Co obsahuje vitamin B: seznam výrobků, hodnoty těla, příčiny a příznaky nedostatku

Nedostatek vitaminů skupiny B je dokumentován velmi často. Například při vývoji neurologických, kožních onemocnění s nestabilním emočním stavem. Chcete-li kompenzovat nedostatek, můžete v lékárně koupit lék, ale syntetické látky nejsou plně vnímány a tráveny lidským tělem. Bude správnější upravit stravu a získat vitamíny z jídla.

Vitamin B je reprezentován skupinou organických sloučenin ve vodě rozpustných látek. Některé z nich jsou syntetizovány tělem v dostatečném množství. Potřeba další vnitřní syntézy nemůže úplně potlačit. A některé sloučeniny nejsou syntetizovány vůbec a jejich nedostatek se překrývá pouze s dostatečným příjmem potravy. Různé produkty obsahují různé živiny. Proto lidská strava by neměla být jen vyvážená, ale i různorodá.

Význam skupiny

Vitamíny byly objeveny v roce 1912 biochemistou Casimir Funkem. Nejprve jim dal jméno a také začal uplatňovat ve svých vědeckých pracích. Vitamín B je také otevřen Funkom. Podle jeho názoru, že je sloučenina obsahující dusík má vliv na metabolismus.
Do jisté míry, Funk pravdu. Úloha vitaminů B pro konverzi různých látek na energii je neocenitelné, ale ve skutečnosti se tyto sloučeniny regulují celou řadu chemických reakcí v těle, zajištění jeho správné funkce. Hlavní funkce vitamínů B jsou následující:

  • regulace biochemických procesů přeměny energie;
  • zajištění stabilního fungování kardiovaskulárního systému;
  • regulace správného fungování nervových tkání a přenosu nervových impulzů;
  • stabilizace emočního stavu člověka;
  • účast na asimilaci jiných vitaminů;
  • regulace střev;
  • zajištění zdraví vlasů a pokožky;
  • regulace buněčných a tkáňových růstových procesů;
  • účast na neurohumorálních reakcích;
  • poskytující imunitní odpověď.

Za zmínku stojí důležitost vitaminů B pro ty, kteří ztrácejí váhu. Hlavním důvodem náboru nadváhy spočívá v narušení metabolických procesů a vitaminy skupiny B nejen odstraňují tyto poruchy, ale také jim zabraňují a poskytují úplnou asimilaci potravin. Pokud je tělo plně vybaveno sloučeninami diskutované skupiny, je riziko tukových depozit sníženo na minimum.

Společnost Funke dokázala, že molekulární struktura určuje rozmanitost druhů vitaminu B a jejich účast v různých procesech fungování organismu. Biochemik identifikoval B1 a inicioval aktivní výzkum velké skupiny vitamínů.

Hlavní zástupci

Vitamín B v různých produktech se může lišit ve své struktuře. To znamená, že jeden a ten druh potravy není schopen poskytnout tělu celé spektrum sloučenin této skupiny (kvůli velkému počtu odrůd). Proto by měla být dieta různorodá.

B1

Jiným jménem je thiamin. Potřeba thiaminumůže se částečně překrývat s vnitřní syntézou těla. Látka je aktivní účastník metabolických procesů na buněčné úrovni. Poskytuje asimilaci bílkovin, aminokyselin, konverzi uhlohydrátů na výrobu energie. Zodpovědný za stabilitu nervového systému. Je považován za stimulátor "veselosti ducha". Nutná pro syntézu neurotransmiteru acetylcholin, stimuluje paměť, aktivitu, stabilitu duševních procesů.

Thiamin se rovněž přímo podílí na procesech kopírování a přenosu genetického materiálu. Dospělí vyžadují přibližně 2,5 mg thiaminu denně, děti do 2 mg.

Vědci stanovili zákon: čím více lidí používá sacharidy, tím větší je množství thiaminu pro jejich léčbu. Například chronický nedostatek thiaminu se vyvíjí s alkoholismem, stejně jako s diabetem mellitus. Pokud člověk konzumuje potraviny s nízkým obsahem sacharidů a bílkovin, sníží se potřeba thiaminu. Je třeba poznamenat, že potřeba prudce stoupá při otrávení těžkými kovy. Pro terapii je možná aplikace maximální přípustné dávky - asi 5 mg denně.

  • Nedostatek vitaminu. Nedostatek B1 vede k akumulaci nedocitovaných sloučenin v těle, nedostatek acetylcholinu, narušení syntézy aminokyselin. Výskyt nervových poruch (letargie, apatie, deprese, chronická únava, poruchy pozornosti a paměti). V těžkých případech se objevuje závažná nervová onemocnění. Nedostatkem je dechová slabost, otupenost. Takéexistuje porucha ze strany zažívacího traktu - zácpa, průjem, zvětšení jater.
  • Příčiny deficitu. Nesprávná příprava jídla, hlavní místo, kde jsou uvedeny výrobky z jemné mouky a sladkosti. Zvýšený tok thiaminasy - ničí thiaminový enzym.
  • Jak vyplnit nevýhody. Ve stravě patří hrubé mletí mouky, obilné otruby, klíčky. Hlavním zdrojem vitaminu je suché pivové kvasnice. Významné množství thiaminu se vyskytuje ve vepřové a jaterní formě s nízkým obsahem tuku.

B2

B2 (riboflavin) se považuje za anti-seborrický vitamín. Může být syntetizován v tlustém střevě za předpokladu normálního stavu střevní mikroflóry.

Úloha B2 regulace centrálního nervového systému, syntéza neurotransmiterů, udržování vizuálního aparátu (ochrana sítnice před vlivem ultrafialového záření, udržování zdravého stavu čočky). Ovlivňuje stav kůže - zajišťuje normální funkci mazových žláz. Poskytuje procesy regenerace epiteliálních tkání. Aktivuje metabolismus a syntézu adrenálních hormonů. Denní potřeby dospělých a dětí se pohybují od 1 do 3 mg.

  • Nedostatek vitamínu. Vykazuje se jako narušení kůže, sliznic: prasknutí, polykání a vředy na rtech, nadměrná suchost kůže, ztráta vlasů. Také při nedostatku vitaminu B2 je získání jazyka sliznice purpurově červený odstín. Často, tváří v tvář nedostatku látky, se rozvíjí konjunktivitida, doprovázená slzami a také podrážděním sliznic očí.
  • Příčiny deficitu. Nedostatečný příjem potravy, poruchy intestinální mikroflóry.
  • Jak vyplnit nevýhody. Používat produkty živočišného původu: mléko, vejce, maso. Vitamin B2 je obzvláště bohatý na mléčné výrobky, protože laktobacily jsou schopny je syntetizovat. Také užitečné jsou zelený hrášek, čočka, fazole, rajčata, karfiol, hrušky, broskve a melouny.

Riboflavin je citlivý na ultrafialové světlo.

В3

Také nazývaný PP vitamin nebo kyselina nikotinová. Je aktivním účastníkem respiračních procesů na buněčné úrovni. Závisí na morbiditě GASTROINTESTINAL TRACT a na aktivitě sekrece zažívacích šťáv. Díky vitamínu B3 se zlepšuje funkce žaludku, slinivky a jater. Látka ovlivňuje stav nervového systému, přispívá ke snížení krevního tlaku, stimuluje erytropoézu. Denní potřeby se pohybují od 5 do 25 mg.

  • Nedostatek vitamínu. Vykazuje se jako slabost, zvýšená únava, pokles mentální a motorické aktivity. Také suchost kůže, jejich bledost, tendence k vředům a ranám může znamenat nedostatek. Při nepřítomnosti kyseliny nikotinové se vyskytuje zhoubná chuť, stejně jako bolest v jazyku. Dlouhodobý nedostatek, spojený s nedostatkem bílkovin, vede k rozvoji pelagických druhů.
  • Příčiny deficitu. Jíst jídlo. Porušení příjmu vitamínů ze střeva.
  • Jak vyplnit nevýhody. Charakteristickým znakem vitamínu B3 - tělo není absorbováno vázanou formou. Například u některých plodin obilovin(kukuřičný škrob). Zdrojem zeleniny jsou pšeničné klíčky a otruby z rýže. Užitečné hovězí, telecí, drůbeží výrobky, rybí tuk, vejce, mléko.

Kyselina nikotinová vykazuje odolnost vůči působení světla, vlhkosti a zvýšení teploty. Při výrobcích tepelného zpracování jsou jeho ztráty minimální a vytváření volných forem připojení usnadňuje jeho vstřebávání.

B5

B5 (kyselina pantothenová) je distribuována všude. Ve větší či menší míře se soustřeďuje ve všech potravinách, podílí se na všech procesech výměny energie a kyslíku. Poskytuje normální trávení, činnost nadledvin, má protistresové vlastnosti, aktivně se podílí na procesech regenerace, hematopoéze, syntéze hemoglobinu. Denní požadavek na kyselinu pantothenovou je 5 mg. Maximální denní dávka je 15 mg.

  • Nedostatek vitamínu. Projevy slabosti, únavy, poruchy spánku a spánku, zhoršení kůže, vlasů a nehtů, pomalé hojení ran.
  • Příčiny deficitu. Přísná omezení výživy, půstu. Vitamin syntetizovaný symbiotickými mikroorganismy v lumen střev, takže akutní stavy nedostatku jsou velmi vzácné.
  • Jak vyplnit nevýhody. Zajistěte plnou pravidelnou výživu s různými potravinami. Ve stravě by měla být přítomna maso, mléčné výrobky, obiloviny a zelenina. Důležitá mrkev, chřest, řepa, cibule, brambory, okurky.

Připojení je nestabilní při zpracování teplotyproduktů, stejně jako v kyselém a alkalickém prostředí. Nejlepšími zdroji vitaminu B5 jsou proto surová zelenina a ovoce.

В6

Hodnota vitaminu B6 (pyridoxin), v lidském těle, je obrovský, reguluje proces syntézy neurotransmiterů (serotoninu, noradrenalinu, dopaminu), zapojených do tvorby prostaglandinů, nepřímo regulaci krevního tlaku. Vitamin je velmi důležitý pro metabolismus dusíku v tkáních a buňkách, je zapojen do asimilace mastných kyselin v polynenasycených řadách. Důležité pro správné fungování imunity, protože kontroluje buněčné dělení a syntézu protilátek. Poskytuje přenos genetických informací. Denní nároky dospělého na vitamin B6 se pohybují od 1,5 do 2,8 mg.

  • Nedostatek vitamínu. Zvláště důležité je pyridoxin pro děti, jeho nedostatek vede ke zpomalení a augmentaci. V těhotenství nevýhoda B6 vede k prudkému zhoršení stavu pokožky obličeje a krku ženy - jsou zde vyrážky, pálení. Nedostatek pyridoxinu u dospělých může být způsoben ospalostí a apatií, depresí, sliznicemi a kožními lézemi.
  • Příčiny deficitu. Vzhledem k tomu, že vitamín je odolný vůči teplotním účinkům, často přichází v dostatečném množství společně s jídlem. Syntetizuje se bakteriemi střeva, takže nedostatek může být způsoben podáváním antibiotik a chemoterapeutických léků.
  • Jak vyplnit nevýhody. Vitamin se nachází ve všech odrůdách masa, proso, proso a pohanka, luštěniny. Dobrými zdroji jsou ořechy, mrkev,špenát, rajčata, zelí, pepř, jahody, hrušky.

B7

Vitamin B7 (biotin) reguluje aktivitu trávicích enzymů. Tato sloučenina je členem buněčného dýchání, výměny tuků, bílkovin, sacharidů. Velmi důležitá pro nervový systém - zabraňuje neuropatii vyvolané poruchami metabolických procesů (např. U diabetes mellitus). Hraje klíčovou roli při syntéze nukleových kyselin, které tvoří DNA a RNA, a proto je účastníkem přenosu genetické informace a rozdělení vlastních buněk v těle. Požadováno pro normální pokožku a pokrývku vlasů.
Denní spotřeba je od 50 do 150 mikrogramů.

  • Nedostatek vitaminu. To se projevuje jako prudké zhoršení stavu kůže, hojné vypadávání vlasů, zvýšená citlivost a tendence k zánětu kůže a sliznic. To může vést k rozvoji anémie, nedostatku vysokomolekulárních tuků potřebných pro zdraví.
  • Příčiny deficitu. Nesprávná nebo omezená výživa, použití velkého množství surového vaječného bílku (narušuje asimilaci biotinu).
  • Jak vyplnit nevýhody. Obohate stravu ořechy, žloutky, ryby. Můžete použít suché pivní kvasnice. Vyberte si z ovoce, zejména banány, jablka, vodní melouny.

B9

Pomocou vitamínu B9 (kyselina listová) dochází k metabolismu bílkovin a syntéze neurotransmiterů, které jsou zodpovědné za schopnost pracovat, chuť a náladu člověka. Bez kyseliny listové správné fungování kostní dřeně a úplný vývoj červených krvinek abílých krvinek Syntéza DNA a RNA se také provádí s B9, což znamená, že vitamin je důležitý pro tvorbu a růst všech buněk a tkání lidského těla. Denní požadavky se mohou lišit. U dospělých a dětí - do 0,4 mg, u těhotných žen - 0,8 mg, během laktace - 0,6 mg.

  • Nedostatek vitaminu. Je doprovázeno porušení nervové citlivosti, těžkých poruch trávení způsobených prudkým narušením kyselosti žaludeční šťávy. Také nedostatek vitamínu vede k nervovým poruchám, k poklesu svalového tonusu.
  • Příčiny deficitu. Nejčastěji se nedostatek vitamínu B9, dokonce i s nedostatkem příjmu potravy, překrývá s střevní mikroflórou. Akutní nedostatek kloubu je pozorován při závažném porušování intestinální absorpce.
  • Jak vyplnit nevýhody. Nejlepším způsobem je konzumace zelených salátů, které nebyly tepelně ošetřeny. Vedoucími osobami v obsahu kyseliny listové jsou špenát, bazalka, petržel, koriandr, celer. Vysoké koncentrace se vyskytují u banánů, avokád, čoček, chřestu, zelí a citronů.

Kyselina listová patří do seznamu uložených vitaminů. Při nedostatečném odtoku z venku může být potřeba těla vybavena zásobami jater až do tří měsíců.

В12

Vitamin B12 (kyanokobalamin) je regulátorem procesů přeměny všech látek pocházejících z potravin do energie. Poskytuje normální rozdělení epiteliálních tkání, stejně jako buněk kostní dřeně. Přímo ovlivňuje erytropoézu a koncentraci hemoglobinu v krvi. Aktivuje syntézuimunitních buněk a také normalizuje srážení krve. Je strukturální složkou myelinových plášťů neuronů, chrání je před poškozením. Nastavení koncentrace cholesterolu má příznivý vliv na jater a žlučníku. Lidské tělo potřebuje asi 3 μg B12 denně.

  • Nedostatek vitamínu. Projevují neurotické poruchy, poruchy trávení a poškození sliznic (až žaludečních vředů). Akutní a prodloužený nedostatek způsobuje maligní formu anémie a ohrožuje lidský život.
  • Příčiny deficitu. Často mezi ně patří těžkou střevní dysfunkce, ve kterém není absorbována nebo vitamíny z potravin nebo vyrobeného spojení prospěšné mikroflóry. B12 je také vždy doprovázena napadení parazity jako parazité aktivně trávit kyanokobalamin k udržení jejich živobytí.
  • Jak vyplnit nevýhody. Tento vitamin není syntetizován intestinální mikroflórou, proto by měl být pravidelně užíván spolu s jídlem. Doporučené produkty: hovězí, játra, ledviny, ryby. A mořské zelí je lídrem v obsahu kyanokobalaminu.

V praxi, i záměrné léky vitamíny, není vždy možné odstranit nedostatky vitamínů. Přispějte k tomuto onemocnění střev, včetně dysbiózy. To znamená, že musí přizpůsobit svůj jídelníček - je důležité, aby se ujistil, že tělo je schopno správně absorbovat živiny a utratit je. Je nutné konzultovat s lékařem, dát analýzu. A proprevence-nedostatky, odborníci doporučují, aby se zaměřit na žádné konkrétní produkty, ale naopak, jíst různorodé a vyvážené.