Obchodní myšlenka: jak otevřít cukrárnu od začátku

inkrementální algoritmus akcí při otevírání pečiva od nuly

Mnozí z nás rád sladké a obchody nabízejí obrovský výběr z různých čokolád, zmrzlina, čokoláda a jiného škodlivého postavu, ale příjemných věcí. V průměru si lidé kupují asi jeden kilo sladkostí týdně a některé ještě víc.

Z toho všeho můžeme konstatovat, že cukrářský podnikání - to je docela výnosný a platí stejně. Podívejme se tedy na to, jaké kroky je třeba podniknout, aby se to podařilo.

První krok: posouzení situace

Nemůžete začít podnikat, aniž byste věděli, jak se věci na trhu dějí. Chcete-li začít, nezapomeňte se jako prostý kupující: jděte nakupovat, posuzujte stav prodejen a pečlivě prohlédněte ceny zboží.

V různých cukrárnách, zeptejte se, co sladkosti tam je více poptávka - jsou to ty, které si objednáte na prvním místě. Ceny za tyto produkty mohou být navíc nižší, než jsou vaše konkurence. Takže budete přitahovat více kupujících.

Druhý krok: registrace

Nejvhodnější jsou tyto formy vlastnictví:

  1. Individuální podnikatel. Pro otevření podniku tato forma vlastnictví poskytuje minimální balíček dokumentů: pas, IPN, doklad o zaplacení státního poplatku (ve výši asi 800 rublů).
  2. LLC. Otevře se při rozšiřování úložiště. Z dokumentů bude nutné rozhodnout o založení schváleného kapitálu a dokumentace k instalaci.

Krok třetí: volba pokoje

Pokud mluvíme o zahájení podnikání od začátku, pak je pro něj lepší, když si pronajmout pokoj po dlouhou dobu. Měli by být prostorné, aby bylo možné snadno umístit regály, vitríny, pulty, lednice, police a další. V obchodě by neměly být žádné cizí pachy, takže bude zapotřebí dobré větrání.

Pokud jde o místo, je nejlepší otevřít cukrárnu od nuly v oblasti pro spaní, na místech s vysokou propustností lidí. Nezapomeňte, že většina sladkostí miluje nakupovat děti, takže váš obchod by měl být v blízkosti mateřských škol, škol a dalších institucí pro děti. Ale z velkých obchodů a supermarketů musíte zůstat pryč: na vašem zisku to bude horší

Za vybavení pravděpodobně utratíte asi 100 000 rublů.

Krok čtyři: sortiment

V této fázi je třeba přemýšlet o tom, jaký produkt bude "hýbat" vaším podnikem, což bude vaší hlavní specializací. Standardní cukrárna má ve svém sortimentu:

  • - asi 80 druhů čokolád,
  • - 30 druhů karamel,
  • - několik druhů marshmallows,
  • - marmeláda a sušenky (v krabicích a v hmotnosti),
  • - pekárenské výrobky,
  • - Orientální sladkosti (Pashlava, Halva, Rahat-Lukum atd.),
  • - nápoje.

Krok pátý: Výběr konceptu obchodu

  1. Klasické cukrářské výrobky. Jedná se o nejjednodušší variantu: objednáváte zboží od dodavatelů a prodávejte je za 20-30%.
  2. Cukrovinky a kavárny. Více nežSofistikovaná, ale slibná volba. Vaši zákazníci budou nejen moci koupit sladkosti, ale také vařit čerstvě připravenou kávu (čaj) přímo ve vašem obchodě.
  3. Cukrárna s vlastní pekárnou. Pro začátečníky není tento obchod dokonalý, protože vyžaduje maximální soustředění a porozumění trhu: co je dobře prodáno, jak pečovat produkty a tak dále. Proto je lepší otevřít pekárnu jako druhé obchodní místo.
  4. Kavárna a pekárna. Tato volba vyžaduje vážné investice a zkušenosti, ale přináší dobrý zisk.

Krok šest: nábor

Úspěch vašeho podnikání závisí na úrovni organizace. Počet zaměstnanců závisí na objemu výroby. Pokud váš obchod není příliš velký, pak pro začátek budete potřebovat 10-15 lidí:

  • - několik cukrářů (v závislosti na otevření výroby);
  • - prodejci;
  • - správce;
  • - účetní;
  • - nakladač;
  • - čistič.

Je třeba poznamenat, že účetní povinnosti bude málo, tak to dává smysl, aby najmout někoho, kdo bude dvakrát týdně jít do obchodu a evidovat.

Krok sedmý: Řešení reklamních problémů

Je třeba podporovat všechny činnosti. Není na vás, abyste inzerovali v televizi nebo rádiu, pokud začnete podnikat od začátku. Bude stačit umístit propagační ukazatele na prodejní místo, vytisknout barevné brožury a rozbalit je do poštovních schránek.

Není zbytečné přemýšlet o návrhu obchodu. Kupující by měli vidět, co prodáváte z ulicecukrovinky a jiné sladkosti, tak se snažte původně tvarovat vzhled cukrářských výrobků. Mělo by přitahovat pozornost a vitríny - způsobit touhu navštívit obchod a koupit produkt.

Shrnutí: Náklady a příjmy

Co strávíme:

  • - pronájem objektu;
  • - mzdy zaměstnanců;
  • - nákup zboží;
  • - nákup zařízení;
  • - obchodní registrace;
  • - dodatečné výdaje;
  • - Reklama.

Celkové náklady na náklady budou asi 400 tisíc rublů.

Zisk na cukrářské výrobky se zpravidla může pohybovat v rozmezí 30-70%. Minimální výše čistého zisku malého cukrovaru bude asi 35 tisíc rublů měsíčně. A to znamená, že v průběhu roku budou vaše počáteční investice splaceny, protože se podnik bude postupně vyvíjet, příjmy budou růst a počet návštěvníků se výrazně zvýší.

Nezapomeňte, že cukrárna je jedním z nejvíce komerčně výhodných a slibných, takže se můžete svými nápady a přáními řídit a vy uspíte!