Jak si vybrat dobrý zralý ananas při nákupu: věnujte pozornost ocasu, šupinám, aroma, zvuku, hmotnosti. Který ananas by se neměl kupovat?
Lahodný, šťavnatý, aromatický ananas. Jak si vybrat, se dozvíte v článku.
Ananas je považován za obyvatele tropů. Ale navzdory tomu se toto ovoce stále častěji nachází na stolech našich spoluobčanů. Ananas lze koupit v každém obchodě, v regálech není neobvyklý, stejně jako všemi oblíbené banány, hrozny, pomeranče a jablka.
Ananasy k nám přicházejí především z východu. Jak si ale tento exotický zázrak jídla vybrat? Vše je extrémně jednoduché. Při výběru budete muset ovoce pečlivě prozkoumat.
Sbírání zralého ananasu za ocas
Mnoho profesionálů, kteří znají ananas, učí začátečníky tahat „sultánský“ ocas od samého začátek. Víčko můžete dokonce úplně otočit. Tvrdí, že pokud list spadne sám, pak lze ovoce bezpečně nazvat zralým.
To je důvod, proč se většina kupujících snaží otáčet ocasem v různých směrech, čímž kontroluje, zda je ovoce zralé nebo ne. A často, s velmi nadměrnou horlivostí, se stává, že listy jsou všechny ve vaší dlani.
Pamatujte, že list, který se rychle vytáhne, neznamená, že je ovoce plně zralé. Někdy listy na ananasu spadnou, pokud začal nahoře hnít.
Existuje několik důležitých pravidel pro určení zralosti ananasu ocas. Pamatujte si je a použijte je, pokud se rozhodnete ozdobit sváteční stůl zralým tropickým ovocem:
- Pokud má ovoce šťavnaté zelené listy, pak ještě není úplně zralé. Takový ananas bude mít suchou, tvrdou dužinu s hořkou pachutí.
- Pokud jsou listy tmavě zelené a jejich konce trochu suché, pak takové ovoce můžete bezesporu podávat na sváteční stůl.
- Pokud jsou listy suché, mají hnědou barvu - takový ananas je považován za přezrálý. Uvnitř ovoce bude dužnina vodnatá, bude mít nepříjemnou pachuť, bude dávat náznaky hniloby.
Toto jsou nejdůležitější pravidla, která byste si měli zapamatovat. Proto nikdy nekroucejte ocas. Pokud přesto chcete tuto metodu použít, udělejte to velmi opatrně. Nespěchejte a otočte vršek do různých směrů. Mělo by to trochu povolit, ale ne spadnout. Tento znak naznačuje, že ovoce je přezrálé. Ale neměl by sedět ani při nalévání, protože takový ananas je považován za jednoduše zelený.
Doporučení: Pečlivě prozkoumejte místo, kde je připevněna zelená část ananasu. Někdy mohou plody vypadat zralé, ale proces hniloby již začíná v blízkosti ocasu. Takový produkt je žádoucí odmítnout.
Jak vypadají šupiny zralého ananasu?
Plody zralého ananasu jsou žluté. Mnoho lidí to tvrdí. Sami ale víte, že žádný obchod vám nedovolí nakrájet tropické ovoce tak, aby kupující ocenil odstín vnitřku. Tato metoda pro vás tedy není vhodná.
Podívejte se blíže na šupiny plodu. Ano, právě barva šupin a jejich stav vám napoví, jak je ovoce zralé.
- Váhy mají světlou, šťavnatou barvu. Ty rýhy, které se nacházejí mezi šupinami, jsou žluté nebo světle zelené. Toto ovoce je považováno za ne zcela zralé. Proto si takový ananas nekupujte, peníze přijdou vniveč.
- Slupka ananasu je zlatohnědá, je také tvrdá, téměř suchá. Drážky mezi šupinami mají tmavou nebo nazelenalou barvu. Toto ovoce je plně zralé, určitě si ho kupte.
- Plodové šupiny tmavé, vínové, téměř suché. Rýhy jsou hnědé, jsou na nich skvrny. Takový nákup bude také zbytečný. Toto ovoce je prostě potřeba vyhodit do koše. Tak to nekupujte.
Nezapomeňte také, jak je kůrka odolná. Tento ukazatel je však považován pouze za nepřímý. Proto nedává plnou záruku, že se ananas ukáže jako zralý. Ostatní znaky jsou však považovány pouze za nepřímé. Zda je ananas zralý nebo ne, zjistíte až po rozkrojení.
Na váhu můžete trochu přitlačit. Podívejte se, zda je to poddajné, ale zároveň elastické, zralé ovoce. Pokud je slupka hodně tvrdá, znamená to, že ovoce je zelené, pokud je měkké, je přezrálé.
Jak poznat zralost ananasu podle jeho vůně?
Až přijdete do obchodu, klidně přivoňte k tropickému ovoci. I když ananas nekrájíte, nedotýkejte se jeho šupin, jeho zralost poznáte podle charakteristického zápachu. Zralý ananas příjemně voní, má nevtíravou vůni.
Pokud má příliš chemickou vůni, která "bije" do nosu, tak takový výrobek nekupujte, mohl být uměle vyzrálý. Pokud ovoce nemá téměř žádnou vůni, pak je považováno za zelené.
Jak víte, že zralý ananas při své váze vydává zvuk?
Ananas sám o sobě samozřejmě neukáže, kdy je zralý. Ale vždycky ho můžeš pohladit. Vše okamžitě pochopíte podle zvuku, který vydává.
- Uvnitř ovoce uslyšíte dutý zvuk, takže byla dlouho uložena v regálu obchodu. Takové ovoce je uvnitř příliš suché. Při nabírání ovoce můžete mít pocit, že je příliš těžké.
- Pokud ovoce vydává tupý zvuk připomínající zvuk zralého melounu, pak je ovoce plně zralé. Po zvážení v rukou byste měli mít pocit, že je o něco těžší než hůl.
- Pokud plod při úderu vydá zvonivý zvuk, je považován za zelený. V rukou se vám takový ananas nebude zdát moc těžký.
Může ananas dozrát doma?
Pokud jste si koupili nazelenalý ananas, možná ho budete chtít dát na polici, aby dozrál. S tím však nepočítejte. Pamatujte, že pokud je ovoce zelené, tak to zůstane. Ananasy se sklízí, když jsou plně zralé. Neobsahují škroby, které se později mění na cukr.
Když si vezmete jako příklad banány, obsahují hodně škrobu, díky kterému je cukr vytvořený uvnitř. Díky tomu plody dozrávají rychleji. Pokud jde o ananas, takové procesy se u nich nevyskytují. I když koupený ananas uskladníte na teplém místě, pod slunečními paprsky, nestihne sám dozrát. Riskujete, že produkt jednoduše zkazíte.
Který ananas by se neměl kupovat?
Špatný ananas lze rozpoznat podle následujících ukazatelů:
- Na ovoci jsou poškození, promáčkliny a škrábance.
- Ananas má nepravidelný tvar.
- Listy plodů jsou žluté, mají poškození, nijak zvlášť estetický vzhled.
- Voní jako hniloba, voní jako "kvasnice".
- Plody jsou příliš malé nebo příliš velké.
- Ananas je velký, ale zároveň je váha nepatrná.
- Povrch plodu je tvrdý.
- Při stlačení na kůži se nevrátí do původního tvaru.
- Spodní část plodu je vlhká a má měkký povrch.
Pamatujte, že zralé sladké ovoce v zámoří můžete koupit pouze v zimě. Ovocná sezóna začíná v prosinci a končí v lednu. Konzervované ananasy lze zakoupit kdykoli během roku. Jsou však považovány za nejužitečnější, na rozdíl od čerstvého ovoce.
