Ledový salát pěstovaný v zemi ze semen. Ledový salát: výhody a škody pro tělo, glykemický index, kalorický obsah, složení

Vše o ledovém salátu: užitečné vlastnosti a jak si sami vypěstovat ledový salát ze semen.

Ledový salát - chutné malé hlávky se zeleným, křupavým listovým talířem. Užitečné nízkokalorické salátové listy doporučují odborníci na výživu pro zdravé stravování a hubnutí. Co je na tomto „zeleném vitamínu“ tak dobrého? Jak ji pěstovat na zahradě?

Co je to ledový salát, jak vypadá?

Ledový salát je také známý jako Led. Za původ této lahodné zahradní zeleniny vděčíme Američanům ze státu Kalifornie. Ve 20. letech 20. století místní chovatelé vyšlechtili mimořádně chutný a aromatický salát stočený do klasu s jemnými, křupavými listy.

Salát si rychle získal oblibu mezi obyvatelstvem. Pro lepší přepravu a skladování salátových hlav byla vynalezena originální metoda: zakrytí salátu kousky ledu. Poté vznikl krásný název zeleniny – ledový salát nebo „ledová hora“.

Zeleninová kultura navenek připomíná pružné vidličky bílého zelí. Správná zemědělská technika a péče vám umožní pěstovat hlávky salátu o hmotnosti 200-700 g nebo více. Světle zelené šťavnaté listy voní a při okusování křupou.

Ledový salát: výhody a poškození, složení

• Listy jsou bohaté na kyselinu askorbovou, která podporuje naši imunitu a elasticitu cév
• Vitamin K, obsažený v hlávkách salátu, se podílí na krvi srážlivost
• Vitamin A má pozitivní vliv na zrak, stav pokožky a vlasů
• Velké množství draslíku (141 mg na 100 g salátu) je užitečné pro práce srdečního svalu
• Obrovské množství vlákniny přispívá k dobrému fungování gastrointestinálního traktu, adsorpci toxinů a odpadních látek a posílení metabolismu
• Listy salátu obsahují hodně vody. Zelenina neobsahuje vůbec cholesterol a je vhodná pro dietní výživu při všech typech obezity
• Ledový salát je bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro krvetvorbu, zvýšení hemoglobinu a také pro normalizaci práce nervového systému
• Laktucin je užitečná složka mléčné šťávy salátu, která mu dodává pikantní hořkost. Látka je zcela nezbytná pro práci gastrointestinálního traktu a nervového systému. Laktucin normalizuje spánek, má příznivý vliv na činnost srdce, snižuje krevní tlak, udržuje cévní tonus

DŮLEŽITÉ: Ledový salát je užitečný pro těhotné a kojící ženy. Děti mohou užívat "zelený vitamín" od 2 let. Salátové listy jsou také užitečné pro starší lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou a gastrointestinálními problémy.

Užitečné vlastnosti ledového salátu, video

Ledový salát: glykemický index

Ledový salát je produkt s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že je užitečný pro udržení štíhlé linie. Nízký glykemický index nevyvolává glukózové „skoky“ po jídle.

Nabízíme recept na zelený zdravotní koktejl s ledovým salátem, kterým lze k snídani nahradit cereálie. Produkty tvořící nápoj mají nízký glykemický index, což znamená, že glukóza se bude uvolňovat pomaleji, tělo bude při absenci hladu dostávat dostatečný přísun energie na dlouhou dobu.

1. Večer namočte 3-4 sušené meruňky do teplé vody
2. Položte list ledového salátu, oloupané a nakrájené kiwi, kousky jablek v mixéru, lžička lněných semínek, sušené meruňky s tekutinou, trocha čištěné vody nebo mléka
3. Výrobky vyšlehejte do hladka. V případě potřeby přidejte vodu nebo mléko. Beat again

Ledový salát: pěstování ze semen v zemi

• Ledový salát lze pěstovat na venkovském pozemku výsevem semen přímo do půdy a sadbou. Dobře se osvědčil podzimní výsev semen salátu
• Od podzimu se záhony ryjí bajonetem lopaty a zavádí se organická hmota. Pro záhony jsou vybrána slunná místa. Salát roste dobře na vysokých záhonech, kde se na jaře rychleji prohřívá půda a dochází k přátelskému klíčení semen
• K setí se používají neutrální nebo zásadité půdy. Okyselení půdy se neutralizuje přidáním dolomitové mouky, vápence, hašeného vápna, křídy, rašeliny nebo popela do půdy
• Pro výsadbu ledovce v zimě byste měli přihnojit přidělenou plochu v poměru: kbelík kompostu na 1 kg dřevěného popela a tři polévkové lžíce kompletního minerálního komplexního hnojiva na 1 metr čtvereční záhonu. V zimě by se salát měl vysévat hustěji, protože ne všechny mohou oloupat. Záhon by měl být pokrytý spadaným listím nebo rašelinou

Technologie pěstování ledového salátu Iceberg ve sklenících

• Pěstování ledového salátu ve sklenících je metoda, která umožňuje nepřerušovanou produkci čerstvých vitamínových produktů po celý rok. Podpora správné technologie sázení osiva, optimální teplota a režimy zálivky zajišťují včasný sběr kvalitního salátu
• Pro výsev je vhodnější používat osivo s obalovaným nátěrem. Tento obal chrání semena před různými chorobami, snáze se sázejí pro svou velikost, mají dobrou klíčivost
• Semena je nejlepší pěstovat v lisovaných rašelinových kostkách. Za tímto účelem se semena hlávkového salátu pokládají jedno po druhém na navlhčený rašelinový povrch. Zároveň nejsou posypány půdní směsí

• Semena můžete zasít do speciálních nádob s buňkami, malých květináčů nebo truhlíků s úrodnou směsí lehké půdy. Pomocí tyče nebo pravítka se vytvoří mělké zářezy ve formě přímých čar a do nich se položí semena. Mírně zaléváme
• Pro klíčení semen udržujte teplotu ve skleníku maximálně 18 stupňů. Obvykle se po dvou dnech objeví klíčky salátu. Další pěstování sazenic by mělo být prováděno při teplotě 15-25 stupňů, dokud se neobjeví první 3-4 skutečné listy

Kdy zasadit ledový salát pro sazenice?

Pěstování hlávek salátových odrůd pro sazenice s následnou výsadbou ve volné půdě je spolehlivou metodou získávání vysoce kvalitních produktů. Ledový salát je mrazuvzdorná rostlina, takže jej lze vysévat pro sazenice brzy na jaře, ale až pomine hrozba silných mrazů. V době výsadby by teplota vzduchu ve skleníku neměla klesnout pod 4 stupně.

Jak zasadit ledový salát na sazenice, video

Pěstování ledového salátu ve volné půdě

Pěstování salátu není nijak zvlášť náročné ani pro začínajícího zahradníka. Hlavní metody zemědělské techniky pro pěstování ledových klasů jsou:

• kypření
• dostatečné zalévání
• mulčování půda po zálivce
• ztenčení hustoty výsadby

Ledový salát lze pěstovat ve volné půdě pomocí předem vypěstovaných semen nebo výsadby sazenic.

• Semena můžete zasít do volné půdy brzy na jaře, kdy sníh taje a země se začíná ohřívat slunečními paprsky. Řádky pro setí semen se vyrábějí na hřebeni připraveném v zimě podle schématu: 30x20 nebo 30x30 s kvalitními semeny pro setí. Semena se vysévají do hloubky maximálně 1 cm
• Výsev semen je možný hustěji s následným vyrovnáním hustoty plodin výsadbou jednotlivých exemplářů rostlin
• Pro lepší prohřátí půdy a rychlejší klíčení semen se zasetý záhon přikryje fólií. Měl by být pravidelně odstraňován kvůli ventilaci. Po dosažení teploty 15-17 stupňů lze film odstranit

Správná zemědělská technika zpracování hlávek salátu, video

Jak zasadit sazenice ledového salátu do země?

• Ledový salát má rád lehkou úrodnou půdu s dobrým provzdušňováním. Výsadbu sazenic na otevřeném prostranství lze provádět brzy na jaře, když hrozba mrazu pomine a teplota je plus 3–5 stupňů
• Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 30–40 cm v řadě postele a ve vzdálenosti 30-40 cm mezi přistávacími lištami. Rostlina hodně roste a potřebuje dostatek prostoru pro tvorbu růžice listů a vyvazování klasů
• Kostka se sazenicemi se zasadí na trvalé místo do volné půdy, prohloubí rostlinu max. z 23 rostlin. Sazenice by neměly být hluboko pohřbeny v půdě a usínají v místě růstu. Rostlinu ze všech stran vymačkáme a zalijeme. Poté jsou zamulčovány suchou trávou, aby se udržoval vlhký stav kómatu po dlouhou dobu
• Pro získání elastických hlávek salátu je třeba dodržovat teplotní režim. Denní teploty nad 30 stupňů a noční teploty nad 18 stupňů znesnadňují vázání klasu
• V raných fázích výsadby sazenic do půdy by měly být mladé rostliny pokryty agrovláknem po dobu 3-4 týdnů dokud nebudou vytvořeny příznivé a stabilní podmínky povětrnostní podmínky. Sazenice lze zalévat agrovláknem
• Pro provětrání sazenic, prokypření půdy a odstranění plevele by měla být fólie po určitou dobu pravidelně odstraňována

Malé triky pěstování ledového salátu

• Semena pro setí by měla být kvalitativní Nekupujte osivový materiál na přírodních trzích, ale lépe — ve specializovaných prodejnách nebo centrech pro pěstování ovocných a zeleninových rostlin
• Nedoporučuje se sázet salát na stejné místo příští rok ve skleníku a na záhonech, dále místa, kde se pěstovala brukvovitá zelenina: zelí, ředkvičky, ředkvičky atd. Je nutné vydržet střídání plodin této plodiny s odstupem minimálně 2 let
• Za dobré předchůdce ledového salátu se považují: obilí, cibule, celer, luštěniny, brambory
• Hustota výsadby semen ovlivňuje komerční vzhled salátu. Při husté výsadbě by měly být rostliny sázeny ve fázi prvního listu ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe
• Brzy na jaře a na podzim by se měla semena salátu vysévat na slunné záhony, a při letním výsevu se doporučuje zastínit oseté plochy, aby se zabránilo brzkému výskytu šípu květu
• Ledový salát lze sklízet po celou sezónu se správnou zemědělskou technikou: od časného jara do podzimu, pokud se semena vysévají každý jeden až dva týdny. V létě, v horkých dnech, se doporučuje pěstovat salát pod agrovláknem
• Pokud na záhon vysadíte několik druhů salátu s barevnými listy, můžete nejen obohatit svůj stůl o čerstvé vitamínové produkty, ale také ozdobí krajinu letní chalupy

DŮLEŽITÉ: Aby ledový salát vytvořil husté hlávky, je nutná dostatečná zálivka rostlin. Půda pod salátem by neměla vyschnout. Vlhká půda a teplota vzduchu ne vyšší než 25 stupňů přispívají k tvorbě elastických a hustých klasů.

Tajemství výsadby hlávkového salátu, video

Jak pěstovat ledový salát na parapetu?

Pěstovat plné hlávky ledového salátu na parapetech ve vícepatrových budovách je obtížné. Tato kultura vyžaduje speciální pěstební podmínky: udržování správné teploty a světelných podmínek, které je těžké vydržet doma.

Semena můžete zasadit do truhlíků s úrodnou půdou a vypěstovat si salát v podobě růžice svěže zelených listů. Přestože se vzhled salátu bude lišit od fotografie na obrázku sáčku se semeny, užitečné látky budou přítomny v jemných listových talířích. Váš jídelníček bude obohacen o první zelené vitamíny.

Jak skladovat ledový salát?

• Salát je kvalitní: lze ho skladovat po dlouhou dobu na chladném místě. Salátové klasy se nebojí nízkých teplot a svou čerstvou chuť a křupavou strukturu si dokážou uchovat po dlouhou dobu v lednici
• Pro skladování vybírejte čerstvé a elastické klasy bez zavadlých listů, které nemají známky zkažení. Hlávky salátu jsou umístěny v plastových nádobách a uzavřeny víkem

Ledový salát: obsah kalorií na 100 gramů

• Ledový salát je ideální zeleninou pro dietní výživu. 100 g salátových listů obsahuje pouze 14 kcal. Není divu, že odborníci na výživu všech populárních diet důrazně doporučují tento salát pro výživu těch, kteří hubnou
• Pokrmy s ledovým salátem a jeho křupavými listy jsou skvělé pro postní dny, stejně jako sendviče s celozrnný chléb do plic svačiny

​​​​

Co vařit s ledovým salátem?

Ledový salát nelze tepelně upravovat z důvodu ztráty vitaminové hodnoty. Měl by se konzumovat čerstvý, jako samostatný salát s rostlinným olejem a citronovou šťávou nebo společně s jinými listovými saláty a zeleninou.

Ledový salát lze ozdobit rybami, masem a mořskými plody. Elastické listy s krásným vinutím okraje umožňují jejich použití jako salátové mísy, které dobře vypadají a harmonicky se kombinují se všemi salátovými pokrmy.

Nabízíme jednoduchý recept na přípravu ledového salátu s minimální časovou náročností.

1. Nakrájejte listy ledového salátu na malé kousky
2. Nakrájejte rajčata, okurku, sladkou papriku na plátky
3. Pro salátovou mísu položte na listy nakrájenou zeleninu. Pokapeme citronovou šťávou, dochutíme olivovým olejem a sójovou omáčkou
4. Salát posypeme sezamovými semínky

Přečtěte si více o receptech na nej chutné občerstvení v článku o vaření jídel s ledovým salátem.

Velmi chutný salát z ledových listů s avokádem, video