Jackfruit - přínos a škodu, nebezpečí použití a jak vybrat zralé ovoce

Doba, kdy banány a ananas byly exotické, už dávno uplynulo. Na regálech najdete maracu, oříšky, dračí ovoce a mnoho dalšího. Oblíbenost jackfruitu je ovocem chlebového stromu se zajímavými a užitečnými vlastnostmi. Na trhu je prezentována stále slabě, ale postupně se stává slavnou kvůli obrovské užitečnosti.

Co je to jackfruit?

Indický chlebový strom (Artocarpus heterophyllus, rodina želv, eukaryot) původně vyrostl v Indii. V Bangladéši se tato rostlina stala jedním ze státních symbolů. Plody tohoto obra (výška stromu může dosáhnout 20 metrů a oválné listy - až 25 centimetrů) Evropané nazývaní jackfruit. Vizuálně to vypadá jako Durian, ale s aromatickými a aromatickými vlastnostmi nemá nic co dělat.

Jak vypadá

Chléb je obrovské ovoce (považováno za jeden z největších zapisovačů velikosti ovoce), které roste přímo na kmeni stromu. Její délka je od 20 do 110 cm, průměr je až 20 a váží až 35 kg. Je to zelené podlouhlé ovoce s hustou zelenou kůží, pokryté malými kuželovými výčnělky. Zralé ovoce při klepání vytváří prázdný zvuk jako meloun. Maso - žlutá, šťavnatákluzké vlákna. Chuť připomíná meloun nebo banán (definici individuálního vkusu pro ty, kteří jedí ovoce jackfruit poprvé).

Kde roste

Ačkoli indické chlebovník kolébkou je Bangladéš, moderní oblast rozvoden - jihovýchodní Asii, východní Africe, na tichomořských ostrovech, Thajsko. V jižní Indii s pěstováním jackfruit jen soutěžit s mango a banány. Stálezelený strom nezažívá ve vyšších zeměpisných šířkách od rovníku kvůli jeho žáru. Jeho kultivace je problematická i v botanických zahradách s regulovaným mikroklimátem. Dřevo se vzpírá rychlou korozi a napadení hmyzem, což z něj činí vynikající materiál při výrobě dělá.

Užitečné vlastnosti jackfruitů

ovoce obsahuje velké množství makro - a mikroživin, vitamínů a vlákniny, která normalizuje gastrointestinálního traktu, pomáhá eliminovat toxiny, čistí střeva. Odolné ovoce obsahují až 40% škrobu, více než chléb. Kyselina listová, vitamíny A, C, hořčík přispívají k hematopoéze. Někteří experti tvrdí, že buničina z jackfruitu snižuje intenzitu vystavení alkoholu tělu.

Výživová hodnota

Sytost výživný sacharidy ve vysokém jackfruit, stejně jako všichni jižní ovoce pěstované v čistém prostředí. Nicméně, nestojí za to, že se zcela přesune do plodů indického chlebového stromu. Je důležité si uvědomit, že ne každý subjekt může mít užitečné prvky (sacharidy, vlákninu, minerály) v přírodní formě. Obsah kaloriíjackfruit - 94 kcal na 100 gramů. Jiné prvky v tabulce:

Nebezpečné vlastnosti žampionů

Ve skutečnosti je nebezpečí použití jackfruitu omezeno na možnou alergickou reakci. Zkušení cestující varují, že jakékoli neznámé ovoce v exotické zemi by mělo začít vyzkoušet malé porce. Co lze očekávat z plodů jackfruitu:

• průjem;
• zvracení;
• nevolnost;
• kopřivka;
• Eden královny;
• teplo;
• zimnice;
• bolesti hlavy;
• zvýšení tělesné teploty;
• Tremor.

Jak jíst jackfruit

Plody indického chlebového stromu se nazývají "chléb prošpatné ", protože se v kuchyni používá jakýkoli druh. Nezralé ovoce je zelená a dunění a zralé - žluto-hnědé barvy s vyzváněcí tón. Je důležité si uvědomit, že ovoce obsahuje velké množství adhezivního latexu. Při manipulaci je nutné používat gumové rukavice nebo mazat ruce rostlinným olejem.

Nezralé ovoce

Zelené nezralé plody Indian chlebovník vařené jako zelenina - smažené, vařené, dušené, blanshuyut. Plátek husté buničiny je stálou součástí salátů. Je to také oblíbený koláč plněný jackfruit. Mladé listy stromu se přidávají do papajského salátu. V čisté formě má maso nejasnou chuť, ale může být spotřebována v malém množství.

Žebrované ovoce

zralé jackfruit má jasnou sladkou chuť a je ideální pro všechny druhy dezertů. To se jí ve své čisté formě, připravit džem, kandované ovoce, marmelády, želé a další. Kousky ovocné buničiny se používají jako doplněk jídel z masa a ryb nebo jako náplň kuřat. Ovoce se používá k jídlu všeho: jádro, květy, kůra (dokonce užitečná vlákna). Ve skutečnosti se nedoporučuje jíst pouze silně přezrálé ovoce.

Jak si vybrat jackfruit

Vhodné pro použití plodů je zeleno-žluté nebo žluto-hnědé barvy (v závislosti na splatnosti), hustá, ale ne těžké, s příjemnou vůní. Kůže by neměla být poškozena, zuby a tmavé skvrny. Pokud je vůně kůže mimo dobrý ovocetortu a nepříjemné, znamená to, že je ohromen. Jackfruit musí být skladován v chladničce (skladován až 2 měsíce). Pulzovaná dužina ani v zimě nebude trvat déle než 5 dní.

Videa