Jak správně a krásně vyřezávat kudlanku: pokyny krok za krokem, různé metody vyřezávání, fotografie, videa. Kudlanka: vyřezávání s rozetou, pigtail, kulaté, trojúhelníkové, ze čtverců, ryb? Jak vyřezávat klasické, uzbecké a ujgurské kudlanky: návody, tipy, fotografie

Z tohoto článku se dozvíte, jak vyřezávat kudlanku různými způsoby, včetně neobvyklých.

Obsah
  1. Jak správně vyválet těsto pro manti?
  2. Jak správně upevnit a uštípnout kudlanku: tipy, návod
  3. Jak vyřezat klasickou kudlanku: návod krok za krokem, foto,
  4. Kudlanka — vyřezávání s růží: sochařské schéma, popis
  5. Video: Kudlanka — růže! Překvapte své hosty
  6. Kudlanka - vyřezávání copánkem: sochařské schéma, popis
  7. Kudlanka kulatá: sochařské schéma, popis
  8. Video: Jak vyřezávat kudlanku?
  9. Trojúhelníkové mantles: sochařské schéma, popis
  10. Čtvercové mantles: sochařské schéma, popis
  11. ) Manta - vyřezávání člunkem: sochařské schéma, popis
  12. Manta - vyřezávání s rybou: sochařské schéma, popis
  13. Video: The originální způsob vyřezávání knedlíků, kudlanka
  14. Jak vyřezávat kudlanku uzbeckou: schéma vyřezávání, popis
  15. Video: Domácí kudlanka uzbecká
  16. Jak vyřezávat kudlanku ujgurskou: schéma sochařství, popis
  17. Video: Jak vyrobit skutečnou kudlanku ujgurskou?
  18. Jaké jsou formy vyřezávání kudlanek: foto
  19. Video: Jak vyřezávat kudlanky: 7 způsobů. Jak krásně vyzdobit stůl?

Manty je pokrm asijské kuchyně z těsta a mletého masa, hlavně jehněčího, s cibulí a někdy i jinou zeleninou. To, jak jídlo vypadá, často určuje, zda ho chceme nebo ne. Jak krásně vyřezávat kudlanku, jakými způsoby můžete vyřezávat? To se dozvíme v tomto článku.

Jak správně vyválet těsto na manti?​​

. manty jsou větší velikosti a jsou různě tvarované. Je známo, že na východě ženy v domácnosti vědí hodně o tom, jak připravit kudlanku.

Chcete-li připravit lahodné a krásné manti, musíte nejprve uhníst těsto, dobře prohníst, nechat odpočinout, tence vyválet, nakrájet z něj čtverce a kolečka a formovat manti.

Aby se těsto vyválelo tence, jsou tu jemnosti :

  • Těsto hněteme v teplém voda.
  • Těsto na manti by mělo být velmi husté, vezmeme do něj 2 díly mouky a 1 díl vody.
  • Těsto hněteme rukama do hladka, 15-20 minut.
  • Těsto zabalte do fólie a nechte půl hodiny až 1 hodinu odpočívat.
  • Přípustná tloušťka testu pro kudlanku je 2 mm, ideální je 1 mm.
  • Aby se těsto při formování netrhalo, je hněteno z mouky nejvyšší a první jakosti napůl.
  • Do těsta by se měla přidat i vejce: 2 vejce na 1 kg mouky.

Jak správně upevnit a uštípnout manti: tipy, návod

Připravte manti tak, aby byla výplň vidět skrz těsto je umění. Dovednosti se získávají v průběhu let.

Základní princip výroby manti :

  1. Z těsta vyválíme tenký velký kruh, nakrájíme ho do čtverců.
  2. Můžete jít i jinak: těsto rozdělte na malé hrudky a každou kuličku tence vyválejte do kruhu.
  3. Velikost kruhu nebo čtverce o průměru asi 10 cm.
  4. Rozprostřete 1 polévkovou lžíci na kruh nebo čtverec. l. mleté ​​maso
  5. Pro těsto ve tvaru čtverce : zvedněte všechny 4 rohy nad mletým masem a pevně je sevřete. Poté prostor, kde náplň vykukuje, pevně sevřeme, ale místo těsnění jej můžete nechat otevřené. V důsledku toho jsme vytvořili nové rohy - slepíme je 2 dohromady.
  6. Pro kruh : zvedněte těsto nad mleté ​​maso a uprostřed spojte protilehlé strany, poté zvedněte okraje těsta přes náplň ze zbývajících 2 stran a přitiskněte středem těsta. Spojujeme 2 najednou, vznikají nové rohy.
  7. Kudlanky jsou hotové, ale jsou ještě syrové. Jsou pouze v páře, a protože náplní je hodně, budou se muset vařit také dlouho - 40-45 minut.

Jak vyřezávat klasickou kudlanku: návod krok za krokem, foto,

Kudlanka klasická
<> Kudlanka by měla být vyřezávána klasickým způsobem ve formě vaku. Jedná se o velmi jednoduchou metodu a používá se nejčastěji.

Manti vyřezáváme pytlíkovou metodou :

  1. Vyválíme velký plát těsta na velmi tenký, vykrajujeme stejná kolečka, můžete udělat velký hrnek.
  2. Doprostřed kruhu položte mleté ​​maso a těsto přeložte přes mleté ​​maso.
  3. Všechny záhyby spojíme k sobě, pevně uštípneme, aby se neoddělily.
  4. Kudlanky jsou hotové, napařte je, vhodná je speciální pánev - mantyshnitsa nebo pařák.

Kudlanka — sochařství s růží: sochařské schéma, popis

Sochařská kudlanka s růží také stačí jednoduše. Formujeme:

  1. Vyválíme tenkou velkou kulatou vrstvu těsta.
  2. Dlouhé proužky vystřihněte speciálním zařízením, které vytvoří vlnitý okraj (můžete použít nůž).
  3. Mleté maso rozprostřete na proužek, přeložte napůl a zaštípněte přes mleté ​​maso (růžička se uzavře). Nemůžete sevřít okraje, pak bude růžice otevřená.
  4. Proužek s mletým masem zatočte do rolády.
  5. Rozložte okvětní lístky růží.
  6. Růže jsou připraveny pro manti, dušené 40-45 minut.

Video: Kudlanky jsou růže! Překvapte své hosty

Kudlanka - vyřezávání copánkem: schéma vyřezávání, popis

Kudlanka s copánkem
se nazývají knedlíky na asijský způsob.

Vyřezávat manti copánky :

  1. Těsto vyválejte na tenká kolečka.
  2. Dejte 1 polévkovou lžíci. l. náplně, tvar ve formě podlouhlého kotlety.
  3. Z jedné a druhé strany nad náplní odebíráme od samého začátku malé záhyby těsta a přikryjeme jimi náplň, nejprve jednu stranu shora a pak druhou, jako pokud pletete cop.
  4. Cop zapleteme až do konce, záhyby k sobě pevně připevníme, aby se nerozcházely.
  5. Oplet je připraven.

Kudlanky kulaté: schéma vyřezávání, popis

Kudlanky připravujeme z koleček těsta :

  1. Těsto nakrájejte na kousky.
  2. Vyválejte z nich kolobos a válečkem na tenko vyválejte.
  3. Do středu kruhu dejte 1 polévkovou lžíci. l. mleté ​​maso a upevněte nad mletým masem na jednom místě.
  4. Poté zvedneme další 2 hrany a připevníme je.
  5. Ještě nám na 4 místech vykukuje nádivka, svíráme je.
  6. Vytvořili jsme 4 nové rohy, spojujeme je po 2.
  7. Manti jsou hotové, lze je zapařit. Připomínáme, že se vaří 40-45 minut.

Video: Jak vyřezávat kudlanku?

Kudlanka trojúhelníková: schéma modelování, popis

Kudlanka trojúhelníková
< > Pro trojúhelníkové manti rozválejte těsto na malá kolečka. Dále s kruhem uděláme následující:
  1. Do středu kruhu dáme náplň.
  2. Přitiskněte 2 okraje k sobě, nad náplní, do středu.
  3. Zvedněte okraj těsta na druhé straně nahoru, spojte jeho střed se středem sevřeného okraje.
  4. Zvednutým okrajem sevřete 2 strany těsta.
  5. Máme manta trojúhelníky. Tvoříme krásnou jizvu. Můžete pařit.

Kudlanka ze čtverců: schéma modelování, popis

Kudlanka ze čtverců testu

Manti vyřezáváme ze čtverců těsta následovně :

  1. Těsto rozválíme na tenko, velký kruh.
  2. Nakrájíme na čtverce, jeho strana je 10 cm.
  3. Doprostřed čtverce dáme 1 polévkovou lžíci. l. náplně
  4. Spojíme všechny 4 rohy nad výplní.
  5. Máme další 4 rohy, spojíme je také 2 dohromady.

Kudlanka - vyřezávání člunkem: sochařské schéma, popis

Kudlanka s člunek

Formování kudlanky pomocí člunku je velmi snadné, hlavní je, že nádivka neteče, protože se jedná o otevřené kudlanky.

.

  • Nakrájejte na čtverce, strana čtverce je od 5 do 10 cm.
  • Mleté maso rozprostřete na čtverce (uprostřed).
  • Otočte trochu okrajem nahoru, spojte 2 rohy na jedné a druhé straně a pevně je upevněte.
  • Vložíme člunky pevně do pařáku, aby se nerozteklo, a vařte v páře 40-45 minut.

    • Manty - vyřezávání ryb: schéma vyřezávání, popis

    Manty v podobě ryb jsou samozřejmě originální, není snadné je vyřezat, ale můžete své hosty překvapit.

    .

  • Vyřízněte z něj speciálním zařízením na vlnitý okraj ovál.
  • Na okraj oválu položte mleté ​​maso ve formě podlouhlého řízku.
  • Druhou (větší) částí těsta bude ocas ryby. Uděláme ocas: stejným zařízením ho nařízneme uprostřed, podlouhlé čáry vytlačíme párátkem.
  • Okraje těsta nad tělem ryby sevřete, okraje přimáčkněte párátkem.
    • ​​​​
  • Drobnými sevřeními prstů uděláme rybí šupiny, roztáhneme ocas, vytvarujeme tlamu a párátkem propíchneme po stranách malé dírky - oči.
  • Ryba Manta je hotová, může být v páře.

    • Video: Originální způsob vyřezávání knedlíků, manti

    Jak vyřezávat uzbecké manti: schéma vyřezávání, popis

    Uzbecká manti se připravuje z nekynutého těsta a kynutého těsta. Různé jsou i náplně: jehněčí maso se sádlem a cibulí, vepřové sádlo s cukrem nebo dýní, jehněčí maso s ředkvičkou, brambory. V Uzbekistánu se kudlanky také formují jinak, my vám o jedné z nich povíme:

    1. Rozválejte velkou hrudku těsta co nejtenčí.
    2. Těsto nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 10 cm.
    3. Vyložit 1 st. l. jemně nasekané mleté ​​jehněčí maso.
    4. Zvedněte 4 rohy nad mletým masem a přitiskněte je k sobě.
    5. Opět se vytvoří 4 rohy, 2 slepíme k sobě.
    6. Manta se vaří v páře po dobu 40-45 minut.

    Video: Domácí uzbecká kudlanka

    Jak vyřezávat kudlanku ujgurskou: schéma vyřezávání, popis

    Ujgurové jsou původní obyvatelé žijící na východě Turkmenistánu v Číně. Byli to Ujgurové, kteří si recept na manti přivezli z Číny a začali je vařit. V tomto prastarém receptu by jehněčí maso a tuk neměly být mleté, ale jemně nasekané. Poté k mletému masu přidejte nakrájenou cibuli a koriandr. Kudlanku ujgurskou byste měli vyřezat jednoduchým způsobem:

    1. Hotové těsto vyválejte do tenké klobásy.
    2. Z párku odtrháváme malé kousky těsta, válíme je na knedlíky.
    3. Těsto vyválejte na tenká kolečka o průměru alespoň 10 cm s okraji tenčími než střed.
    4. Na každý kruh dejte 1 polévkovou lžíci. l. mleté ​​maso, přitiskněte oba okraje těsta k sobě, nejprve na jedné straně do poloviny, pak na druhé straně.
    5. Napařte hotovou manti.

    Video: Jak uvařit pravé ujgurské manti?

    Jaké jsou formy sochařských kudlanek: foto

    Neobvyklé kudlanky můžete formovat z obyčejných čtverců a kruhů těsta.

    Manti z těsta nakrájené na čtverce :

    Možnost 1

    Možnost 2

    Možnost 3

    Možnost 4

    Možnost 5

    Manti z těsta vyváleného na kolečka :

    Možnost 1

    Možnost 2

    Jsou-li horní 2 strany plášťů prezentované ve variantě 1 slepeny k sobě, budou květové pláště

    Možnost 3

    Možnost 4

    Naučili jsme se tedy, jak vyřezávat manty různými způsoby.

    Video: Jak vyřezávat kudlanku: 7 způsobů. Jak krásně vyzdobit stůl?

    .