Koření pro první a druhé jídlo ze zeleniny na zimu: nejlepší recepty a tajemství vaření
Recepty na přípravu koření ze zeleniny na zimu.
V zimě jsou všechny bylinky na pultech obchody nejsou vůbec voňavé. A dovezený čínský česnek není vůbec ostrý a nevoní. V létě proto myslete na zimu a připravte si aromatické koření.
Koriandrové přípravky na zimu: recept na koření
Koriandr je kořeněná bylina používaná na východě. Ale nyní mnoho letních obyvatel tuto bylinu roste ve své zahradě. Proto, pokud jste milovníky koření nebo aromatických dochucovadel, připravte si zimní přípravu z koriandru.
Ingredience:
- 1 kg zeleného koriandru
- 1 citron
- Sůl
- 100 ml rostlinného oleje
- Mletý koriandr
- Suneli chmel
Recept:
- Koriandr omyjte a osušte na papírových utěrkách. Koriandr nakrájejte na malé proužky a stonky vyhoďte.
- Zeleninu pokapejte citronem a posypte kořením. Zapamatujte si trochu rukama, aby koriandr pustil šťávu.
- Nalijte olej a znovu promíchejte. Dáme do sklenic a uzavřeme kapronovými víčky. Uchovávejte v chladu.
Koření z česnekových šípků na zimu: recept
Neobvyklé a velmi pikantní koření. Dá se přidat do polévek nebo jednoduše namazat na sendvič.
Ingredience:
- 500 g česnekových šípků
- 50 ml rostlinného oleje
- Sůl
- Mletý koriandr
- Černý pepř
Recept:
- Roztřiďte a omyjte stroužky česneku. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.
- Do pyré přidejte máslo, sůl a koření.
- Rozlijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte kaprovými víčky, uchovávejte v chladu.
Koření z kopru na zimu
Jedná se o vynikající zelené koření do polévek a salátů.
Ingredience:
- Svazek kopru
- Svazek petržele
- 150 g zelené cibulky
- 150 g česnekových šípků
- 1 hlávka česneku
- 25 g soli
- 100 ml slunečnicového oleje
Recept:
- Omyjte cibuli a nakrájíme na proužky. Na pánvi smíchejte zeleninu a přidejte sůl. Vezměte nastrouhaný česnek.
- Vše si zapamatujte rukama, aby směs pustila šťávu. Zelenou pastu rozetřete na sterilizované sklenice do poloviny. Nalijte do oleje.
- Naplňte nádobu až po okraj a přidejte trochu oleje. Zašroubujte víčka a uložte do lednice.
Koření z bazalky: příprava na zimu
Neobvyklé koření na špagety. Pesto omáčka se získá smícháním se sýrem.
Ingredience:
- Svazek bazalky
- 6 vlašských ořechů
- 50 ml olivového oleje
- 4 stroužky česneku
Recept:
- Listy bazalky omyjte a osušte. Projděte mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte.
- Vlašské ořechy očistíme a uděláme z nich strouhanku a smícháme se zelenou hmotou.
- Přidejte nastrouhaný česnek a olivový olej. Nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut.
Horká petrželová nať na zimu
Neobvyklý doplněk k masitým pokrmům a grilování.
Ingredience:
- 2 svazky petržele
- 2 svazky bazalky
- 1 svazek celeru
- Mletý černý pepř
- Sůl
- 4 hlavičky česneku
Recept:
- Umyjte a osušte zeleninu pomocí ručníku. Bazalku, petržel a celer prolisujte mlýnkem na maso
- Česnek oloupejte a nasekejte. Osolíme a okořeníme. Směs zkroťte, aby vytekla šťáva.
- Směs rozprostřete na sterilizované sklenice a srolujte.
Tato pikantní směs se hodí ke zakysané smetaně a majonéze. Lze přidávat do salátů, omáček a příloh.
Zelená cibulová koření na zimu
V zimě je docela snadné najít zelenou cibuli v supermarketech. Ale bohužel není tak voňavý a chutný. Proto doporučujeme připravit si v létě cibulovou pastu sami. V zimě můžete tyto těstoviny použít jako doplněk k prvnímu a druhému chodu.
Ingredience:
- 1 kg zelené cibulky
- 100 ml slunečnice olej
- Sůl
- 40 ml octa
Recept:
- Cibuli oloupeme a zelí omyjeme. Cibuli propasírujeme mlýnkem na maso a přidáme sůl, ocet a olej.
- Uložte do sklenic a sterilujte 10 minut. Uzavřete plastovými víčky a skladujte ve sklepě.
- V zimě lze tuto pastu namazat na chleba nebo přidat do prvních chodů.
Koření ze zelené cibulky: tajemství vaření
Zelené koření je zdrojem vitamínů a užitečných látek. S jejich pomocí můžete zlepšit imunitu a zpestřit jídelníček.
Tajemství vaření:
- Připravte koření ze zeleniny v sezóně. Ano, zelení si zachová maximum šťávy a aromatických látek. Omáčka bude pikantní a voňavá.
- Zeleninu před vařením umývejte a osušte na ručníku. Čerstvé listy v žádném případě nedrťte. Ano, zachovají si maximum šťávy.
- Nebojte se experimentovat a míchat různé zelené. Petržel se hodí ke koriandru, bazalce a kopru.
- Pokud připravujete koření bez sterilace a octa, pak je potřeba skladovat v chladu.
- Aby se zabránilo tvorbě plísní, nalijte na koření vrstvu rostlinného oleje.
Výroba bylinkového koření je docela jednoduchá. Určitě potěšte sebe i své blízké lahodnými přípravami na zimu.
