete.
- Nádobu postavte dnem vzhůru a až po dni ji přeneste na trvalé místo skladování.
- Svačina se ukazuje jako velmi aromatická a chutná.
Mrkvový, rajčatový a cuketový salát na zimu
Saláty na zimu můžete připravit z různých druhů zeleniny a cukety jsou výjimkou. Podle tohoto receptu bude mít salát pikantnější chuť, protože se do něj přidá hořký pepř a větší množství česneku.
- Mrkev - 1,5 kg
- Rajčata - 1 kg
- Cuketa - 500 g
- Česnek - 1 hlava
- Feferonka
- Petržel - 1 svazek
- Sůl - 25 g
- Cukrový písek - 40 g
- Stolní ocet - 35 ml
- Rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml
- Koření
- Vyberte si mrkev podle rady, která byla popsána v předchozím recept. Oranžovou zeleninu očistíme a omyjeme, nakrájíme na kousky.
- Rajčata omyjte, odstraňte všechny nejedlé části. Zeleninu očistěte již známým postupem z předchozího receptu a rozdrťte na kaši.
- Cukety by se neměly používat staré a velmi velké, taková zelenina se stává nechutná, takže upřednostněte ne příliš velké a mladé. Zeleninu omyjte, nakrájejte na malé kousky, možná plátky nebo kostky.
- Česnek oloupeme, nakrájíme nožem.
- Hořkou papriku omyjte a nakrájejte nadrobno. S touto zeleninou je vhodné pracovat v rukavicích. Množství ingredience si zvolte sami, podle toho, jak pikantní pokrm chcete mít.
- Petržel omyjte, osušte a nasekejte.
- Do hluboké pánve nebo hrnce nalijte olej, vyskládejte mrkev a cuketu, vařte 10 minut.
- Přidejte rajčatový protlak, pokračujte ve vaření 10 min.
- Dále do nádoby přidáme sůl, cukr, koření, česnek a pepř, zelí, ocet, obsah dusíme pod uzavřenou pokličkou asi 15 minut.
- Nádobu umyjte a sterilizujte.
- Rozložte na něj horký salát, sklenice uzavřete víčkem.
- Sklenice postavte dnem vzhůru a nechte je den na teplém místě.
- Po uplynutí této doby můžete konzervovaný salát odnést na chladné místo.
Mrkvové a rajčatové saláty jsou neobvykle chutné a krásné. Takové točení lze považovat za plnohodnotné pokrmy, které lze poslat na jakýkoli stůl.
