Bombochki koláče s různými náplněmi: nejlepší recepty, fotografie. Velmi chutné bombochki koláče s rajčaty a sýrem, mletým masem, klobásou, bramborami, sýrem: recept

Článek vám řekne, jak připravit jednoduché a chutné koláče bombochki s různými náplněmi.

Bomby koláče: recept na těsto

Takové neobvyklé "bomby" koláče si získaly srdce mnoha hospodyňkám a jejich domácnostem pro jeho snadnou přípravu a lahodnou, neuvěřitelně šťavnatou náplň, zabalenou v tenké vrstvě těsta. Základ pro koláče je velmi podobný cheburek, ale ve skutečnosti se jídlo ukazuje jako mnohonásobně chutnější než cheburek díky neobvyklé kombinaci náplně (kterou si můžete sami vybrat).

"Bombochki" jsou velmi chutné horké, čerstvě připravené a dokonce chlazené (i bez přihřívání). Miska se ukáže jako skvělá svačina, jídlo na piknik a pochoutka pro hosty a rodinu. Nejoblíbenější náplň je zeleninová, kombinovaná s masem nebo sýrem. Koření, česnek a bylinky dodají náplni pikantnost a pikantnost. Zeleninová šťáva „neteče“ ven z koláče a zůstane uvnitř, sýr se rozpustí a promíchá s ostatními přísadami.

Budete potřebovat:

  • Mouka (vysoká kvalita) - 750-850 (viz "viskozita" hmoty a elasticita). Vybírejte mouku dražší, kvalitní a určitě ji prosejte.
  • Vroucí voda – 240-250 ml (tajemství výroby lahodného a jemného těsta).
  • Vodka — 1 sklenice (působí jako kypřící činidlo)
  • Slunečnicový olej — několik polévkových lžic. l. (asi 4-6 polévkových lžic. měli byste se zaměřit na požadovanou elasticitu).
  • Sůl a cukr - 1-1,5 lžičky. (víc ne, udělejte si to podle chuti, nemůžete přidat vůbec, protože koláče mají výraznější náplň).

Jak vařit a smažit:

  • Postupně nasypte všechny ingredience (mouku jako poslední) do vroucí vody a prohněteme rukama. Takže těsto bude jednotné.
  • Těsto musí odpočívat, 20 minut je docela dost. To pomůže nabobtnat vlákninu v mouce a těsto bude hutnější.
  • Po rozválení na tenkou vrstvu začněte vařit nanášením náplně na vrstvu těsta (možnosti plnění viz níže).
  • Na tenko vyválenou druhou polovinu dáme na náplň a sklenkou (hrnek, forma, podšálek) vykrajujeme placičky. To se provádí podle principu tvarování knedlíků, ale okraje by se neměly obalovat, pouze je nechat zploštělé.
  • Placičky namáčejte do rozpáleného oleje, ten by měl placičky buď zcela zakrýt, nebo zakrýt polovinu (pak placičky obraťte).
Jak tvořit "bomby"?

Knedlíkové koláče s klobásou a sýrem: recept

Klobása v kombinaci se sýrem je nejjednodušší a nejoblíbenější náplň do knedlíkových koláčů ". Na náplň můžete použít jakýkoli druh klobásy: podávaný, uzený, vařený. Sýr by měl být vybrán snadno se rozpouštějící, ale pokud není k dispozici, bude vhodný i tavený nebo uzený sýr. Tyto suroviny lze doplnit čerstvými bylinkami, česnekem, kořením, omáčkami (majonéza, kečup, tatarák, paprika a další).

Jak na to:

  • Vyrobte speciální těsto na "bomby" (viz výše).
  • Rozválejte první vrstvu
  • Jemně začněte skládat náplň
  • Nejprve položte kolečko klobásy
  • Naplňte omáčkou (pokud používáte), 1 lžička. (ne více)
  • Sýr nastrouháme nahrubo a smícháme s nakrájenou zeleninou (jde to i bez toho).
  • Na klobásu položte sýr (po 1 lžičce).
  • Navrch položte tenkou vrstvu vyváleného těsta
  • Vykrájejte kolečka a okraje zarovnejte
  • Smažte na velkém množství oleje, dokud objeví se zlatá kůrka
"Bombokka" s klobásou a sýrem

Velmi chutná bombokka koláče s rajčaty a sýrem

Nádivka s rajčaty je skutečně považována za nejšťavnatější a nejchutnější. Rajče si při smažení koláčů zachová tvar, ale pustí velké množství šťávy, která doplní chuť těsta a sýra. Zároveň se sýr roztaví, změkne a zanechá v ústech příjemnou smetanovou nótu. Můžete použít naprosto jakýkoli sýr, dokonce i tavený a tvaroh. Do náplně můžete přidat pikantnost pomocí česneku a pikantního koření, čerstvé zeleniny a zelené cibule.

Jak vyrobit:

  • Vyválejte vrstvu připraveného těsta (přečtěte si výše, jak vyrobit těsto).
  • Sýr nastrouhejte na jemném struhadle (sýr je třeba rozdrtit vidličkou) na samostatném talíři.
  • Kopr nakrájíme nadrobno a přidáme k sýru, prolisujeme tam pár stroužků česneku. Můžete dosolit a kořenit, vše důkladně promíchejte.
  • Na vyválenou vrstvu položíme kolečko rajčete (nakrájíme na ne příliš tenká, ale ne přehnaně silná kolečka, ovoce volme podlouhlé a drobné).
  • Na rajčata dáme sýr, zalijeme těstem, vykrajujeme "bomby" a smažíme na velkém množství oleje do zlatova.
Sýrové "bomby" s rajčaty

Velmi chutné bomby s rajčaty a mletým maso

Náplň do "bomb" z rajčat a mletého masa se stane nejen sytou, ale i šťavnatou a vyváženou. Maso se skvěle snoubí s chutí rajčat a dohromady udělají vaše koláče mnohonásobně chutnějšími než běžné chebureks! K vaření můžete použít jakékoli mleté ​​maso: kuřecí, krůtí, vepřové, hovězí nebo jejich kombinaci.

Jak vařit:

  • Zatímco vaše těsto „odpočívá“ (jak ho vyrobit, přečtěte si výše v článek), měli byste připravit mleté ​​maso.
  • Je vhodnější použít čerstvé mleté ​​maso (0,5 kg na množství těsta navržené v receptu výše).
  • Můžete k tomu přidat 1 nadrobno nakrájenou cibuli (nejlépe pomocí mixéru).
  • Česnek prolisujte, aby mleté ​​maso mělo pikantní "notu"
  • Osolte a okořeňte podle chuti (to, co máte nejraději).
  • Na přání je dobré přidat i nasekanou zeleninu, například mladou petrželku.
  • Na vyválenou vrstvu těsta dáme kolečka rajčat a na každý z nich lžíci mletého masa.
  • Náplň přikryjeme další vrstvou těsta a vykrajujeme "kuličky", okraje přišpendlíme.
  • Smažíme ve velkém množství oleje dohněda a dozlatova.

DŮLEŽITÉ: Při konzumaci horkých rajčat a mletých kuliček buďte opatrní, protože při smažení se uvolňuje velké množství šťávy, která se zahřívá a může stékat a připálit vás. kousneš kus koláče.

Masové "bomby" s rajčaty

Velmi chutné placičky z bomb s rajčaty a klobásou

Toto je také velmi chutná a "rozpočtová" varianta náplně do "bomb", protože rajčatový párek najdete téměř v každé lednici. Na koláče se hodí jakákoliv klobása, ale snažte se ji nekrájet na velmi velké kusy. V případě potřeby můžete náplň doplnit sýrem, jinou zeleninou, zeleninou, česnekem a kořením.

Jak připravit:

  • Vyválejte vrstvu předem připraveného těsta (jak jej připravit, přečtěte si výše v článek).
  • Uzeninu naaranžujte na kolečka, navrch dejte koření, omáčku, česnek nebo sýr (dle vlastního výběru) a přikryjte plátkem rajčete.
  • Náplň překryjeme vrstvou tence vyváleného těsta a pomocí sklenice vykrajujeme "kuličky", které pak krátce smažíme na rozpáleném oleji (1 minutu z každé strany).
. 127]

Koláče se nazývaly „bomby“ pro jejich úhledný malý kulatý tvar a jejich zářivou chuť v ústech se odhaluje náplň: teče šťáva, odhaluje se příjemná chuťová kombinace (ve srovnání s výbuchem bomby).

Pokud vám v lednici zbyla "prošlá" bramborová kaše, může se stát i náplní do "bomb" (nebo připravit čerstvé bez mléka). Zpěňte hodně cibule (můžete přidat houby nebo mrkev) a promíchejte s protlakem, abyste získali vydatnou jemnou náplň.

Jak připravit:

  • Vyválejte předem připravené těsto (přečtěte si výše, jak těsto připravit).
  • Na vrstvu dejte brambory s opečenou cibulkou (nezapomeňte osolit, přidat koření).
  • Náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta a vykrajujeme kolečka.
  • Na rozpáleném oleji smažíme "kuličky" do příjemné zlatavé barvy.
"Bomby" s bramborami

Bomby se sýrem, sladké

Jako alternativu k masovým, sýrovým a zeleninovým "bombám" můžete připravit sladké koláče se sýrem. Během smažení koláčů sýr velmi změkne a trochu se rozpustí. Pokud chcete, můžete také přidat kousky čerstvého nebo sušeného ovoce.

Jak připravit:

  • Vyválejte vrstvu připraveného těsta (jak to udělat, přečtěte si výše v článek).
  • Sýr rozmícháme vidličkou, rozklepneme do něj 1 vejce, vsypeme požadované množství cukru, vanilku (pokud je sýr sypký, můžeme přidat pár lžic zakysané smetany).
  • Sýr se hodí k rozinkám, vymačkejte hrst namočených rozinek a nalijte je do náplně (nelze přidat).
  • Lžící dejte náplň na vrstvu těsta (náplň by neměla být tekutá).
  • Vršek zakryjte tenkou vrstvou těsta a vykrajujte kolečka, okraje pevně přitlačte. Smažíme na oleji dozlatova.
Sladké "bomby"

Smažené karbanátky z bomb se sýrem a rajčaty

Tvaroh je výbornou náhražkou tvrdého sýra, který bude dobrou náplní do "bombových" koláčů. Pro zajímavou a neobvyklou chuť lze dochutit česnekem a pikantním kořením. Během smažení se sýr roztaví a změkne.

Jak vařit:

  • Vyválejte vrstvu připraveného těsta (přečtěte si výše, jak na to udělejte těsto na "kuličky" v článku).
  • Sýr důkladně promícháme vidličkou, přidáme nasekaný česnek a kopr, sůl, pepř.
  • Na vyválené těsto rozložíme kolečka rajčat, navrch lžičkou rozetřeme hořký sýr.
  • Náplň zakryjte vrstvou těsta, vykrájejte kolečka a okraje pevně přitlačte.
  • Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova
"Bomby" se sýrem a rajčaty

Knedlíky za 15 minut: rychlý recept

Jednou z hlavních výhod "knedlíků" je, že se dají rychle připravit. Samotné těsto se připravuje velmi jednoduše: vroucí voda se osolí, přidá se máslo a vodka, postupně se přisypává mouka a těsto se ručně hněte. Po "odpočinku" se s ním velmi snadno pracuje a tvoří se z něj placičky. Jako náplň do „bomb“ se dá použít cokoli v lednici: klobása, karbanátky, maso, sýr, zelenina, tvaroh.

Rychlé bomby:

  • Uhníst těsto, vyválet
  • Vložit kolečka klobásy (nebo kousky vařeného masa, syrové mleté ​​maso).
  • Zakryjte plátem sýra
  • Dejte 1 lžičku. kečup, zelí a tenký plátek rajčete (vhodná je i předvařená cuketa a lilek).
  • Náplň pokryjeme tenkou vrstvou těsta, tvoříme placičky a smažíme je na rozpáleném oleji.
Lahodný pokrm pro každý den

Bombochki koláče: recepty na různé náplně

​​​​

Možnosti náplně:

  • Houba. Žampiony s cibulkou předem orestujeme, osolíme, smícháme se sýrem a čerstvými bylinkami.
  • Čerstvé. Tenký plátek cukety osolíme, navrch položíme kolečko rajčete, prolisujeme česnek, zasypeme kouskem sýra.
  • Uzené. Plátek uzeného kuřecího řízku, navrch kousek nakládané okurky, kousek čerstvého rajčete, bylinky a koření.
  • Vydatné. Plátek šunky, kousek sýra, smažená hořká cibule, čerstvá zelenina (volitelně).
  • lékořice. Džem z ovoce nebo bobulí, skořice, čerstvé bobule s cukrem.
  • Vegetarián. Smažený špenát s cibulkou (vhodnější je použít bílou část pórku, přidat koření podle chuti).
  • Roční. Vařené vejce, smažený šťovík s kořením (vajíčko můžeme nakrájet nebo nakrájet na kolečka).

Video: "Bombcake koláče"

.