Naklíčená čočka: složení, bílkoviny, vitamíny, přínosy a škody pro tělo, recepty. Jak pěstovat čočku doma na jídlo?

Článek vám podrobně řekne, jak užitečné je použít naklíčenou čočku, a nabídne několik receptů na její přípravu.

Naklíčená čočka: složení, bílkoviny, vitamíny

Naklíčené kultury jsou neuvěřitelně užitečné pro zdraví všech lidí. Čočka nebyla výjimkou. Je oblíbeným produktem raw foodistů a vegetariánů, příznivců zdravé výživy a těch, kteří chtějí zhubnout. Takovou čočku, syrovou i vařenou, můžete přidat do salátů a příloh. Je pozoruhodné, že naklíčená čočka je dvakrát užitečnější než běžná.

Jakákoli čočka je zdrojem bílkovin, jejichž koncentrace na 100 g výrobku je srovnatelná pouze s masem. Kromě bílkovin je v kultuře mnoho sacharidů, liší se však tím, že jsou užitečné pro člověka. Neukládají se v těle v nadbytečných zásobách, ale jsou zpracovány na energii a spotřebovány během dne.

Bohatý obsah železa a dalších minerálů zlepšuje kvalitu krve a vyživuje všechny měkké tkáně těla: svaly, mozek a další vnitřní orgány. Naklíčená čočka zároveň bojuje proti vysoké hladině cukru a cholesterolu v krvi, což je velmi užitečné pro diabetiky a obézní lidi.

Naklíčená čočka má velmi vysokou koncentraci aminokyselin:

• Lysin — zlepšuje vstřebává vápník z krve a je zodpovědný za jeho transport do kostní tkáně.
• Tryptofan — má jedinečnou vlastnost pozvednout náladu a zlepšit kvalitu a rytmus spánku.
• Methionin — zmírňuje deprese, pomáhá léčit záněty, onemocnění jater a zmírňuje některé bolesti svalů.
• Thiamin — spolu s dalšími vitamíny přispívá k syntéze glukózy, asimilaci sacharidů.

Naklíčená čočka je rekordmanem v obsahu vitamínů a minerálních látek. Může to být jak samostatná složka jídla, tak kompletní jídlo. Naklíčená kultura má mnohem více vlákniny než obyčejná a tím je mnohonásobně užitečnější pro trávicí trakt. Aminokyselin je v naklíčené čočce přesně 4,5krát více než v běžné, což znamená, že takové jídlo vám může dodat nejen zdraví, ale i krásu a mladistvost těla.

Vitamíny v naklíčené čočce:

Vitamíny	Výhody
A	Zlepšuje činnost vnitřních orgánů, reguluje činnost všech tělesných systémů, posiluje imunitu a činí ji odolnější vůči různým virům a infekcím
) Skupina vitamínů "B"	Zlepšují vstřebávání užitečných látek, regulují metabolismus voda-sůl, alkalický a lipidový metabolismus, posilují obranyschopnost organismu
E	Zlepšuje trávení, zlepšuje stav vlasů, kůže a nehtů, dělá imunita silná
D	Posiluje kostní systém, pomáhá regulovat hormonální pozadí, zejména muži, zvýšení hladiny testosteronu
až	Důležité pro léčbu poranění a ran, vnitřní krvácení, ulcerózní léze sliznic
RR	Důležité pro udržení optimální funkce těla
U	Podporuje hojení různých poranění sliznice

Naklíčená čočka: přínosy a poškození organismu

Výhody naklíčené čočky je těžké přeceňovat. Lze jej bez problémů používat kdykoli během dne a v jakékoli formě, pokud neexistují žádné kontraindikace. Taková čočka vám pomůže zhubnout, vrátí vitalitu, sílu a zdraví, zlepší metabolismus v těle a vstřebávání užitečných látek.

S konzumací takové čočky nespěchejte, protože může ublížit těm, kteří mají problémy a onemocnění GASTROINTESTINÁLNÍHO traktu. Jako každá fazole má i čočka schopnost způsobovat plynatost. Pokud budete jíst příliš mnoho naklíčené čočky, riskujete nadýmání a bolest.

Přípustné množství naklíčené čočky za den je 150 gramů, je žádoucí toto množství natáhnout na celý den. Vezměte v úvahu fakt, že čočka se tráví velmi dlouho – až tři hodiny. Naplánujte si další jídlo až po této době. Nebojte se dostat hlad před časem, protože čočka je velmi výživná a dá vám pocit sytosti na dlouhou dobu.

DŮLEŽITÉ: Pokud se vám najednou nelíbí chuť čočky, ale chcete ji jíst, můžete ji snadno vylepšit přidáním medu, sušeného ovoce, dalších luštěnin: fazolí, cizrna, hrášek nebo kořenící sójová omáčka.

Jak pěstovat čočku doma na jídlo?

Klíčit lze jakákoli zrna, včetně čočky. Pro klíčení si můžete vybrat naprosto jakoukoli odrůdu čočky. Pokud máte speciální zařízení na klíčení semen, ušetříte si námahu a čas na tuto práci. Pokud ne, můžete to udělat v obyčejném talíři nebo sklenici.

Naklíčení čočky do tří dnů. Před zahájením procesu byste měli protřídit všechna zrna, vyhodit zkažená a důkladně je omýt tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Semínka nasypte do zavařovací sklenice, kaše nebo talíře a zalijte vodou. Namočená čočka by měla odstát přesně jeden den.

Po dni čočka přibližně zdvojnásobí svou velikost a skořápka se začne lámat. Nyní byste měli čočku umýt podruhé, vyměnit vodu a nechat ji namočenou do dalšího dne. Druhý den si začnete všímat, jak se ze zrn začnou vynořovat malé klíčky. Pokud jsou již vizuálně dobře viditelné, můžete vodu vypustit, pokud ne, opakujte proceduru namáčení další den.

Třetí den mohou klíčky čočky dosáhnout délky 1 cm. Čočku nasypte do skleněné nádoby nebo misky, povrch přikryjte tenkou utěrkou (je nutné zabránit vnikání hmyzu do nádoby) a dejte na den na teplé a slunné místo. To je nezbytné, aby se klíčky zvětšily. Čočka je připravena k jídlu. Bude mít svěží, ořechovou chuť. Taková čočka se dá jíst syrová, s medem nebo přidat do zeleninového salátu.

Řízky z naklíčené čočky: recept

Řízky z naklíčené čočky Čočka jsou poněkud neobvyklé, ale užitečné jídlo. Předpokládá se, že tím, že obilí nebo luštěnina oživí klíček, získá dvojí sílu, pro člověka nejpříznivější. Naklíčená čočka obohatí lidské tělo o vitamíny a aminokyseliny, obnoví jeho ochranné funkce.

Budete potřebovat:

• Zelená čočka - 2 šálky (fasetované), pro ráfek je to 390-400 m).
• Bulharská nebo sladká paprika - 1 ks. (jakákoli barva)
• Lněná nebo pohanková mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.
• Mrkev - 1 ks. (střední)
• Jakékoli koření podle chuti

Vaření:

• Čočku roztřídit a důkladně omýt
• Čočku předem namočte na 1-2 dny, aby vyklíčila.
• Mrkev by se měla očistit a nastrouhat najemno
• Dužnina papriky se naseká najemno a přidá se k mrkvi
• K celkovému množství se přidá naklíčená čočka hmota
• Všechny přísady by měly být důkladně rozemlety v mixéru.
• Do hmoty přidejte koření podle chuti a mouku, důkladně promíchejte.
• Řízky by se měly smažit na rozpáleném oleji a nutně na pánvi s nepřilnavým povlakem.
• Doba smažení každé placičky na jedné straně je 1 nebo 2 minuty (v závislosti na teplotě).

Salát z naklíčené čočky: recept

Rozmanitost lahodných a čerstvých salátů z naklíčené čočky je skvělá. S přidáváním přísad a koření můžete snadno experimentovat. Salát by měl být oblečen s jakýmkoli rostlinným olejem, zcela vyloučit majonézu.

Budete potřebovat:

• Pekingské zelí - 100-150 r
• Listy salátu – 40-50 let (jakékoli: ledovka, lolo-rosa a další).
• Naklíčená pšenice - hrst na 100 g (může být více i méně).
• Křepelčí vejce - 10 ks. (nahraďte kůži 2-3 kusy kuřete).
• Okurka – 1 ks. (malý)
• Lněný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Jablečný ocet - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Čerstvé bylinky podle chuti

Vaření:

• Čínské zelí se nakrájí nožem a nasype do salátové mísy.
• K tomu se přidají najemno natrhané listy salátu
• Okurku nakrájíme na kolečka nebo půlky, zelí nasekáme.
• Salát pokapejte olejem a octem, důkladně promíchejte a přidejte případné koření.
• Přidejte naklíčenou čočku a znovu důkladně promíchejte.
• Na povrch salátu položíme vařená křepelčí vejce rozpůlená.

Salát z naklíčené korejské čočky: recept

​​

Toto je pikantní recept na chutný a aromatický salát, který se perfektně hodí k bramborám, masu a přílohám z obilovin.

Budete potřebovat:

<> Mrkev - 1-2 ks. (podle velikosti)
• Čočka naklíčená - 100 g (může být méně i více).
• Sladká nebo bulharská paprika - 1 ks. (jakákoli barva)
• Česnek - 4-5 stroužků
• Ocet - 1 polévková lžíce. l. (libovolný)
• Mletý pepř a sůl podle chuti
• Rostlinný olej (libovolný na zálivku)
• Nakrájené čerstvé zelené

Vaření:

• Mrkev nastrouháme na velkém struhadle, nasypeme do salátové mísy.
• K mrkvi přidejte naklíčenou čočku a pepř nakrájený na nudličky nebo kostičky.
• Hmotu osolte a opepřete, důkladně promíchejte.
• Do hmoty prolisujeme podle chuti pár stroužků česneku a dochutíme olejem, salát promícháme, přidáme ocet a posypeme čerstvými bylinkami.

Polévka z naklíčené čočky: Recept

Budete potřebovat:

• Cibule - 1 ks. (ne velká)
• Mrkev – 1 ks. (střední)
• Naklíčená čočka - 1 šálek
• Rýže - několik polévkových lžic. l. (dlouhozrnné)
• Brambory – 2-3 ks. (lze z receptu vyloučit)
• Čerstvé bylinky podle chuti
• Bobkový list

Vaření:

• Udělejte jednoduchou pečeni z mrkve a cibule
• Nalijte nad výpek čistou vodou a dejte do hrnce na oheň.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vroucí vody.
• Přidejte rýži a naklíčenou čočku.
• Polévku vařte na mírném ohni 20 minut (dokud nejsou brambory měkké).
• Přidejte koření a sůl podle chuti, při podávání ozdobte nakrájenou zeleninou.

Naklíčená čočka v syrové stravě: Recepty

Čočka se sušeným ovocem:

• Sklenici naklíčené čočky nasypte do salátové mísy
• Sušené meruňky a sušené švestky zalijeme vroucí vodou na 10-15 minut
• Sušené ovoce po spaření nakrájíme nožem, přidáme k čočce.
• Přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. sezamového oleje, důkladně promíchejte se sezamovými semínky.

Čočka s medem a jablkem:

• Jablečný (1 nebo 2 kusy) strouhaný na hrubém struhadle nalijeme do salátové mísy.
• K jablku přidejte 100 gramů naklíčené čočky
• Hmotu dochuťte medem a důkladně promíchejte
• Podle chuti můžete přidat skořici

Čočka s cizrnou:

• Naklíčenou čočku a naklíčenou cizrnu nasypte do salátové mísy.
• Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový nebo jiný rostlinný olej, promíchejte.
• Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. len a 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka
• Přidejte med podle chuti

Video: "Naklíčená čočka: jídlo pro syrovou stravu"