Lilky na čínský způsob: recept ve sladkokyselé omáčce, s bulharskou a feferonkou, v těstíčku, s bramborami, s masem

O chutných receptech na lilky na čínský způsob bude řeč v tento článek.

Čínská kuchyně se liší od ostatních kuchyní světa. Jídla této kuchyně se ukazují jako velmi zajímavá a chuťově neobvyklá.

Jedním z takových pokrmů je lilek na čínský způsob, který lze připravit podle klasického receptu nebo podle jiných receptů, které se liší ingrediencemi pro jejich přípravu.

Čínský lilek ve sladkokyselé omáčce

Čínský lilek ve sladkokyselé omáčce

Tento recept lze nazvat klasickým. Nejdůležitější složkou této pochoutky je omáčka. Má jasnou specifickou chuť a je to on, kdo dodává celému pokrmu neobvyklou chuť.

  • Lilek - 1,5 ks.
  • Sojová omáčka - 40 ml
  • Stolní nebo rýžový ocet - 20 ml
  • Cukrový písek - 60 g
  • Med - 45 g
  • Sůl
  • Škrob - 45 g
  • Voda - 300 ml
  • Sezam černá
Lilek
  • Nejprve si připravíme hlavní složku jídlo - lilek. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na dlouhé a středně silné kostky. Zeleninu není nutné čistit. Pro odstranění případné hořkosti se doporučuje namočit je do slané vody.
  • V hrnci rozehřejte olej, vložte do něj nakrájené lilky. Zeleninu trochu osolte.
  • Kousky zeleniny opékejte na prudkém ohni 2 minuty, poté stáhněte oheň na rendlík, přidejte k ingrediencím 200 ml vody, přikryjte pokličkou a lilky vařte dalších 8 minut.
  • Osmaženou zeleninu přendejte na talíř.
  • V hlubokém talíři smíchejte omáčku a ocet, do tekutiny přidejte krystalový cukr a med, ingredience rozpusťte, poté přidejte škrob, směs důkladně promíchejte.
  • Nalijte omáčku do pánve a přidejte 100 ml vody.
  • Pro úplnou připravenost by měla být omáčka mírně provařená, přičemž ji nezapomeňte zamíchat.
  • Smažené lilky vložte do připravené omáčky, pokrm posypte sezamovými semínky a po několika minutách vypněte teplo pod nádobou.
  • ​​​​

Lilek na čínský způsob s paprikou a feferonkou

Tento pokrm z lilku je vhodný pro milovníky pikantní občerstvení. Lilek na čínský způsob připravený s takovými přísadami je šťavnatý, měkký a pepřový.

  • Lilek – 1 ks.
  • Paprika sladká - 1 ks.
  • Bílá cibule - 1 ks.
  • Česnek - 3 stroužky
  • Chilli paprička
  • Sojová omáčka - 80 ml
  • Zázvorový prášek - 1 lžička
  • Škrob - 1 polévková lžíce. l.
  • Rostlinný olej - 7 polévkových lžic. l.
  • Voda - 200 ml
  • Sezam
  • Sůl, cukr

Pikantní

  • Lilky se také neloupou, ale pouze omyjí a podélně rozříznou. bary Namočte je do osolené vody.
  • Papriku omyjte, odstraňte semínka a umelte.
  • Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  • Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  • Feferonka se omyje a naseká nadrobno. Vezměte tolik pepře, kolik je pro vás přijatelné, ale nepřehánějte to, jinak bude pokrm příliš pikantní.
  • Zahřejte 3 polévkové lžíce. l. oleje a všechnu zeleninu kromě lilku orestujeme do měkka, trochu osolíme.
  • Nyní k zelenině přidejte omáčku, zázvor, promíchejte produkty.
  • Škrob zřeďte ve 200 ml vody a výslednou tekutinu přidejte ke zbytku ingrediencí. Přidejte tam trochu cukru, doslova 10 let
  • Poté zeleninu 8 minut duste.
  • Lilek orestujte na oleji v jiném hrnci do změknutí.
  • Smažené lilky spojíme se všemi ostatními produkty, několik minut povaříme a pod hrncem vypneme oheň.
  • Pokrm podáváme posypaný sezamovými semínky.

Lilek v těstíčku na čínský způsob

Lilek na čínský způsob v těstíčku, to je skvělý nápad na pokrm na sváteční stůl. Taková pochoutka poslouží jako velmi chutné občerstvení a hosté budou určitě spokojeni, protože chuť takové pochoutky nenechá nikoho lhostejným.

  • Lilek – 2 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Bílá cibule - 1 ks.
  • Česnek – 4 stroužky
  • Slepičí vejce – 2 ks.
  • Škrob - 2 lžičky.
  • Cukrový písek - 2 polévkové lžíce. l.
  • Sojová omáčka - 100 ml
  • Rýžový ocet - 20 ml
  • Citronová šťáva - půl lžičky.
  • Rafinovaný rostlinný olej - 150 ml
  • Sezam
  • Sůl
V těstíčku
  • Omyjte lilky, nakrájejte je na dlouhé, středně silné tyčinky. Zeleninu namočíme do osolené vody.
  • Mrkev se musí umýt, očistit a nakrájet na dlouhé tenké proužky.
  • Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka.
  • Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  • V hlubokém talíři rozšleháme vejce s malým množstvím soli, do vzniklé směsi přidáme škrob a směs znovu zašleháme. Těsto by mělo být středně husté.
  • Nalijte všechen olej do pánve a dobře jej zahřejte. Vložte mrkev do pánve, smažte ji na minutu. a poslat na talíř.
  • Dále stejným způsobem orestujte cibuli. Přebytečný tuk ze smažené zeleniny lze odstranit papírovou utěrkou nebo ubrouskem, na který by se měla zelenina přenést při vyjímání z pánve.
  • Jako poslední orestujeme lilky. Nejprve je naplníme těstem a poté po částech smažíme na oleji. Jakmile je těsto usmažené a získá zlatavou barvu, můžete lilky vyjmout z pánve.
  • Když je veškerá zelenina hotová, smíchejte ji s mrkví a cibulí na pánvi. Do nádoby nalijte omáčku, citronovou šťávu, ocet, promíchejte. Poté přidejte krystalový cukr a sezam, znovu promíchejte. Nakonec do pokrmu přidejte česnek, smažte na středním plameni několik minut.

Lilek na čínský způsob s bramborami

Přidáním brambor do lilku na čínský způsob nám bude neuvěřitelně chutnat a velmi vydatná pochoutka, kterou lze použít nejen jako svačinu, ale i jako hlavní chod.

  • Lilek – 2 ks.
  • Brambory – 6 ks.
  • Česnek - 4 stroužky
  • Sojová omáčka - 50 ml
  • Cukrový písek - 10 g
  • Sůl
  • Petržel - 50 g
  • Škrob - 30 g
  • Voda - 120 ml
  • Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml
  • Sůl

S bramborami

  • Lilky by se měly omýt a nakrájet na poměrně velké kostky. Musíte je také namočit ve slané vodě.
  • Brambory by se měly oloupat, umýt a každý ks. nakrájíme na 4 díly
  • Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  • Nakrájejte si mou petrželku nadrobno.
  • Škrob se ihned zředí ve 100 ml vody.
  • Takže je potřeba na pánvi dobře rozpálit olej a osmahnout na něm brambory. Brambory smažte na středním plameni. Nejprve 10 minut opékejte, poté osolte a otočte, znovu opékejte 10 minut, ještě trochu osolte a otočte. Poté pánev zakryjte pokličkou a při ztlumení ohně pokračujte ve smažení obsahu nádoby po dobu 7 minut, otevřete víko, zvyšte teplotu a smažte dalších 5 minut. Přeneste brambory na talíř.
  • V případě potřeby nalijte do hrnce ještě trochu oleje a orestujte v něm lilky. Vařte je na středním plameni do změknutí.
  • Do zeleniny přidáme brambory, česnek, omáčku, ve které je žádoucí rozpustit krystalový cukr, promícháme produkty. Nyní nalijte zředěný škrob.
  • Pokrm přivedeme k varu na mírném ohni, jakmile tekutina se škrobem vytvoří viskózní omáčku - je hotová.
  • Před podáváním posypte bylinkami.

Lilek s masem na čínský způsob

Zelenina s masem, to je vždy win-win kombinace. Koneckonců, může sloužit jako pochoutka pro hosty, ukáže se jako velmi syté a chutné.

  • Telecí maso - půl kg
  • Bílá cibule - 2 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Lilek – 2 ks.
  • Česnek - 4 stroužky
  • Sojová omáčka - 9 lžic. l.
  • Cukrový písek - 25 g
  • Škrob - 45 g
  • Voda - 180 ml
  • Ocet rýže - 1,5 lžíce. l.
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l.
  • Sezam

S masem

  • Nejprve musíte připravit maso. Pro tento recept jsme upřednostňovali jemné telecí maso, ale na přání ho můžete nahradit vepřovým, kuřecím atd. Dužninu je proto nutné omýt a nakrájet na dlouhé kousky. Okamžitě přidejte nakrájené telecí 2 polévkové lžíce. l. omáčku a nechte půl hodiny marinovat a v tuto chvíli připravte ostatní ingredience.
  • Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky.
  • Česnek a každý ks oloupeme. nakrájíme na 4 díly.
  • Lilek podle tohoto receptu by se měl očistit, nakrájet na tyčinky a namočit do osolené vody.
  • Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm česnek. Tento proces bude trvat doslova 30-60 sekund, poté vyjměte kousky zeleniny z nádoby.
  • Na voňavém oleji orestujte cibuli a mrkev. Smažte je na středním plameni za stálého míchání 3 minuty a poté přendejte na talíř.
  • Marinované telecí maso lehce obalte ve škrobu a opékejte na pánvi doslova 7 minut a poté stejným způsobem přendejte na talíř.
  • Hlavní složkou pokrmu je lilek, já přidávám 1 polévkovou lžíci. l.omáčkou, posypeme škrobem, opatrně promícháme zeleninu a pošleme do pánve. Smažte je na středním plameni po dobu 5 minut, poté přikryjte nádobu poklicí, snižte teplotu a lilky ještě pár minut vařte do měkka.
  • Do čistého kastrolu nalijte 180 ml vody, přidejte zbývající škrob a sójovou omáčku, rýžový ocet, krystalový cukr a sezamová semínka. Omáčku za stálého míchání přiveďte na mírném ohni na pár minut k varu.
  • Nyní dejte všechny ingredience do misky s omáčkou, obsah kastrůlku opatrně promíchejte a vařte 3 minuty.
  • Podáváme teplé i studené.

Lilky na čínský způsob jsou univerzálním pokrmem, který lze připravit z různých přísad a získat tak lahodnou, nevšední a dostupnou pochoutku pro každého.

Video: Vaření lahodných lilků v čínštině